Ang Bitamina K Ay Konting Kilala Ngunit Kapansin-pansin na Nutrisyon

Ang Bitamina K Ay Konting Kilala Ngunit Kapansin-pansin na Nutrisyon
Maraming mga pagkaing nakabatay sa halaman ang mataas sa bitamina K.
ratmaner sa pamamagitan ng Getty Images

Nang pakainin ng isang siyentipikong taga-Denmark na si Henrik Dam ang isang pagkain na walang kolesterol sa mga sanggol na sisiw sa kanyang lab mga 90 taon na ang nakalilipas, napansin niya ang labis na pagdurugo sa ilan sa mga ito. Hindi ito tumigil matapos niyang palitan ang kolesterol. Napagpasyahan ni Dam na ang pagdurugo ay nauugnay sa isang "pag-ubos ng isang anti-hemorrhagic compound," na tinawag niyang bitamina K (para sa "koagulation," tulad ng baybay sa Danish). Para sa pagtuklas na iyon, Dam Nanalo ang Nobel Prize sa Physiology o Medicine noong 1943.

Alam ng karamihan sa mga tao ang tungkol sa mga bitamina A, B, C, D at / o E, ngunit ang bitamina K ay nadulas sa ilalim ng nutritional radar. Gayunpaman ito ay mahalaga para sa buhay sapagkat kinakailangan ito ng dugo upang mamuo nang normal. Ngayon napagtanto ng mga siyentipiko na mayroong higit na malalaman tungkol sa hindi gaanong pinahahalagahan na nutrient na ito.

Ngayon, ang Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center sa Pagtanda sa Tufts University ay matatagpuan ang nag-iisang pangkat ng pananaliksik sa buong mundo na eksklusibong nakatuon sa nutrisyon ng bitamina K. Isa akong siyentipikong mananaliksik tungkol doon koponan. Pinag-aaralan namin kung paano nagbibigay ang pagkain ng bitamina K upang suportahan ang malusog na pagtanda.

Natuklasan ng mga siyentista ang mga misteryo ng bitamina K sa Tufts University's USDA Human Nutrisyon Research Center on Aging.
Natuklasan ng mga siyentista ang mga misteryo ng bitamina K sa Tufts University's USDA Human Nutrisyon Research Center on Aging.
Deb Dutcher / USDA Human Nutrition Research Center sa Aging / Tufts University, CC BY-SA

Bakit mahalaga ang bitamina K?

Sa nakaraang ilang dekada, natuklasan ng mga siyentista ang mga protina na nakasalalay sa bitamina K sa maraming mga tisyu sa buong katawan. Iminumungkahi nito ang bitamina K may mga tungkulin na pisyolohikal na lampas sa dugo namumuo. Halimbawa, sa arterial tissue, ang mga protina na nakasalalay sa bitamina K ay maaari makatulong na maiwasan ang pagkakalkula. Ito ay kritikal, dahil ang arterial calculification ay maaaring humantong sa atake sa puso.

Kung walang bitamina K, ang mga protina na ito ay hindi maaaring maiwasan ang pagkakalkula. At dahil ang mga protina na ito ay naroroon sa kartilago at buto, pinag-aaralan din namin kung paano ang mga protina na nakasalalay sa bitamina K na ito ay maaaring kasangkot sa osteoarthritis.

Tulad ng maraming uri ng mga bitamina B, mayroon ding maraming uri ng bitamina K. Alam ng mga siyentista na hindi bababa sa 12. Ang Phylloquinone, na kilala rin bilang bitamina K1, ay na-synthesize ng mga halaman. Mga berdeng berdeng gulay, tulad ng mga spinach at collard greens, at mga langis ng gulay, tulad ng langis ng toyo at canola, naglalaman ng mataas na halaga ng phylloquinone.


 Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Ang Menaquinones, isang klase ng mga bitamina K compound na kilala rin bilang bitamina K2, ay matatagpuan sa mga variable na halaga sa mga pagkaing nakabase sa hayop, tulad ng pagkain ng gatas at ilang karne. Ang Menaquinones ay ginawa rin ng bituka microbiota, kahit na ang kanilang nutritional halaga ay hindi sigurado.

Sinukat ng aming lab ang dami ng bitamina K sa libu-libong mga pagkain na karaniwang natupok sa Hilagang Amerika. Sa pakikipagsosyo sa US Department of Agriculture, ang impormasyong ito ay magagamit ng publiko sa Ang Central Data ng Pagkain ng USDA website, ang pinaka-komprehensibong database ng nutrisyon sa buong mundo. Mahigit sa 350,000 na pagkain ang naitala.

Anong susunod?

Ang isang layunin ng aming pagsasaliksik ay upang maitaguyod ang isang inirekumendang allowance sa pagdiyeta para sa bitamina K. Sa Hilagang Amerika, ang mga kasalukuyang rekomendasyon sa pagdidiyeta para sa bitamina K ay tinukoy bilang "sapat na paggamit," ang halagang ipinapalagay tiyakin ang pagiging sapat sa nutrisyon. Ang isang sapat na paggamit ay itinakda kapag hindi sapat ang ebidensya sa agham na mayroon upang magbigay ng isang mas tumpak na inirekumendang allowance sa pagdidiyeta. Para sa mga lalaking higit sa 18, ang sapat na paggamit para sa bitamina K ay 120 micrograms sa isang araw. Para sa mga kababaihan, ito ay 90 micrograms sa isang araw. Ang isang tasa ng hilaw na spinach ay naglalaman ng 145 micrograms ng phylloquinone. Ang mga pasyente na kumukuha ng warfarin ay kailangang kumunsulta sa kanilang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan para sa patnubay sa kanilang paggamit ng bitamina K.

Ang madilim na berdeng malabay na gulay, tulad ng kale, ay mataas sa bitamina K. (ang bitamina k ay medyo kilala ngunit kapansin-pansin na nutrient)
Ang madilim na berdeng mga dahon na gulay, tulad ng kale, ay mataas sa bitamina K.
Lindsay Upson sa pamamagitan ng Getty Images

Ang mga abnormalidad sa pag-clot dahil sa mababang paggamit ng bitamina K na pag-inom ay napakabihirang dahil halos lahat ay kumakain ng sapat na bitamina K sa kanyang diyeta upang mapanatili ang normal na pamumuo. Bagaman ang mga umuusbong na ebidensya ay nagmumungkahi ng mababang paggamit ng bitamina K ay maaaring maka-impluwensya sa mga kinalabasan sa kalusugan na walang kaugnayan sa pamumuo, sa ngayon ang katibayang ito ay hindi sumusuporta sa pangangailangan na kumuha ng mga suplementong bitamina K, kahit nasa palengke sila. Naging mga suplemento ng Menaquinone partikular na tanyag dahil may mga inaangkin sila may natatanging mga benepisyo sa kalusugan na phylloquinone ay hindi.

Gayunpaman napakahirap upang ihiwalay ang epekto ng isang pagkaing nakapagpalusog sa isang kinalabasan sa kalusugan, at kahit na mas mahirap na magrekomenda ng paggamit ng suplemento batay sa mga pag-aaral na nagawa hanggang ngayon. Malaking pagsubok sa klinikal ay dapat na idinisenyo upang matugunan ang tanong. Ang mga pagsubok na ito, na kung saan ay nagkakahalaga ng milyon-milyon, ay hindi pa isinasagawa sa bitamina K. Ang mga mas maliit na pagsubok na nagawa ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng pagiging mahigpit sa agham na kinakailangan upang itaguyod ang mga suplemento ng bitamina K sa ngayon.

Habang nagpapatuloy ang aming pagsasaliksik, nagsusumikap kami para sa isang mas mahusay na pag-unawa sa papel ng bitamina K sa kalusugan ng tao na lampas sa pagbuo. Nais naming malaman kung magkano ang kailangan ng bitamina K upang maprotektahan laban sa sakit na may kaugnayan sa edad at kapansanan. Gayunpaman, hanggang sa magkaroon kami ng mas matibay na katibayan na kinakailangan ng mga suplemento, mas ligtas, at mas kasiya-siya, upang makakuha ng bitamina K mula sa pagkain.

Anumang mga opinyon, natuklasan, konklusyon, o rekomendasyon na ipinahayag sa lathalang publication ay ang akda at hindi kinakailangang sumasalamin ng mga pananaw ng USDA.

Tungkol sa AuthorAng pag-uusap

Kyla Shea, Siyentipiko I, Koponan ng Pananaliksik sa Vitamin K sa USDA Human Nutrisyon ng Pananaliksik sa Pagtanda sa Tufts University, Tufts University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

supplement
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}

MULA SA EDITOR

InnerSelf Newsletter: Enero 24th, 2021
by InnerSelf staff
Sa linggong ito, nakatuon kami sa pagpapagaling sa sarili ... Kung ang pagpapagaling ay pang-emosyonal, pisikal o espiritwal, lahat ay konektado sa loob ng ating sariling sarili at pati na rin sa mundo sa paligid natin. Gayunpaman, para sa pagpapagaling sa…
Pagkuha ng mga Gilid? Ang Kalikasan Ay Hindi Pumili ng mga Gilid! Tinatrato Nito ang Lahat
by Marie T. Russell
Ang kalikasan ay hindi pumili ng panig: binibigyan lamang nito ang bawat halaman ng isang patas na pagkakataon sa buhay. Ang araw ay sumisikat sa lahat anuman ang kanilang laki, lahi, wika, o opinyon. Hindi ba natin magagawa ang pareho? Kalimutan ang aming luma ...
Lahat ng Ginagawa Namin Ay Isang Pagpipilian: Ang Pagkakaalam sa Aming Mga Pagpipilian
by Marie T. Russell, InnerSelf
Noong isang araw binibigyan ko ang aking sarili ng isang "mahusay na pakikipag-usap sa" ... sinasabi sa aking sarili na talagang kailangan kong mag-ehersisyo nang regular, kumain ng mas mahusay, alagaan ang aking sarili ... Makuha mo ang larawan. Ito ay isa sa mga araw na iyon nang…
InnerSelf Newsletter: Enero 17, 2021
by InnerSelf staff
Sa linggong ito, ang aming pokus ay "pananaw" o kung paano namin nakikita ang ating sarili, ang mga tao sa paligid natin, ang ating paligid, at ang ating katotohanan. Tulad ng ipinakita sa larawan sa itaas, isang bagay na lilitaw na malaki, sa isang ladybug, maaaring…
Isang Ginawang Kontrobersiya - "Kami" Laban sa "Kanila"
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Kapag huminto ang mga tao sa pakikipaglaban at simulan ang pakikinig, isang nakakatawa na bagay ang nangyayari. Napagtanto nila na mas marami sila sa karaniwan kaysa sa naisip nila.