Ay Lead Sa Ang US Food Supply Bumababa ang aming IQ?

Ang pandaigdigang grupo ng pagtataguyod sa kapaligiran na Environmental Defense Fund (EDF) noong Hunyo 15 ay naglabas ng isang pag-aralan tungkol sa pagkalantad ng pandiyeta, na may pagtuon sa pagkain na inilaan para sa mga sanggol at maliliit na bata.

Paggamit ng isang database ng FDA na Pamamahala ng Gamot (FDA) ng mga sample ng pagkain, iniulat ng EDF ang ilang medyo nag-aalala na mga numero, ang pinaka-kapansin-pansin sa mga sample ng fruit juice na inilaan para sa mga bata. Halimbawa, ang 89 na porsiyento ng mga sample ng sanggol na ubas ng ubas ng pagkain ay nakikita ng mga antas ng lead sa kanila.

Tulad ng mga mananaliksik na nagsilbi bilang mga independiyenteng tagasuri sa ulat ng EDF, sa palagay namin ay pinalalakas nito ang mga mahahalagang alalahanin tungkol sa kaligtasan ng aming suplay ng pagkain. Dahil ang EDF ay pangunahing nakatuon sa pagkakalantad (kung ang lead ay detectable o hindi), interesado kami upang makita kung maaari naming makakuha ng isang mas mahusay na kahulugan ng magnitude ng panganib. Sa partikular, sinuri namin ang mga potensyal na pagkawala ng IQ at ang porsyento ng mga sample na may mataas na concentrations ng lead.

Bakit nangunguna sa pagkain at inumin?

Karamihan sa atin ay malamang na pamilyar sa mga panganib ng pagpuputol at pagbuhos lead pintura. At ang krisis sa tubig ng Flint ay dinala lead pipe sa harapan ng ating mga isipan.

Ngunit ang pagkain ay isang mapagkukunan ng lead exposure karamihan sa atin ay marahil ay hindi iniisip. Kontaminasyon ng lupa ay isang kilalang pinagmumulan ng tingga sa pagkain, ngunit ang ulat ng EDF ay nagtataas din ng posibilidad ng kontaminasyon na nagaganap sa pamamagitan ng paggamit ng mga materyales na naglalaman ng lead sa panahon ng pagproseso ng pagkain.

innerself subscribe graphic

Ang pagkain ng pagkain na nahawahan ng lead ay nagdaragdag sa antas ng tingga sa dugo. Ang malubhang, mababang antas ng pagkakalantad sa humantong sa panahon ng pagkabata ay maaaring makapinsala mental at pisikal na pag-unlad. Para sa bawat microgram (μg) sa bawat araw ng pag-inom ng lead consumption, ang mga antas ng lead ng dugo ay tataas sa pamamagitan ng tungkol sa. 16 micrograms bawat deciliter (μg / dL), bagaman mayroong indibidwal pagkakaiba-iba sa kung magkano ang lead ay nasisipsip sa pamamagitan ng gastroinestical tract. Ang isang microgram ay isang milyong ika-isang gramo - isang napakaliit na yunit ng panukalang-batas.

Mayroon walang nakitang antas ng lead exposure na itinuturing na ligtas. Kahit na mababang antas ng lead ng dugo maaaring makapinsala sa pag-unlad at pag-uugali ng bata Sa 2012, ang Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ay nagbawas ng kahulugan ng mataas na antas ng dugo sa mga bata mula 10 hanggang 5 ?g/dL.

Ang binagong kahulugan na sumasalamin sa mga natuklasan mula sa isang Ulat ng Programang Pangkalusugan ng 2012 National Toxicology na nagtapos na ang malawak na hanay ng masamang epekto sa kalusugan ay nauugnay sa mga antas ng lead sa dugo na mas mababa sa 5 ?g/dL. Kabilang sa mga ito ang "binabaang tagumpay sa akademya, IQ, at mga tiyak na hakbang sa pag-iisip; tumaas na saklaw ng mga pag-uugali na may kaugnayan sa atensyon at pag-uugali ng problema."

Itinakda ng FDA mga limitasyon para sa lead sa anyo ng pinakamataas na bahagi sa bawat bilyong (ppb) para sa ilang mga pagkain. Iniulat ng FDA na ang mga pagkakaiba sa mga limitasyon ay dahil sa kung ano ang itinuturing matamo pagkatapos ng pagproseso ng pagkain. Ang American Academy of Pediatrics ay may pinakamababang inirekumendang limitasyon sa 1 ppb para sa pag-inom ng tubig sa paaralan. Ay Lead Sa Ang US Food Supply Bumababa ang aming IQ? Lead Limits sa Juice and Water. Pondo para sa Defense ng Kapaligiran

Gaano karaming ng mga halimbawa ay detectable antas ng lead?

Sinusuri ng EDF ang higit sa 12,000 mga resulta ng pagsubok mula sa 2003-2013 FDA pambansang composite sample na data ng pagkain (ang Kabuuang Pag-aaral ng Diyeta). Ang Total Diet Study ay isang FDA "market-basket"Survey ng mga tipikal na pagkain na kinakain ng mga mamimili ng US at ginagamit upang masuri ang average na nutrient intake at pagkakalantad sa mga kemikal na contaminants.

Ginawa ng EDF ang pagtatasa ng pagkakalantad (detection / nondetection), at iniulat ang porsyento ng mga sample sa loob ng iba't ibang mga uri ng pagkain na sinubok na positibo para sa lead. Dalawampung porsyento ng mga sampol na itinalaga ng FDA bilang pagkain ng sanggol ay may mga tukoy na antas ng lead sa kanila, kumpara sa 14 na porsiyento para sa mga regular na pagkain.

Ang ganitong uri ng pagtatasa ay katulad ng pagsukat ng mga rate ng aksidente sa mga lugar ng trabaho, o kahit pagbisita ng mga bata sa mga medikal na kawani sa mga paaralan. Tulad ng lead data, nagdaragdag sa mga numerong alertuhan ng mga organisasyon sa mga potensyal na problema, ngunit hindi sila nagbibigay ng sapat na indikasyon upang matukoy ang eksaktong katangian ng problema.

Kahit na walang mga detalye tungkol sa magnitude ng mga panganib na kasangkot, kapag ang isang isyu ng lead exposure ay na-flag, mahusay na kasanayan upang bawasan ang pagkakalantad - bilang isang paraan upang bantayan laban sa mga kaugnay na mga negatibong epekto sa kalusugan tulad ng nabawasan ang intelektwal na pag-andar.

Paano ito makakaapekto sa aming IQ?

Ang mga data na nag-iisa ay hindi sapat upang ipahiwatig kung ano ang posibleng epekto sa kalusugan. Sa huli, ang panganib ay depende sa kung magkano ang kontaminadong pagkain na kakainin ng isang bata sa pamamagitan ng kanyang pagkabata, at kung magkano ang pinsala ng neurological na ito ay nagwawakas.

Batay sa Tinatantya ng EPA ng average na pag-expire ng pandiyeta sa pagkabata, halos lahat tayo ay nakikipag-usap sa mas mababa sa 1-point na pagbaba sa IQ sa populasyon ng may sapat na gulang kaysa sa kung kaya't hindi ito.

Sa pagsusuri nito, kinakalkula ng EDF ang isang 0.38 average na pagkawala ng IQ mula sa pandiyeta sa pag-unlad batay sa sumusunod na mga pagpapalagay:

Tandaan na ang Ulat ng Programang Pangkalusugan ng 2012 National Toxicology binanggit ang malawak na hanay ng masusukat na epekto sa kalusugan na nagaganap sa mga antas ng lead sa dugo na mas mababa sa 5 ?g/dL. Para sa paghahambing, pinag-uusapan natin ang isang average na pagtaas ng 0.46 ?g/dL na mga antas ng lead sa dugo mula sa pagkalantad sa pagkain lamang.

Kahit na ang tinatayang pagbawas sa IQ dito ay maaaring mukhang mababa, hindi sila gaanong mahalaga - sa ilang mga kaso, ang mga maliit na pagkalugi sa IQ ay maaaring gumawa ng pagkakaiba, halimbawa, sa uri ng karera sa isang lead at kasunod mga kita sa buhay.

Gaano karaming ng mga sample na nasubok sa itaas ng mga tiyak na concentrations ng lead?

Bumalik kami sa parehong data na ginagamit ng FDA na ginagamit ng EDF, tiningnan ang sinusukat halaga ng lead, at pagkatapos ay plotted ang porsyento ng nasubok na mga produktong pagkain ng sanggol na may mga konsentrasyon ng lead sa itaas ng ilang halaga.

Ang ganitong uri ng balangkas ay nagbibigay ng isang ideya ng balanse ng porsyento ng pagkain ng sanggol na ibinebenta sa US para sa ilang antas ng lead. Subalit ang data ay kinakailangang magamot nang may pag-iingat, dahil marami sa mga sukat ay mas mababa sa Limit of Quantification (LOQ), ibig sabihin ay maaaring hindi ito partikular na tumpak.

Ang average na pagkain na lead exposure para sa mga bata ay nasa paligid 2.9 μg / araw, na tinatayang katumbas sa pang-araw-araw na antas ng pagkain sa tungkol sa 2.9 ppb (ipagpalagay average na pagkonsumo ng tungkol sa 1 kg ng pagkain). Ipinapakita ng aming pag-aaral ang porsyento ng mga pagsusuri ng sample ng pagkain ng sanggol sa mas mataas na antas. Labing-walo porsiyento ng mga halimbawa ng pagkain ng sanggol ang nasubok sa itaas ng 5 ppb lead, na kung saan ay ang halaga ng FDA ay nagbibigay-daan sa inuming tubig. Ang porsyento na ito ay nabawasan alinsunod sa konsentrasyon ng lead: 9 porsyento ng mga sample na sinubok sa itaas 10 ppb lead; 2 porsiyento nasubukan sa itaas 20 ppb lead; at mas mababa sa 1 porsyento sinubukan sa itaas 30 ppb lead.

Ay Lead Sa Ang US Food Supply Bumababa ang aming IQ? Porsyento ng mga halimbawa ng pagkain ng sanggol na may mga konsentrasyon ng lead na mas malaki kaysa sa isang naibigay na antas.

Saan namin pumunta mula dito?

Kahit na ang mga ito ay hindi mga panganib sa buhay-at-kamatayan, naniniwala kami na walang lugar para sa kasiyahan. Ang FDA ay nagtatakda ng mga limitasyon para sa humantong sa pagkain, ngunit ang kasalukuyang mga limitasyon ay batay sa mga antas na maaaring mapagkakatiwalaan sinusukat at itinuturing na maaaring makamit pagkatapos ng mga proseso ng pagmamanupaktura. Gayunpaman, ang isang Mayo 2017 FDA fact sheet sa lead sa mga pagkain ay nagsasaad na ang isang Toxic Elements Working Group ay bubuo ng isang panganib na nakabatay sa panganib. Ang pagtatatag ng mga limitasyon batay sa panganib ay makatutulong na lalong mapigilan ang mga epekto ng pamumuno sa lipunan.

Ang mabuting balita ay ito ay posible. Marami sa mga sample na nasubok ng FDA ay alinman sa walang lead-free (ayon sa mga limitasyon ng pagtuklas sa mga pinag-aaralan na ginagamit) o ​​may mababang lead content. Dapat na posible na palawakin ang bilang ng mga produkto na angkop sa mga kategoryang ito, sa pamamagitan lamang ng pag-unawa kung ano ang ginagawa ng ilang mga kumpanya nang tama at kinokopya ito.

Ang ibaba ay ang, kahit na may ilang mga produkto sa merkado na may mataas na dami ng lead, ang mga panganib sa kalusugan mula sa metal na ito ay malabo, na nangangahulugan na mas ginagawa namin upang maalis ito mula sa aming suplay ng pagkain, mas mabuti na kami maging.

Tungkol sa Ang May-akda

Keri Szejda, Postdoctoral Research Associate, Arizona State University at Andrew Maynard, Direktor, Risk Innovation Lab, Arizona State University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

at InnerSelf Market at Amazon