Ang Burger Apocalypse: Low Carbon Eating And Avoiding Food Waste

Ang Burger Apocalypse: Low Carbon Eating And Avoiding Food Waste

Higit sa 95% ng mga tao ay kumakain pa rin ng karne at ayaw na sabihin na ito ay mali at masama para sa planeta na gawin ito. Ngunit ngayon ay itinatag na rin iyan produksyon ng karne ay responsable para sa isang malaking proporsyon ng emissions ng gas greenhouse ng tao, hindi upang mailakip ang mga isyu sa paligid ng kapakanan ng hayop. Marahil ay higit na nababahala ang pagtaas ng problema ng napakalaking pag-aaksaya ng pagkain. Gayunpaman, ang mga tao ay maaaring lubos na matugunan ang mga hamon na ito - at isang nagbabantang "burger apocalypse" - sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang simpleng hakbang patungo sa mababang carbon na pagkain.

Ang paglipat sa isang mababang carbon diet ay may tatlong pangunahing benepisyo: binabawasan nito ang iyong epekto sa kapaligiran, ito nakakatipid ka ng pera, at malamang na maging mas malusog para sa iyo. Kaya kung ano ang lahat ng usapan na ito ng isang burger pahayag, pagkatapos? Ang katotohanang ang karaniwang pinipili ng "grab ng burger" ay isang mahalagang bahagi ng pagbabago ng klima ng tao. Mga account para sa pagkain hanggang sa 30% ng greenhouse gas emissions at - gramo para sa gramo - karne ng baka ay ang pinakamataas na carbon na pagkain.

Ang mass producing beef ay may lahat ng uri ng mga hindi inaasahang kahihinatnan. Ang kagalingan ng hayop ay isang mahabang isyu na tumatakbo at nagkaroon ng maraming mga kaso ng kalupitan natuklasan sa paglipas ng mga taon. Labis na pulang karne tumutulong sa sakit at labis na katabaan, at ang malaking halaga ng lupa na kailangan para sa mga baka pagsasaka ay maaaring gamitin nang mas mahusay upang makagawa ng iba pang mga pagkain.

Bilang resulta, ang buong planeta ay naghihirap. Para sa mga cows, tulad ng mga tupa, gumawa ng mitein - isang greenhouse gas 34 beses bilang malakas na bilang CO₂. Ang mga baka ay nangangailangan ng malaking halaga ng tubig kaysa sa iba pang mga pagkain at ang nangungunang sanhi ng deforestation, pagbabawas kung magkano ang CO₂ ay maaaring masustansya sa halip ng pagpunta sa kapaligiran. Ang World Resources Institute Sinasabi na kumpara sa 2006, ang global na pangangailangan para sa karne ng baka ay inaasahang tumaas ng 95% ng 2050.

Ang pamahalaan at negosyo ay kailangang maglaro ng kanilang bahagi, ngunit sa halip na pawalang-sala ang kanilang sarili ng pananagutan sa pamamagitan ng pagpapataw sa iba, ang mga indibidwal ay maaaring gumawa ng mga simpleng pagbabago sa kanilang pagkain at i-cut tonelada mula sa kanilang taunang carbon footprint.

Iwasan ang basura

Ang mga tao ay mabilis na sisihin ang mga supermarket para sa basura ng pagkain, ngunit sa mga binuo bansa mas marami ang nasayang sa bahay kaysa sa kabuuan ng buong supply chain. Ang halaga ng pagkain na inihagis namin ay napakataas na ang mga numero ay naging walang kabuluhan sa karamihan ng mga tao. Maaari mong isipin ito sa ganitong paraan: 28% ng aming lupang pang-agrikultura at ang isang malaking proporsyon ng aming mahalagang sariwang tubig ay ginagamit upang lumago ang pagkain na hindi kailanman umabot sa isang tiyan ng tao. Ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ang iyong basura sa pagkain ay ang planuhin ang iyong mga pagkain bago pumunta sa supermarket, kaya binili mo lamang ang iyong gagamitin.

Bumili ng in-season, mababa ang carbon food

Ang mga tao ay abala sa kung ang pagkain ay lokal. Ngunit kung ito ay nasa panahon ay mas mahalaga para sa carbon footprint. Sa kanyang aklat Paano Masama ang mga Bananas?Sinasabi sa amin ni Mike Berners-Lee na ang mga saging na binili sa UK ay mababa ang carbon habang nagmumula ito sa gitnang o sa timog Amerika sa pamamagitan ng bangka. Sa kabaligtaran, maaari kang makakuha ng UK-grown strawberries sa taglamig, ngunit magtatayo sila sa isang mainit-bahay, gamit ang fossil-fuel energy, kaya maaari silang maging responsable para sa 12 beses ang halaga ng carbon kaysa sa pagitan ng Mayo hanggang Setyembre kapag sila 'sa panahon.


Kunin ang Pinakabagong Mula sa InnerSelf


Sa global trade at supermarket na nagbebenta ng karamihan sa mga pagkain sa buong taon ay maaaring mahirap malaman kung ang mga prutas at gulay ay nasa panahon. Maaari mong suriin ito seasonality chart bago gawin ang paglalakbay sa supermarket. Ang tala sa chart, asparagus, kapag binili sa labas ng maikling panahon ng lumalagong panahon ng Abril hanggang Hunyo, ay responsable para sa mga 30 na beses na mas mataas na carbon dahil ito ay dapat na naka-freighted mula sa Peru.

Kahit na ang mga tao na hindi nais na bawasan kung gaano karaming mga karne ang kanilang kinakain maaaring lumipat mula sa karne ng baka o tupa sa baboy o manok at i-cut sa paligid ng 2/3 off ang nauugnay na carbon footprint. Ang mga vegetarians ay kailangang mag-ingat din dito. Ang Cheddar cheese ay mataas na carbon kaya siguro ay may maliit na bahagi at isaalang-alang ang malambot na keso, na kailangan ng mas maraming gatas.

Ang mga maliliit na carbon substitute ng karne sa mga supermarket ay sumabog sa huling ilang taon at ang mga restawran ay nakakakuha ng up, na ang karamihan sa ngayon ay nagbibigay ng hindi bababa sa isa o dalawang pagpipilian ng karne-free. Ang Imposible Burger, na inilunsad sa US noong nakaraang taon pagkatapos ng limang taon ng pananaliksik, ay naglalayong sa mga mahilig sa karne. Ngunit ito ay isang burger na nakabatay sa halaman. Ang "magic ingredient" ay heme, na kung saan ay gumagawa ng karne "karne". Ngunit maaari mo itong makuha mula sa mga halaman gayundin sa mga hayop. Mayroon itong ikawalong greenhouse gas emissions bilang isang beef burger ngunit ito ay namumula, sizzle, at, tila, panlasa tulad ng karne ng baka.

Ang mga nakakain ng karne at mga mahilig sa burger ay sinusubukan ito at binibigyan ito positibong review. Maaaring hikayatin lamang nito ang mga tao na lumipat. Kung paano ang isang panlasa ay mas malaking kadahilanan para sa karaniwang tao kaysa sa etikal o kapaligiran na argumento.

Ang isa pang paraan upang mabawasan ang epekto ng iyong pagkain sa iyo at sa lupa ay kumain ng mas kaunti - lalo na ang protina. Tulad ng World Resources Institute Itinuturo, ang mga tao ay kumain nang higit pa kaysa sa inirerekomendang mga gramo ng 50 na protina sa isang araw, lalo na sa mga mayayamang bansa. Ang labis na protina ay madalas na mahal, hindi malusog, mataas na uri ng carbon. Isang kamangha-manghang 2.2 bilyong tao - Halos isa sa tatlo - ngayon ay sobra sa timbang o napakataba.

Ang pag-uusapKaya paano mo gagawin ang iyong bit upang labanan ang Burger Apocalypse? Sa pamamagitan ng pagsunod sa ABC ng mababang carbon na pagkain: Iwasan ang pag-aaksaya ng pagkain, Bumili ng pagkain sa panahon, at Pumili ng mababang carbon na pagkain nang higit pa.

Tungkol sa Ang May-akda

Tony Curran, Senior Public Engagement Fellow, University of Southampton

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = Low Carbon Eating; maxresults = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

sundin ang InnerSelf sa

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

{Emailcloak = off}