Limang Pagkain Na Ginamit Upang Maging Masama Para Sa Iyo ... Ngunit Ngayon Ay Hindi

Ang mga patnubay ng nutrisyon at rekomendasyon ay patuloy na nagbabago sa liwanag ng bagong pananaliksik. Maaaring mahirap panatilihing malusog ang mga pagkain at kung saan ay hindi. Dito tinitingnan natin ang limang pagkain na nakaranas ng cycle ng pagiging mga villains ng nutritional science ngunit ngayon, batay sa ilang mga lumang at ilang mga bagong agham, tila okay na kumain muli.

Mga itlog

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga itlog ay naisip na masama para sa iyong puso. Ang isang malaking itlog ay naglalaman ng isang mabigat 185mg ng kolesterol. Ang diyeta kolesterol ay pinaniniwalaan na mag-ambag sa mataas na antas ng kolesterol ng dugo. Ngunit para sa huling mga taon ng 20, ang nutrisyon at medikal na pananaliksik ay nagpapakita ng paulit-ulit na sa normal na pag-intake ng dietary cholesterol ay napakaliit na impluwensya sa antas ng kolesterol ng isang tao.

Kahit na ito ay kinuha ng isang habang, nutrisyon eksperto ay ngayon correcting ang record para sa mga itlog at iba pang mga pagkain na naglalaman ng kolesterol (tulad ng manok atay at shellfish) sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga ito bilang isang pagkaing nakapagpalusog ng pag-aalala mula sa pandiyeta mga alituntunin. Ang mga itlog ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina, malusog na taba, at maraming mga bitamina at mineral.

Taba kumalat

Ang kuwento ng taba ay kumakalat, tulad ng margarin at mantikilya, ay maaaring isa sa mga pinaka-nakakalito kuwento sa nutrisyon. Ang pinagmulan ng margarin, na ginawa mula sa taba ng gulay, ay nagsisimula sa kalagitnaan ng 1800. Mula noon, pinalitan ng margarin ang mantikilya ang taba pagkalat ng pagpipilian sa mga pinaka-binuo na bansa. Ang paglipat na ito ay hinihimok ng mas mababang presyo ng margarin kumpara sa mantikilya pati na rin ang mga rekomendasyon mula sa mga propesyonal sa kalusugan upang kumain ng mas mababa taba ng saturated upang maiwasan ang coronary heart disease (CHD).

Habang ang lumipat na ito mula sa puspos na taba ay nagsimulang magpakita ng nabawasan na insidente ng CHD sa populasyon, kinilala din ng mga mananaliksik ang isang independyenteng ugnayan sa pagitan trans fat (isang taba na ginawa kapag bahagyang hydrogenating fats ng gulay upang gumawa ng margarines) paggamit at CHD. Dahil ang link na ito sa pagitan ng trans fat at CHD ay nakumpirma ng maraming pag-aaral mga ahensya ng regulasyon sa buong mundo hinangad na alisin ang mga trans fats mula sa diyeta.


innerself subscribe graphic


Ang industriya ng pagkain ay mabilis na tumugon at gumagawa ng trans fat-free margarine sa loob ng maraming taon na ngayon. Gayunpaman, mayroong pa rin ang pagkalito sa mga mamimili kung ang gulay, mga base na nakabase sa taba ay ligtas na makakain. Ang maikling sagot ay oo, hangga't ang label ng pagkain ay hindi naglilista ng "bahagyang hydrogenated vegetable oil" bilang isang ingredient.

Ang mga modernong gulay na nakabatay sa langis na nakabase sa langis ay isang paraan upang palitan ang taba ng taba ng pagkaineta habang ang pagtaas ng mga polyunsaturated na taba - isang pagbabago sa pagkain na ipinakita sa bawasan ang CHD sa mga malalaking pag-aaral ng pangkat.

Patatas

Patatas ay isa sa ilang mga gulay itinuturing na masama sa katawan. Dahil ang mga ito ng isang mataas na glycemic index na pagkain malamang na makakuha ng lumped sa pagkain na ginawa mula sa pino carbohydrates bilang mga pagkain upang maiwasan. Ngunit ang mga patatas ay a mayamang pinagkukunan ng carbohydrates, bitamina C, ilang B bitamina at trace minerals.

Kung paano mo ihahanda ang mga patatas ay nagbabago din ang mga aspeto ng mga starch na nakakakuha ng masamang rap. Ang pagluluto at paglamig ng patatas ay nagdaragdag ng dami ng lumalaban na almirol sa patatas. Ang lumalaban na starch na ito ay kumikilos tulad ng pandiyeta hibla na "resists" sa panunaw sa usok, posibleng may positibong epekto sa iyong tupukin bakterya.

pagawaan ng gatas

Ang pagawaan ng gatas - kabilang ang gatas, mantikilya, yogurt at keso - ay isang beses na itinuturing na isang sangkap na hilaw sa maraming pagkain ng mga tao, ngunit ang mga pattern ng consumption ay nagbago, sa bahagi, dahil sa mahirap-sa-kahulugan ng mga mensahe sa kalusugan.

Ang mga positibong aspeto ng pagawaan ng gatas ay kinabibilangan ng mataas na protina at nilalaman ng kaltsyum. Ang taba ng nilalaman at taba uri ay mahalaga kapag ang pagpili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang ilang naglalaman ng mataas na halaga ng taba sa bawat paghahatid at ang taba na ito ay may gawi na maging mataas sa taba ng saturated.

Kahit na ito ay pinakamahusay na upang maiwasan ang isang diyeta na mataas sa lunod taba (isang panganib kadahilanan para CHD), regular na pag-ubos pagawaan ng gatas produkto ay hindi kailangan na maging isang pag-aalala kung ang iyong pangkalahatang calorie paggamit at taba ng paggamit ay malusog. Dahil may mga maraming pag-aaral na tumuturo patungo sa parehong mga malusog at masama sa katawan mga aspeto ng gatas ito ay mahirap upang magrekomenda ng mga tiyak na intakes o uri ng mga pagawaan ng gatas pagkain para sa pagpapabuti ng kalusugan. Ang kamakailang mga update sa UK Kumain ng Well Plate nagpapaunlad pa rin ang mga pagkain ng dairy bilang bahagi ng isang malusog na pagkain, hangga't ang mga pagpipilian ng pagawaan ng gatas ay mas mababa sa taba.

Raw nuts and nut butters

Ang mga mani ay nakakakuha rin ng masamang reputasyon sa pagiging mataas sa taba at mataas sa calories, na humantong sa ilang upang magmungkahi na dapat silang iwasan ng sinuman na naghahanap upang mawalan ng timbang. Subalit mayroong patibay na katibayan upang magmungkahi na ang mga hilaw na mani ay susi sa isang malusog na diyeta at pagpapanatili ng malusog na timbang ng katawan. Ang isang kamakailang pag-aaral, na inilathala sa British Journal ng Nutrisyon, ay nagpakita na ang pagkain ng mga hilaw na mani ay nagbabawas ng kamatayan mula sa lahat ng mga sanhi, mga cardiovascular disease, coronary heart disease at biglaang pagkamatay ng puso.

Kahit na pag-aaral ay patuloy na upang matukoy kung ano ang mga bahagi ng puno na mani ay nagtataguyod ang mga positibong kinalabasan kalusugan pa rin, namin na malaman ang nutritional mga benepisyo. Raw nuts naglalaman protina, malusog na taba (mababang taba ng saturated at mataas na monounsaturated at polyunsaturated na taba), pandiyeta hibla at micronutrients.

Ang mga manok na nut, tulad ng peanut butter, ay maaari ding maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang taba sa peanut butter ay may malusog profile at peanut butter ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng protina, hibla, bitamina B6 at magnesiyo. Ang ilan kamakailang katibayan ay nagpakita ng nadagdagang pagbaba ng timbang para sa mga tao na pumapalit ng mas malusog na protina, tulad ng mga proseso ng karne, na may peanut butter.

Maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta ang nut at nut na pagkonsumo ng mantikilya, ngunit kailangan mong maging maingat sa mga calorie.

Tandaan, pagdating sa pagkain at kalusugan: ang lahat ng pagkain ay magkasya sa isang malusog na diyeta. Huwag mahulog sa bitag ng paniniwala sa "superfoods" o "villains ng pagkain". Ang masigasig na pagkonsumo ng isang partikular na "superfood" ay maaaring maging mas masahol kaysa sa pag-ubos ng tinatawag na "food villain".

Tungkol sa Ang May-akda

harding scottScott Harding, Bumibisita sa Senior Lecturer sa Nutritional Science, King's College London. Ang kanyang pananaliksik ay nakatuon sa mga diskarte sa diyeta at pamumuhay upang mabawasan ang peligro na magkaroon ng mga malalang sakit, tulad ng sakit sa puso at diabetes.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa Pag-uusap Ang

Mga Kaugnay Book:

at

masira

Salamat sa pagbisita InnerSelf.com, Kung saan mayroon 20,000 + mga artikulong nagbabago sa buhay na nagtataguyod ng "Mga Bagong Saloobin at Bagong Posibilidad." Ang lahat ng mga artikulo ay isinalin sa 30+ wika. sumuskribi sa InnerSelf Magazine, na inilathala linggu-linggo, at Araw-araw na Inspirasyon ni Marie T Russell. InnerSelf Magazine ay nai-publish mula noong 1985.