Ang pagkuha ng tama ng mga bahagi ay maaaring maging nakakalito. knape / E + sa pamamagitan ng Getty Images
Mga tao madalas kumain ng higit pa sa dati sa paligid ng bakasyon - at sa taong ito higit sa karamihan tulad ng ang pandemik ay nag-uudyok sa marami na kumain ng stress.
Ang isang karaniwang paraan upang maiwasan ang paglalagay ng labis na timbang ay sa pamamagitan ng pagpili ng mga malulusog na pagpipilian na may mas kaunting mga calory bawat paghahatid. Ang isang problema sa diskarteng ito ay iyon ang mga tao ay may posibilidad na kumain ng higit pa sa isang bagay kung sa palagay nila mas malusog ito. Halimbawa, ang isang panauhin sa isang kapistahan sa piyesta opisyal ay maaaring punan ang kanyang plato ng mga sprouts ng Brussels sa halip na mga mabibigat na karne na pagkain, tulad ng niligis na patatas, na nauugnay ng mga tao sa mas maraming pagtaas ng timbang.
Ngunit gagana lamang iyon kung ikaw ay may katwiran sa pagbibilang o paghahambing ng mga caloryo sa mga pinggan at dami - isang paksang aming sinaliksik sa a serye ng mga pag-aaral mailalathala iyon sa Journal of Consumer Research. Nalaman namin na mas mahirap gawin kaysa maisip mo.
Nagbibilang ng calories
Pangkalahatan inirerekomenda ng mga eksperto sa kalusugan ang dalawang paraan ng pagsusuri ng calory na nilalaman ng mga pagkain: subukang makabuo ng eksaktong bilang ng bilang sa mga bahagi ng pagkain o simpleng pag-isipan sa mga termino na husay tungkol sa mataas at mababang calorie na pagkain - brie keso at niligis na patatas = mataas, mga gisantes at Brussels sprouts = mababa.
Ang mga pumapabor sa huling pamamaraan ipaglaban ito ay hahantong sa magkatulad na konklusyon ngunit magiging mas madali para sa karamihan sa mga tao na regular na gawin. Ngunit ang aming pananaliksik ay nagmumungkahi ng dalawang pamamaraan na ito na nagreresulta sa ibang-iba ng mga pagtatantya ng calorie - na may malaking epekto sa pagdidiyeta.
Sa aming unang pag-aaral, nagrekrut kami ng ilang daang mga undergraduate na mag-aaral at ipinakita sa kanila ang dalawang larawan: isang imahe ng isang plato ng 20 gramo ng mga almond na natakpan ng tsokolate at isa na may 33 gramo ng mga simpleng inihaw na mga almond - nang hindi isiniwalat ang tunay na timbang.
Pagkatapos ay random naming tinanong ang kalahati sa kanila upang hulaan kung gaano karaming mga calorie ang bawat plato ay nasa isang sukat mula sa "napakakaunting" hanggang sa "maraming" at ang iba pa ay upang magbigay ng kanilang pinakamahusay na tumpak na pagtantya sa bilang. Pagkatapos ay ipinakita muli ang mga kalahok ng mga imahe at hiniling na pumili ng mas mababang calorie na pagpipilian ng dalawa - na pagkatapos ay hinayaan naming kumain.
Aling plato ang may maraming mga calorie? Kaitlin Woolley, CC BY-SA
Nalaman namin na ang mga kalahok na gumamit ng sukat ay naisip na ang mas malaking bahagi ng mga almond ay may mas kaunting mga calorie kaysa sa mga sakop ng tsokolate. At kapag pumipili ng isang mababang-calorie na meryenda, karamihan sa mga mag-aaral ay pumili ng mga regular na almond. Sa kabilang banda, ang karamihan sa mga mag-aaral na gumawa ng mga hula sa bilang ay wastong pinili ang mga almond na tinakpan ng tsokolate bilang hindi gaanong calory na pagpipilian. Sa karaniwan, tinantya nila ang mga almond na natakpan ng tsokolate ay mayroong mga 111 calories, kumpara sa 117 para sa mga regular.
Ngunit kahit na ang pangkat na ito ay lubos na minaliit lamang kung gaano karaming mga calorie ang mas malaking bahagi ng regular na mga almonds: 200, doble ang bilang ng mga calorie sa mga sakop ng tsokolate.
Naniniwala kami na ang dahilan kung bakit ang mga na-rate ang kanilang mga pagtatantya sa isang sukat ay nagkakamali dito ay dahil sa nag-iisip sila ng husay kaysa sa dami. Ang isang sukat mula sa "napakakaunting" hanggang sa "maraming" tunog ay katulad ng "napaka-malusog" hanggang sa "napaka-malusog." Ang mga kalahok ay nakatuon sa kuru-kuro na ang mga inihaw na almond ay mas malusog na nakalimutan nila na ang dami na natupok nila ay isang mahalagang kadahilanan din sa pagtantya ng mga calory. Ang pagsusumikap sa kaisipan ng pagsubok na magkaroon ng isang aktwal na pigura ay pinipilit ang isa na isaalang-alang ang parehong kalusugan at dami.
Mga Turkey at burger
Pagkatapos ay inulit namin ang mga pagkakaiba-iba ng unang pag-aaral, kasama ang isa kung saan mayroon kaming mga kalahok na tinantya ang bilang ng mga calorie na sinunog sa iba't ibang mababa at mataas na intensibong pag-eehersisyo, na may magkatulad na mga resulta. Isinasaalang-alang din namin ang iba't ibang mga pagkain.
Para sa pag-aaral na iyon, tinanong namin ang 277 katao na kumain sa Subway at McDonald's noong nakaraang taon upang tantyahin ang mga calorie sa isang 12-inch turkey sub sandwich at isang cheeseburger. Ang mga tao ay nagtanong na gumawa ng naka-scale, mga pagtatantiya ng husay para sa parehong pag-iisip na ang turkey sub ay may mas kaunting mga calorie, habang ang mga gumawa ng mga estima sa bilang na wastong nahulaan na ang sub ay talagang may mas maraming mga kaloriya - sa katunayan, 510 kumpara sa 300 lamang para sa burger.
Upang makita kung makakahanap kami ng isang paraan upang maitama ang pare-pareho na error na kinasasangkutan ng mga tinatayang husay, inayos namin ang naunang pag-aaral ng almond ngunit tinanong muna namin ang ilang mga kalahok na tumingin sa 12 mga larawan ng magkakaibang laki ng mga snack plate at hatulan ang laki ng bahagi sa isang scale ng pag-slide mula sa napakaliit hanggang sa napakalaki.
Tinantya ng mga kalahok ang mga calorie na halaga para sa maliit na plato ng mga almond na natakpan ng tsokolate at ang malaking plato ng mga regular na almond. Ang pagguhit ng kanilang pansin sa laki ng bahagi ay nakatulong sa lahat ng mga kalahok na maging mas tumpak sa kanilang mga pagtatantya, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong gumagawa ng mga tinatayang husay.
Kaya, habang ang mga tao ay hindi ganon kahusay sa pagbibilang ng mga caloryo, kung natupok sa pagkain o sinunog mula sa pag-eehersisyo, may mga paraan upang mas mahusay ito. Tandaan lamang ito sa susunod na kapistahan, kapag natutukso kang takpan ang iyong plato sa mga sprouts ng Brussels.
Tungkol sa May-akda
Kaitlin Woolley, Katulong na Propesor ng Marketing, Cornell University at Peggy Liu, Katulong na Propesor ng Pangangasiwa sa Negosyo at Ben L. Fryrear Faculty Fellow, University of Pittsburgh
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
