Paano Pinagsikpaman ng Humble Potato ang Pagtaas ng Liberal Capitalism

Paano Pinagsikpaman ng Humble Potato ang Pagtaas ng Liberal Capitalism Mga bloke ng gusali. simple lang sa pamamagitan ng Shutterstock

Ang aming kinakain ay mahalaga sa amin - ngunit hindi kami sigurado kung ito ay mahalaga sa iba. Sa pangkalahatan ipinapilit namin na ang aming mga diet ay ang aming negosyo at magalit na sinasabihan na kumain ng mas maraming prutas, kumain ng mas kaunting alak at sa pangkalahatan ay hilahin ang aming medyas up pagdating sa hapunan.

Ang mga pagsisikap sa 2012-13 ng alkalde ng New York City na si Michael Bloomberg ipagbawal ang pagbebenta ng sobrang malalaking inumin Nabigo nang tumpak dahil itinuring ito ng mga kritiko bilang panghihimasok sa karapatan ng indibidwal na gumawa ng kanilang sariling mga pagpipilian sa pandiyeta. "Kailangan ng mga taga-New York ng alkalde, hindi isang nars, "Sumigaw ng isang full-page advert sa New York Times. At nang ang isang paaralan malapit sa Rotherham sa hilagang Inglatera ay nagtanggal ng Turkey Twizzlers at mga inis na inumin mula sa kantina nito, Nagagalit na mga ina ang nanloloko, pinilit na ang kanilang mga anak ay may karapatang kumain ng di-malusog na pagkain.

Kasabay nito, maraming mga Briton ang nababagabag sa mga ulat na bilang isang bansa ang kanilang pagmamahal para sa asukal at paghamak para sa ehersisyo ay sa huli ay mabangkarote ang NHS; mayroong malaking suporta para sa ideya na sobrang timbang ng mga tao ay dapat na kinakailangang mawalan ng timbang bago ginagamot. Sumasang-ayon kami na ang aming mahihirap na mga pagpipilian sa pagkain ay nakakaapekto sa lahat, ngunit sa parehong oras kami ay tiyak na may karapatan kaming kainin ang gusto namin.

Ang kuwento tungkol sa kung paano namin sinimulan upang isipin ang ganitong paraan tungkol sa pagkain ay malapit na naka-link sa pagtaas ng patatas bilang isang pambansang almirol. Ang pagmamahal ng Britain para sa patatas ay nakasalalay sa mga diwa ng kapaki-pakinabang na halaga ng isang mahusay na diyeta at kung paano ang isang malusog na mamamayan ay ang silid ng makina ng isang malakas na ekonomiya. Upang malaman ang higit pa tungkol sa na, kailangan naming bumalik sa 18th siglo.

Napaliwanagan na pagkain

Ang medyo mahirap pag-aasawa ngayon ng pampublikong kalusugan at pagpili sa indibidwal ay ang resulta ng mga bagong ideya na lumitaw sa panahon ng Paliwanag. Sa panahon ng 18th century, ang mga estado sa buong Europa ay nagsimulang umisip na muli sa mga base ng pambansang kayamanan at lakas. Sa puso ng mga bagong ideya na ito ay isang bagong pagpapahalaga sa kung ano ang tawag natin ngayon sa pampublikong kalusugan. Samantalang sa mga naunang mga siglong pinuno ay nagnanais na pigilan ang mga gutom na maaaring maging sanhi ng pampublikong kabagabagan, sa 18th century, ang mga pulitiko ay naging lalong kumbinsido na ang pambansang lakas at pang-ekonomiyang lakas ng loob ay nangangailangan ng higit sa isang masunurin na populasyon na walang pagtanggi sa kaguluhan.

Naniniwala sila na nangangailangan ito ng malusog, masigla, masigasig na lakas ng trabaho ng mga sundalo at manggagawa. Ang nag-iisa ay matiyak ang tagumpay ng industriya. "Ang tunay na pundasyon ng mga kayamanan at kapangyarihan," Pinatunayan ng isang pilantropong 18th-siglo na si Jonas Hanway, "Ang bilang ng mga mahihirap na nagtatrabaho." Dahil dito, sinabi niya:

... ang bawat makatwirang panukala para sa pagpapalaki ng mga ito ay angkop sa ating pagsasaalang-alang. Ang bilang ng mga tao ay confessedly ang pambansang stock: ang ari-arian, na walang katawan upang gumana ito, ay napakahusay para sa wala; at ang parehong patakaran ay umaabot sa isang buong bansa o bansa.

"Walang isang pulitiko," sumang-ayon ang pangkaisipang Espanyol na si Joaquin Xavier de Uriz, na sumusulat sa 1801, "na hindi tumatanggap ng malinaw na katotohanang ang pinakadakilang posibleng bilang ng mga masunurin sa batas at masisipag na mga lalaki ang bumubuo ng kaligayahan, lakas at kayamanan ng anumang estado". Samakatuwid ang mga negosyante at mga pampublikong pampalakas-loob ay nakatuon sa pagbuo ng malusog na populasyon na ito. Ito ang palaisipan ng pagiging produktibo ng 18th century.

Paano Pinagsikpaman ng Humble Potato ang Pagtaas ng Liberal Capitalism Ang Potato Eaters (1885). Vincent van Gogh, Van Gogh Museum

Maliwanag, upang gawin ito kailangan ng sapat na supply ng pampalusog, malusog na pagkain. Nagkaroon ng lumalagong pinagkasunduan sa buong Europa na ang karamihan ng populasyon ay napipihit ang sarili sa mga hindi napiling mga gawi sa pagkain. Halimbawa, ang bantog na Scottish physician na si William Buchan ay nag-aral dito sa kanyang aklat na 1797 Mga Obserbasyon Tungkol sa Diet ng Mga Karaniwang Tao. Naniniwala si Buchan na ang karamihan sa "karaniwang tao" ay kumain ng labis na karne at puting tinapay, at umiinom ng labis na serbesa. Hindi sila kumain ng sapat na gulay. Ang hindi maiiwasang resulta, sinabi niya, ay may sakit sa kalusugan, na may mga sakit tulad ng kasakiman na nakagagalaw sa mga katawan ng mga nagtatrabaho lalaki, babae at mga bata. Ito, sa turn, ay bumagsak sa kalakalan ng Britanya at nagpahina sa bansa.

Ang mga kabalyerong sundalo ay hindi nagbigay ng maaasahang tanggapan laban sa pag-atake, at ang mga manggagawa sa karamdaman ay hindi nagpapaunlad sa komersyo. Ang mga pilosopo, mga ekonomista sa pulitika, mga doktor, mga burukrata at iba pa ay nagsimulang igiit na ang mga malakas, ligtas na mga estado ay hindi maipahiwatig nang walang makabuluhang pagbabago sa mga gawi sa pagkain ng populasyon sa kabuuan. Ngunit paano masiguro na ang mga tao ay mahusay na nourished? Anong mga uri ng pagkain ang magbibigay ng mas mahusay na nutritional base kaysa sa serbesa at puting tinapay? Hinihikayat ni Buchan ang isang diyeta na nakabatay sa halos lahat ng mga butil at mga gulay na root - na kung saan siya ay naniniwala ay hindi lamang mas mura kaysa sa mga alternatibo, ngunit walang hanggan mas nakapagpapalusog.

Siya ay lalo na masigasig tungkol sa patatas. "Anong kayamanan ang isang baka ng milya at hardin ng patatas, sa isang mahinang tao na may malaking pamilya!" exclaimed siya. Ang patatas ay nagbibigay ng mainam na pagkain. "Ang ilan sa mga stoutest tao alam namin, ay nagdala sa gatas at patatas," siya iniulat. Pinagtibay ni Buchan na kapag naunawaan ng mga tao ang mga pakinabang na personal nilang makuha mula sa isang diyeta ng patatas, maligaya sila, ng kanilang sariling kalayaan, yakapin ang patatas.

Ang mga benepisyo ay magkakaroon ng kapwa sa indibidwal na manggagawa at sa kanilang mga pamilya, na ang malusog na katawan ay puno ng kalakasan, at sa pangkalahatang estado at ekonomiya. Ang bawat tao'y manalo. Ang pagpapaandar lamang ng lahat upang itaguyod ang kanilang sariling interes ay hahantong sa isang mas mahusay na paggana ng pulitika ng katawan at isang mas produktibong ekonomiya.

Ang kamangha-manghang spud

Ang Buchan ay isa sa maraming bilang ng mga taong mahilig sa patatas ng 18th-siglo. Lokal na mga klub sa Finland inisponsorang mga kumpetisyon na naglalayong paghikayat sa mga magsasaka na lumago pa ang patatas, ipinaliwanag ng mga Espanyol na pahayagan kung paano pakuluan ang patatas sa paraan ng Irish, ang mga Italyanong doktor ay sumulat ng buong mga treatise sa "kahanga-hangang patatas"At mga monarka sa buong Europa ay nagbigay ng mga pahayag na naghihikayat sa lahat na lumago at kumain ng mas maraming patatas.

Sa 1794, ang Ang Tuileries Gardens sa Paris ay hinukay at naging isang gulayan ng patatas. Ang punto ay na nagkaroon ng isang kakila-kilabot na maraming mga pampublikong masigla na tao sa 18th siglo na kumbinsido na ang kagalingan at kaligayahan, parehong personal at pampubliko, ay matatagpuan sa mapagpakumbaba patatas.

Ang mga potato-fanciers na ito ay hindi kailanman iminungkahi, gayunpaman, ang mga tao ay dapat na obligadong kumain ng patatas. Sa halip, ipinaliwanag nila, matiyagang, sa mga polyeto, mga pampublikong lektyur, sermon at mga patalastas, na ang mga patatas ay isang pampalusog, malusog na pagkain na kayo, sa personal, ay makakakain ng kasiyahan. Hindi na kailangang isakripisyo ang sariling kapakanan upang masiguro ang kagalingan ng bansa sa kabuuan, yamang ang mga patatas ay ganap na masarap. Ang indibidwal na pagpipilian at kapakinabangan ng publiko ay nasa perpektong pagkakaisa. Ang patatas ay mabuti para sa iyo, at sila ay mabuti para sa pulitika ng katawan.

Siyempre, ito ay higit pa o mas mababa ang diskarte namin sa pampublikong kalusugan at malusog na pagkain sa mga araw na ito. May posibilidad kaming pabor sa pagpapayo - bawasan ang taba! magpapawis ka pa! - Sa paglipas ng tuluy-tuloy na interbensyon ng uri na nakikita Mexico magpataw ng isang 10% buwis sa matamis inumin, o sa katunayan Bloomberg's soda ban.

Ang aming pag-asa ay ang mga pampublikong kampanyang pang-edukasyon ay makakatulong sa mga tao piliin kumain ng mas malusog. Walang sinumang nagpoprotesta laban sa Pampublikong Kalusugan ng Eatwell Guide sa England, na nagbibigay ng payo tungkol sa malusog na pagkain, sapagkat ito ay kapaki-pakinabang at ganap na libre na huwag pansinin ito. Ang aming pag-asa ay ang lahat, sa kanilang sariling kalooban, ay pipiliin na magpatibay ng isang mas malusog na diyeta, at ang pagkakaharap ng mga indibidwal na mahusay na mga pagpipilian ay hahantong sa isang mas malakas at mas malusog na bansa sa pangkalahatan. Ngunit ang aming modernong paniniwala na ang isang daloy ng mga indibidwal na mga interes sa sariling pagpili ay humahantong sa isang mas malakas at mas malusog na bansa na nagmula sa mga bagong, 18th-siglong mga ideya na makikita sa mga gawa ng Buchan at iba pa.

Ito ay hindi isang pagkakataon na ang pananampalatayang ito sa isang kahanga-hangang kumpyansa ng indibidwal na pagpili at pampublikong kabutihan ay lumitaw sa eksaktong sandali na ang mga itinuturo ng modernong ekonomikong klasiko ay binuo. Tulad ng pamilyar na sinabi ni Adam Smith, ang isang mahusay na ekonomiya ay ang resulta ng lahat na pinahihintulutan na ituloy ang kanilang sariling interes. Sumulat siya sa 1776:

Hindi ito mula sa kabutihan ng nagpatay, ang brewer, o ang panadero, na inaasahan namin ang aming hapunan, ngunit sa kanilang pagsasaalang-alang sa kanilang sariling interes.

Ang resulta ng bawat taong nagtataguyod ng kanilang sariling interes ay isang mahusay na sistema ng pang-ekonomiya. Bilang siya igiit sa kanyang Teorya Ng Moral Sentiments:

Ang bawat indibidwal ... ay hindi nagnanais na itaguyod ang interes ng publiko, o hindi alam kung gaano siya pinopromote nito ... siya ay nagnanais lamang ng kanyang sariling seguridad; at sa pamamagitan ng pagdidirekta sa industriyang iyon sa paraan ng paggawa nito ay maaaring ang pinakamalaking halaga, siya ay nagnanais lamang ng kanyang sariling pakinabang, at siya ay nasa ganito, tulad ng sa maraming iba pang mga kaso, na pinangungunahan ng isang hindi nakikitang kamay upang itaguyod ang isang pagtatapos na hindi bahagi ng kanyang intensyon.

Malakas na lalaki at magagandang babae

Ang pinakamahusay na paraan upang matiyak ang isang malakas na pambansang ekonomiya, sa pagtingin sa mga klasikal na ekonomista tulad ni Adan Smith, ay upang ipaalam sa bawat tao ang kanilang sariling kapakanan. Ang pinakamasama bagay na maaaring gawin ng estado ay upang subukan na mamagitan sa merkado. Ang mga interbensyon sa merkado ng pagkain ay itinuturing na partikular na nakapipinsala, at malamang na pukawin ang napakalalim na layunin na kanilang hadlangan. Ang halip na nobelang ideya ay nagsimula na ipahayag sa unang bahagi ng 18th siglo at naging lalong karaniwan habang lumalaki ang Paliwanag. Tulad ng alam natin, ang pananampalataya sa malayang pamilihan ay naging pundasyon ng modernong kapitalismo. Ang mga ideyang ito ay may hugis ng ating mundo.

Ito ay marahil ay hindi maiiwasan na lalo na inirerekomenda ni Adan ang patatas. Ang kanyang ideya tungkol sa libreng merkado ay batay sa pananalig na ang pambansang kayamanan ay posible lamang kapag ang mga tao ay masaya at hinabol ang kanilang sariling interes. Ang kaligayahan at kaginhawahan naman ay nangangailangan ng maraming suplay ng kaaya-aya at nakapagpapalusog na pagkain - at ito ang inihandog ng mga patatas, sa pananaw ni Smith. Hindi lamang ang patatas ay mas produktibo kaysa sa trigo - Kinalkula ito ng Smith nang maingat - ngunit ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na pampalusog. Tulad ng sinabi niya, "ang pinakamalakas na kalalakihan at ang pinakamagandang babae" sa Britanya ay nanirahan sa patatas. "Walang pagkain ang makakapagbigay ng mas matibay na katibayan ng kalidad nito na nakapagpapalusog, o sa pagiging kakaiba nito sa kalusugan ng konstitusyon ng tao," siya concluded.

Paano Pinagsikpaman ng Humble Potato ang Pagtaas ng Liberal Capitalism Mula sa: Ang Kayamanan ng mga Bansa (1776). Adam Smith

Iniugnay ni Smith ang mga personal na benepisyo na makukuha ng mga indibidwal mula sa mas malaking pag-inom ng patatas sa isang mas malawak na pag-unlad ng ekonomiya. Kung nakatanim na may patatas, ang agrikultura lupa ay sumusuporta sa isang mas malaking populasyon, at "ang mga manggagawa sa pangkalahatan ay pinakain ng patatas"Ay magkakaroon ng mas malaking sobra, sa kapakinabangan ng kanilang sarili, mga panginoong maylupa at pangkalahatang ekonomiya. Sa paningin ni Smith, tulad ng sa William Buchan at maraming iba pang mga tagapagtaguyod ng patatas, kung pinili ng mga indibidwal na kumain ng mas maraming patatas, ang mga benepisyo ay maipon sa lahat. Ang mas mahusay na input ng patatas ay magreresulta sa mas mahusay na output ng ekonomiya.

Alinsunod sa pagkakakilanlan na nakatuon sa modelo ng ekonomiyang pampulitika ni Smith, hindi niya inirerekumenda na ang mga tao ay obligado na lumago at kumain ng patatas. Ang kanyang diin sa halip ay sa natural na pagdugtong ng indibidwal at pambansang interes. Sa katunayan, ang mga potensyal na tensyon sa pagitan ng personal at pampublikong interes ay direktang tinutugunan ng mga taong mahilig sa patatas ng 18th siglo, na nag-aalala nang tumpak upang makita ang anumang mungkahi na sila ay nagtutulak ng indibidwal na kalayaan sa kolektibong kapakanan.

Sinabi ni John Sinclair, presidente ng Lupon ng Agrikultura ng British sa 1790s, na maaaring isipin ng ilang tao na ang mga magsasaka ay dapat iwanang upang gumawa ng kanilang sariling mga desisyon tungkol sa kung paano maging mas patatas. Siya conceded na: "Kung ang pampublikong ay magdikta sa magsasaka kung paano niya pinupukaw ang kanyang mga batayan", ito ay maaaring "maging pinagmumulan ng walang-katapusang kasamaan".

Ang pagbibigay ng impormasyon upang ipaalam ang indibidwal na pagpipilian, "sa halip na pagiging maloko, ay dapat na dinaluhan ng pinakamasayang mga bunga". Ang payo at impormasyon, sa halip na batas, sa katunayan ay mananatiling ang ginustong pamamaraan para sa pagbabago ng mga sistema ng pambansang pagkain para sa karamihan sa mga gumagawa ng patakaran. Mga patnubay sa nutrisyon, hindi mga ban sa ban.

Sa gayon ay nasaksihan ng 18th century ang kapanganakan ng mga ideya na patuloy na naging maimpluwensyang ngayon. Ang matibay na paniniwala na ang bawat isa na nagsasagawa ng kanilang sariling mga interes sa ekonomiya at pandiyeta ay hahantong sa isang pangkalahatang pagtaas sa kayamanan at kalusugan ng mga bansa ay nasa gitna ng bagong, 18th-siglo na pag-iisip tungkol sa ekonomiya at estado.

Politika ng patatas

Ito ang ideyang ito - na ang pribadong pakinabang ay maaaring humantong sa mga benepisyong pampubliko - na binibigyang diin ang interes ng 18th-siglo sa patatas bilang isang makina para sa pambansang paglago. Ipinaliliwanag din nito kung bakit sa panahon ng 20th siglo, estado at mga institusyong pang-edukasyon sa buong Europa ay itinatag opisyal instituto pananaliksik patatas, pinondohan na pang-agham na ekspedisyon sa Andes na naglalayong tuklasin ang bago, mas produktibo na varieties ng patatas, at sa pangkalahatan ay nagsusulong ng pagkonsumo ng patatas.

Ang British Collection ng Potato ng Komonwelt, tulad ng Aleman Groß Lüsewitz Potato Collection, o ang Russian NI Vavilov Research Institute of Plant Industry, ang mga paalala ng mas mahabang kasaysayan na nag-uugnay sa mga patatas, personal na gawi sa pagkain, at pambansang kagalingan.

Bukod dito, ang mga koneksyon sa pagitan ng mga patatas, ekonomyang pampulitika at isang malakas na estado ay nagpapaliwanag sa pagkahumaling ng gubyernong Tsino sa mga patatas. Ang Tsina ngayon ang nangungunang producer ng patatas sa mundo, na dumating sa China sa 17th century ngunit na matagal na tiningnan bilang isang pagkain ng mga mahihirap, habang ang kanin ay nananatiling ang prestijong almirol. Para sa ilang mga dekada, ang Intsik na estado ay nagtatrabaho upang madagdagan ang pagkonsumo ng patatas at mula nang 2014 nagkaroon ng a lalo na malaking push. Nagkaroon ng isang mahusay na pakikitungo ng pro-potato propaganda tungkol sa parehong paglilinang at ang pagkonsumo ng tuber.

Tulad ng kaso sa 18th-siglo Europa, ang bagong pag-promote ng patatas na ito sa Tsina ay naudyukan ng mga alalahanin tungkol sa mas malawak na mga pangangailangan ng estado, ngunit ito ay naka-frame sa mga tuntunin kung paano makikinabang ang mga indibidwal sa pagkain ng mas maraming patatas. Ang mga programa sa telebisyon ng estado ay nagpapakalat ng mga recipe at hikayatin ang pampublikong diskusyon tungkol sa tastiest paraan ng paghahanda ng mga pinggan ng patatas. Ang cookbooks ay hindi lamang ilarawan kung paano makakatulong ang patatas sa Tsina makamit ang seguridad sa pagkain - ipinapaliwanag din nila na masarap ang mga ito at maaaring gamutin ang kanser.

Paano Pinagsikpaman ng Humble Potato ang Pagtaas ng Liberal Capitalism Ang isang-katlo ng patatas sa mundo ay ani sa Tsina. International Potato Centre

Tulad ng sa 18th century, sa ngayon ang Tsina ang ideya ay ang lahat - ikaw, ang estado, ang populasyon bilang isang buo - mga benepisyo mula sa mga malusog na kampanya sa pagkain. Kung ang lahat ay nagtataguyod ng kanilang sariling interes, ang mga tagapagtaguyod ng patatas nakaraan at kasalukuyan ay may argued, ang lahat ay kumain ng mas maraming patatas at ang populasyon sa kabuuan ay mas malusog. Ang mas malusog na mga tao ay maaaring magtrabaho nang mas mahirap, ang ekonomiya ay lalago at ang estado ay magiging mas malakas. Ang bawat isa ay makikinabang, kung ang lahat ay sumunod lamang sa kanilang sariling indibidwal na sariling interes.

Nakita ng 18th century ang paglitaw ng isang bagong paraan ng pag-iisip tungkol sa likas na katangian ng yaman at lakas ng bansa. Ang mga bagong ideya ay nagbigay-diin sa mga malapit na ugnayan sa pagitan ng kalusugan at pang-ekonomiyang tagumpay ng mga indibidwal, at ang kayamanan at pang-ekonomiyang lakas ng estado. Ang kinain ng mga tao, tulad ng kung ano ang nagawa nila sa mundo ng trabaho, ay may epekto sa iba.

Kasabay nito, ang bagong komersyal, kapitalistang modelo na ito ay batay sa ideya ng pagpili. Ang mga indibidwal ay dapat na iwanan upang ituloy ang kanilang sariling mga interes, maging ang pang-ekonomiya o pandiyeta. Kung nagbigay ng sapat na latitude upang gawin ito, ang teorya ay tumatakbo, ang mga tao ay sa katapusan ay pumili ng isang resulta na nakikinabang sa lahat.

Ang isang maliit na kasaysayan ng patatas ay nagbibigay-daan sa amin upang makita ang pangmatagalang pagpapatuloy na magkaisa pampulitika ekonomiya at mga indibidwal na diets sa isang mas malawak na liberal na modelo ng estado. Tinutulungan din nito na ipaliwanag ang katanyagan para sa patatas sa kontemporaryong Tsina, mismo ay sumasailalim sa isang makabuluhang reorientation patungo sa isang ekonomiya ng merkado.

Ang mga koneksyon sa pagitan ng pang-araw-araw na buhay, pagkamakasarili at ang estado na huwad sa huli na 18th siglo ay patuloy na hugis sa mga debate ngayon tungkol sa kung paano balansehin ang personal na pagkain sa kalayaan sa kalusugan ng pulitika ng katawan. Ang kaakit-akit na pangako na, sama-sama at isa-isa, maaari nating pakainin ang ating paraan sa kalusugan at pang-ekonomiyang kagalingan ay nananatiling isang makapangyarihang bahagi ng ating neoliberal na mundo.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Rebecca Earle, Propesor ng HIstory, University of Warwick

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = potato for health; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}