Para sa marami sa atin, ang isang mas mahusay na pagkain ay nangangahulugan na kumakain ng mas maraming prutas at gulay. iStock, CC BY-NC

Kung seryoso kami sa pagpapakain sa lumalagong populasyon ng malusog na populasyon ng mundo, at hindi pagsira sa planeta, kailangan nating magamit sa isang bagong estilo ng pagkain. Kabilang dito ang pagputol ng aming Western meat at asukal sa pag-inom ng humigit-kumulang na 50%, at pagdodoble ng dami ng mga mani, prutas, gulay at mga luto na ubusin namin.

Ito ang mga natuklasan namin ang EAT-Lancet Commission, inilabas ngayon. Pinagsama-sama ng Komisyon ang mga eksperto sa 37 sa nutrisyon, agrikultura, ekolohiya, agham pampolitika at pagpapanatili ng kapaligiran, mula sa mga bansa ng 16.

Sa paglipas ng dalawang taon, pinalitan namin ang mga link sa pagitan ng pagkain, kalusugan at kapaligiran at bumubuo ng mga pandaigdigang target para sa malusog na pagkain at napapanatiling produksyon ng pagkain. Kabilang dito ang limang partikular na estratehiya upang makamit ang mga ito sa pamamagitan ng global na pakikipagtulungan.

Sa ngayon, gumawa kami, nagpapadala, kumakain at nag-aaksaya ng pagkain sa isang paraan na mawawalan-para sa parehong mga tao at planeta - ngunit maaari naming i-flip ang trend na ito.

Ano ang nangyayari sa ating suplay ng pagkain?

Halos isang bilyong tao kulang ng sapat na pagkain, higit pa sa dalawang bilyong dumaranas ng labis na katabaan at mga sakit na may kaugnayan sa pagkain tulad ng diabetes at sakit sa puso.

Ang mga pagkain na nagdudulot ng mga epidemya sa kalusugan - na sinamahan ng paraan ng paggawa ng aming pagkain - ay nagtutulak sa ating planeta sa bingit.

Ang isang-katlo ng emisyon ng greenhouse gas na nagdudulot ng pagbabago sa klima ay nagmula sa produksyon ng pagkain. Ang aming pandaigdigang sistema ng pagkain ay humahantong sa malawakang pagkalbo ng kagubatan at pagkalipol ng mga species, habang ang pag-deplete ng ating mga karagatan, at mga mapagkukunan ng sariwang tubig.

Upang mas malala ang bagay, nawala o itatapon namin ang isang-ikatlo ng lahat ng pagkain na ginawa. Iyan ay sapat upang pakainin ang gutom sa mundo ng apat na beses, bawat taon.

Kasabay nito, namimighati ang aming mga sistema ng pagkain dahil sa pagkasira ng kapaligiran at pagbabago ng klima. Ang mga sistema ng pagkain ay mahalaga sa pagbibigay ng magkakaibang, mataas na kalidad na mga pagkain na ating lahat ay kumakain araw-araw.

Isang radikal na bagong diskarte

Upang mapabuti ang kalusugan ng mga tao at planeta, nakagawa kami ng "planetary health diet" na naaangkop sa buong mundo - hindi isinasaalang-alang ang iyong pang-heograpiya, pang-ekonomiya o kultural na background - at lokal na madaling ibagay.

Ang pagkain ay isang "flexitarian" na diskarte sa pagkain. Ito ay higit sa lahat binubuo ng mga gulay at prutas, wholegrains, tsaa, nuts at unsaturated oils. Kabilang dito ang mataas na kalidad na karne, pagawaan ng gatas at asukal, ngunit sa mga dami na mas mababa kaysa sa natupok sa maraming mayayamang lipunan.

Marami sa atin ang kinakailangang kumain ng mas maraming veggies at mas pulang karne. Joshua Resnick / Shutterstock

Ang planetary health diet ay binubuo ng:

• gulay at prutas (550g bawat araw kada araw)
• wholegrains (gramo ng 230 bawat araw)
• mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas at keso (250g bawat araw)
• Ang protina ay mula sa mga halaman, gaya ng lentils, peas, nuts at soy foods (100 grams kada araw)
• maliit na dami ng isda (28 gramo bawat araw), manok (25 gramo bawat araw) at pulang karne (14 gramo kada araw)
• itlog (1.5 bawat linggo)
• maliit na dami ng taba (50g kada araw) at asukal (30g bawat araw).

Siyempre, ang ilang mga populasyon ay hindi nakakakuha ng halos sapat na pinagkukunang pagkain ng hayop na kinakailangan para sa paglago, nagbibigay-malay na pag-unlad at pinakamainam na nutrisyon. Kailangan ng mga sistema ng pagkain sa mga rehiyong ito na mapabuti ang pag-access sa malusog, mataas na kalidad na pagkain para sa lahat.

Ang shift ay radikal ngunit matamo - at posible nang walang anumang pagpapalawak sa paggamit ng lupa para sa agrikultura. Ang ganitong pagbabago ay makikita rin namin na bawasan ang dami ng tubig na ginagamit sa panahon ng produksyon, habang binabawasan ang nitrogen at posporus na paggamit at runoff. Ito ay mahalaga upang pangalagaan ang mga mapagkukunan ng lupa at karagatan.

Sa pamamagitan ng 2040, ang ating mga sistema ng pagkain ay dapat magsimulang maghasik ng mga greenhouse emissions - sa halip na maging isang net emitter. Ang emissions ng carbon dioxide ay dapat na pababa sa zero, habang ang mitein at nitrous oxide emissions ay pinananatiling malapit sa tseke.

Paano makapunta doon

Ang komisyon ay binabalangkas ang limang mga posibleng estratehiya para sa isang pagbabagong pagkain ng pagkain:

1. Gumawa ng malusog na mga diyeta sa bagong normal na - hindi umaalis sa likod

Palipatin ang mundo sa malusog, masarap at napapanatiling diyeta sa pamamagitan ng pamumuhunan sa mas mahusay na impormasyon sa pampublikong kalusugan at pagpapatupad ng mga patakaran sa suporta. Magsimula sa mga bata - magkano ang maaaring mangyari sa pamamagitan ng pagbabago ng pagkain sa paaralan upang bumuo ng malusog at napapanatiling mga gawi, maaga.

Mga hindi malusog na pagkain outlet at ang kanilang marketing dapat na limitado. Ang mga impormal na pamilihan at mga street vendor ay dapat ding hikayatin na ibenta ang malusog at mas napapanatiling pagkain.

2. Palakihin kung ano ang pinakamainam para sa parehong mga tao at planeta

Ang pagtaas ng mga priyoridad sa sistema ng pagkain para sa mga tao at planeta kaya ang agrikultura ay nagiging isang nangungunang kontribyutor sa napapanatiling pag-unlad sa halip na ang pinakamalaking driver ng pagbabago sa kapaligiran. Kabilang sa mga halimbawa ang:

• pagsasama ng basurang organic farm sa mga soils
• lubhang binabawasan ang pagbubungkal ng lupa kung saan ang lupa ay nakabukas at ginugol upang maghanda para sa lumalaking pananim
• pamumuhunan nang higit pa agroforestry, kung saan ang mga puno o shrubs ay lumaki sa paligid o sa mga pananim o pastureland upang madagdagan ang biodiversity at mabawasan ang pagguho ng lupa
• paggawa ng isang mas magkakaibang hanay ng mga pagkain sa mga sistema ng pagsasaka ng pabilog na nagpoprotekta at nagpapabuti sa biodiversity, sa halip na pagsasaka ng iisang pananim o hayop.

Ang sukatan ng tagumpay sa lugar na ito ay ang agrikultura sa isang araw ay nagiging isang lababo ng carbon, na sumisipsip ng carbon dioxide mula sa kapaligiran.

Matutulungan tayo ng teknolohiya na gawing mas mahusay ang paggamit ng ating mga bukirin. Shutterstock

3. Gumawa ng higit pa sa tamang pagkain, mula sa mas kaunti

Ilayo ang layo mula sa paggawa ng "higit pa" na pagkain patungo sa paggawa ng "mas mahusay na pagkain".

Ang ibig sabihin nito ay ang paggamit ng sustainable "agroecological"Mga gawi at mga umuusbong na teknolohiya, tulad ng paglalapat ng mga micro doses ng pataba sa pamamagitan ng GPS-guided tractors, o pagpapabuti ng patubig ng pagtulo at paggamit ng mga mapagkukunan ng pagkain na lumalaban sa tagtuyot upang makakuha ng mas maraming" crop per drop "ng tubig.

Sa produksyon ng hayop, ang pagpapabuti ng feed upang gawing mas masustansiya ay magpapahintulot sa amin na bawasan ang halaga ng butil at sa gayon ang lupa na kailangan para sa pagkain. Ang mga feed additives tulad ng algae ay din na binuo. Ipakita ang mga pagsubok ang mga ito ay maaaring mabawasan ang mga emission ng methane sa pamamagitan ng hanggang sa 30%.

Kailangan din nating i-redirect ang mga subsidyo at iba pang mga insentibo sa mga kasalukuyang hindi gawa na pananim na nakatuon sa malusog na pagkain - kapansin-pansin, mga prutas, gulay at mani - sa halip na ang mga pananim na ang labis na pagkalugi ay nagdudulot ng mahinang kalusugan.

4. Pangalagaan ang ating lupa at karagatan

May mahalagang walang karagdagang lupain upang matitira para sa karagdagang paglawak ng agrikultura. Ang pinapahina lupa ay dapat na ibalik o reforested. Ang mga partikular na estratehiya para sa pagkontrol ng pagkawala ng biodiversity ay ang pag-iingat sa kalahati ng kasalukuyang pandaigdigang lupain para sa kalikasan, habang nagbabahagi ng espasyo sa mga lupaing nilinang.

Ang parehong naaangkop para sa ating mga karagatan. Kailangan naming protektahan ang marine ecosystems fisheries depende sa. Ang mga stock ng isda ay dapat itago sa mga antas ng sustainable, habang ang aquaculture - kung saan kasalukuyang nagbibigay ng higit sa 40% ng lahat ng isda na natupok - dapat isama ang "pabilog na produksyon". Kabilang dito ang mga estratehiya tulad ng pag-sourcing ng mga feed na mayaman sa protina mula sa mga insekto na lumaki sa basura ng pagkain.

5. Labis na bawasan ang pagkawala ng pagkain at pag-aaksaya

Kailangan nating higit pa kaysa sa pagbawas ng ating pagkalugi at pag-aaksaya ng pagkain.

Mahina pag-iiskedyul ng ani, walang ingat na paghawak ng ani at hindi sapat na paglamig at imbakan ang ilan sa mga dahilan kung bakit ang pagkain ay nawala. Sa katulad na paraan, ang mga mamimili ay dapat magsimulang magtapon ng mas kaunting pagkain. Nangangahulugan ito na maging mas may kamalayan tungkol sa mga bahagi, mas mahusay na pag-unawa ng mga mamimili ng "pinakamahusay na bago" at "paggamit ng" mga label, at pagtanggap ng mga pagkakataon na nakasalalay sa mga tira.

Ang mga sistema ng pabilog na pagkain na nagpabago ng mga bagong paraan upang bawasan o alisin ang basura sa pamamagitan ng muling paggamit ay maglalaro rin ng isang mahalagang papel at ay bukas din sa mga bagong pagkakataon sa negosyo.

Para sa makabuluhang pagbabagong naganap, ang lahat ng antas ng lipunan ay dapat na nakatuon, mula sa indibidwal na mga mamimili sa mga policymakers at lahat ng tao kasama ang supply kadena ng pagkain. Ang mga pagbabagong ito ay hindi mangyayari sa magdamag, at hindi sila ang responsibilidad ng isang maliit na stakeholder. Pagdating sa pagkain at pagpapanatili, lahat tayo ay nasa desisyon ng dining table.

Tungkol sa Ang May-akda

Alessandro R Demaio, Australian Medical Doctor; Kapwa sa Global Health & NCDs, University of Copenhagen; Si Jessica Fanzo, Bloomberg Distinguished Associate Professor ng Global Patakaran sa Pagkain at Agrikultura at Etika, Johns Hopkins University, at Mario Herrero, Punong Siyentipikong Pananaliksik, Mga Sistema ng Pagkain at Kapaligiran, CSIRO

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

Climate Adaptation Finance at Investment sa California

ni Jesse M. Keenan
Ang aklat na ito ay nagsisilbi bilang isang gabay para sa mga lokal na pamahalaan at pribadong negosyo habang naglalakbay sila sa mga walang tubig na tubig na namumuhunan sa pagbagay ng climate change at resilience. Ang aklat na ito ay nagsisilbi hindi lamang bilang gabay sa mapagkukunan para makilala ang mga potensyal na pinagkukunan ng pagpopondo kundi pati na rin bilang isang roadmap para sa pamamahala ng pag-aari at mga proseso sa pampublikong pananalapi. Nagtatampok ito ng mga praktikal na pagsasama sa pagitan ng mga mekanismo ng pagpopondo, pati na rin ang mga salungatan na maaaring lumitaw sa pagitan ng iba't ibang interes at diskarte. Habang ang pangunahing pokus ng gawaing ito ay nasa Estado ng California, nag-aalok ang aklat na ito ng mas malawak na pananaw kung paano maaaring magawa ng mga estado, lokal na pamahalaan at pribadong enterprise ang mga kritikal na unang hakbang sa pamumuhunan sa kolektibong pagbagay ng lipunan sa pagbabago ng klima. Available sa Amazon

Mga Solusyon sa Kalikasan-Batay sa Pagbabago sa Pagbabago sa Klima sa Mga Lugar ng Urban: Mga Link sa pagitan ng Agham, Patakaran at Practice

ni Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Pinagsasama-sama ng bukas na aklat na ito ng pag-access ang mga natuklasan sa pananaliksik at karanasan mula sa agham, patakaran at kasanayan upang maitampok at debate ang kahalagahan ng mga solusyon na batay sa kalikasan sa pagbagay ng klima sa mga lugar sa lunsod. Ibinibigay ang diin sa potensyal ng mga diskarte na nakabatay sa kalikasan upang lumikha ng maraming mga benepisyo para sa lipunan.

Nag-aalok ang eksperto ng mga rekomendasyon para sa paglikha ng mga synergies sa pagitan ng patuloy na proseso ng patakaran, mga programang pang-agham at praktikal na pagpapatupad ng pagbabago ng klima at mga hakbang sa pag-iingat ng kalikasan sa mga pandaigdigang lugar ng lunsod. Available sa Amazon

Isang Kritikal na Diskarte sa Pagbagay sa Pagbabago sa Klima: Mga Discourse, Mga Patakaran at Mga Kasanayan

ni Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Ang pag-edit ng volume na ito ay pinagsasama ang kritikal na pananaliksik sa mga diskurso, mga patakaran, at mga gawi ng pagbabagong pagbabago ng klima mula sa isang malawak na pananaw na pananaw. Ang pagguhit sa mga halimbawa mula sa mga bansa kabilang ang Colombia, Mexico, Canada, Germany, Russia, Tanzania, Indonesia, at mga Isla ng Pasipiko, ang mga kabanata ay naglalarawan kung paano binibigyang-kahulugan, binago at ipinatupad ang mga hakbang sa pagbagay sa antas ng katutubo at kung paano ang mga hakbang na ito ay nagbabago o nakakasagabal sa ugnayan sa kapangyarihan, legal na pluralismo at kaalaman sa lokal (ekolohiya). Sa kabuuan, itinutulak ng aklat ang mga pananaw ng pagbabago ng klima sa pagbagay sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa mga isyu ng pagkakaiba-iba ng kultura, environmental justicem at karapatang pantao, pati na rin ang mga feminist o intersectional approach. Ang makabagong diskarte na ito ay nagbibigay-daan para sa mga pagsusuri ng mga bagong kumpigurasyon ng kaalaman at kapangyarihan na umuusbong sa pangalan ng pagbabago ng klima sa pagbagay. Available sa Amazon

Mula sa Ang Publisher:
Ang mga pagbili sa Amazon ay pumunta upang bayaran ang gastos ng pagdadala sa iyo InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, at ClimateImpactNews.com nang walang gastos at walang mga advertiser na sumusubaybay sa iyong mga gawi sa pagba-browse. Kahit na nag-click ka sa isang link ngunit hindi bumili ng mga napiling produkto, anumang bagay na binili mo sa parehong pagbisita sa Amazon nagbabayad sa amin ng isang maliit na komisyon. Walang karagdagang gastos sa iyo, kaya mangyaring tumulong sa pagsisikap. Maaari mo ring gamitin ang link na ito gamitin sa Amazon sa anumang oras upang matulungan kang suportahan ang aming mga pagsisikap.