Ang Singapore Food Agency ay mayroon pinagtibay “Kagat ng manok” na naglalaman ng karne na gawa sa totoong mga cell ng manok na lumaki sa labas ng katawan ng manok. Kasabay ng katulad na balita mula sa Israel, ang napagpasyahan ng Singapore ay binabati bilang isang sandali ng tubig-tubig para sa may kulturang karne at sa mas malawak na larangan ng pagsasaka ng cellular.
Totoo, ang mga kagat na ito ay hindi masyadong kung ano ang maaaring maging inaasahan ng mga pinakamalaking tagapagtaguyod ng cellular pertanian. Ang ilang mga problema ay tiyak na praktikal. Halimbawa, ang mga kagat ay mananatiling mas mahal kaysa sa karne na ginawa ng pagsasaka at pagpatay sa mga manok. Ito ay magiging isang pangunahing hadlang para sa pagtanggap ng mamimili. Ngunit ang tagagawa ng kagat - Kumain Lang - ay nagpaplano upang madagdagan ang produksyon, ibababa ang mga gastos.
Ang ilang mga problema, gayunpaman, ay etikal. Ang mga kagat ay ginawa gamit ang pangsanggol na bovine serum - isang partikular na nakakakilabot na byproduct ng pagpatay na malawakang ginagamit sa biomedical na pagsasaliksik. Ito rin ay isang problema na maaaring mapagtagumpayan. Ang susunod na linya ng produksyon, Eat Just claim, papalitan ang fetal bovine serum ng isang alternatibong batay sa halaman.
Kumain ng kulturang manok na pasta ng Just. Kumain Lang
Ngunit maaari rin nating tanungin ang tungkol sa etika ng cellular na agrikultura nang mas malawak. Ang pag-asang may kulturang karne na kumukuha ng isang bahagi ng pandaigdigan na industriya ng karne ay tunog, sa harap nito, tulad ng mabuting balita. Ang industriya ng karne ngayon ay mapang-akit para sa sampu-sampung bilyong mga hayop (trilyon, kasama na ang mga isda) taun-taon itong pumapatay at ito ay isang kapaligiran kalamidad.
Nag-aalok ang kulturang nilalang ng pagkakataon para sa ibang industriya ng karne: isa na hindi nakasalalay sa pagdurusa at pagkamatay ng mga hayop; isa na hindi ipagsapalaran ang pag-unlad ng pandemika at lumalaban sa antibiotic; isa na gumagamit ng mas kaunting espasyo at naglalabas mas mababa ang carbon sa kapaligiran.
Ngunit hindi lahat ay isang tagahanga. Hindi nakakagulat, ang mga may pusta sa industriya ng karne ay umaatake sa may kulturang karne. At mahahalagang katanungan maaaring itataas tungkol sa kung ang pinaka sistema na nakakain sa kapaligiran ay maaaring maglaman ng mga hayop na nangangarap o hindi. Ngunit ang mas kawili-wiling pamimintas ay nagmula sa isang mas nakakagulat na mapagkukunan: mga tagapagtaguyod ng hayop. Kahit na maraming kilalang tagapagtaguyod - kabilang ang mga samahan, manunulat, at akademiko - nag-aalok ng (maingat) na suporta para sa cellular pertanian, ang iba ay mas kritikal.
Laban sa (kulturang) karne?
Isa karaniwang pagtatalo laban sa pinag-aralan na karne ay nangyayari sa ganito. Pinatunayan ng karne ang isang hierarchy ng moral sa mga tao sa itaas at mga hayop sa ibaba. Upang mabigyan ang mga hayop ng kanilang karapat-dapat, samakatuwid, dapat nating hamunin ang lugar na mayroon ang karne sa mga diyeta, kultura at ekonomiya. Ang kulturang karne ay hindi ginagawa ito. Sa katunayan, pinatutunayan nito ang lugar ng karne: ang karne ay napakahalaga, ang argumento ay napupunta, na pupunta tayo sa lahat ng kaguluhang ito upang mabuo ito.
Ang mga kritisismo na tulad nito ay ginamit upang isipin ko na ang kulturang may laman ay hindi magiging bahagi ng isang mundo kung saan ang mga hayop ay tunay na napalaya. Ngunit naisip ko pa rin na ang may kulturang karne ay makakatulong sa amin na gumawa ng mga hakbang patungo sa daigdig na iyon, at nagtalo rin sa 2016. Ang aking suporta para sa may kulturang karne ay, kung nais mo, praktikal. Gusto ko sanang makita ang kagat ng manok ng Singapore bilang magandang balita, ngunit hindi magandang balita.
Gayunpaman, sa aking kasalukuyang pagsasaliksik, tinatanong ko kung may mga paraan ba na maaari nating mapagkampiyon ang mga hayop nang hindi binabaan ang kahalagahan ng pagkain. At ito ay humantong sa akin upang tingnan ang masining na karne na mas mainit.
Maaari nating tanggapin na ang karne ay may nakakagambalang asosasyon. Ngunit tandaan natin na ang mga asosasyon at pananaw sa pagkain ay maaaring magbago - nang mabilis. Kasama sa mga kainan ng paaralan ng aking lolo't lola ang balyena; Hindi ko kailanman sineryoso na isinasaalang-alang ang mga balyena bilang nakakain. Samantala, duda ako sa alinman sa aking mga lolo't lola na kumain ng sushi - nang walang pagmamalabis, nahihirapan sana silang kilalanin ito bilang pagkain. Una akong kumain ng (walang isda) na sushi sa aking mga tinedyer, at kinain ko ito mula pa.
Kahit na ang karne ay nakatali sa mga paniniwala (nakatago o kung hindi man) tungkol sa kataasan ng tao, hindi ito kailangang sa hinaharap. Marahil, sa aming mga apo, ibang-iba ang mga ideya tungkol sa kung ano ang karne at kung ano ang ibig sabihin nito ay mangibabaw.
Ngunit bakit hindi nalang abandunahin ang karne nang buo? Ang sagot ko ay simple. Maraming mga tao - at huwag nating kalimutan na ang mga tao ay mga hayop din - pinahahalagahan ang pag-access sa karne. Ang ilan ay gusto ang lasa nito. Ang ilan ay iniuugnay ito sa magagandang panahon at sa mga taong mahal nila. Ito ay bumubuo ng bahagi ng pagkakakilanlan sa kultura o relihiyon. Ang mga bagay na ito ay mahalaga - at binibigyan tayo ng isang kadahilanan na nais ang karne na manatiling magagamit sa hinaharap. Hindi lamang ito praktikal na aktibismo ng hayop, isang pagkilala na ang karne, sa kabila ng mga problema nito, ay maaaring maging isang magandang bagay.
Hayaan mo akong hindi maintindihan. Hindi sa palagay ko ang halagang inilalagay ng maraming tao sa karne ay binibigyang katwiran ang mga kakila-kilabot na bagay na ginagawa ng agrikultura ng hayop sa mga hayop, sa ating planeta at sa ating kalusugan sa publiko. Hindi talaga. Ako ay isang vegan, at sa palagay ko dapat ikaw din. Ngunit ang kahalagahan na inilalagay ng mga tao sa karne ay mahalaga para sa akin na taasan ang isang malakas na saya para sa balita mula sa Singapore.
Ito ang balita na nagbibigay sa amin ng isang sulyap sa isang posibleng hinaharap kung saan ang mga hayop ay hindi nasaktan sa paghahanap ng pagkain, ngunit kung saan magagamit ang karne para sa mga nagpapahalaga dito. Nagbibigay ito sa amin ng isang sulyap sa isang hinaharap kung saan - upang barya ang isang parirala - maaari nating makuha ang aming baka at kainin din siya.
Tungkol sa Author
Josh Milburn, British Academy Postdoctoral Fellow, Pilosopiya, University of Sheffield
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
