Midway sa pamamagitan ng tagsibol, ang halos hubad planting kama ng Carolyn Leadley ni Rising Pheasant Farms, sa Poletown kabayanan ng Detroit, bahagya magbabala ang cornucopian abundance na dumating. Ito ay magiging ng maraming buwan bago Leadley ay nagbebenta ani mula sa isang-ikalima-acre lagay ng lupa. Ngunit ang affable batang magsasaka ay bahagya naging idle, kahit sa panahon ng snowiest araw ng taglamig. Twice araw-araw, siya ay trekking mula sa kanyang bahay sa isang maliit na greenhouse sa kanyang gilid bakuran, kung saan siya waves kanyang pagtutubig wand paglipas halos 100 trays ng sprouts, shoots at microgreens. Nagbebenta siya ito pinaliit na kapagbigayan, sa buong taon, sa eastern market ng lungsod at sa restaurateurs delighted upang ilagay ang ilang mga hyperlocal gulay sa plates kanilang mga bisita.

Ang Leadley ay isang pangunahing manlalaro sa makulay na komunal at komersiyo ng komunidad ng Detroit, na sa 2014 ay gumawa ng halos £ 400,000 (18,000 kg) ng ani - sapat na upang pakainin ang higit sa 600 na tao - sa higit nito kaysa sa 1,300 komunidad, pamilihan, pamilya at mga hardin ng paaralan. Ang iba pang mga bukid sa mga industriyalisadong postindustrial ay masagana din: Sa 2008, ang 226 ng komunidad ng Philadelphia at mga halamanan ng squatter lumago halos 2 milyong pounds ng mid-summer gulay at damo, nagkakahalaga ng US $ 4.9 milyon. Tumatakbo sa full bear, Brooklyn's Added-Value Farm, Na sumasakop 2.75 acres, funnel 40,000 pounds ng prutas at gulay sa low-income kapitbahayan ng Red Hook. At sa Camden, New Jersey - isang lubos na hindi magandang lungsod ng 80,000 may lamang ng isang full-service supermarket - gardeners komunidad sa 44 sites harvested halos 31,000 pounds (14,000 kg) ng mga gulay sa panahon ng isang unusually basa at malamig tag-init. Iyan ay sapat na pagkain sa panahon ng lumalagong panahon sa feed 508 tao tatlong servings sa isang araw.

Na ang mga mananaliksik ay kahit Iniistorbo upang makalkula ang dami ng pagkain na ginawa sa maliliit na sakahan lungsod - kung gardens komunidad, tulad ng mga ng Camden at Philly, o para sa-profit na operasyon, tulad ng Leadley ni - ay testamento sa burgeoning sa bansa lokal na-pagkain kilusan at ang data nito -hungry supporters. Young magsasaka ay, sa pagtaas ng mga numero, planting market hardin sa lungsod, at "lokal" ani (isang term na walang pormal na kahulugan) na ngayon ay pumupuno grocery shelves sa buong US, mula sa Walmart sa Whole Foods, at ay na-promote sa higit sa 150 mga bansa sa buong ang mundo.

Ang Food and Agriculture Organization ng United Nations ang mga ulat na ang 800 milyong tao sa buong mundo ay lumalaki sa mga gulay o prutas o nagtataas ng mga hayop sa mga lungsod, paggawa ano ang iniulat ng Worldwatch Institute isang kahanga-hanga 15 20 sa porsiyento ng pagkain sa buong mundo. Sa pagbubuo ng mga bansa, lungsod dwellers sakahan para pag-iral, ngunit sa US, urban ag ay mas madalas na hinimok sa pamamagitan kapitalismo o ideolohiya. Ang US Department of Agriculture ay hindi subaybayan numero ng mga magsasaka ng lungsod, ngunit batay sa demand para sa kanyang mga programa na pondohan edukasyon at imprastraktura sa suporta ng mga lunsod o bayan-ag mga proyekto, at sa mga survey ng mga lunsod o bayan ag sa mga piling lungsod, ito affirms na negosyo ay booming . Gaano kalayo - at sa kung ano ang direksyon - Maaari trend na ito pumunta? Anong bahagi ng pagkain ng isang lungsod ay maaaring lokal na magsasaka lumago, sa kung ano ang presyo, at kung sino ang magiging privileged upang kumain ito? At maaari naturang mga proyekto ay gumawa ng isang makabuluhang kontribusyon sa seguridad sa pagkain sa isang unting masikip mundo?

Kalamangan ng Urban

Like sinuman na sakahan sa isang lungsod, Leadley waxes magaling magsalita sa kasariwaan ng kanyang mga produkto. Pea shoots na may manlalakbay 3 milya (4.8 km) sa biyaya ng isang salad ay nakasalalay sa lasa mas mahusay at maging mas masustansiya, sabi niya, kaysa sa mga na may manlalakbay sa kalahati ng isang kontinente o mas malayo. "Ang isa lokal na restaurant na nagbebenta kong gamitin upang bumili ng kanyang sprouts mula sa Norway," sabi ni Leadley. Tagpagbaha pagkain din tumatagal mas mahaba sa istante at sa refrigerator, pagbabawas ng basura.

Ang Gotham Greens na nakabase sa New York ay gumagawa ng higit sa 300 tonelada bawat taon ng mga damo at mga gulay sa dalawang mga pasilidad ng hydroponic. Larawan ng TIA (Flickr / Creative Commons)

Ang pagkain na lumaki at natupok sa mga lungsod ay may iba pang mga pakinabang: Sa panahon ng kasaganaan, maaaring mas mababa ang halaga kaysa sa pamasahe ng supermarket na napupunta sa malalayong distansya, at sa panahon ng emerhensiya - kapag ang transportasyon at pamamahagi ng mga channel ay bumagsak - maaari itong punan ang walang bisa ng halaman. Kasunod ng malaking bagyo tulad ng Hurricane Sandy at ang mga blizzard ng nakaraang taglamig, sabi ni Viraj Puri, cofounder ng New York City-based Gotham Greens (na gumagawa ng higit sa 300 tonelada [272 metrikong tonelada] ng mga damo at microgreen bawat taon sa dalawang rooftop na operasyon ng hydroponic at may isa pang sakahan na pinlano para sa Chicago), "ang aming ani ay ang tanging ani sa istante sa maraming supermarket sa buong lungsod."

Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ang mga lunsod na bukid ay lumalaki ng kamangha-manghang dami ng pagkain, na may mga bunga na kadalasang lumalampas sa kanilang mga pinsan sa kanayunan. Posible ito para sa ilang kadahilanan. Una, ang mga sakahan ng lungsod ay hindi nakakaranas ng mabigat na presyon ng insekto, at hindi nila kailangang harapin ang gutom na usa o mga banga. Pangalawa, ang mga magsasaka ng lungsod ay maaaring maglakad ng kanilang mga plots sa loob ng ilang minuto, sa halip na mga oras, pagtugon sa mga suliranin habang lumalabas sila at nakakakuha ng ani sa abot nito. Maaari rin silang magtanim nang higit pa nang makapal dahil pinupukaw nila ang kanilang mga kamay, palaguin ang kanilang lupa nang mas madalas at ang mga application ng tubig at pataba ng micromanage.

Bilang mga social enterprise, ang mga hardin ng komunidad ay gumana sa isang alternatibong pinansiyal na uniberso: hindi nila pinapanatili ang kanilang mga sarili sa mga benta, ni hindi sila kailangang magbayad ng mga empleyado. Kahit hindi sila makakakuha ng maraming pindutin ang bilang para sa-profit na mga sakahan at mabigat na kapital na mga operasyon sa rooftop, Mga halamanan ng komunidad - na pinagsama-samang tinatamasa ng mga taong gumagamit ng mga indibidwal o nakabahaging mga plots ng pampubliko o pribadong lupain, at naging isang tampok sa mga lungsod ng Estados Unidos ng mahigit sa isang siglo - ang pinakakaraniwang anyo ng agrikultura sa lunsod sa bansa, na gumagawa ng mas maraming pagkain at pagpapakain sa mas maraming mga tao, sa pinagsama-samang, kaysa sa kanilang mga komersyal na katapat. Bilang mga social enterprise, ang mga hardin ng komunidad ay nagpapatakbo sa isang alternatibong pinansiyal na uniberso: hindi nila pinananatili ang kanilang mga sarili sa mga benta, ni hindi sila kailangang magbayad ng mga empleyado. Sa halip, umaasa sila sa volunteer o murang paggawa ng kabataan, nagbabayad sila ng kaunti o wala sa upa, at humingi sila ng tulong sa labas mula sa mga programa ng pamahalaan at pundasyon na sumusuporta sa kanilang mga misyon sa panlipunan at kalikasan. Ang mga ito ay maaaring kabilang ang pagsasanay sa trabaho, edukasyon sa kalusugan at nutrisyon, at pagdaragdag ng katatagan ng komunidad sa pagbabago ng klima sa pamamagitan ng pagsipsip ng stormwater, paglaban sa epekto ng init ng isla ng lunsod at pag-convert ng basura sa pagkain sa pag-aabono.

Funders ay hindi kinakailangang asahan hardin komunidad upang maging self-nagtutukod. Ang mga bukid ay maaaring dagdagan ang kanilang mga daluyan ng kita sa pamamagitan ng pagbebenta sa mga magsasaka merkado o sa mga restaurant, o maaari silang mangolekta ng bayad mula sa mga restaurant o iba pang mga pagkain-waste generators for accepting scraps na ma-convert sa pag-aabono, sabi ni Ruth Goldman, isang opisyal ng programa sa Merck Family Fund. "Ngunit ang mga margin sa pag-aani ng gulay ay napakaliit, at dahil ang mga bukid na ito ay gumagawa ng edukasyon sa komunidad at tinuturuan ang mga lider ng tinedyer, malamang na hindi sila gumana sa itim."

[Ako] ay ang mga microgreens na nagpapanatili ng Leadley mula sa pagsali sa hanay ng karamihan ng mga magsasaka ng US at pagkuha ng isang pangalawang trabaho. Ilang taon na ang nakalilipas, si Elizabeth Bee Ayer, na hanggang kamakailan ay nagpatakbo ng isang programa sa pagsasanay para sa mga magsasaka ng lungsod, kinuha ng isang hard tumingin sa ang mga beets na lumalaki sa kanyang Youth Farm, sa kalapit na Lefferts Gardens ng Brooklyn. Binibilang niya ang mga paggalaw ng kamay na kasangkot sa pag-aani ng mga ugat at ang mga minuto na kinailangan upang hugasan at ihanda ang mga ito para sa pagbebenta. "Ang mga maliit na bagay ay maaaring gumawa o masira ang isang sakahan," sabi ni Ayer. "Ang aming mga beet ay nagkakahalaga ng US $ 2.50 para sa isang grupo ng apat, at minamahal sila ng mga tao sa kapitbahayan. Ngunit nawalan kami ng 12 cents sa bawat beet. "Sa huli, nagpasiya si Ayer na huwag itaas ang presyo:" Walang sinuman ang bumili sa kanila, "sabi niya. Sa halip, siya ay nadoble sa callaloo, isang Caribbean herb na mas mababa ang gastos upang makabuo ngunit sapat na naibenta upang subsidize ang beets. "Gustung-gusto ito ng mga tao, lumalaki ito tulad ng isang damo, mababang maintenance at nangangailangan ng napakaliit na paggawa." Sa katapusan, sabi niya, "Kami ay isang di-nagtutubong, at hindi namin nais na gumawa ng kita."

Sustainable and Resilient

Kaunti ang manghimagsik kay Ayer, ang kanyang pagkawala ng pinuno, ngunit ang mga gawi na ito ay maaaring mapigilan ang mga magsasaka ng mga may-ari ng lungsod na nakikipagpunyagi na makipagkumpitensya sa mga magsasaka sa rehiyon sa masikip na lunsod at sa murang pamilihan na ipinadala mula sa California at Mexico. Leadley, ng Rising Pheasant Farms, natuklasan ng matagal na ang nakalipas na hindi siya makaligtas na magbebenta lamang ng mga gulay mula sa kanyang panlabas na hardin, kaya't siya ay namuhunan sa isang plastic-draped greenhouse at heating system. Ang kanyang mga maliliit na shoots, sprouts, amaranth at kohlrabi dahon ay lumalaki sa buong taon; lumalaki sila nang mabilis - sa tag-araw, ang Leadley ay maaaring gumawa ng isang crop sa pitong araw - at nagbebenta sila para sa higit sa isang dolyar isang onsa.

Nodding papunta sa kanyang likod-bahay lagay ng lupa, Leadley nagsasabing, "palaguin ko ang mga gulay dahil ang mga ito tumingin mabuti sa ang mga sakahan stand. Sila ay makakuha ng mas maraming mga customer sa aming mga talahanayan, at ako talagang pag-ibig lumalagong sa labas. "Ngunit ito ay ang microgreens na panatilihin Leadley mula sa pagsali sa ranks ng ang karamihan ng US magsasaka at pagkuha ng isang pangalawang trabaho.

Ang Mchezaji Axum, isang agronomya sa Unibersidad ng Distrito ng Columbia, ang unang eksklusibong lunsod na nagbibigay ng unibersidad na lupain sa bansa, ay tumutulong sa mga magsasaka sa lungsod na dagdagan ang kanilang mga bunga kung sila ay nagbebenta sa mayaman na mga merkado, tulad ng Leadley, o mas mahihirap na mga merkado, tulad ng Ayer. Itinataguyod niya ang paggamit ng mga varieties ng halaman na inangkop sa mga kondisyon ng lungsod (maikling mais na gumagawa ng apat sa halip na dalawang tainga, halimbawa). Inirerekomenda din niya ang mga biointensive na pamamaraan, tulad ng planting densely, intercropping, pag-aaplay ng compost, pag-ikot ng mga pananim at paggamit ng mga pamamaraan sa pagpapalawak ng panahon (lumalaki na malamig-mapagparaya na mga gulay tulad ng kale, spinach o karot sa mga bahay ng taglamig na taglamig, halimbawa, o nagsisimula ng mga halaman sa malamig na mga frame - Mga kahon na may mga transparent na top na nagpapahiwatig sa sikat ng araw ngunit protektahan ang mga halaman mula sa matinding malamig at ulan).

"Natututo ka upang mapabuti ang iyong kalusugan sa lupa, at matututo ka kung paano puwedeng ilagay ang iyong mga halaman upang makakuha ng mas maraming sikat ng araw," sabi ni Axum. Surveying DC's scores ng communal gardens, Axum ay nagulat sa kung gaano kaunti ang pagkain na aktwal nilang lumalaki. "Hindi ginagamit ng mga tao ang kanilang espasyo. Higit sa 90 porsiyento ay hindi gumagawa ng intensively. Ang ilang mga tao ay nais lamang na lumaki at mag-iisa.

"Ang paggamit ng mga pamamaraan ng biointensive ay hindi maaaring maging bahagi ng iyong kultural na tradisyon," Laura J. Lawson, isang propesor ng landscape architecture sa Rutgers State University at ang may-akda ng Masidhing Lunsod: Isang Siglo ng Paghahardin sa Komunidad sa Amerika, Sabi ni. "Ito ay depende kung sino ang iyong natutunan paghahardin mula sa." Lawson recalls ang kuwento ng isang mahusay na kahulugan bisita sa isang Philadelphia garden na iminungkahi na ang mga magsasaka ay may nakatanim ang kanilang trigo sa isang lugar na ay hindi photosynthetically ideal. Ang mga babae sinabi sa kanilang mga bisita, "Palagi kaming itatanim doon; na paraan na maaari naming umihi sa likod nito. "

Si Noah ay nagsuri ng mga tseke sa kanyang mga bees sa Food Field, isang komersyal na sakahan sa Detroit. Larawan ni Marcin Szczepanski.

Ang Axum ay tungkol sa pagsukat at pagsasama-sama ng mga hyperlocal na pagkain upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga malalaking mamimili tulad ng mga paaralan ng paaralan, mga ospital o mga tindahan ng grocery. Pagbebenta sa mga kalapit na institusyon, sabihin ang mga konseho ng patakaran ng pagkain - na itinatag ng mga katutubo na organisasyon at lokal na pamahalaan upang palakasin at suportahan ang mga lokal na sistema ng pagkain - ay susi sa paggawa ng mga sistema ng pagkain sa lunsod na mas napapanatiling at nababanat, upang huwag sabihin na ang pagbibigay ng pamumuhay sa mga lokal na grower. Gayunpaman, ang pagtaas ng madalas ay nangangailangan ng mas maraming lupa, at samakatuwid ay mas mahal ang paggawa upang linangin ito, bukod sa mga pagbabago sa lokal na paggamit ng lupa at iba pang mga patakaran, kadalubhasaan sa pagmemerkado at mahusay na mga network ng pamamahagi.

"Maraming mga lokal na institusyon ang gustong magbigay ng pagkain dito," ang sabi ng magsasakang Detroit na si Noah Link, na Food Field, ang isang komersyal na operasyon, ay sumasaklaw sa isang nagbubungkal na halamanan, malawak na lugar ng mga nakataas na kama, dalawang mahigpit na balot ng mga bahay ng 150 na may taas na dingding (isa na nakatayo sa isang mahaba, makitid na raceway na may hito), manok, beehives at sapat na solar panel sa kapangyarihan ang buong shebang. "Ngunit ang mga lokal na sakahan ay hindi gumagawa ng sapat na pagkain. Kailangan namin ang isang aggregator na pull ito nang magkasama para sa maramihang benta. "

Link ay hindi lumago microgreens - ang lihim na sarsa para sa napakaraming mga komersyal na operasyon - dahil maaari niyang masira kahit sa dami: Ang kanyang sakahan ay sumasakop ng isang buong bloke ng lungsod. Annie Novak, na co-itinatag unang para-profit rooftop sakahan New York City sa 2009, ay hindi may ang luho ng space. Siya natanto maaga na hindi siya maaaring maging isang malawak na sapat na pagkakaiba-iba ng pagkain upang masiyahan ang kanyang komunidad-suportado customer agrikultura sa loob lamang 5,800 square feet (540 square meters) ng mababaw itataas kama. "Kaya nakipagtulungan ako sa isang farm upstate para madagdagan at iba-ibahin ang mga kahon," sabi niya. Ngayon, Novak naka-focus sa mga angkop na lugar at halaga-idinagdag produkto. "Ako gumawa ng isang hot sauce mula sa aking peppers at merkado ang bejesus out ng mga ito," sabi niya. Siya din ay lumalaki microgreens para sa mga restaurant, kasama ang honey, damo, bulaklak at "pananim na narratively interesante, gaya ng kulay ube karot, o gamit na pinagnunuan mga kamatis, na bigyan kami ng isang pagkakataon upang turuan ang mga tao tungkol sa halaga ng pagkain, berdeng mga puwang at ang aming koneksyon sa kalikasan ," sabi niya.

Ang Brooklyn Grange sa New York ay lumalaki nang higit pa kaysa sa £ 50,000 ng bawat taon sa mga rooftop na hardin nito. Larawan © Brooklyn Grange Rooftop Farm / Anastasia Cole Plakias.

Kung minsan ang pagiging strategic sa crop seleksyon ay hindi sapat. Brooklyn Grange, isang farm para sa profit na nasa ibabaw ng dalawang bubong sa New York City, ay lumalaki nang higit sa 50,000 kg (23,000 kg) ng mga kamatis, kale, lettuce, karot, radish at beans, bukod sa iba pang pananim, bawat taon. Nagbebenta ito ng mga ito sa pamamagitan nito CSA, sa mga farm stand at sa mga lokal na restaurant. Ngunit upang higit pang mapalakas ang kita nito, nag-aalok din ang Brooklyn Grange ng summerlong training program para sa mga beekeepers (tuition ng US $ 850), yoga classes at paglilibot, at binebenta ang Edenic garden space nito, na mayroong milyong dolyar na tanawin ng Manhattan skyline, para sa larawan shoots, weddings, pribadong hapunan at iba pang mga kaganapan.

"Ang mga bukid sa bukid ay tulad ng mga maliliit na bukid sa mga lugar sa kanayunan," sabi ni Carolyn Dimitri, isang economist na nag-aaral ng mga sistema ng pagkain at patakaran ng pagkain sa New York University. "Mayroon silang parehong problema: ang mga tao ay hindi nais na magbayad ng maraming para sa kanilang pagkain, at mahal ang paggawa. Kaya dapat silang magbenta ng mga produktong mataas ang halaga at gumawa ng ilang agritourism. "

Kontrolado

Sa isang miserable Marso umaga, na may isang sparkling na layer ng yelo glazing isang paa ng marumi snow, isang coterie ng mga lunsod o bayan magsasaka Chicago mabigat sa shirtsleeves at sneakers, ang kanilang mga kuko conspicuously malinis. Sa kanilang mga hardin, walang metal o kahoy na scrap na natipon sa mga sulok, walang mga manok na makalabas sa umbok-bahay na lupa. Sa katunayan, ang mga magsasaka na ito ay hindi gumagamit ng lupa. Ang kanilang nangunguma na basil at ang arugula ay umalis mula sa lumalagong daluyan sa barcoded trays. Ang mga trays ay umupo sa mga istante na isinalansan ang mga paa na 12 (3.7 meter) na mataas at iluminado, tulad ng mga kama ng tanning, sa pamamagitan ng mga lilang at puting ilaw. Tagahanga hum, gurgles ng tubig, screen ng screen flicker.

[W] ith 25 high-density pananim sa bawat taon, na taliwas sa isang maginoo magsasaka limang o kaya, CEA magbubunga ay 10 20 sa beses na mas mataas kaysa sa parehong crop lumago sa labas.FarmedHere, ang pinakamalaking manlalaro ng bansa sa kinokontrol na kapaligiran ng agrikultura - Ang CEA ay bumubuo ng humigit-kumulang isang milyong pounds (500,000 kg) bawat taon ng mga salad ng gulay ng sanggol, balanoy at mint sa kanyang warehouse sa 90,000-square-foot (8,000-square-meter) labas ng Chicago. Tulad ng maraming mga hydroponic o aquaponic operation (kung saan ang tubig mula sa mga tangke ng isda ay nagpapalusog ng mga halaman, na sinala ang tubig bago ito ibinalik sa isda), ang bukid ay may futuristic na pakiramdam - lahat ng kumikislap na ilaw at hindi kinakalawang na asero. Ang mga empleyado ay nagsusuot ng mga hairnets at nitrile gloves. Ngunit nang walang panghihimasok mula sa lagay ng panahon, mga insekto o kahit na masyadong maraming tao, ang sakahan ay mabilis at mapagkakatiwalaan na nagtutupad ng mga kontrata ng taon sa mga lokal na supermarket, kabilang ang halos 50 Whole Foods Markets.

"Hindi namin maiwasan ang demand," sabi ni Nick Greens, isang deejay master grower.

Hindi tulad ng mga panlabas na bukid, ang CEA ay walang tawag para sa mga pestisidyo at hindi nagbibigay ng nitrogen sa mga daluyan ng tubig. Ang closed-loop irrigation system nito ay gumagamit ng 10 ng mas kaunting tubig kaysa sa maginoo na sistema. At sa 25 high-density na pananim sa bawat taon, kumpara sa isang maginoo magsasaka ng lima o higit pa, ang mga ani ng CEA ay 10 sa 20 beses na mas mataas kaysa sa parehong crop na lumaki sa labas - sa teorya nagbabantang kagubatan at grasslands mula sa araro.

Ay CEA sa kinabukasan ng mga lunsod o bayan pagsasaka? Ito ay gumagawa ng isang pulutong ng mga pagkain sa isang maliit na espasyo, upang maging sigurado. Ngunit hanggang ekonomiya ng scale kick in, ang mga operasyon - na capital intensive upang bumuo at panatilihin - Dapat tumutok eksklusibo sa crops mataas na halaga tulad microgreens, taglamig kamatis at damo.

Pagbabawas milya pagkain binabawasan ang mga gastos sa pagbibiyahe na may kinalaman sa, pati na rin ang carbon emissions na kaugnay sa transportasyon, packaging at paglamig. Ngunit lumalaking sa loob ng bahay sa ilalim ng mga ilaw, pag-init at paglamig na ibinigay ng fossil nagbibigay lakas, maaaring kontrahin mga savings. Kapag Louis Albright, isang emeritus propesor ng biological at kapaligiran engineering sa Cornell University, utong sa ang mga numero, siya ay natuklasan na closed-system pagsasaka ay mahal, enerhiya masinsinang at, sa ilang mga latitude, malamang na hindi upang mabuhay sa solar o hangin kapangyarihan. Growing ng kalahating kilong hydroponic litsugas sa Ithaca, New York, ang mga ulat Albright, ay bumubuo 8 pounds (4 kg) ng carbon dioxide sa mga lokal na planta ng kapangyarihan: a pound ng mga kamatis ay bumuo ng dalawang beses na magkano. Lumago na litsugas na walang artipisyal na ilaw sa isang greenhouse at emissions drop sa pamamagitan ng dalawang thirds.

Seguridad ng pagkain

Sa mga pinakamahihirap na bansa sa mundo, ang mga naninirahan sa lunsod ay palaging nagsasaka para sa subsistence. Ngunit marami sa kanila ang nagsasaka ngayon kaysa dati. Sa sub-Saharan Africa, halimbawa, ito tinatantya na ang 40 porsyento ng populasyon ng lunsod ay nakikibahagi sa agrikultura. Ang mga mahabang panahon ng mga residente at kamakailang mga transplant ay magkakaiba sa bukid dahil sila ay nagugutom, alam nila kung paano lumaki ang pagkain, ang mga halaga ng lupa sa marginal na mga lugar (sa ilalim ng mga linya ng kapangyarihan at sa mga highway) ay mababa, at ang mga input tulad ng mga organic na basura - pataba - ay mura. Ang isa pang drayber ay ang presyo ng pagkain: Ang mga tao sa mga umuunlad na bansa ay nagbabayad ng mas mataas na porsiyento ng kanilang kabuuang kita para sa pagkain kaysa sa mga Amerikano, at ang mahihirap na transportasyon at imprastraktura ng pagpapalamig ay bumubuo ng mga sirang kalakal, tulad ng mga prutas at gulay, lalo na mahal. Ang pagtuon sa mga mataas na halaga ng mga pananim, ang mga magsasaka sa lunsod ay parehong nagpapakain sa kanilang sarili at suplemento ang kanilang kita.

Ang pangkaraniwang pag-aari ng lungsod ay karaniwan sa Ghana at iba pang mga sub-Saharan na bansa. Larawan ni Nana Kofi Acquah / IMWI

Sa US, ang urban na pagsasaka ay malamang na magkaroon ng pinakamalaking epekto sa seguridad ng pagkain sa mga lugar na, sa ilang mga paraan, ay katulad ng pandaigdigang timog - ibig sabihin, sa mga lungsod o mga kapitbahayan kung saan ang lupa ay mura, ang median na kita ay mababa at ang pangangailangan para sa sariwa mataas ang pagkain. Detroit, sa pamamagitan ng panukat na ito, ay partikular na mayabong lupa. Si Michael Hamm, isang propesor ng sustainable agriculture sa Michigan State University, ay kinakalkula na ang lungsod, na kung saan ay sa ilalim lamang ng mga residente ng 700,000 at higit sa 100,000 na mga bakanteng lote (marami sa mga maaaring mabili, salamat sa kamakailang pagkabangkarote ng lungsod, para sa mas mababa kaysa sa presyo ng isang refrigerator), maaaring lumaki ang tatlong quarters ng kasalukuyang paggamit nito sa gulay at halos kalahati ng pagkonsumo nito sa mga magagamit na parcels ng lupa gamit ang biointensive methods.

Walang sinuman ang umaasa sa mga sakahan ng lunsod sa US na palitan ang mga sakahan ng peri-urban o rural na gulay: ang mga lungsod ay walang mga ektarya o mga sinanay na magsasaka, at ang karamihan ay hindi maaaring gumawa ng anumang bagay na malapit sa buong taon. Ngunit makakakuha ba ang mga sakahan ng lungsod mula sa mga panghaliling supply chain? Si Dimitri ng NYU ay hindi nag-iisip. Kung isasaalang-alang ang sukat at pandaigdigang kalikasan ng suplay ng pagkain ng bansa, ang sabi niya, ang mga lunsod sa lungsod sa aming mga lunsod "ay hindi gagawin. At ito ay ganap na hindi mabisa, matipid. Ang mga magsasaka sa lungsod ay hindi maaaring singilin kung ano ang dapat nila, at sila ay masyadong maliit upang samantalahin ang ekonomiya ng sukat at gamitin ang kanilang mga mapagkukunan nang mas mahusay. "

Hindi ito nangangahulugan na ang mga gardeners ng komunidad, na hindi kahit na subukan upang maging kapaki-pakinabang, ay hindi gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa kanilang mga agarang komunidad. Ang £ 31,000 ni Camden (14,000 kg) ng ani ay maaaring hindi tila tulad ng maraming, ngunit ito ay isang napakalaking deal para sa mga masuwerteng sapat upang makuha ang kanilang mga kamay dito. "Sa mga mahihirap na komunidad kung saan ang mga sambahayan ay kumita ng napakakaunting kita," sabi ni Domenic Vitiello, isang associate professor ng pagpaplano ng lungsod at rehiyon sa Unibersidad ng Pennsylvania, "ang ilang halaga ng mga gulay at prutas na lumago sa hardin ay mas malaking pagkakaiba kaysa sa mas mayaman sa sambahayan. "

Kasaysayan ay nagsasabi sa amin na komunidad paghahalaman - suportado ng mga indibidwal, mga ahensya ng gobyerno at philanthropies - ay dito upang manatili. At kung ang mga hardin sa huli makabuo ng higit pang mga pagkain o ng karagdagang kaalaman tungkol sa pagkain - kung saan ito ay dumating mula sa, kung ano ang kinakailangan upang makabuo ng mga ito, kung paano upang maghanda at kumain ito - sila pa rin napakalaking halaga bilang pagtitipon ng mga lugar at mga silid-aralan at bilang conduits pagitan ng mga tao at likas na katangian . Kahit na o hindi paglinang prutas at gulay sa maliliit na mga lunsod o bayan mga puwang gumagawa ekonomiya o food-security-unawa, sa mga taong nais upang palaguin ang pagkain sa mga lungsod ay makahanap ng isang paraan upang gawin ito. Bilang Laura Lawson nagsasabing, "City hardin ay bahagi ng aming ideal kahulugan ng kung ano ang isang komunidad ay dapat na. At kaya ang kanilang mga halaga ay hindi mabibili ng salapi. "

Tungkol sa Ang May-akda

Si Elizabeth Royte ay isang freelance na nakabase sa Brooklyn. Siya ang may-akda ng tatlong critically acclaimed na mga libro; ang kanyang pagsulat sa agham at sa kapaligiran ay lumitaw sa , National Geographic, Sa labas, The New York Times Magazine Harper at iba pang mga pambansang pahayagan. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa ensia