Ipinakikita ng Pananaliksik na ang Salmonella ay Lumago Sa Salad na Mga Bag

salad sa bag

Kapag naririnig mo ang salitang "pagkalason sa pagkain" kadalasan ay nakapagpapalaki ng mga larawan ng mga nagmadali na paglalakbay sa banyo at malungkot na mga review habang doon sa kung ano ang kinakain sa nakaraang araw. Karamihan sa pagsisisi ay maaaring ma-leveled sa iyong pangunahing kurso ng karne - ay ang manok na undercooked o ang steak ay masyadong bihira?

Gayunpaman, ang mga ulat mula sa komunidad ng kaligtasan ng pagkain ay lalong nagpapahiwatig na kailangan nating tumingin sa iba pang lugar para sa pinagmumulan ng paglaganap ng pagkalason ng pagkain. Pagdaragdag, ang mga pag-uusig ay ngayon na ang gilid na salad na nagdaragdag sa iyong pinaghihinalaan na kurso ng karne ay maaaring naglalaman ng higit pa sa pandiyeta hibla.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang berdeng malabay na salads na naglalaman ng litsugas at spinach ay napapailalim sa kolonisasyon sa pamamagitan ng bakterya ng pagkalason ng pagkain, madalas Salmonella, E. coli at Listeria. Sa 2014, ang mga beansprout na kontaminado sa Salmonella ay nahawaan ng higit sa 100 na mga tao sa US, isang-kapat ng kanino ay naospital. Noong Pebrero 2016, higit sa 50 na mga tao sa Victoria, Australia ay nagkaroon ng salmonellosis pagkatapos kumakain ng mga dahon ng salad, habang noong Hulyo 2016, ang mga tao sa 161 ay nagkasakit sa UK pagkatapos kumain ng mga dahon ng salad at halo dalawang tao ang namatay. Ang talahanayan ng liga ng EU ng mga mapagkukunan ng pagkalason ng pagkain pagkalason ngayon ay nagra-rank ng berdeng salad bilang ikalawang pinaka-karaniwang pinagkukunan ng karamdamang nakukuha sa pagkain.

Masamang salad

Ang mga pagkain tulad ng mga dahon ng salad ay nagpapakita ng isang partikular na panganib sa impeksyon dahil kadalasang minimally naproseso pagkatapos ng pag-aani at natupok raw. Dahil dito, hindi kataka-taka na ang malaking pagsisikap sa pananaliksik ay ginawa sa pagpapabuti ng kaligtasan ng microbial ng salad leaf culture pati na rin ang pag-optimize ng mga protocol para sa pagproseso at packaging.

Ngunit ang mga paglaganap ay nagaganap pa rin sa mga nagwawasak na mga kahihinatnan at sa ngayon ay napakaliit na nalalaman tungkol sa kung ano ang nangyayari sa pag-uugali ng bakterya ng pagkalason sa pagkain kapag nasa aktwal na salad bag - hanggang ngayon.

Sa aming pinakabagong pag-aaral, nakatuon kami sa Salmonella dahil ito ay isang agresibong pathogen na na-implicated sa salad na kaugnay ng mga impeksiyon. Nalaman namin na ang mga juice na inilabas mula sa cut-dulo ng mga dahon ng salad ay nagpapagana sa Salmonella na lumago sa tubig, kahit na ito ay palamigan - ito ay isang sorpresa bilang Salmonella ay may temperatura kagustuhan ng 37C.

Sa paglipas ng kurso ng isang limang araw na pagpapalamig - isang tipikal na oras ng imbakan para sa isang inangkat na salad - 100 Salmonella pathogens ay dumami sa higit sa 100,000 na bakterya. Tinutulungan din ng Salad juices ang Salmonella na i-attach ang sarili sa salad dahon nang napakalakas na kahit ang malusog na paghuhugas ng tubig ay hindi maalis ang bakterya. Ang dahon ng salad ng salad ay pinahusay din ang kakayahan ng pathogen na ilakip sa mga plastic bag at mga lalagyan na ginamit upang maglaman ng mga salad para mabili. Karamihan sa mga nauukol ay natagpuan namin na ang pagkakalantad sa mga juice na inilabas mula sa mga dahon ng salad ay nagpakita upang mapahusay ang kapasidad ng Salmonella upang magtatag ng isang impeksiyon sa mamimili.

Ang aming proyekto ay hindi nagpapahiwatig ng mas mataas na panganib sa pagkain ng mga leafy salad, ngunit ito ay nagbibigay ng isang mas mahusay na pag-unawa sa mga kadahilanan na nag-aambag sa salad na kaugnay na mga panganib ng pagkalason ng pagkain at nagha-highlight ang pangangailangan para sa patuloy na mahusay na kasanayan sa salad dahon produksyon at paghahanda. Pinapayuhan ng Pampublikong Kalusugan ng Inglatera masusing paghuhugas ng lahat ng dahon ng salad at iba pang mga gulay na gulay ng lupa.

Tungkol sa pagkain ng mga leafy salad, kung saan ay isang masustansiyang bahagi ng pagkain, dapat silang maimbak, ihanda at gamitin alinsunod sa gabay sa pack - kabilang ang pagpapalamig at paggamit-sa pamamagitan ng mga tagubilin. Iwasan ang mga bag ng salad na may dahon ng mga dahon, iwasan ang anumang mga bag o mga lalagyan ng salad na mukhang namamaga, mag-imbak sa refrigerator at gamitin ang salad nang mabilis hangga't maaari pagkatapos ng pagbili upang mabawasan ang paglago ng anumang mga pathogens na maaaring naroroon.

Ito ay malamang na hindi ka na makakain mula sa pagkain ng mga salads, ngunit ang mga ito ay natutunaw na raw at kailangan ang pagbabantay.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Primrose Freestone, Senior Lecturer sa Clinical Microbiology, University of Leicester

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon

 

Mayo Mo Bang Gayundin

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

kawalan ng kakayahan ng charger 9 19
Ipinapakita ng Bagong USB-C Charger Rule Kung Paano Gumagawa ang mga Regulator ng EU ng mga Desisyon Para sa Mundo
by Renaud Foucart, Lancaster University
Nakahiram ka na ba ng charger ng isang kaibigan para lang makitang hindi ito tugma sa iyong telepono? O kaya…
panlipunang stress at pagtanda 6 17
Paano Napapabilis ng Social Stress ang Pagtanda ng Immune System
by Eric Klopack, Unibersidad ng Southern California
Habang tumatanda ang mga tao, natural na nagsisimulang bumaba ang kanilang immune system. Ang pagtanda ng immune system na ito,…
mga pagkaing mas malusog kapag niluto 6 19
9 Gulay na Mas Malusog Kapag Niluto
by Laura Brown, Teesside University
Hindi lahat ng pagkain ay mas masustansya kapag kinakain ng hilaw. Sa katunayan, ang ilang mga gulay ay talagang mas ...
intermeten fasting 6 17
Ang Pasulput-sulpot na Pag-aayuno ba ay Talagang Mabuti Para sa Pagbaba ng Timbang?
by David Clayton, Nottingham Trent University
Kung ikaw ay isang taong nag-iisip tungkol sa pagbaba ng timbang o gustong maging mas malusog sa nakalipas na ilang…
lalaki. babae at bata sa dalampasigan
Ito na ba ang Araw? Pagbabalik-tanaw sa Araw ng Ama
by Will Wilkinson
Araw ng mga Ama ngayon. Ano ang simbolikong kahulugan? May bagay bang makakapagpabago ng buhay ngayon sa iyong…
problema sa pauying bill at mental health 6 19
Ang Problema sa Pagbabayad ng mga Bill ay Maaaring Makapinsala sa Kalusugan ng Pag-iisip ng mga Ama
by Joyce Y. Lee, The Ohio State University
Ang naunang pananaliksik sa kahirapan ay pangunahing isinagawa sa mga ina, na may pangunahing pagtutuon sa mababang…
mga epekto sa kalusugan ng bpa 6 19
Anong Dekada Ng Pananaliksik ang Nagdokumento Ang Mga Epekto sa Kalusugan Ng BPA
by Tracey Woodruff, Unibersidad ng California, San Francisco
Narinig mo man o hindi ang kemikal na bisphenol A, na mas kilala bilang BPA, ipinapakita ng mga pag-aaral na…
paano naman ang vegan cheese 4 27
Ang Dapat Mong Malaman Tungkol sa Vegan Cheese
by Richard Hoffman, Unibersidad ng Hertfordshire
Sa kabutihang palad, salamat sa pagtaas ng katanyagan ng veganism, nagsimula ang mga tagagawa ng pagkain…

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.