Pagdating sa prutas at gulay, ang pinakakaraniwang larangan ng digmaan (para sa mga magulang at mga eksperto sa pampublikong kalusugan) ay kumakain ng mga tao. Ngunit may labanan din sa mga semantiko, dahil marami sa mga bagay na tinatawag nating "prutas" at "gulay" ... ay hindi.

Sa mga terminong botaniko, ang prutas ay madaling maitukoy. Ito ay ang istrakturang nagmumula sa bulaklak, pagkatapos na ito ay fertilized, at kung saan ay karaniwang naglalaman ng buto (bagaman may mga eksepsiyon, tulad ng mga saging).

Ngunit samantalang walang alinlangan na ang mga kamatis, mga cucumber at pumpkin ay mga prutas sa botanikal na kahulugan, sasabihin sa iyo ng sinumang dalubhasang wika na ang mga pagbabago at mga salita sa wika ay tumatagal sa kahulugan na malawak at sinasang-ayunan at ginagamit ng mga tao. Nakatira kami sa isang lingguwistang demokrasya kung saan ang mga tuntunin ng karamihan.

Samakatuwid, ang isang kamatis ay karaniwang tinatawag na isang gulay - bagaman maraming mga tao ang nagmamalaki sa pagtawag nito ng prutas, habang tinatanaw ang iba pang mga "gulay" na may katulad na pag-angkin sa kalagayan ng prutas. Kung ito ay gumagawa ng iyong panloob na pedant bristle, ito ay matigas - sinusubukan na sabihin sa pinakamalapit na limang taong gulang na isang kalabasang isang prutas at makita kung gaano kalayo ka.

Ang mga berries, sa pamamagitan ng kahulugan, ay maraming-seeded, mataba prutas na kung saan ay madalas na maliwanag kulay. Maaaring mayroon silang malambot o matigas na panlabas na balat, ngunit dapat itong mataba. Kakatwa, ang mga strawberry at raspberry ay hindi talaga berries sa lahat, dahil nagmula ito mula sa isang solong bulaklak na may maraming mga ovaries, kaya sila ay isang pinagsamang prutas.

Ang tunay na berry ay mga simpleng prutas na lumalaki mula sa isang bulaklak na may isang solong obaryo. Ang mga kamatis at ubas ay teknikal na berries, tulad ng mga avocado, mga pakwan, mga pumpkin at saging. Ang mga bunga ng sitrus ay mga berries din at ang kanilang laman ay kilala sa pagiging acidic, na gumagawa ng lasa mapait.

Ang mga mani ay karaniwang tuyo, makahoy na prutas na naglalaman ng isang binhi. Gayunpaman, tulad ng maaari mong inaasahan sa ngayon, ang mga bagay ay hindi laging napakasimple; ang salitang "nut" ay kadalasang ginagamit upang ilarawan ang anumang makahoy na prutas. Kaya ang isang nut ng Brazil ay talagang isang binhi, samantalang ang walnut ay botanically isang "drupe"- isang mataba prutas na may isang matigas na panloob na layer na madalas nagpatuloy kapag ang laman ay nawala (iba pang mga drupes kasama ang mga milokoton, mangga at oliba).

Namin ang lahat ng alam prutas ay mabuti para sa amin, ngunit bakit sila ay karaniwang mas pampagana kaysa sa mga gulay (tiyak sa mga bata)? Ang mga prutas ay kadalasang ang paraan kung saan ang mga buto ay dispersed at sa gayon ang planta, sa kumpetisyon sa iba pang mga halaman, kailangang maakit ang tamang insekto, ibon o mammal upang maikalat ang mga buto nito. Ito ang dahilan kung bakit ang prutas ay madalas na maliwanag at mayaman sa nutrisyon (o hindi bababa sa mataas na asukal). Ito ay hindi lamang mga tao na tulad ng isang flash ng kulay at isang malambot, matamis na asukal hit.

Sa kabilang banda, sa kaso ng maraming malabay na gulay, kailangan ng mga halaman na protektahan ang kanilang mga dahon sa mga hayop at mga insekto. Ang mga dahon ay mahalaga at produktibong mga ari-arian at kaya naglalaman ng mga kemikal na kadalasang hindi kanais-nais. Sila ay maaaring maging mapait o masyadong malakas na may lasa, na maaaring ipaliwanag kung bakit ang mga bata ay hilig na lumayo mula sa kanila. Sa kabutihang-palad, ang tamang pagluluto at mahusay na mga recipe ay maaaring madalas na i-save ang situasyon na ito.

Kumain ka ngayon ng iyong mga veggie

Kaya kung ang prutas ay, na may ilang mga eksepsyon, mga organo na may buto, ano ang mga gulay? Narito ang kahulugan ay mas malinaw, dahil ang salitang "gulay" ay walang tunay na botanikal na kahulugan.

Sa isang botanista, kung ang salitang gulay ay ginagamit sa lahat, ito ay nangangahulugan lamang ng anumang halaman, sa parehong paraan na ang mga halaman ay sama-samang tinutukoy bilang "mga halaman". Kaya maaari naming ilapat ang terminong gulay sa halos anumang bahagi ng anumang halaman kung gusto namin. Samakatuwid ang termino ay may posibilidad na sumaklaw sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, lalo na berdeng dahon.

Ang repolyo, litsugas, zucchini at pipino ay inilarawan bilang mga gulay (sa kabila ng dalawang huli na bunga), at ang termino ay karaniwang tumutukoy sa isang partikular na grupo ng mga bahagi ng halaman na karaniwang ginagamit bilang mga pagkain sa iba't ibang lipunan. Siyempre, kumakain ang iba't ibang kultura ng iba't ibang bahagi ng iba't ibang halaman. Ngunit, sa pangkalahatan, sa kultura ng Anglophone ang termino na gulay ay ginagamit para sa mga materyales ng halaman na ginagamit upang gumawa ng pangunahing pagkain, habang ang mga bunga ay kadalasang nauugnay sa almusal o dessert.

Kabilang sa mga grupo na maluwag sa pagkakasunud-sunod bilang mga gulay, mayroong ilang mga kawili-wili at magkakaibang istraktura. Ang mga bombilya, tulad ng mga sibuyas at bawang, ay lubos na binago ang mga shoots na nabubuo bilang mga laman ng mga organo sa ilalim ng lupa kung saan maaaring bumuo ang mga bagong halaman. Ang mga ito ay isang anyo ng pagpapalaganap ng asekswal, isang likas na uri ng pag-clone.

Ang bombilya ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa produksyon ng isang bagong halaman, tulad ng mga ugat, dahon at bulaklak buds. Ang mga reserbang pagkain na naglalaman nito - kadalasang almirol o asukal - ay nagpapahintulot sa isang bagong planta na bumuo ng mabilis sa naaangkop na oras, kaya ang tamis ng mga sibuyas at ang katunayan na sila caramelise kaya maganda. Ang mga bombilya tulad ng bawang ay maaari ring maglaman ng mga matitigas na kemikal na nagtatanggol upang maiwasan ang mga insekto o fungi.

Ang mga bulaklak at stems ng maraming gulay ay maaari ring masarap at nakapagpapalusog. Ang namumulaklak na mga ulo ng broccoli at cauliflower ay prized, tulad ng mga stems ng kintsay at ruwibarbo. Sa sandaling muli ang kayamanan at pagkakaiba-iba ng mga lasa lumitaw mula sa iba't ibang mga kemikal na ang mga halaman gumawa upang protektahan ang kanilang mahalagang mga asset mula sa mga ravages ng greysing ng mga insekto at iba pang mga hayop.

Ang mga tubers ay nabuo mula sa namamaga na stem o tissue sa ugat, at medyo madali itong makilala sa pagitan ng dalawa dahil ang stem tuber ay may mga buds, o "mata". Ang mga patatas ay karaniwang mga stem tubers, samantalang ang mga karot ay root tubers. Ang lahat ng tubers ay organo ng imbakan at huling lamang ng isang taon. Sila ay mayaman sa almirol, na kung saan ay madalas na madaling convert sa asukal upang gasolina ang paglago ng halaman.

Ang mga katangiang nakapagpapalusog sa halaman ay gumagawa din ng mga tubers na napakahusay para sa atin. Higit pa rito, ang kanilang mataas na fiber content at homogenous na panloob na istraktura ay nangangahulugang maaari silang lutuin sa iba't ibang paraan: pinakuluang, minasa, may tapyas, inihurnong o inihaw - kahit na ikaw at ako ay hindi maaaring makita ang "mata sa mata" na kung saan ay tastiest (na may lahat ng mga dapat na pasensiya para sa cheesy potato pun).

Habang ang mga kahulugan ay maaaring debated at ang mga salita ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kahulugan para sa iba't ibang mga tao, isang bagay ay hindi maikakaila: alinman paraan slice mo ito, prutas at veggies ay mabuti para sa iyo. Kaya kumain ka.

Tungkol sa Ang May-akda

Gregory Moore, Doktor ng Botany, University ng Melbourne

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at

Salamat sa pagbisita InnerSelf.com, Kung saan mayroon 20,000 + mga artikulong nagbabago sa buhay na nagtataguyod ng "Mga Bagong Saloobin at Bagong Posibilidad." Ang lahat ng mga artikulo ay isinalin sa 30+ wika. sumuskribi sa InnerSelf Magazine, na inilathala linggu-linggo, at Araw-araw na Inspirasyon ni Marie T Russell. InnerSelf Magazine ay nai-publish mula noong 1985.