Imahe sa pamamagitan ng PublicDomainPictures
Ang mga pista opisyal ay malapit na at sa taong ito ay maaaring maging mas normal ng kaunti kaysa sa ating unang pandemic holiday season. Ang mga tao ay mas malamang na magtipon kasama ang mga kaibigan at pamilya, at magdiwang kasama ang isang inihaw na pabo, manok, o gansa. Ngunit ang ilang mga tradisyon sa kusina ay pinakamahusay na iwasan kung gusto nating maiwasan ang foodborne sakit. Isa sa mga iyon ay ang ideya na kailangan mong hugasan o banlawan ang iyong manok bago ito lutuin.
Tinatantya ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC) na isang milyong tao sa US bawat taon ang nagkakasakit dahil sa hilaw o kulang sa luto. manok. Ang pagkain ng kulang sa luto na manok—o pagkain ng iba pang mga pagkaing nahawahan ng hilaw na manok at mga katas nito—ay maaaring magdulot ng sakit na dala ng pagkain. At sa tinatayang 45 milyong turkey na inihahanda, niluluto, at inihain para sa Thanksgiving lamang, mahalagang tandaan ang pinakamahuhusay na kasanayan sa paghahanda ng manok upang mapanatiling masaya at malusog ang lahat sa hapag.
Upang magsimula, huwag hugasan ang pabo. Ang paglalaba ay maaaring magtilamsik ng mga posibleng kontaminadong droplet at juice papunta sa countertop at mga kalapit na kagamitan at mga pagkaing handa nang kainin. Ang isang mas malaking alalahanin ay ang paghuhugas ng ibon ay makakahawa sa lababo at, kung hindi malinis at ma-sanitize nang maayos, ay magdulot ng malaking panganib sa cross-contamination.
Iyon ay dahil ang ibang paghahanda ng pagkain, gaya ng pagkayod ng gulay o pagbabanlaw ng lettuce, ay nangyayari sa lababo—at ang mga kontaminadong patak sa lababo ay maaaring tumalsik o tumalbog sa iba pang mga pagkain o kagamitan sa lababo.
Ipinakikita ng kamakailang pananaliksik na hindi nililinis at nililinis ng mga tao nang maayos ang lababo pagkatapos hugasan ang manok. Karamihan sa mga tao ay banlawan lang ng tubig ang lababo, na ginagawang pinagmumulan ng cross-contamination ng pagkain at iba pang mga bagay ang lababo.
Sa katunayan, ang lababo ay isang potensyal na mapagkukunan ng kontaminasyon kahit na walang anumang paghuhugas ng pabo. Ibig sabihin, mahalagang linisin at i-sanitize kahit na hindi mo hinuhugasan ang iyong ibon—ngunit lalo na kung may pagkakataon na ang mga hilaw na bahagi o juice ng pabo ay maaaring dumampi sa lababo. Ang mga lababo ay dapat linisin ng tubig na may sabon at pagkatapos ay isang sanitizer, tulad ng isang komersyal na all-purpose o multi-purpose na panlinis na may bleach.
Ang mga kamay, isa pang potensyal na pinagmumulan ng cross-contamination, ay dapat hugasan kaagad pagkatapos hawakan ang hilaw na pabo o madikit sa mga katas nito. Tama paghuhugas ng kamay (pagbasa ng mga kamay, paggamit sabon, at pagkayod sa loob ng 20 segundo) ay gumaganap ng mahalagang papel sa pagbabawas ng pagkalat ng mga mikrobyo na nagdudulot ng sakit mula sa COVID-19, trangkaso, o mga pathogen na dala ng pagkain gaya ng Salmonella, na matatagpuan sa pabo.
Sa wakas, kapag nasa oven na ang pabo na iyon, gumamit ng thermometer ng pagkain upang tingnan kung luto ito sa 165 degrees F upang patayin ang anumang bacteria na nagdudulot ng sakit na maaaring nasa pabo. Ang pagluluto sa isang ligtas na panloob na temperatura ay ang pinakamahusay (at tanging) paraan upang patayin ang mga bakterya na maaaring magdulot ng sakit-ang paghuhugas o pag-brining sa pabo ay hindi makasisira ng bakterya.
Ang pag-iingat sa pinakamahuhusay na kagawian na ito ay makakatulong na matiyak na ang lahat ay masisiyahan sa isang ligtas na hapunan sa bakasyon kasama ang pamilya at mga kaibigan sa taong ito at para sa mas normal na mga taon na darating.
Tungkol sa Ang May-akda
Si Lisa Shelley, isang mananaliksik sa kaligtasan ng pagkain mula sa North Carolina State University, ay may mga tip sa kung paano mo mapapanatili ang iyong sarili at ang iyong mga bisita sa hapunan na ligtas mula sa mga sakit na dala ng pagkain.
Mga Kaugnay na Libro:
The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
ni Bessel van der Kolk
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga koneksyon sa pagitan ng trauma at pisikal at mental na kalusugan, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapagaling at pagbawi.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paghinga: Ang Bagong Agham ng Nawalang Sining
ni James Nestor
Sinasaliksik ng aklat na ito ang agham at kasanayan sa paghinga, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pisikal at mental na kalusugan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa "Malulusog" na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang
ni Steven R. Gundry
Tinutuklas ng aklat na ito ang mga link sa pagitan ng diyeta, kalusugan, at sakit, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-Aging
ni Joel Greene
Ang aklat na ito ay nag-aalok ng bagong pananaw sa kalusugan at kaligtasan sa sakit, na kumukuha sa mga prinsipyo ng epigenetics at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pag-optimize ng kalusugan at pagtanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Kumpletong Gabay sa Pag-aayuno: Pagalingin ang Iyong Katawan sa Pamamagitan ng Pasulput-sulpot, Kahaliling Araw, at Pinahabang Pag-aayuno
ni Dr. Jason Fung at Jimmy Moore
Tinutuklas ng aklat na ito ang agham at kasanayan ng pag-aayuno na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
