Sa 2005, idinisenyo ni Jessica Prentice ang salita tirahan, na binotohang ang 2007 "Salita ng Taon" sa pamamagitan ng Oxford University Press. locavore ay likha upang ilarawan at i-promote ang pagsasanay ng pagkain ng isang diyeta na binubuo ng pagkain harvested mula sa loob ng isang lugar bounded sa pamamagitan ng isang isang-daang-mile radius. Prentice ay ang director ng edukasyon sa Ferry Plaza Farmers Market sa San Francisco sa panahon at nais upang hikayatin ang mga mahilig sa pagkain upang masiyahan sa kung ano ang kinakain nila habang appreciating ang epekto nila sa kapaligiran.

Ang mga lokal na proyekto ay nagpapakita ng positibong pagsasaalang-alang: (1) ang mga tradisyunal na kasiyahan ng pagkain ng mga tunay, sariwang pagkain na lumaki at inihanda sa konteksto ng komunidad, (2) na binabawasan ang distansya na ang pagkain ay transported gamit ang mga fossil fuels, na ngayon ay sa average ay 1,500 na milya mula sa farm talahanayan, (3) na nagbibigay ng alternatibo sa mga sakahan ng pabrika na nagsasamantalahin ng mga manggagawa at ng Earth, mga hayop na pang-aabuso, at nag-ambag sa isang lipunan kung saan ang mga pagkaing pinoproseso ng pabrika ay naging mga staples, paglikha ng isang populasyon na sabay-sabay na overfed at undernourished, at (4) paglikha ng malakas na mga lokal na sistema ng pagkain na sumusuporta sa pagpapanatili ng kapaligiran, seguridad sa pagkain, katarungang panlipunan, at pang-ekonomiyang sigla ng mga umuunlad na komunidad.

Walang Lugar na Mas Lokal kaysa sa Iyong Sariling Likod

Kung sumali ka sa maraming mga Amerikano na bumaling sa paghahardin ng pagkain pagkatapos ng taon ng ekonomiya ng 2009 at lumaki ang iyong sariling pagkain, makokontrol mo ang komposisyon ng lupa at ang pagkarga ng pestisidyo at tiyakin na ang produktong ito ay may mga malinis na kamay. Walang lugar mas lokal kaysa sa iyong sariling likod-bahay. Ang iyong ani ay kasing sariwa at sustansyal na siksik gaya ng maaari itong maging, kung ginamit nang ilang sandali matapos ang pag-aani.

Sa pamamagitan ng National Organic Program (NOP) na tumutukoy sa mga pangangailangan para sa organic na produksyon, ang mga multinational corporations ay nagbago ng kanilang mga paraan ng produksyon upang sumunod sa kahulugan, ngunit pa rin ang pagpapadala ng mga produkto ng marami, maraming milya upang maabot ang iyong tinidor. Sa pamamagitan ng pamimili para sa lokal na ani, ang carbon footprint ng organic produce procurement ay maaaring mabawasan.

Dahil ang karamihan sa atin na naninirahan sa Amerika ay naninirahan sa isang mapagtimpi na klima, ang isa pang pamamaraan upang i-insure ang makabuluhang organic na makagawa ng buong taon ay nangangailangan ng mga sistema ng pangangalaga ng pagkain. Karamihan sa mga serbisyo sa extension ng county ay may mga bulletins na maaaring ma-download na naglalarawan ng mga pamamaraan para sa canning, nagyeyelo, at iba pang pangangalaga.

Sa kabila ng ang katunayan na ang mga sariwang buong prutas at gulay ay kadalasang naghahatid ng pinakamaraming nutrients sa bawat paghahatid, sa panahon ng mga buwan ng taglamig kapag na-import lamang, maginoo, sariwang ani ang magagamit, ang mga mamimili ay dapat isaalang-alang ang pagpili ng mga naka-kahong o frozen na nasa loob na mga prutas at gulay na nasa loob ng bansa. Ang mga naprosesong mansanas, ubas, mga milokoton, peras, berde na beans, mga gisantes, at mga kamatis ay may malaking pagbawas ng pestisidyo kumpara sa sariwang, na-import, maginoo at di-organic na ani.

Ilang Iba Pang Pangunahing ?Pangkat ng Pagkain

Mayroon ding mga organic na patnubay para sa produksyon ng mga manok, itlog, baboy, at mga produkto ng karne ng baka. Kasama ang makatao paggamot ng mga hayop sa mga setting kung saan ang mga hayop ay may kuwarto upang mag-ehersisyo na may access sa panlabas na puwang at kung saan ang kalusugan ay pinananatili sa diets na hindi umaasa sa antibiotics para sa kaligtasan ng buhay. Dapat gamitin ang mga organikong feedstock.

Sa nakalipas na sampung taon, ang isang bilang ng mga libro ay isinulat na sinusuri ang mga segment ng mga sistema ng produksyon ng pagkain sa Amerika at higit na nakatuon sa pag-aalaga ng mga hayop na nagbibigay ng aming karne. Nagkaroon din ng dalawang dokumentaryo na inilabas na tumuon sa sistema ng pagkain na linawin ang mga problema at gumawa ng mga mungkahi para sa mga pagpapabuti. [Food, Inc. at Fresh: Bagong Pag-iisip Tungkol sa Kung Ano ang Kami ay Kumakain.]

Ang industrialization ng karne produksyon ay nagpasimula nakakulong operasyon hayop pagpapakain na aming ibinigay murang karne sa malawak na dami. Ito kahusayan sa mga pagsisikap upang feed ng isang malawak na bansa na may mababang halaga ng pagkain ay hindi na walang environmental gastos at mga alalahanin tungkol sa healthfulness ng mga produkto na nabuo.

Antibiotics at E. Coli

Mga baka at mais ay transported sa maraming mga milya sa itinatag operasyon nakakulong hayop pagpapakain para sa pangwakas na "pagtatapos." Sa panahong ito pagka ang kawan ay readied para sa pagpatay, ang namamayani diyeta ng mais ay nagbibigay sa mga pagkain ng marbling texture na tenderizes at flavors ang karne na may taba deposito sa pagitan ng mga fibers kalamnan. Ngunit bovines ay dinisenyo sa pamamagitan ng kalikasan upang maghanap ng pagkain grasses at maaari lamang nakataguyod makalipas ang isang puro mais o palay pagkain sa supplementation ng mababang antas ng antibiotics. Ito ay lumilikha ng isang pangunahing pampublikong kalusugan alalahanin, dahil bakterya (lalo na E. colina nakalantad sa tuluy-tuloy, mababang antas na antibiotics ay maaaring maging lumalaban at maaaring mahawahan ang mga produkto ng karne sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa fecal matter sa panahon ng proseso ng slaughtering.

Ang American Medical Association, American Public Health Association, at ang National Institutes of Health ay naglalarawan ng antibyotiko na pagtutol bilang isang lumalagong pag-aalala sa kalusugan ng publiko. Ang isang pagbaba ng paglaban ay naiulat sa mga bansang Europa na nagbawal sa paggamit ng antibiotics sa produksyon ng hayop. Pitumpu porsyento ng lahat ng mga antimicrobial na ginagamit sa Estados Unidos ay pinakain sa mga hayop. Ito ay nagsasangkot ng 25 milyong pounds ng antibiotics taun-taon, higit sa walong beses ang halaga na ginamit upang gamutin ang sakit sa mga tao.

Mga Pag-unlad na Mga Hormone na Nakaugnay sa Kanser

Bukod pa rito, sa pag-apruba ng FDA at USDA, dalawang-ikatlo ng lahat ng mga baka ng US na itinaas para sa pagpatay ay na-injected na may mga growth hormones. Ang mga Europeans ay nagbawal ng mga hormones sa pagtubo para sa karne ng baka sa 1988. Inatasan ng European Commission ang isang komite upang pag-aralan ang epekto sa mga tao ng karne na natupok mula sa hormone na pinahusay na mga baka at sa 1999 iniulat na ang mga residues sa karne mula sa mga iniksiyon na mga hayop ay maaaring makaapekto sa hormonal na balanse ng mga tao, na nagiging sanhi ng mga isyu sa reproduktibo at dibdib, prosteyt, o kanser sa colon. .

Humigit-kumulang 22 porsyento ng lahat ng mga baka ng pagawaan ng gatas sa Estados Unidos at 54 porsiyento ng mga malalaking kawan ay gumagamit ng recombinant bovine growth hormone (rBGH) upang makakuha ng 8-17 na pagtaas ng porsyento sa produksyon ng gatas. Ang paggamit nito ay nadagdagan ang mga bakterya na mga impeksyon sa udyok sa mga baka sa pamamagitan ng porsyento ng 25, na nangangailangan ng paggamit ng antibiotics upang gamutin ang mga impeksiyon. Ang gatas ng mga baka na iniksiyon sa rBGH ay may mas mataas na antas ng isa pang hormon na tinatawag na insulin-tulad ng paglago na kadahilanan-1, na sa mga tao ay nakaugnay sa colon at kanser sa suso.

Ipinagbabawal ng mga regulasyon ang paggamit ng mga hormone sa mga baboy at manok, ngunit ang mga antibiotiko ay ginagamit nang regular. Hinihikayat ng masikip na pagkabilanggo ng mga baboy at manok ang paggamit ng mababang antas ng pang-aakit ng antibiotics upang itaguyod ang paglago, upang masiguro ang kalusugan, at upang mabawasan ang pagkalat ng mga nakakahawang sakit sa loob ng populasyon ng mga masikip na manok at baboy. Ang walang hanggang paggamit ng antibiotics ay maaaring makaapekto hindi lamang sa mga mamimili ng mga itlog at karne, ngunit ang mga tagapag-alaga ng hayop ay mas malamang na makakuha ng multi-drug-resistant E. coli.

Ang mga organikong produksyon ng mga produktong hayop ay hindi pinapahintulutan ang paggamit ng mga hormones sa paglago o ang paggamit ng antibiotiko. Ang gatas mula sa mga dairy cows sa mga organic na bukid, lalo na ang mga operasyon na nakabatay sa pastulan, ay naglalaman ng mas mataas na antas ng mga conjugated linoleic acids (CLAs). Ang mga antas na ito sa organic gatas ay madalas na 30 porsiyento mas mataas o higit pa kaysa sa maginoo gatas, ngunit ito CLA kalamangan ay modulated sa pamamagitan ng oras ng taon, kalidad ng pastulan, mga antas ng produksyon, at kalusugan at pamamahala ng kawan. Kabilang sa mga benepisyo ng kalusugan ng tao ng CLAs ang pagbabawas ng likas na pag-iimbak sa pag-iimbak ng taba (lalo na sa taba ng tiyan), pagbabawal sa pagpapaunlad ng tumor, pagtataguyod ng sensitivity ng cellular sa insulin, pagdaragdag ng immune response laban sa viral antigens, at modulating ng mga nagpapaalab na proseso.

Ang pag-uumasa ng mga organic na magsasaka ng karne sa pastulan at mga pasta ay nagdaragdag ng antas ng CLA sa karne. Ang karne ay isang mahusay na pandiyeta pinagkukunan ng bakal at bitamina B₁₂; Bukod pa rito, ang karne, itlog, at gatas mula sa pastured animals ay naglalaman din ng mas mataas na antas ng essential fatty acids na omega-3 na lubhang kailangan para sa kalusugan ng neurological ng tao.

Pagpapakain sa Ating Sarili ?at sa Ating mga Anak nang Buo

Ngayon na alam namin ang estado ng mga pagkain na magagamit, may mga pagkakataon upang mapakinabangan ang kalidad ng mga pagkain na ubusin namin. Sa pamamagitan ng maingat na pagpili at matalinong pagbili, ang kalidad ng mga pagkain ay maaaring mapabuti.

Mayroon ding mga pagkakataon para sa ilang mga pamilya na maging kasangkot sa produksyon ng mga masustansyang gulay sa pamamagitan ng lumalaking gulay sa mga kaldero sa isang patyo, sa pamamagitan ng pag-convert ng ilang lawn space sa isang pana-panahong hardin, o sa pamamagitan ng pakikilahok sa isang community project na hardin. Ang isa pang pagpipilian ay upang mahanap ang mga magsasaka sa loob ng distansya ng pagmamaneho na nagsasagawa ng organic na pagsasaka na maaaring magbigay ng mga item na pagkain para sa iyo.

Magsimula tayo sa isang paglalakbay patungo sa lokal na grocery store. Ito ay kahanga-hanga upang makita ang maraming malalaking tindahan ng grocery na nag-aalok ngayon ng organic produce. Ngunit ang pagpipilian upang bumili ng organic kumpara sa maginoo gulay at prutas ay nagsasangkot ng pagsasaalang-alang ng mga gastos at mga benepisyo para sa maraming mga pamilya. Ginamit ng Environmental Working Group ang PDA data ng USDA mula 2000 hanggang 2007 at niraranggo ang paggawa gamit ang anim na sukat ng kontaminasyon. Ang pagraranggo ay batay sa posibilidad na patuloy na kontaminado sa pinakamaraming bilang ng mga pestisidyo sa pinakamataas na antas. Gamit ang ranggo, ang gabay ng tagabili sa mga pestisidyo ay iminungkahi. Ang listahan na ito ay na-update taun-taon.

Ang Dirty Dozen at ang Cleanest Sixteen

Kabilang sa labing labis na kontaminado (ang Dirty Dozen) ay pitong bunga (mga milokoton, mansanas, nektarina, strawberry, seresa, na-import na mga ubas, at mga peras) at limang gulay (matamis kampanilya peppers, kintsay, gulay, litsugas, at karot). Ang pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig na sa pamamagitan ng pagpapalit ng ani mula sa listahan ng hindi bababa sa kontaminadong prutas at gulay ang mga mamimili ay maaaring mabawasan ang kanilang paggamit ng mga pestisidyo sa pamamagitan ng 80 na porsyento.

Kabilang sa mga labing-anim na hindi bababa sa nahawahan ani item pitong prutas (avocados, pineapples, mangos, kiwi, papaya, pakwan, at kahel) at siyam na gulay (sibuyas, matamis na mais, asparagus, frozen matamis na mga gisantes, repolyo, talong, brokuli, mga kamatis, at kamote).

Ang pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig din na ang pagbili ng Dirty Dozen organically ay puksain ang karamihan ng mga residues ng pestisidyo. Ang pagbili ng labing-anim na hindi bababa sa kontaminadong makagawa ng mga bagay na organiko ay magbabawas lamang ng pagkarga ng pestisidyo.

Para sa ani nakalista sa pagitan ng mga pinaka at hindi bababa sa nahawahan, ang pagpili ng organic o maginoo ay magiging isang cost kumpara benepisyo alang. Ang sitwasyon ng pagpipilian ay ang pagkakaroon ng mga organic na seleksyon ng lahat ng ani ng taon round.

Alternatibong Mga Pagmumulan para sa Pana-panahong Produce at Karne

Ang pagtaas, ang mga pamilya ay naghahanap sa mga alternatibong mapagkukunan para sa mga seasonal na ani at karne. Walang ani bilang sariwa at sustansyal na siksik na tulad ng kung saan ay ani mula sa isang organic kusina hardin at natupok sa loob ng ilang minuto ng pag-aani. Sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang "tagumpay na hardin" na nakabatay sa bahay, na pinarangalan ni First Lady Eleanor Roosevelt, ay gumawa ng 40 porsyento ng bunga na natupok ng mga Amerikano.

Ngunit ang sariwang ani na lumaki sa lokal ay maaari ring makuha sa mga lokal na merkado ng magsasaka. Maaari mong mahanap ang isa sa iyong lugar sa www.localharvest.org or www.eatwellguide.com. Nakalista rin ang mga sakahan ng pamilya at iba pang mga mapagkukunan ng sustainably-grown na ani at damo-fed karne.

Oportunidad din umiiral upang mapanatili sa pamamagitan ng canning, nagyeyelo, pagpapatayo, o iba pang paraan ng pangangalaga ng lokal na ani kapag ito ay nasa season para i-extend ang availability ng kalakasan, nutritionally siksik ani para sa taong-round consumption. Lokal na pagkain ay magiging sariwa kay sa sariwang ani transported libu-libong milya, kahit na ito ay lumago organically sa kanyang bansang pinagmulan.

Mayroong patuloy na pagtaas ng kamalayan ng etika ng pagkain. Ang mga hardin, lalo na ang mga organikong hardin, ay maaaring ipaalala sa atin na ang ating relasyon sa ating planeta ay maaaring maging matatag. Hangga't ang araw ay kumikinang at ang mga tao ay nagtatanim ng mga buto ay makakahanap kami ng mga paraan upang maibigay ang aming mga pangangailangan sa nutrisyon nang walang masamang epekto sa mundo.

© 2013 pamamagitan Finley Eversole. Lahat ng Mga Karapatan.
Reprinted na may pahintulot ng Inner Tradisyon, Inc.
 www.innertraditions.com

Artikulo Source

Ang artikulong ito ay inangkop mula sa Kabanata 9 ng aklat:

Energy Medicine Technologies: Ozone Healing, Microcrystals, Frequency Therapy, and the Future of Health
na-edit ni Finley Eversole Ph.D.

I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Tungkol sa May-akda ng sipi na ito

Si Melvin D. Epp ay isang siyentipikong pananaliksik na nagtatrabaho sa mga problema sa botaniko at produksyon. Siya ay nagretiro at nagmamay-ari ng pamilyang minamana ang kanyang lolo sa lolo na binili mula sa Santa Fe Railroad sa 1876. Nagpapatuloy si Melvin sa hardin kung saan nagsimula ang paghahardin ng kanyang lola sa 1893. Siya ay nagtataglay ng mga degree mula sa Wheaton College - BS sa biology; University of Connecticut - MS sa botany; at Cornell University - Ph.D. sa genetika. Patuloy niyang pinapatnubayan ang Wichita Organic Garden Club at ang Frederic Remington Area Historical Society at isang Extension Master Gardener ng Sedgwick County, Kansas. Si Melvin ay naglathala ng isang libro na nagtatampok ng tula ng kanyang ina: Ang mga Petals ng isang Kansas Sunflower: Isang Mennonite Diaspora

Tungkol sa Editor

Si Finley Eversole, Ph.D., ay isang pilosopo, tagapagturo, aktibista, at tagapagtaguyod para sa papel ng mga sining sa ebolusyon ng kamalayan. Sa 1960 siya ay aktibo sa mga karapatang sibil at paggalaw ng kababaihan at nakilahok sa pag-oorganisa ng unang Araw ng Daigdig sa New York City sa 1970. Siya ay nagplano at nag-edit ng limang mga darating na volume pagtugon sa mga solusyon sa isang hanay ng mga pandaigdigang problema; Infinite Medicine Technologies isang aklat sa serye.