Ang mas malusog na mga tao ay nangangahulugan na hindi lamang mas mababa ang sakit kundi din nabawasan ang mga greenhouse gas emissions mula sa pangangalagang pangkalusugan. Kung gayon, ang pagbabago ng iyong diyeta ay isang paraan upang labanan ang pagbabago ng klima.

Isang bagong pag-aaral sa klimatiko Baguhin Isinasaalang-alang ang mga potensyal na epekto ng malusog na mga diet na modelo para sa Estados Unidos.

"Tiningnan ng mga tao kung ano ang epekto ng mga pagdidiyeta pareho sa klima at kalusugan, ngunit hindi nila napagmasdan ang potensyal na mapagaan ang pagbabago ng klima sa pamamagitan ng sistema ng pagkain at sistema ng pangangalaga ng kalusugan," sabi ng director ng pag-aaral na si David Cleveland, isang propesor sa pananaliksik sa ang Unibersidad ng California, programa sa pag-aaral ng kapaligiran at departamento ng heograpiya ni Santa Barbara.

Ang sistema ng pagkain ay nag-aambag tungkol sa 30 porsyento ng kabuuang US greenhouse gas emissions, na may pinakamalaking proporsyon na nanggagaling sa hayop na nakabatay sa pagkain. Bilang karagdagan, ang mahinang kalidad ng karaniwang diyeta ng US-kabilang ang mataas na antas ng pulang karne at naproseso na karne at mababang antas ng prutas at gulay-ay isang pangunahing dahilan sa maraming mga maiiwasan na sakit.

Gumagastos ang US ng $ 3 trilyon sa pangangalagang pangkalusugan bawat taon-Ang porsyento ng kabuuang produkto ng gross domestic na produkto-karamihan ay inilalaan sa mga sakit na nauugnay sa mahihirap na pagkain.

3 halimbawa diets

Unang ginamit ng Cleveland at mga kasamahan ang data mula sa nai-publish na meta-analysis na napagmasdan ang epekto ng mga pagkain sa mga sakit. Pagkatapos, gamit ang data ng pagtatasa ng cycle ng buhay para sa mga pagkain na nagbago sa malusog na mga diet ng modelo, sinuri nila ang mga epekto ng mga diyeta sa mga gas emissions ng greenhouse para sa sistema ng pagkain.

Para sa sistema ng pangangalagang pangkalusugan, tinatantya ng mga mananaliksik ang pagbabago sa panganib ng diyabetis, kolorektong kanser, at coronary heart disease dahil sa malusog na pagkain at ang kasunod na epekto sa parehong mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan at mga greenhouse gas emissions.

Upang lumikha ng malusog na mga diets ng modelo, pinalitan ng mga mananaliksik ang standard na pagkain ng 2,000-calorie-araw na US, na binabago ang mga pinagkukunan ng halos kalahati ng mga calorie. Ang iba't ibang mga diet na modelo ay unti-unting nabawasan ang dami ng pula at naproseso na karne, na ang pinakamatigas na pagkain ay ganap na inaalis ang mga ito. Ang paggamit ng prutas at gulay ay nadoble, at ang mga gisantes at beans ay nadagdagan upang palitan ang karne na protina na inalis. Buong butil ang pinalitan ng pinong butil.

Ang idinagdag na asukal, na kung saan ang tala ng Cleveland ay isang kilalang peligro sa kalusugan, ay hindi nabawasan. Ni ang pagawaan ng gatas, itlog, isda, o di-pulang karne.

"Ito ay nangangahulugan na ang aming mga pagtatantya ay marahil napaka konserbatibo, kapwa sa mga tuntunin ng implikasyon sa kalusugan at pagbabago ng klima," sabi ni Cleveland. "Ang pagpapalit lamang ng kalahati ng diyeta at kabilang lamang ang ilan sa mga sakit na nauugnay sa mga diyeta, nakakita kami ng malaking epekto.

Nagse-save ng pera

"Ang pagkain ay may napakalaking epekto sa kapaligiran," dagdag niya. "Ibig sabihin na may napakalaking potensyal para sa aming mga pagpipilian sa pagkain na magkaroon ng positibong epekto sa aming kapaligiran pati na rin sa aming kalusugan at sa aming mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan."

Iyan ang eksaktong natuklasan ng mga siyentipiko. Ang pag-aampon ng malusog na mga diet na modelo ay nagbawas ng kamag-anak na panganib ng coronary heart disease, colorectal cancer, at uri ng 2 na diyabetis ng 20 hanggang 40 na porsiyento. Ang mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan ay bumaba ng $ 77 bilyon sa $ 93 na bilyon taun-taon at direktang greenhouse gas emissions na bumaba ng 222 kilo sa 826 kilo bawat tao bawat taon.

"Sa ikatlong diyeta-na walang pulang pula o naproseso na karne-may natipid na $ 95 bilyon mula sa kabuuang taunang gastos na $ 230 bilyon para sa tatlong sakit na iyon," paliwanag ni Cleveland.

"Hindi iyon malaking kumpara sa kabuuang halaga ng $ 3 trilyon sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan, ngunit ito ay isang panimula. Ang mga resulta tulad ng mga ito ay maaari ring makatulong na mag-udyok ng mga pagbabago sa indibidwal at patakaran. "

Sa mga tuntunin ng patakaran sa klima, ang mas malusog na pagkain ay maaaring magbigay ng hanggang sa 23 porsiyento ng layunin ng US Climate Action Plan upang mabawasan ang net greenhouse gas emissions 17 na porsyento sa ibaba ng mga antas ng 2005 sa pamamagitan ng 2020, sabi ni Cleveland.

Dagdag pa, ang mga diet ay maaaring makabuo ng hanggang sa 134 porsiyento ng layunin ng California na maabot ang mga antas ng paglabas ng 1990 sa pamamagitan ng 2020.

Ayon kay Cleveland, ang mga natuklasan ay nagdaragdag ng bigat sa pagtatapos ng maraming iba pang mga kamakailang pag-aaral: Ang pagbabago sa pagkain ay dapat na bahagi ng matagumpay na mga patakaran sa pagpapagaan ng pagbabago ng klima, at ang pagpapagaan ng pagbabago ng klima ay dapat na bahagi ng mga patakaran upang mapabuti ang sistema ng pagkain.

Ang mga coauthors ng pag-aaral ay mula sa UC Santa Barbara, Lund University, at Oxford University.

Source: UC Santa Barbara

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon