Ang mga baka na puno ng damo, antibyotiko-at paglago ng hormone-libreng ay nagtitipon sa isang sakahan sa Oregon sa 2015. May isang debate kung ang paggamit ng antibyotiko sa mga hayop ay gumagawa ng mga mikrobyo na mas lumalaban sa mga bawal na gamot, at nagreresulta sa mga impeksyon na ipinasa sa mga tao na kumakain ng karne. (AP Photo / Don Ryan)

Ang paggamit ng antibiotics sa produksyon ng karne ay isang mabilis na umuusbong isyu sa diskurso ng pagkain. Ang pag-uusap sa paligid ng karne, itlog at pagawaan ng gatas ay nakatuon sa kapakanan ng hayop higit sa marami sa nakaraang limang taon, ngunit ngayon ay lumipat sa ibang mga elemento ng produksyon.

Samantalang ang kagalingan ng hayop ay kumplikado, ito ay may kaugnayan sa pagiging kumplikado ng paggamit ng antibyotiko. Mayroong tunay na peligro na maaaring lumipat kami sa isang hindi gaanong mahusay na resulta para sa mga hayop, producer at mga mamimili dahil sa mahinang pag-unawa, sobrang simplistic messaging at isang pagmamadali para sa competitive na kalamangan. Ngunit mahalaga na makuha namin ito nang tama.

May malawak, pang-agham na pinagkasunduan na ang paggamit ng antibiyotiko sa agrikultura ng hayop ay nagdaragdag ng panganib sa pag-unlad ng lumalaban na bakterya. Mas malinaw kung ano, kung mayroon man, ang papel na ginagampanan nito sa kalusugan ng tao.

Ang mga antibiotics ay patuloy na naglalaro ng isang kritikal na papel malusog ang mga hayop. Ang mga ito ay ginagamit para sa parehong pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa mga hayop. Kasaysayan, ginagamit ito upang mapabuti ang pagganap sa pamamagitan ng pagbawas ng hamon ng subclinical disease - mga sakit na walang nakikitang mga sintomas. At Canada at ang Estados Unidos parehong nagpakilala ng mga bagong alituntunin na pumipigil sa paggamit ng mga antibiotics para sa paglago ng mga hayop na nangyayari.

Ang paggamit ng antibyotiko sa agrikultura ng hayop ay kumplikado at nagpapalabas sa mga magkasanib na larangan ng ekonomiya, kalusugan ng hayop at kapakanan. Nakakaapekto rin ito sa pagiging epektibo ng antibiotics sa gamot ng tao sa harap ng pagtaas ng paglaban sa mga tao.

Ang isang kawalan ng tiwala sa agham

Ang pagbabalanse ng mga tahasang kalakalan ay magiging hamon habang lumilipat tayo patungo sa pagbabawas ng paggamit ng antibiyotiko sa produksyon ng hayop ng pagkain.

Higit pa, ang talakayan ay nagaganap sa konteksto ng mahihirap na pag-unawa sa mga mamimili - kung paano ginawa ang pagkain, pabayaan ang mekanismo ng pag-unlad ng paglaban - at sa gitna ng pagtaas pag-aalinlangan tungkol sa agham sa loob ng pangkalahatang populasyon.

Mayroon ding mga pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ng antibiyotiko at kung paano sila pinangangasiwaan.

Ang pangunahing pokus ngayon ay pagbabawas ng paggamit ng antibiotics na mahalaga sa gamot ng tao. Mayroon ding presyon upang lumayo mula sa pangangasiwa ng mga antibiotics sa feed sa malalaking grupo ng mga hayop.

Gayunman, may mga pagkakataon kung saan ang mga antibiotic na kumukuha ng bulk sa mga alagang hayop o manok ay ang pinakamahusay na diskarte sa pagpapagamot sa isang pag-aalsa sa isang grupo, mga pagkakataon kung saan ang mga indibidwal na paggamot ay hindi praktikal.

Higit na mahalaga ang pagbawas ng sub-therapeutic na paggamit sa feed - mga pagkakataon kung saan ang mga antibiotics ay fed sa mga hayop na hindi may sakit, halos bilang isang preventative gamot upang mabawasan ang sub-clinical na panganib ng sakit at upang magsulong ng paglago sa mga hayop.

Ano ang tamang halaga?

Mayroong muling malawak na pinagkasunduan na ang mga pagbawas sa paggamit ng antibiyotiko ay kailangang mangyari.

May mga nagbabala din mga pagbabago sa regulasyon na magbabawas ng paggamit. Ang ilang mga kumpanya, tulad ng A&W at Maple Leaf, ay nakatuon na "itinaas na walang mga antibiotic (RWA)" na mga protocol para sa hindi bababa sa ilan sa kanilang mga produkto.

Gayunpaman, maaaring hindi ito posible, gayunpaman, at ang mga hayop na nangangailangan ng paggamot ay inalis mula sa kadena ng halaga ng RWA, ngunit ibinebenta pa rin sa komersyo.

Gayunpaman, sa buong mundo ang pagpapalaki ng mga hayop na walang mga antibiotics ay malamang na hindi posible, lalo na ang kasalukuyang teknolohiya at gawi. Maaaring may mga teknolohiya at mga kasanayan sa pamamahala na lumitaw upang magbigay ng kontribusyon sa nabawasan na pangangailangan para sa mga antibiotics. Ngunit ang responsableng pangangasiwa ng mga hayop ay maaaring mapanganib din kung ang kalusugan at kapakanan ng hayop ay isinakripisyo sa pamamagitan ng pag-antala o pagpigil sa paggamot.

Ang pagbabawas ng paggamit ng antibiyotiko ay malamang din taasan ang mga gastos para sa mga producer at kasama nila, ang mga presyo para sa mga mamimili.

Isang hybrid na diskarte

Panghuli, mahalaga na matukoy kung magkakaroon ng isang diskarte sa pagbawas (ibig sabihin, isang unibersal na pamantayan) o halaga ng mga pagbabago sa partikular na kadena.

Ang isang solong diskarte ay may ilang mga merito - upang matiyak na makamit namin ang mga reductions na kinakailangan upang mabawasan ang panganib ng antibyotiko paglaban. May posibilidad din ang mga umuusbong na teknolohiya at mga kasanayan sa pamamahala na nagpapahintulot sa pagpapalit ng mga antibiotics sa ilang mga sistema ng produksyon.

Ang katotohanan ay ang disagreements sa agham, mapagkumpitensya pagkita ng kaibhan at umuunlad mga kagustuhan sa consumer ay malamang na nangangahulugan ng isang hybrid na diskarte. Tinitiyak ng ganitong paraan na natutugunan natin ang mga minimum na pamantayan habang natutugunan din ang iba't ibang pangangailangan ng pira-pirasong merkado.

Anuman ang paraan, ang paggamit ng antibiyotiko ay magiging isang mahalagang kadahilanan sa pag-uusap ng pagkain sa mga darating na taon.

Tungkol sa Ang May-akda

Michael von Massow, Associate Professor, Economics ng Pagkain, University of Guelph at Alfons Weersink, Propesor, Dept of Food, Pang-agrikultura at Resource Economics, University of Guelph

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon