Maaaring mahirap makuha ang mga bata na kumain ng sapat na gulay, ngunit natagpuan ng isang bagong pag-aaral na ang simpleng pagdaragdag ng higit pang mga gulay sa kanilang mga plato ay maaaring magresulta sa mga bata na kumakain ng mas maraming gulay sa pagkain.

Nalaman ng mga mananaliksik na kapag dinoble nila ang dami ng mais at broccoli na hinahain sa isang pagkain — mula 60 hanggang 120 gramo — ang mga bata ay kumain ng 68% higit pa sa mga gulay, o isang karagdagang 21 gramo. Gayunpaman, ang pagsasain ng gulay na may mantikilya at asin, ay hindi nakakaapekto sa pagkonsumo.

Ang pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng mga gulay para sa mga bata ay tungkol sa 1.5 tasa sa isang araw, ayon sa opisyal na Mga Patnubay sa Diyeta para sa mga Amerikano na itinakda ng Kagawaran ng Agrikultura at Pangkalusugan at Serbisyong Pantao ng Estados Unidos.

"Ang pagtaas na aming napagmasdan ay katumbas ng halos isang-katlo ng isang paghahatid o 12% ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit para sa mga maliliit na bata," sabi ni Hanim Diktas, isang nagtapos na mag-aaral sa mga agham sa nutrisyon sa Penn State. "Ang paggamit ng diskarteng ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga magulang, tagapag-alaga, at guro na sumusubok na himukin mga bata na kumain ng inirekumendang dami ng gulay sa buong araw. "

Si Barbara Rolls, pinuno at direktor ng Laboratoryo para sa Pag-aaral ng Human Ingestive Behaviour sa Penn State, sinabi na ang mga natuklasan sa journal Gana suportahan ang patnubay ng MyPlate mula sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, na inirekomenda ang mga pagkaing mataas sa prutas at gulay.

"Mahalagang maghatid sa iyong mga anak ng maraming gulay, ngunit mahalaga din na ihain sila mga gusto nila dahil kailangan nilang makipagkumpitensya sa iba pang mga pagkain sa plato, "sabi ni Rolls. "Ang mga magulang ay maaaring mapagaan ito sa pamamagitan ng unti-unting paglantad sa mga bata sa mga bagong gulay, pagluluto sa kanila sa paraang tinatangkilik ng kanilang anak, at pag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa at pampalasa sa pamilyar sa kanila."

Ayon sa mga mananaliksik, ang karamihan ng mga bata sa US ay hindi kumakain ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng mga gulay, na maaaring ipaliwanag ng mga bata na may mababang kagustuhan para sa kanila. At habang ang paghahatid ng mas malaking mga bahagi ay natagpuan upang madagdagan ang dami ng pagkain na kinakain ng mga bata-na tinatawag na "bahagi ng laki ng epekto" - ang mga bata ay may posibilidad na kumain ng mas maliit na mga gulay bilang tugon sa mas malaking mga bahagi kumpara sa iba pang mga pagkain.

Para sa pag-aaral na ito, nag-usisa ang mga mananaliksik kung ang pagtaas lamang ng dami ng gulay habang pinapanatili ang mga bahagi ng iba pang mga pagkain na pareho ay makakatulong na madagdagan ang pagkonsumo ng veggie sa mga bata. Nais din nilang mag-eksperimento kung ang pagdaragdag ng light butter at asin sa mga gulay ay magpapataas sa kanilang kaaya-aya at nakakaapekto rin sa pagkonsumo.

Para sa pag-aaral, ang mga mananaliksik ay nagrekrut ng 67 bata sa pagitan ng edad na tatlo at lima. Minsan sa isang linggo sa loob ng apat na linggo, hinahain ang mga kalahok ng tanghalian kasama ang isa sa apat na magkakaibang paghahanda ng gulay: isang regular na laki ng paghahatid ng payak na mais at broccoli, isang regular na laki na paghahatid na may idinagdag na mantikilya at asin, isang doble na paghahatid ng payak na mais at broccoli, at isang doble na paghahatid na may idinagdag na mantikilya at asin.

Sa bawat pagkain, hinahain ang mga gulay sa tabi ng mga stick ng isda, bigas, mansanas, at gatas. Ang mga pagkain ay tinimbang bago at pagkatapos ng pagkain upang sukatin ang pagkonsumo.

"Pinili namin ang mga pagkain na sa pangkalahatan ay mahusay na nagustuhan ngunit hindi rin ang mga paboritong pagkain ng mga bata," sabi ni Rolls. "Kung nag-aalok ka ng mga gulay sa tabi, sabihin mo, ang mga chicken nugget ay maaaring mabigo ka. Ang mga pares ng pagkain ay isang bagay na kailangan mong magkaroon ng kamalayan, sapagkat kung gaano nahahalata ang mga gulay ay inihambing sa iba pang mga pagkain sa plato ay makakaapekto sa tugon sa laki ng bahagi. Kailangan mong tiyakin na ang iyong mga gulay ay lasa ng masarap kumpara sa iba pang mga pagkain. "

Matapos pag-aralan ang mga resulta, nalaman ng mga mananaliksik na habang ang mas malaking mga bahagi ng gulay ay naiugnay sa mas malaking paggamit, ang pagdaragdag ng mantikilya at asin ay hindi. Ang mga bata ay nag-ulat din na nagustuhan ang parehong mga bersyon - napapanahon at hindi napapanahon - halos pareho. Halos 76% ng mga bata ang nag-rate ng gulay bilang "masarap" o "ok lang."

"Nagulat kami na ang mantikilya at asin ay hindi kinakailangan upang mapabuti ang paggamit, ngunit ang mga gulay na inihahain namin ay mais at broccoli, na maaaring pamilyar na at nagustuhan ng mga bata," sabi ni Diktas. "Kaya para sa hindi gaanong pamilyar na gulay, posible na ang ilang labis na pampalasa ay maaaring makatulong upang madagdagan ang pag-inom."

Sinabi ni Diktas na habang paghahatid ang mga mas malaking bahagi ay maaaring dagdagan ang pagkonsumo ng gulay, mayroon din itong potensyal na tumaas sayangin kung hindi kinakain ng mga bata ang lahat ng pagkain na hinahain.

"Nagsusumikap kami sa karagdagang pananaliksik na tumitingin sa pagpapalit ng mga gulay para sa iba pang pagkain sa halip na magdagdag lamang ng mas maraming gulay," sabi ni Diktas. "Sa hinaharap, maaari kaming magbigay ng mga rekomendasyon tungkol sa laki ng bahagi at pagpapalit ng mga gulay para sa iba pang mga pagkain, sa gayon maaari naming parehong limitahan ang basura at itaguyod ang paggamit ng veggie sa mga bata."

Ang National Institute of Diabetes Digestive at Mga Sakit sa Bato ay tumulong na suportahan ang pananaliksik na ito.

Pinagmulan: Penn State

Tungkol sa Ang May-akda

Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"

ni Dan Buettner

Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"

ni Anthony William

Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"

nina Alona Pulde at Matthew Lederman

Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"

ni Dr. Steven R. Gundry

Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"

ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig

Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Orihinal na lumitaw ang artikulong ito sa Futurity