Milyun-milyong kabataan ng Amerika ang nakakaranas ng kawalan ng kapanatagan sa pagkain. pathdoc / Shutterstock.com
Para sa maraming kabataan, ang pinakamahirap na pagpipilian na kakailanganin nilang gawin tungkol sa pagkain ay kung ano ang kakainin sa bahay o kung ano ang pipiliin sa isang menu.
Ngunit para sa mga high schoolers sa Texas na sina Tamiya, Juliana, Trisha, Cara at Kristen, ang mga pagpipilian na dapat nilang gawin tungkol sa pagkain ay mas mahirap. Para sa kanila, ang pag-uusap ay mas kaunti tungkol sa pagkain at higit pa tungkol sa kung paano maglagay ng pagkain sa mesa.
"Ito ay uri ng mahirap dahil tulad ng, alam kong bata pa ako, at ayaw ng aking ina na makakuha ako ng trabaho, ngunit nakakatulong talaga ito," sinabi sa amin ni Kristin 2019 pag-aaral patungkol sa kanyang pagpapasyang magtrabaho bilang isang waitress sa isang fast chain. "Dahil talaga, ang aking tseke ay nagbabayad para sa pagkain na kakainin namin ... ang mga tip na ginawa ko ngayon ay kung ano ang kinakain namin."
Ang mga nasabing kwento ay bahagi ng isang nakatagong epidemya na ako - a scholar sa gawaing panlipunan - at isa sa aking mga mag-aaral, si Ana O'Quin, ay nag-imbestiga para sa isang kamakailang pag-aaral tungkol sa kawalan ng kapanatagan sa pagkain sa mga kabataan ng Amerika. Pagkain kawalan ng kapanatagan, gaya ng nilinaw ng Kagawaran ng Agrikultura ng US, ay nangangahulugang limitado o hindi tiyak na pagkakaroon ng sapat na nutritional at ligtas na pagkain. Nangangahulugan din ito ng kawalan ng kakayahang makakuha ng mga pagkain nang hindi gumagamit ng mga paraan na hindi katanggap-tanggap sa lipunan, tulad ng pagnanakaw o transactional dating.
Ang mga kahihinatnan ng kawalan ng kapanatagan ay sumusunod sa mga kabataan sa silid-aralan at kahit na bawasan ang kanilang mga pagkakataon sa pagtatapos.
Ayon sa pinakahuling pederal na mga pagtatantya, 37 milyong tao nakatira sa mga sambahayan na walang kasiguruhan sa pagkain. Kabilang dito ang halos 7 milyong mga kabataan na 10 hanggang 17 taong gulang.
Ang problema ng kawalan ng kapanatagan ay partikular na binibigkas sa mga Amerikanong Amerikano, na sama-sama dalawang beses na malamang bilang mga puti upang makaranas ng kawalan ng kapanatagan sa pagkain.
Kinunan ng mga kabataan ang mga larawan ng kanilang pagkain upang ipakita sa mga mananaliksik ang kalidad ng kanilang mga pagpipilian sa pagkain. Author ibinigay
Pupunta nang wala
Ang mga kabataan sa mga kabahayan na ito ay mas malamang na laktawan ang mga pagkain o hindi kumain ng isang buong araw dahil walang sapat na pera para sa pagkain. Ang ilang mga kabataan ay umiinom ng tubig, kumakain ng junk food o natutulog sa halip na kumain ng pagkain.
"Karamihan sa mga magulang ay pakainin ka bago mo pakainin ang kanilang sarili," sinabi sa amin ni Trisha. "Kapag ang mga stamp ng pagkain ay unang dumating, maraming nagluluto si Mamma. Ngunit tulad ng isang linggo mamaya, wala. Siguro cereal, o pansit, sandwich. "
Idinagdag ni Juliana, "Dati kaming bumili ng bigas, dahil mabibili mo ito, at mura ito. Maaari kang bumili ng Spam at bigas at iyon ang magiging buong pagkain para sa natitirang linggo. ”
Habang maraming kabataan ang umaasa sa kanilang mga magulang at tagapag-alaga nang mabuti hanggang sa pagtanda, nalaman namin na ang mga kabataan na ito ay umaasa sa kanilang sarili bago pa man sila maging mga may sapat na gulang. Sinabi ni Julianna na sinimulan niya ang pag-aalaga sa tungkol sa edad ng 12 upang makatulong na maglagay ng pagkain sa mesa.
"Anumang pera ang makukuha ko mula doon, ibibigay ko ito sa aking mamma," sabi ni Julianna.
Hindi bihira sa mga kabataan na magsakripisyo siguraduhin na kumakain ang kanilang ina.
Halimbawa, sinabi sa amin ni Kristin na ang kanyang pag-iisip ay tulad nito: “Alam kong mas malala ang iyong kalusugan kaysa sa akin. Kaya siguraduhin na kumain si mama. Wala akong pakialam ... Maaari akong maghanap ng pagkain sa paaralan. "
Ang pagkuha ng mga peligro na makakain
Ang mga tinedyer na nakausap namin ay ibinahagi kung paano nakikisali ang mga kapantay sa mga peligrosong pag-uugali na may pangmatagalang mga kahihinatnan. Dahil sa kawalan ng pag-asa, ang ilang mga kabataan - bihira ngunit madalas pa rin - hanapin ang kanilang mga sarili shoplifting, pagnanakaw, transactional dating, "trading sex" para sa pagkain o pagbebenta ng gamot upang ma-access ang pagkain. "Ang pagnanakaw ang pangunahing bagay," sabi ni Cara.
Epekto ng kalusugan
Karaniwang nakakaranas ang mga kabataan a paglago ng spurt at kailangan ng mas maraming pagkain sa panahon ng pagbibinata. Nang walang sapat na nutrisyon, ang mga kabataan ay madalas na nakakaranas ng panandaliang epekto ng kawalan ng kapanatagan, tulad ng pananakit ng tiyan, sakit ng ulo at mababang enerhiya. Nabanggit ng mga kabataan sa aming pag-aaral ang pagkakaroon ng isang mahirap na oras na nakatuon sa klase o kahit na manatiling gising sa paaralan.
Ang kawalan ng kapanatagan ay maaaring magresulta sa pangmatagalang epekto sa mga sumusunod na lugar:
• pisikal na kalusugan mga kondisyon, tulad ng hika, anemya, labis na katabaan at diyabetis.
• Kalusugan ng kaisipan at pag-uugali kabilang ang pagkabalisa, pagkalungkot, kahirapan na makisama sa mga kapantay, pang-aabuso sa sangkap at kahit na mga pagpapakamatay.
• Ang kalusugan ng nagbibigay-malay tulad ng mas mabagal na rate ng pag-aaral at mas mababang mga marka ng matematika at pagbabasa.
Ano ang maaaring gawin?
Ang mga kabataan na ito ay naninirahan sa mga sambahayan na karapat-dapat na makatanggap ng libre at nabawasan na almusal at tanghalian at mga benepisyo sa tulong ng pagkain sa pamamagitan ng Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), ang pinakamalaking programa ng anti-gutom ng pamahalaan ng Estados Unidos, na nagsilbi 40 milyon sa 2018.
Ang mga karapat-dapat na pamilya ay tumatanggap ng isang elektronikong benepisyo sa paglilipat ng mga pondo bawat buwan upang bumili ng pagkain, sa average na US $ 1.39 bawat pagkain.
Sinabi ng mga kabataan mula sa aming pag-aaral na mas gusto nila ang paglipat ng benepisyo ng elektronik sa stigma ng pagpunta sa isang panter sa pagkain o iba pang pampublikong lugar upang makatanggap ng pagkain. Upang matugunan ang nakatagong epidemya ng kawalan ng kaligtasan sa pagkain ng mga tinedyer at ang mga bunga nito, iminungkahi ng mga kabataan pagtaas ng mga benepisyo sa stamp ng pagkain upang mabigyan ang labis na pangangailangan ng lumalagong pagkain ng mga kabataan.
Iminungkahi din ng mga kabataan sa aming pag-aaral:
• Hinihikayat ang mga kabataan na lumahok sa sports ng paaralan o mga programang afterschool Ang Cove o ang Mga Boys at Girls Club kung saan pinaghahain ang mga pagkain.
• Inirerekomenda na ang mga restawran ay lumahok sa mga programa sa pagsagip ng pagkain tulad ng Linangin na naghahanda ng mga pagkain sa katapusan ng linggo para sa mga mag-aaral.
• Paglinang ng mga hardin sa mga paaralan o sa pamayanan sa pamamagitan ng mga samahang tulad 4-H club, mga programa ng extension ng unibersidad at ang Project ng Pagkain.
• Pagbuo ng mga programa sa pagsasanay sa trabaho tulad ng Ang 100,000 Opportunities Initiative upang matulungan ang mga kabataan na makakuha ng mga kasanayan upang masira ang siklo ng kahirapan at kagutuman.
Mga hangarin sa pagtatrabaho
Mas gusto ng mga kabataan na tulad ni Kristin na magtrabaho upang makatulong na maglagay ng pagkain sa mesa. Habang ang mga pananaliksik ay nagpapakita mayroong benepisyo ng mga tinedyer na nagtatrabaho upang makapagbigay ng pagkain para sa kanilang mga pamilya, ipinapakita din nito ang mga trade-off tulad ng mga mag-aaral na tumalikod sa paaralan para sa trabaho.
Ang mga kabataan na nakakaranas ng kawalan ng kapanatagan sa pagkain ay nagdadala ng masigasig na kamalayan sa hamon na ito. Panahon na para sa mga taong maaaring gumawa ng isang bagay tungkol sa problema upang pakinggan ang kanilang sasabihin.
Tungkol sa Author
Si Stephanie Clintonia Boddie, Assistant Professor ng Church and Community Ministries, Baylor University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
