Maraming mga isda ang pipiliin, ngunit maraming mga aspeto na dapat isaalang-alang. (Shutterstock)
Ito ay tila walang katotohanan na ang sinumang naniniwala sa karagatan ay hindi masasayang: ang stock ng mga isda ay nasa mapanglaw na anyo at sinabi ng mga siyentista na ang sobrang pag-aakma ay isang pandaigdigang problema sa potensyal na hindi maibabalik na mga kahihinatnan sa mga ecosystem at mga pangkabuhayan ng tao.
Ang pagpapanatili ay naging pangunahing driver ng mga pagpipilian ng consumer ng seafood, ayon sa a 2018 survey ni Globescan sa ngalan ng Konseho ng Stewardship ng Marine.
Ngunit hindi na isang pagbisita sa lokal na restawran ng isda-at-chips isang simpleng pagpipilian sa pagitan ng bakalaw at halibut. Dapat ding timbangin ng mga mamimili ang heograpiya, paraan ng paghuli at mga species sa kanilang pagkakasunud-sunod ng pagkain. Kailan naging kumplikado ang pagkain ng isda at chips?
Bilang isang mananaliksik na nag-aaral ng sustainable seafood, nagtatanong din ako: "Aling mga isda ang dapat kong kainin?"
Bakit kumain ng isda?
Tikman bukod, mayroong maraming mga benepisyo sa kalusugan sa pagkain ng seafood, kapwa para sa iyong utak at katawan.
Gayunpaman, maraming mga taga-Canada ang nananatiling nalilito o nabigo sa pamamagitan ng iba't ibang mga pag-aangkin sa kalusugan o hindi malinaw na mga mensahe. Nag-aalala sila merkuryo, microplastics at genetically modified foods. (Ang isang pagtatasa sa Kalusugan ng Canada ay nagtapos na ang AquAdvantage GMO salmon ay ligtas para sa pagkonsumo.)
Hindi nakakagulat na nalilito ang maraming mga mamimili. Ang industriya ng pagkaing-dagat ay magkakaiba at ibang naiiba kaysa sa anumang iba pang industriya ng karne sa Canada.
Para sa karamihan, kumakain lamang ang mga taga-Canada ng isang species ng manok, baka at baboy. Ngunit ang isang average na tindahan ng groseri ay nagbebenta ng maraming iba't ibang mga species ng isda at shellfish. Ang seafood ay isa ring tunay na pandaigdigang kalakal.
Habang ang karamihan sa manok at karne ng baka sa North American supermarket ay nagmula sa Canada at Estados Unidos, ang mga species ng isda ay na-import mula sa buong mundo - at nagmula sa ibang magkakaibang mga kondisyon ng lumalagong.
Pagpili ng tamang isda
Ang bawat consumer ay magkakaiba, kaya't walang isang isda na namumuno sa lahat. Ang mga mamimili ay batay sa kanilang mga pagpapasya sa iba't ibang mga katangian - kalusugan, pagpapanatili, presyo at pinagmulan.
1. Mga pahayag sa kalusugan
Tulad ng mga mansanas o brokuli, maraming mga mamimili ang kumakain ng isda dahil malusog ito. Ang matabang isda tulad ng salmon at mackerel ay napakataas sa mahahalagang sustansya at omega-3s.
Gayunpaman maraming mga benepisyo sa kalusugan ang madalas na lubos na pinagtatalunan, at ang mga pag-angkin ay maaaring nakalilito. Ang malusog na pagpipilian ay minsan ay nakakubli ng mga alalahanin sa mga kontaminado tulad ng mercury o ang paggamit ng mga antibiotics sa aquaculture.
Ang ilang mga mamimili, lalo na ang mga buntis na kababaihan o mga bata, ay maaaring nais na maiwasan ang mas malaki, mahabang buhay na predatory na isda tulad ng swordfish at tuna na maaaring makaipon ng mataas na antas ng mercury.
Sa maraming mga bansa tulad ng Canada at Norway, ang paggamit ng antibiotic sa aquaculture ay bumaba nang malaki sa mga nakaraang taon, gayon pa man nananatiling laganap sa ibang lugar.
Ang ilang mga mamimili ay naghahanap ng mga organikong pagpipilian dahil lumaki sila nang walang mga kemikal. Sa Canada, mayroong ilang mga sertipikadong organikong pagpipilian para sa sakahan na seafood, kasama na mga organikong mussel.
Ang mga mussel ay mataas sa protina, mababa sa taba at madalas na mura. (Shutterstock)
2. Pagpapanatili
Sa pagtaas ng labis na pag-ubos at pagtanggi sa kalusugan ng karagatan, maraming mga mamimili ang naghahanap ng napapanatiling mga pagpipilian sa seafood.
Ang mga kinang tulad ng mussel at talaba ay itinuturing na magkaroon ng pinakamababang epekto sa kapaligiran dahil mayroon silang mababang mga kinakailangan sa enerhiya at hindi kailangang pakainin. Sa ilang mga kaso, maaari nilang gawin linisin ang tubig kung saan sila itataas, potensyal na tumutulong sa pagprotekta o pagbutihin ang mga maruruming tubig.
Ang pagkain ng bukirin na isda ay nakakatulong na mabawasan ang pag-asa sa na masusugatan na mga stock ng isda. Mayroon din itong a mas mababang carbon footprint kaysa sa terestrial na pagsasaka ng hayop. Pa debate tungkol sa pagpapanatili ng seafood, lalo na ang aquaculture, magpatuloy.
Isang pananaw sa himpapawid ng Atlantic salmon aquaculture pens sa New Brunswick. (Shutterstock)
Mga label ng Eco-sertipikasyon, tulad ng Konseho ng Stewardship ng Marine at ang Council of Stewardship ng Aquaculture, tulungan ang mga mamimili na makilala ang seafood na nahuli o lumaki sa mga friendly na paraan. Nakasalalay sa kung saan ka nakatira, ang mga tanyag na isda, kabilang ang ilang mga uri ng tuna, salmon at halibut, ay nakakuha ng isang lugar sa listahan ng "maiwasan" Watch Seafood Watch ng Monterey Bay Aquarium.
3. Pagsuporta sa lokal
Sa mga nagdaang taon, ang ilang mga taga-Canada ay nakatuon sa pagkain ng lokal upang mabawasan ang kanilang mga bakas sa kapaligiran at suportahan ang mga malapit na mga tagagawa. Para sa marami, nangangahulugan ito ng pag-iwas sa karamihan ng hipon at pagpili ng mga isda tulad ng Canadian salmon at lobster kung nakatira ka malapit sa baybayin o freshwater fish kung nasa lupain ka.
Kailangang malaman ng mga mamimili na maraming mga paborito sa homegrown ay na-import din, tulad ng Atlantic salmon mula sa Norway o Chile, o tilapia mula sa China o Indonesia.
4. Naghahanap ng kakayahang makaya
Habang maraming mga mahusay na pagpipilian sa domestic seafood, ang seafood sa Canada ay nakakagulat na mahal. Higit pa sa panlasa, amoy at hitsura, ang presyo ay isang walang hanggang pagpuna para sa maraming mga taga-Canada.
Ang de-latang isda tulad ng tuna ay isang popular na pagpipilian na mas mababang presyo. Ang mga fillet ng haddock, tilapia at farmed salmon ay abot-kayang din. Ang mga mamimili na naghahanap ng mga organikong paghahabol at mga label ng eco-sertipikasyon ay babayaran ng isang premium.
Walang madaling pag-feat
Pagdating sa mga isda, ang mga label ng pagkain ay hindi naging kapaki-pakinabang sa mga mamimili. Kinakailangan lamang ang mga tagagawa upang ipakita ang karaniwang pangalan ng mga isda (potensyal na pag-iikot ng maraming iba't ibang mga species sa isang karaniwang pangalan tulad ng tuna, hipon o rockfish) at ang pinagmulan ng nakabalot o sariwang produkto ng isda.
Upang maging komplikado ang mga bagay, ang tinaguriang pinagmulan ng isang isda ay tinukoy bilang lugar kung saan ito huling "nagbago" sa isang fillet o boxed. Halimbawa, ang isang isda na nahuli sa tubig ng Canada ngunit ipinadala sa China para sa packaging ay maaaring sabihin na "Produkto ng Tsina." Ang pinagmulan ay hindi kinakailangang ipahiwatig kung saan nahuli o sinaka ang mga isda.
Kamakailang pagsisiyasat sa mga species ng isda at pinagmulan ng grupo ng pag-iingat Oceana natagpuan na ang mga produktong seafood sa mga tindahan ng groseri at restawran ng Canada ay madalas na maling nainis. Halimbawa, sa mga sample ng seafood ng 472 na nasubok sa pagitan ng 2017 at 2019, Ang 47 bawat sentimo ay may label na iba pa. Ang pulang snapper ay madalas na nahalili ng tilapia at ligaw na isda ay pinalitan ng mga sakahan na isda.
Bilang mga mamimili sa Canada, may responsibilidad tayong humiling ng karagdagang impormasyon tungkol sa kung saan at kung paano narating ng mga isda ang aming mga talahanayan at hinihikayat ang mga kinakailangan sa pag-label at responsableng gawi.
Tungkol sa Author
Jenny Weitzman, Kandidato ng Interdisciplinary PhD, Program sa Ugnayang Pang-dagat, Dalhousie University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
ni Bessel van der Kolk
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga koneksyon sa pagitan ng trauma at pisikal at mental na kalusugan, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapagaling at pagbawi.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paghinga: Ang Bagong Agham ng Nawalang Sining
ni James Nestor
Sinasaliksik ng aklat na ito ang agham at kasanayan sa paghinga, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pisikal at mental na kalusugan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa "Malulusog" na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang
ni Steven R. Gundry
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga link sa pagitan ng diyeta, kalusugan, at sakit, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-Aging
ni Joel Greene
Ang aklat na ito ay nag-aalok ng bagong pananaw sa kalusugan at kaligtasan sa sakit, na kumukuha sa mga prinsipyo ng epigenetics at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pag-optimize ng kalusugan at pagtanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Kumpletong Gabay sa Pag-aayuno: Pagalingin ang Iyong Katawan sa Pamamagitan ng Pasulput-sulpot, Kahaliling Araw, at Pinahabang Pag-aayuno
ni Dr. Jason Fung at Jimmy Moore
Tinutuklas ng aklat na ito ang agham at kasanayan ng pag-aayuno na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
