Ang mga alituntunin sa pagkain ay napapailalim sa maraming apoy. Inakusahan sila hindi batay sa katibayan, hindi pagiging napapanatiling kapaligiran at pagiging hindi nakakaugnay nutritional science. Nabigo rin silang baguhin ang mga gawi sa pagkain ng mga tao, tulad ng ipinapakita sa Australia at ang US.

Dumating na ang panahon para pag-isipang muli ang layunin ng mga patnubay sa pandiyeta, kung ano ang nilalaman nito at kung paano nila inihahatid ang kanilang mensahe.

Bilang bahagi nito, kailangan nating isipin kung paano tinitingnan ng publiko ang mga alituntunin sa pandiyeta (at iba pang mga patnubay sa kalusugan) upang maging may kaugnayan ito. Sana, pagkatapos ay mas malamang na sundan ng mga tao ang mga ito.

Kung hindi namin, nilalabag namin ang pamumuhunan ng mas maraming panahon ng pananaliksik at dolyar ng mga nagbabayad ng buwis sa mga dokumento ng paggawa ng maraming tao na tila binabalewala.

Ang mga alituntunin ba ng pandiyeta ay napakahirap na matugunan?

May magandang katibayan mula sa pandiyeta survey na tanging 4% ng mga Australiano ang nakakatugon sa mga rekomendasyon na ginawa sa pandiyeta na mga alituntunin, lalo na pagdating sa kumakain ng sapat na gulay.

Kaya, dapat ba tayong gumawa ng mga patnubay sa pandiyeta o kahit na higit pa ay may mga target na maaaring matamo kaya hindi natin nararamdaman na patuloy tayong "nabigo"? Halimbawa, sa halip na itulak lamang ang "5 + 2" sa isang araw (limang naglilingkod ng gulay at dalawa sa prutas sa isang araw) bilang tanging layunin na nagkakahalaga para sa, dapat naming magsimula sa isang positibong mensahe na naghihikayat sa mga tao na kumain ng mas maraming prutas at gulay kaysa sa kanilang kumakain ngayon. Maaari naming gawin ito sa pamamagitan ng pagbagsak ito pababa sa mga hakbang na matamo, halimbawa, na nagrerekomenda ng isa pang piraso ng prutas ngayon at dalawa pa bukas.

Ang mga "eksperto" sa nutrisyon ay madalas na nagsasabi ng "lahat ng bagay sa pag-moderate" kapag nagrerekomenda ng timbang o malusog na diyeta. Ito ay maaaring may mga merito. Ngunit malinaw, ang ilang mga tao ay hindi maaaring limitahan, paghigpitan o ubusin ang mataas na asukal at mataas na taba na pagkain sa katamtaman, sa kabila ng mga alituntuning Australian na nagmumungkahi na kinakain mo lamang ang mga ito kung minsan at sa mga maliit na halaga. Sa Australia, higit sa isang-katlo ng aming paggamit ng enerhiya ay mula sa mga tinatawag na discretionary na pagkain.

Sa anumang kaso, ano ang ibig sabihin ng isang paminsan-minsang piraso ng chocolate cake? Ito ba ay isang beses sa isang linggo, isang buwan o isang taon? Gaano kalaki ang isang slice?

Marahil ay kailangan nating matamasa ang mga pagkaing ito, hindi nararamdaman na nagkasala tungkol sa pagkain sa kanila o nakikita ang mga ito bilang isang gamutin, sa halip slotting ang mga ito sa aming mga gawain sa mas maliit na halaga at mas madalas.

Samantala, pagdating sa pag-iwas sa mga pagkain ng discretionary, inilagay kami ng aming talino para sa kabiguan. Ang aming talino ay mahigpit upang maghanap mataas na taba, mataas na asukal pagkain at Inumin. Pinasisigla nito ang produksyon ng dopamine, ang "happy hormone" na tumutulong sa pagkontrol sa gantimpala at mga sentro ng kasiyahan sa utak. Sa madaling salita, gusto natin ang pakiramdam nito kapag kumakain tayo ng mga pagkaing ito kaya nais na bumalik para sa higit pa.

Nagugol ka ba sa ilang pagkain?

Sa 2014-15, ang isang nakakagulat na 63% ng mga Australyano na may edad na 18 o higit pa ay sobra sa timbang o napakataba. Ito ay nagpapahiwatig ng karamihan sa mga Australyano gumon sa mataas na taba, mataas na asukal na pagkain.

Tulad ng mga pagkagumon sa nikotina at alkohol, dapat bang sabihin ng mga propesyonal sa kalusugan na ang moderation ay nabigo at ang pangilin ng ilang mga pagkain ay ang tanging paraan? O kaya ay kumakain ng pagkain mas malayo kumplikado?

Ang ilang mga tao ay gumagawa ng iba pang mahusay abstaining, halimbawa ng personalidad ng media Peter FitzSimons nagsusulat tungkol sa kanyang taon nang walang asukal at alak.

Ngunit ang ilang iminumungkahi mahigpit na dieting maaaring humantong sa binge pagkain, nadagdagan ang timbang sa paglipas ng panahon at pagkain disorder. Ang ilang mga tao ay maaaring, at maaaring kahit na dapat, isama ang isang katamtaman na halaga ng discretionary pagkain sa kanilang diyeta, walang pakiramdam na nagkasala, upang mabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng isang "hindi malusog na relasyon" sa pagkain.

Kaya, ang kakayahang umangkop (o mahigpit) sa diyeta ay maaaring maging perpekto para sa ilang ngunit sakuna para sa iba.

Nutrients o pagkain?

Sa Australya ang unang alituntunin sa pandiyeta ng pamahalaan ay lumitaw sa 1980 bilang isang buklet na 20-pahina. Sa karamihan nito kamakailang bersyon sa 2013, ang National Health and Medical Research Council sinala 55,000 piraso ng katibayan at mga dokumento upang tumira sa higit sa 1,100 sa isang 210 teknikal na ulat ng pahina.

Pati na rin ang pagiging kumplikado ng base ng katibayan, ang uri ng mga rekomendasyon sa mga alituntunin sa pagkain ay nagbago sa paglipas ng mga taon. Minsan, ang mga patakaran sa pagkain ay nakatuon sa mga sustansya na dapat nating kainin o iwasan, halimbawa ang uri ng taba o asukal.

Ngunit ang aming saloobin sa mga indibidwal na nutrients ay nagbabago. Halimbawa, ang 1980s taba-puso-kalusugan ideya na ang mataas na taba ng paggamit ay masama para sa iyong puso ay naging malawak na questioned; kamakailan ang asukal ay may label na bilang numero unong pampublikong kaaway.

Inirerekomenda pa rin kaming kumain o maiwasan ang ilang mga nutrients ngayon, tulad ng mas mababang taba ng pagawaan ng gatas, isang punto hamunin ang mga kritiko sa liwanag ng kamakailang katibayan.

Dapat nating ipagpatuloy ang paglilipat na ito mula sa nutrients sa pagkain. Pagkatapos ng lahat, hindi kami kumakain ng mga solong nutrients; kumakain kami ng mga pagkain.

Ang paglilipat na ito ay dapat na talagang magkano pa. Kaysa sa higit sa lahat na tumututok sa pag-iwas ang mga discretionary na pagkain na mataas ang idinagdag na taba at asukal, dapat tayong magtuon nang higit pa sa positibong mensahe ng nagrerekomenda non-discretionary food. Tinawag sila ng World Health Organization minimally processed foods, na kinabibilangan ng mga gulay at prutas kasama ang paggawa ng pagawaan ng gatas, pagkain ng karne, isda at mga alternatibo (mga pulso at itlog) at mga butil ng buong grain.

Sa huli, kailangan nating ilipat ang focus upang tingnan ang mga pandiyeta o mga pattern ng pagkain, tulad ng nakikita sa kamakailang Brazilian at sa isang tiyak na lawak ang Mga alituntunin sa pandiyeta ng US. Halimbawa, ang mga alituntunin mula sa Brazil ay kinabibilangan ng mga konsepto na tinatangkilik ang pamimili, pagbabahagi ng pagluluto at pagiging maingat tungkol sa pag-advertise, nang higit pa sa paglalahad ng mga layunin ng pagkaing nakapagpapalusog.

Ito ay dapat, sa huli, maging ang hinaharap para sa mga alituntunin sa pagkain sa Australya. Ito ay hindi lamang dahil kumakain tayo ng mga pagkain na hindi nutrients, ngunit dahil ang pagkain ay mas mahalaga sa kultura kaysa sa mga kemikal na naglalaman nito.

Ano (at sino) ang talagang mga alituntunin sa pandiyeta?

Kailangan din nating maging malinaw kung ano at sino ang mga patnubay sa pandiyeta.

Nagtutuon ba ang mga alituntunin sa pandiyeta ng Australia, gaya ng nagmumungkahi ng kanilang pangalan, para sa isang malusog na diyeta para sa lahat o isang gabay upang pigilan ang nakuha ng timbang? Ang isang simpleng pagsusuri ng teknikal na dokumento na kasama ng mga patnubay ay nakakahanap ng higit sa mga reference 100 sa "labis na katabaan", na nagpapahiwatig sa huli. Sa katunayan, ang salitang "labis na katabaan" ay lumilitaw apat na beses na mas madalas kaysa sa mga salitang "kulang sa timbang" at "malnourished" na pinagsama.

Ang mga panuntunan sa pagkain ay sinadya para sa pangkalahatang publiko, kaya't hindi dapat maghangad na gamutin ang sakit, naghahanap lamang upang mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng sakit.

Sa halip na tumuon lamang sa labis na katabaan, dapat tayong magsikap at magtuon ng mga diskarte sa pandiyeta upang mapanatili ang kalusugan para sa isang nabubuhay na populasyon. Halimbawa, maaari kaming magbigay ng nutritional impormasyon na naglalayong pagpapanatili ng mass ng kalamnan tulad ng edad ng mga tao, isang makabuluhang problema sa mga matatanda at malapit na nakaugnay sa masamang kalusugan at kamatayan.

Habang iniisip natin ang layunin ng mga patnubay sa pandiyeta, kung ano ang nilalaman nito at kung paano nila inihahatid ang kanilang mensahe, marahil ay dapat nating tanungin ang ating sarili kung ang mga tao ay kumakain nang mas malusog bago pa ipinakilala ang mga alituntunin ng pagkain, at kung kaya bakit.

Tungkol sa Ang May-akda

Duane Mellor, Associate Professor sa Nutrisyon at Dietetics, University of Canberra at Cathy Knight-Agarwal, Klinikal na Katulong na Propesor ng Nutrisyon at Dietetics, University of Canberra

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon