Ang mga Emulsifier ay Nakakasama Ang Gut Microbiome ng Mice, Ngunit Dapat Na Iwasan ng Tao ang Pagkain na Ito?

Ang mga Emulsifier ay Nakakasama Ang Gut Microbiome ng Mice, Ngunit Dapat Na Iwasan ng Tao ang Pagkain na Ito?
sasha2109 / Shutterstock

Ang mga additives sa pagkain ay gumagawa ng maraming kabutihan: pinapagalaw nila ang buhay ng istante, pagbutihin ang lasa at texture, at nagdaragdag ng kulay upang hindi man hindi nakakakuha ng mga produkto. Ang mga ito ay lubos na kontrobersyal at garner ng maraming pansin ng media. Ngunit ang mga additives ay talagang masama para sa iyong kalusugan, o ang mga headline tulad ng "Ang mga numero sa sorbetes 'ay maaaring dagdagan ang IYONG panganib ng kanser sa bituka'"Takot lang?

Ang mga additives sa pagkain ay dumaan sa maingat na pagsubok bago sila pinahihintulutan sa pagkain at inumin, at maraming mga bansa ang may mga regulasyong katawan upang masuri ang kanilang kaligtasan. Ngunit kamakailang trabaho sa mga kultura ng cell at hayop ay nagmumungkahi na ang pagkain ng isang karaniwang uri ng additive ng pagkain, na tinatawag na mga emulsifier, ay maaaring makapinsala sa microbiome ng gat, pagtaas ng pagkamatagusin ng gat - karaniwang kilala bilang "leaky gat".

Ang isang leaky gat ay nagbibigay-daan sa mga bakterya na lumipat sa pader ng gat sa daloy ng dugo. Kapag nangyari ito, ang katawan ay tumugon na may nagpapasiklab na tugon upang matalo ang umaatake na bakterya. Ang nagpapasiklab na tugon na ito ay maaaring makagambala sa kakayahan ng katawan upang mahawakan ang glucose at maaaring maging isang kadahilanan na nag-aambag sa pag-unlad ng diyabetis at labis na katabaan. Ngunit sa ngayon ito ay nasa mga mice at mga modelo lamang ng cell.

Kung binabasa mo ito, ang mga pagkakataon ay hindi ka isang mouse. Ang mga tao ay maaaring kumain ng mga emulsifier sa libu-libong taon - pangunahin mula sa mga itlog - habang wala ang mga daga. Kaya ang mga pag-aaral na nagbibigay ng mga emulsifier ng mga daga na kumain o uminom ay hindi lahat na nauugnay sa amin - bagaman nagbibigay sila ng isang mahusay na panimulang punto para sa pag-aaral sa hinaharap - para sa pagbuo ng mga bagong teorya, at pagsagot sa mga paunang katanungan.

Sa ngayon, hindi pa maraming pag-aaral ang mga potensyal na nakakapinsalang epekto ng mga naiinis na emulsifier sa mga tao. Ang pinaka-karaniwang natupok na emulsifier ay lecithin, na naroroon sa lahat ng mga dingding ng mga cell at hayop. Ang Lecithin ay marahil ay kilala bilang isang pangunahing sangkap ng mga yolks ng itlog at ang papel nito sa paggawa ng mayonesa, kahit na madalas itong ma-sour mula sa mga soybeans para magamit bilang isang additive.

Mahirap iwasan

Madali na maiwasan ang ilang mga additives, tulad ng mga artipisyal na mga sweetener, dahil karaniwang ini-advertise sa produkto. Ngunit ito ay mas mahirap upang maiwasan ang pagkain ng mga emulsifier. Ang pang-araw-araw na paggamit ng lecithin mula sa mga mapagkukunan ng pagkain ay maaaring hanggang sa 6g sa isang diyeta sa Kanluran, na may isang solong itlog ng itlog na naglalaman sa paligid ng 1.5g ng lecithin.

Ang mga emulsifier ay idinagdag din sa isang malawak na hanay ng mga naproseso na pagkain, kabilang ang mga ice cream, tsokolate, at mga inihurnong pagkain upang lumikha ng isang makinis na texture, maiwasan ang paghihiwalay, at pahabain ang istante ng buhay. Ginagawa nitong lahat na mas mahalaga upang malaman kung ang lecithin o iba pang mga emulsifier ay masama para sa ating kalusugan.

Kapansin-pansin, ang mga siyentipiko ay hindi lamang sinisiyasat ang mga potensyal na negatibong epekto ng lecithin. Ang pananaliksik sa mga tao ay nagmumungkahi na maaaring mas mababang dugo kolesterol, mas mababang diastolic na presyon ng dugo at dagdagan ang pagkakaroon ng bioactive compounds. Ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay ibinebenta din ito bilang suplemento sa pagdidiyeta.

Ang mga Emulsifier ay Nakakasama Ang Gut Microbiome ng Mice, Ngunit Dapat Na Iwasan ng Tao ang Pagkain na Ito?
Ang mga emulsifier ay halos lahat ng mga naproseso na pagkain. Altagracia Art / Shutterstock

Dito sa Unibersidad ng Aberdeen, nagsasagawa kami ng isang pag-aaral (tinawag Mga FADiets) sa mga tao upang matukoy ang mga epekto ng pagkonsumo ng lecithin sa kalusugan. Sinusubukan namin ang isang diyeta na mababa sa mga emulsifier laban sa isang mataas na emulsifier diet, kasama ang aming kusina na nagbibigay ng lahat ng mga pagkain sa isang kinokontrol na paraan.

Kumuha kami ng mga sample ng dugo at dumi mula sa aming mga boluntaryo at pagkatapos ay tignan ang dami ng bacterial DNA sa dugo, ang kakayahan ng mga boluntaryo upang makaya ang glucose, ang dami ng kolesterol sa dugo, at ang komposisyon ng mga bakterya sa gat. Ang mga kinalabasan na ito ay makakatulong sa amin upang maunawaan kung ano ang epekto - kung mayroon man - ang lecithin sa kalusugan ng tao.

Samantala, bagaman may katibayan na nagmumungkahi na ang mga naproseso na pagkain at mga pagkaing mayaman sa emulsifier ay masama para sa iyo, mas maaga pa ring masasabi na dapat nating ihinto ang pagkain sa kanila. Lalo na bilang mga naproseso na pagkain ay maaaring maglaro ng isang mahalagang papel sa aming kasiyahan sa pagkain - at kung ano ang buhay nang wala iyon.Ang pag-uusap

Tungkol sa May-akda

Dominic Partridge, Fellow ng Pananaliksik, Diyeta at Nutrisyon, University of Aberdeen at Alex Johnstone, Personal na Tagapangulo sa Nutrisyon, The Rowett Institute, University of Aberdeen

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.


Mga Rekumendadong Libro: Kalusugan

Fresh Fruit CleanseFresh Fruit Cleanse: Detox, Mawalan ng Timbang at Ibalik ang Iyong Kalusugan sa Karamihan sa Masasarap na Pagkain ng Kalikasan [Paperback] ni Leanne Hall.
Mawalan ng timbang at pakiramdam nang masigla habang malinis ang iyong katawan ng mga toxin. Fresh Fruit Cleanse nag-aalok ng lahat ng kailangan mo para sa isang madaling at makapangyarihang detox, kabilang ang mga pang-araw-araw na programa, mga recipe ng bibig-pagtutubig, at payo para sa paglipat ng linisin.
I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Lumago PagkainMabilis na Pagkain: 200 Plant-Based Recipe para sa Peak Health [Paperback] ni Brendan Brazier.
Pagbubuo sa pagbabawas ng pagkapagod, pagpapalakas ng kalusugan na pilosopiya ng nutrisyon na ipinakilala sa kanyang acclaimed vegan nutrition guide Maging maunlad, ang propesyonal na Ironman triathlete na si Brendan Brazier ngayon ay lumiliko ang kanyang pansin sa iyong dinner plate (breakfast mangkok at lunch tray too).
I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Kamatayan ng Gamot ni Gary NullKamatayan ng Gamot ni Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio at Carolyn Dean
Ang medikal na kapaligiran ay naging isang labirint ng interlocking korporasyon, ospital, at mga board ng pamahalaan ng mga direktor, infiltrated ng mga kumpanya ng gamot. Ang pinaka-nakakalason na sangkap ay madalas na inaprubahan muna, habang ang mga milder at mas natural na mga alternatibo ay binabalewala dahil sa pinansiyal na mga dahilan. Ito ay kamatayan sa pamamagitan ng gamot.
I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}