8 Mga paraan Upang Iwasan ang Pagkalason sa Pagkain

Ang mga eksperto sa control ng lason ay may payo para sa kung paano maiwasan ang pagkalason sa pagkain sa iyong mga BBQ at picnic.

"Ang pagkawala ng kaligtasan sa pagkain ay isang sangkap para sa kalamidad," sabi ni Diane Calello, direktor ng executive at medikal ng New Jersey Poison Control Center sa Rutgers New Jersey Medical School. "Huwag maghanda ng pagkain kung mayroon kang anumang uri ng sakit sa paghinga o impeksiyon, dahil inilalagay nito ang panganib na maging malubha ang iyong mga bisita. Hindi mahalaga kung gaano abala ang iyong kusina sa panahon ng bakasyon, laging alalahanin ang mga panganib na hindi wasto ang paghawak ng pagkain. "

Ang mga pagkalason ng pagkain sa tag-init, dahil ang mas maiinit na temperatura ay nagbibigay-daan sa mabilis na pag-multiply ng mga natirang pagkain. "Mahalagang tandaan ang 'panganib zone' na tumutukoy sa kaligtasan ng pagkain: Ang panganib ng pagkalason ng pagkain ay nagdaragdag sa pagitan ng 40 ° F at 140 ° F," sabi ni Calello. "Ang mga epekto ng pagkalason sa pagkain ay maaaring mangyari sa pagitan ng ilang oras hanggang sa ilang araw pagkatapos ng paglunok. Ang mga sintomas ay maaaring magsama ng pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan, pagtatae, at lagnat. "

Regular na suriin ang mga pantry, refrigerator, at mga freezer upang matiyak na wala silang anumang mga recalled na pagkain na naka-link sa kontaminasyon at paglaganap. Ang kontaminasyon ng pagkain ay isang tunay na pag-aalala, hindi lamang para sa mga produkto ng karne at pagkaing-dagat, kundi pati na rin para sa sariwang prutas at gulay.

Dahil ang mga pagkain ay maaaring maging kontaminado sa anumang punto mula sa ani hanggang sa proseso ng mesa, tandaan na sundin ang mga pangunahing kasanayan sa kaligtasan ng pagkain kapag naghahanda, nagluluto, at nagtataglay ng mga pagkain:

  • Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at mainit na tubig bago at pagkatapos maghanda ng mga pagkain.

  • Kapag namimili, palaging kunin ang karne, manok, o seafood bago mag-check out at panatilihin ang mga item na ito na hiwalay sa iba pang mga item sa iyong cart.

  • Hugasang mabuti ang mga prutas at gulay at panatilihin ang mga ito mula sa pagpindot sa anumang mga ibabaw o mga kagamitan na nalantad sa raw na karne.

  • Panatilihin ang karne at manok sa palamigan o isang palamigan hanggang sa ikaw ay handa na upang simulan ang pagluluto.

  • Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang matiyak na ang karne ay luto sa lahat ng mga paraan sa pamamagitan, sa isang temperatura sapat na mainit upang patayin ang mga mapanganib na bakterya at mikrobyo.

  • Hatiin ang mga natira sa mas maliliit na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga sakop na mababaw na lalagyan-pinapayagan nito ang pagkain na maayos na maayos upang maiwasan ang paglaki ng bakterya.

  • Ilagay ang lahat ng pagkain, lalo na ang mga mainit na pagkain, karne / manok / pagkaing-dagat, salad, o mga bagay na naglalaman ng mayonesa, sa refrigerator sa loob ng dalawang oras ng pagluluto, o sa loob ng isang oras kung ang temperatura ay 90 ° F o sa itaas.

  • Iwasan ang pagkain ng raw cookie dough, bread batter, o cake / brownie mixes dahil naglalaman ito ng mga hilaw na ingredients na maaaring kontaminado sa iba't ibang nakakapinsalang mikrobyo (bakterya, virus, parasito): E. coli mula sa harina at salmonella mula sa mga itlog. (Ang lutong / lutong pagkain ay ligtas na kumain dahil ang mataas na temperatura sa proseso ng pagluluto ay pumapatay ng bakterya.)

Pinagmulan: Rutgers University

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order