Pagpapanatili at Paghuhukay: Depende sa Kalikasan para sa Pagkain

Depende sa Kalikasan para sa Pagkain: Pagpepreserba at Pagkakain

Sa isang average na taon, kami ay maaari over 100 garapon ng homemade kabutihan, kabilang ang mga kamatis, atsara, sarsa ng mansanas, mga milokoton at presa pinapanatili. Rin namin de-latang mas mahirap mga bagay tulad ng mais at karne, na kung saan ay nangangailangan ng isang bit ng dagdag na pag-aalaga at higit sa isang simpleng paliguan ng tubig.

Mayroon din kaming closetful ng root-cellared gulay, tulad ng patatas at squashes, at ang aming homebrew. Tatlo o apat na dosenang ulo ng bawang mula sa aming hardin ay nakabitin sa kusina. Ang aming freezer ay puno ng mga chickens na aming itinaas, at ang sapi-share at baboy-share na binili namin.

Ang karaniwang paniniwala sa gitna ng pangkalahatang publiko ay parang ang pagkain na binili ng tindahan ay magtatagal, na marahil ay hindi totoo. Habang ang ilan ay maaaring maging perpektong nilalaman upang kumain ng tindahan na bumili ng baboy-n-beans mula sa 1999, napakakaunting mga tao ang magiging komportable na kumain ng home-canned strawberry jam na ginawa na parehong taon - kahit na ang huli ay marahil isang mas mahusay na pakikitungo at mas maraming mas malusog.

Hoarding: Ang Takot ng Going Hungry

Bagaman ang karamihan sa kasalukuyang mga taga-Kanluran ay hindi kailanman nakaranas ng tunay na kagutuman, pabayaan ang tunay na taggutom, laging nasa likod ng ating isipan kung gaano kadali ito nangyayari sa atin. Ang pre-kolonyal na panahon sa Europa ay itinatanghal bilang isa sa pag-agaw at sumasabog ng pagkakaroon, at ang sinumang may karaniwang pamantayang pampubliko ay naitatag sa mga larawan at kuwento ng buong Great Depression sa panahon ng 1930s. Yaong sa atin na ipinanganak noong Panahon ng Digmaan ng Vietnam ay pagpapabalik sa mga larawan ng gutom sa Ethiopia.

Ang mga hindi pa negatibong naapektuhan ng pagbagsak ng ekonomiya ay may ilan, marahil ay higit na tunay, mga alalahanin, tulad ng pagkabigo sa crop na may kaugnayan sa panahon, pag-aalsa ng pagkain at pagtaas ng mga gastos sa pagkain, na nagsisilbi lamang upang madagdagan ang aming pag-aalala. Ang mga ito ay nagresulta sa isang mahusay na tukso upang sumuko sa aming takot sa pagpunta gutom at gawin ang lahat na maaari naming makuha, pag-iimbak ito kung sakali.

Ang katotohanan ay ang potensyal na taggutom ay nakatanim sa ating agraryo na kultura. Sa kulturang Judeo-Kristiyano, ito ay madalas na tinalakay na paksa, simula pa sa simula kay Joseph sa Genesis, na nanalo sa pabor ng Ehipto na paro sa pamamagitan ng babala ng pitong-taong gutom at pinatunayan ang kanyang pagiging karapat-dapat na maalaala sa kasaysayan bilang isang Propeta. Ang gutom ay bahagi ng mga lipunan ng agraryo dahil ang mga pananim ay nabigo, at kapag ang isang tao ay umaasa sa isang partikular na pagkain para sa pagkain, ang kabiguan ay hindi maiiwasan.

Foraging: A Higit pang mga Secure Way of Life

Ang buhay, para sa mga tagapagtaguyod, ay maaaring maging mas ligtas para sa simpleng katotohanang nauunawaan nila na ang mga pagkabigo sa crop ay nangyayari. Samakatuwid, natututunan natin na hindi lubos na nakasalalay sa isang uri ng pagkain, dahil nakikilala natin ang lahat ng uri ng mga variable, na hindi natin makontrol, ay makakaapekto kung gaano kahusay ang isang partikular na halaman o hayop na lumalaki.


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Halimbawa, kung ano ang maaaring maging sanhi ng menor de edad na pagbabago sa temperatura ay maaaring sumira sa buong taon ng halaga ng maple syrup. Kapag ang mga buds ay nagsisimula upang bumuo ng mga dahon, kadalasan kapag ang mga gabi ay nagsisimula upang makakuha ng sa itaas nagyeyelo, ang sugaring panahon ay tapos na. Mayroon kaming mga taon kung saan ang panahon ay dalawang buwan ang haba, at iba pang mga taon nang tatlong linggo. Dahil hindi namin makontrol ang lagay ng panahon, at walang lamang kemikal na alam namin na maaaring gawing mas mahusay ang mga puno sa kabila ng panahon, kung lubos na nakasalalay kami sa maple syrup, magkakaroon kami ng problema.

Higit pang napupunta ito. Hindi lamang na ang lagay ng panahon ay makakaapekto kung gaano kahusay ang gumagawa ng halaman, ngunit maaari tayong magdulot ng mga problema kung tayo ay masyadong nakadepende sa isang halaman na iyon. Tandaan na lahat tayo ay may posibilidad na nais na kunin ang mas maraming makakakuha tayo, ngunit ang paggawa nito bilang isang manghuhuli ay maaaring nakapipinsala.

Halimbawa, kapag ang pag-tap sa mga puno, mahalaga na bigyang-pansin ang laki ng puno. Habang ang dagta mula sa anumang maple ay maaaring gawin sa syrup, pagtapik sa isang masyadong batang puno, o paglalagay ng masyadong maraming mga taps sa isang mas malaking puno ay maaaring patayin ang puno. Ang mga patay na puno ay hindi nagbibigay ng dagta.

Pagbabahagi sa Kalikasan: Ang Panuntunan ng Nanghihingi ng Thirds

May magandang lugar tiwala sa lupa kung saan namin nasiyahan ang mapagbigay na kaloob ng Mother Nature. Narito na namin natagpuan ang pinaka-kahanga-hangang pag-crop ng milkweed na nakita na namin. Ito ay isang kahanga-hanga at maraming nalalaman halaman, dahil kaya marami ng ito ay nakakain. Maagang sa panahon, ang mga shoots ay masarap bilang isang asparagus-tulad ng gulay. Mamaya sa panahon, ang mga buds ay masarap na tinadtad at idinagdag sa quiche. Ang mga bulaklak ay maaaring ma-battered at pinirito, at ang mga pods ay maaaring steamed at kinakain tulad ng green beans, o pinalamanan, tulad ng pasta shell.

Gayunpaman, isipin na ang ilang mga manghuhula, na nagbibigay sa pinaka-pagkatao ng tao upang magtipon, ani bawat solong shoot ng milkweed na magagamit sa malawak na larangan na ito? Ito ay isang kaibig-ibig na itinuturing para sa isang taong iyon para sa buong taon - ang mga milkweed shoots, tulad ng asparagus, ay maaaring blanched at frozen para sa paggamit sa ibang pagkakataon. Ngunit ano naman ang tungkol sa iba? At dito, hindi natin pinag-uusapan ang iba pang mga tagapagtaguyod ng tao, na tiyak ay nabigo rin, ngunit tungkol sa iba pang mga nilalang na umaasa sa milkweed? Sa partikular, ang mga Monarch na butterflies, na naubos na sa pagkawala ng tirahan, ay magdurusa.

Bukod pa rito, kung aanihin natin ang lahat ng mga shoots ng milkweed sa simula ng panahon, aalisin natin ang posibilidad ng lahat ng iba pang magagandang paraan upang matamasa ang halaman. Kung walang shoots, walang mga buds, walang mga bulaklak at walang pods.

Kapag hinahain namin, sinusunod namin - nang walang kabiguan - ang Rule of Thirds ng Forager:

  1. Kumuha ng isang-ikatlo.
  2. Mag-iwan ng isang-ikatlo para sa iba.
  3. Mag-iwan ng isang-ikatlo para sa hinaharap.

Kapag kumukuha ng hanggang sa isang third ng mga halaman, subukan namin upang matulungan ang mga natitira upang maging malusog. Magagawa natin ito hindi dahil sa razing ang pinakamalapit ikatlong magagamit, ngunit sa pamamagitan ng selectively pagpili maliliit na halaman na ay may kulay o matao out sa pamamagitan ng iba pang mga mas malaking mga halaman. Sa pagtulong sa manipis ang mga halaman out, pick namin mga na hindi lilitaw bilang masigla bilang mga malapit ngunit ay nakakain pa rin. Ito ay katulad ng mga katutubong pilosopiya ng pangangaso ang lumang, hindi bababa hardy na anyo o weaker hayop upang panatilihin ang mga dami ng mga tao malakas at lalaking-lalaki.

Ang pag-iwan ng isang-ikatlo para sa iba, kabilang ang iba pang mga species, ay nagbibigay ng biodiversity sa isang lugar. Kung dapat nating anihin ang lahat ng bunga mula sa isang partikular na paninindigan ng mga blueberries, halimbawa, ang ilang mga ibon at hayop, na walang pagkain, ay lilipat sa iba pang mga lugar upang maghanap ng isang paraan upang pakainin ang kanilang sarili. Ang mga uri na ito na kailangang makahanap ng pagkain sa ibang lugar ay maaaring magbigay ng isang bagay sa iba pang mga lokal na uri ng hayop, at kung wala ang mga hayop, ang iba pang mga dependent species ay maaaring magdusa. Sa pinakamahihirap na kaso, ang sobrang pag-inom ay maaaring maging sanhi ng kawalan ng timbang na nagbabanta sa buong ekosistema, kabilang ang planta na dumating kami upang anihin ang una. Sa hindi bababa sa, ito ay simpleng kagandahang-loob na mag-iwan ng ilang likod para makahanap ng iba.

Ang pangwakas na ikatlong, o higit pa, iniwan namin upang lumaki ang mas malaki at mas malakas na magparami. Kung mabigo kami dito, maaaring may mas maliit na handog, o walang ani, sa mga susunod na taon. Ang mahahalagang bahagi na ito ay ang pag-aanak para sa lahat ng susunod na henerasyon ng halaman, o hayop, ng mga species. Kung pinapahamak natin ang buong populasyon sa lugar na ito, dapat nating maghanap ng ibang lugar upang anihin ang pagkain na ito.

Ang Problema ng Over-aani

Kung ang sapat na mga tao gawin ito sa sapat na mga lugar, namin panganib na tumatakbo species sa pagkalipol. Nakita namin ang ganitong uri ng over-harvesting at pangangaso sa loob ng nakaraang daang taon o higit pa. Sa unang bahagi ng 1900s, ang parehong whitetail na usa at mga ligaw na turkey ay hunted halos sa limot sa North America, dahil kami bilang isang kultura ay hindi sundin ang mga patakaran. Sa kabutihang palad, nabawi namin ang mga ito, at ang mga populasyon ay nag-rebound.

Depende sa planta, kung minsan ay hindi na tayo magkakaroon ng isang pangatlo sa isang pagkakataon. Madalas nating gawin kung ano ang makatwirang magagamit natin para sa isa o dalawang pagkain. Magkakain tayo ng isang pagkain at pangalagaan ang pangalawang may balak na magbalik para sa ibang pagkakataon. Gamit ang milkweed bilang isang halimbawa, maaari lamang tayong kumuha ng isang mababaw na basket ng mga maagang shoots. Kapag ang milkweed ay nagsisimula sa usbong, maaari naming kumuha ng ilang mula sa ilang mga halaman, ngunit laging iwan ang ilan sa bawat halaman, hindi kailanman pag-aani ng isa.

Kung ito ay hindi isang magandang taon para sa planta na iyon, iyon ay kung ang planta ay hindi mukhang lumalaki nang napakahusay, at pagkatapos ay wala na tayong gagawin. Ang kaibig-ibig bagay tungkol sa paghahanap ay na laging may mga alternatibo. Hindi tulad ng grocery store, kung saan ang item sa pagbebenta ay isang pagpipilian para sa presyo, sa likas na katangian, karaniwang mayroong maraming mga pagpipilian, at lahat ng ito ay libre. Marahil hindi isang eksaktong one-for-one trade (tulad ng hindi namin maaaring makakuha ng asparagus-tulad ng halaman kung hindi namin maaaring magkaroon ng milkweed), ngunit sa kalikasan, mayroong isang tunay na smorgasbord ng mga pagpipilian.

© 2013 Wendy Brown & Eric Brown. Nakalaan ang Lahat ng Mga Karapatan.
Reprinted na may pahintulot ng publisher,
New Society Publishers. http://newsociety.com

Artikulo Source

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Tungkol sa May-akda

Wendy at Eric Brown, mga may-akda ng: Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan.Eric at Wendy Brown ay walang katuturan na mga homesteader na lumalagong mga ugat (parehong literal at pasimbolo) sa Southern Maine. Nag-aaral sila ng mga ligaw na edukasyong maraming taon. Hanggang sa 2005 ang kanilang pamilya ay naninirahan sa American Dream, kumpleto sa utang ng credit card, pagbabayad ng kotse at dalawang mortgages. Ang mga alalahanin tungkol sa kapaligiran, Peak Oil, at ang ekonomiya na sinamahan ng isang pagtaas ng pagnanais na mabuhay nang higit pa sa sarili na buhay ay nagdulot sa kanila na muling suriin at muling idisenyo ang kanilang buhay. Ang resulta ay isang paglipat mula sa isang ganap na umaasa, mamimili ng pamumuhay sa isa sa buhay na utang-libre sa isang kumportable, mas mahusay na enerhiya na tahanan sa isang kanais-nais na lokasyon na may masaganang hardin.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}