Ang chipotle chilies ay pinatuyong pinausukan na mga chili jalapeno. Ang mga ito ay madalas na naka-kahong sa adobo sauce, na gawa sa mga chili at spice sa lupa. Nagdagdag sila ng isang natatanging mausok na lasa sa magagaling na chili na ito; tikman bago magdagdag ng isang pangalawang chili, dahil maaari silang maging mainit na lasa sa lasa!

Ingredients

  • 2 tasa frozen stir-fry pepper mix
  • 1 kutsarita ay tinadtad na bawang
  • 1 sa 2 teaspoons tinadtad na luya ugat
  • 1 kutsarita na buto ng kumin
  • 1 sa 2 tablespoons peanut, o gulay, langis
  • 3 cups cubed, peeled sweet potatoes (+ -inch)
  • Maaari 1 (14 + ounces) nabawasan-sosa diced mga kamatis, undrained
  • 2 lata (15 ounces bawat) itim na beans, hugasan, pinatuyo
  • 1 sa 2 chipotle chilies sa adobo sauce, tinadtad
  • 1 cup water or vegetable sabaw
  • 2 sa 3 kutsarita pulbos
  • + sa 1 kutsarita sa lupa ng kumin
  • Salt, tikman

Paraan

  • SautT paminta blend, bawang, luya ugat, at cumin buto sa langis sa malaking kasirola hanggang malambot, tungkol sa 5 minuto.
  • Magdagdag ng natitirang mga sangkap, maliban sa asin, sa kasirola; init sa kumukulo.
  • Bawasan ang init at kumulo, sakop, hanggang malambot ang mga patatas, mga 15 minuto. Season na may lasa na asin.

Gumagawa ng 6 servings (tungkol sa 1 tasa bawat isa)

Muling na-print na may pahintulot mula sa publisher, Surrey Books.
Tawagan ang 800-326-4430 para sa higit pang impormasyon. www.surreybooks.com

Ang recipe na ito ay excerpted mula sa:

1,001 Delicious Recipe para sa mga taong may Diyabetis © 2001.

Higit pang mga recipe kaysa sa anumang iba pang mga cookbook para sa diabetics, isang mataas na halaga ng pakete * Napiling sa pamamagitan ng isang Pinakamabentang cookbook ng manunulat at dalawang mga propesyonal sa diyabetis * Madali upang gumawa, kontemporaryong pinggan at lumang moderno paborito * Kabanata ng 45 minutong pagkain * Nutrisyon katotohanan at pagkain palitan para sa lahat mga recipe.

Impormasyon sa / Order aklat na ito

Tungkol sa Ang May-akda

Ang LINDA EUGENE, RD, CDE, ay isang espesyalista sa nutrisyon sa Endocrinology Clinic sa University of Chicago's Department of Medicine. Siya ay nagpayo ng mga pasyente na may diyabetis sa paglipas ng 10 na taon sa mga ospital, klinika, at mga sentrong pangkalusugan sa komunidad.

Kasama sa pinakamahusay na nagbebenta ng cookbook series ang SUE SPITLER 1,001 Low-Fat Recipes, 1,001 Higit pang Mga Recipe ng Mababang-Taba, 1,001 Mga Mababang-Taba na Sopas at Stews, 1,001 Low-Fat Vegetarian Recipes, at1,001 Low-Fat Desserts, lahat na inilathala ng Surrey Books.

Si LINDA R. YOAKAM, RD, MS, ay isang propesyonal sa nutrisyon na may malawak na pagsasanay sa lugar ng Chicago.