Bakit Ang Vegetarian "Meat" ay Hindi Laging Nangangahulugan ng Malusog

babae na tumitikim ng pagkain habang ito ay nagluluto
Kung pipiliin mo ang plant-based dahil sa kalusugan, malamang na dapat mong muling isaalang-alang. (Shutterstock)

Sa pagsalubong natin sa bagong taon at inaanunsyo ng mga tao ang kanilang mga resolusyon at layunin para sa 2022, marami ang nagpasyang maging malusog, hindi umiinom o magsimula ng bagong libangan. Mga magasing Vegan at itinutulak ng mga organisasyon ang mga plant-based diet - tinatawag itong "ultimate new year's resolution. "

Ngunit ang mga karneng nakabatay sa halaman ay kadalasang mataas sa sodium, ultra-processed at hindi mas malusog kaysa sa karne na kanilang ginagaya. Samantala, halos kalahati ng mga mamimili isipin na mas masustansya sila. Kaya't kung ang iyong resolusyon ay nauugnay sa kalusugan, maaaring gusto mong muling isaalang-alang ang paglipat sa isang diyeta na nakabatay sa halaman.

Ang Impossible Burger, halimbawa, ay isang kahanga-hangang halo ng soy, patatas na protina, niyog at sunflower na langis. Dumudugo pa ito na parang totoo. Kasabay nito bilang ng calorie at ang mga antas ng saturated fat ay sumasalamin sa isang McDonald's quarter-pounder, at mayroon itong anim na beses na higit pang sodium.

Ang pandaigdigang merkado para sa karne na nakabatay sa halaman ay inaasahang sasabog sa US $ 85 bilyon sa 2030. At ang mga grocery store ay nagpapansin, na nagtatampok ng hanay ng mga burger, sausage, nuggets, giniling na karne at mga pagpipiliang seafood, lahat nang walang anumang bakas ng mga produktong hayop.

Ano ang nutritional benefit?

Ayon sa sa isang kamakailang pag-aaral, ang nutritional benefit ng mga plant-based na pagkain ay minimal. Ginawa ng mga mananaliksik mula sa Singapore Institute for Food and Biotechnology Innovation ang resulta ng pagpapalit ng bacon, chicken, beef burger at ice cream ng mga bersyon na walang hayop.

Ang mga diyeta na pinalitan ang mga produktong hayop ng alternatibong nakabatay sa halaman ay mas mababa sa pang-araw-araw na rekomendasyon para sa bitamina B12, calcium, potassium, zinc at magnesium, at mas mataas sa sodium, asukal at saturated fat.

Kahit na may nagdagdag ng mga bitamina at mineral, ang mga produktong ito ay hindi mapapalitan ng nutrisyon, sabi ni Stephan van Vliet, isang postdoctoral associate sa Duke Molecular Physiology Institute. "Ang karne na gawa sa mga halaman ay hindi karne na gawa sa mga baka at ang karne na ginawa mula sa mga baka ay hindi karne na ginawa mula sa mga halaman," sabi niya.

Ang mga mapagkukunan ng hayop tulad ng karne, gatas at itlog ay mga kumpletong protina, ibig sabihin, naglalaman ang mga ito ng sapat na protina siyam na mahahalagang amino acid dapat nating makuha mula sa ating mga diyeta araw-araw. Ang mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng mga prutas, gulay, mani, buto at butil ay kadalasang kulang sa isa o higit pa sa mga amino acid na ito at kailangang kainin nang magkakasama.

Sinasabi ng mga tagagawa ng karne na nakabatay sa halaman na ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng magkatulad na dami ng protina maihahambing ang kalidad sa protina ng hayop. Ngunit ang pagtuon sa protina ay masyadong "simplistic," sabi ni van Vliet. "Ang mga pagkain ay naglalaman ng daan-daan hanggang libu-libong mga compound na may kakayahang makaapekto sa metabolismo at kalusugan ng tao."


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Van Vliet at mga kasamahan kumpara sa 190 molekula sa mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman na may giniling na baka na pinapakain ng damo at nalaman na 90 porsiyento ng mga ito ay iba. Ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay kulang sa ilang partikular na amino acid at derivatives, tulad ng creatine, taurine at anserine, "na lahat ay maaaring magkaroon ng epekto sa ating kalusugan at potensyal na paggana ng utak pati na rin sa paggana ng kalamnan," sabi niya.

iba metabolites tulad ng polyphenols at antioxidants ay natagpuan sa mas maraming dami o eksklusibo sa mga plant-based na karne. Nakikita niya ang mga pagkaing pinagmumulan ng halaman at hayop bilang pantulong sa ating diyeta, kung saan ang ilang mga nutrients ay mas mahusay na nakukuha mula sa mga mapagkukunan ng hayop at ang iba ay mula sa mga halaman.

Ang terminong plant-based

"Pinipili ng mga tao ang burger na nakabatay sa halaman para sa iba't ibang dahilan," sabi ni Rosie Schwartz, isang consulting dietitian na nakabase sa Toronto, "kabilang ang pagbabawas ng paggamit ng karne." Ngunit pinagtatalunan niya na dapat pag-isipang muli ng mga mamimili ang kanilang pangangatwiran kung ito ay dahil sa kalusugan.

"Ang palitan ang isang bagay na nakabatay sa halaman bilang isang kapalit dahil ito ay tinatawag na nakabatay sa halaman ay talagang nagtutulak sa amin sa maling direksyon," sabi ni Schwartz.

Ayon sa mga nutrition scientist at Gabay sa Pagkain ng Canada, plant-based ang inirerekomendang paraan ng pagkain natin. Punan ang kalahati ng iyong plato ng mga gulay at prutas, at ang iba pang kalahati ng buong butil at protina.

Ngunit ang "batay sa halaman" ay tumutukoy din sa anumang bagay mula sa karne hanggang sa pintura hanggang sa mga punda, basta't ang mga ito ay halos gawa sa mga halaman, ayon sa Diksyunaryo ng Merriam-Webster.

Dahil lang sa gawa ito sa mga halaman, hindi ibig sabihin na ito ay malusog. "Sa tingin ko ito ay lubhang nakalilito para sa mga mamimili," sabi ni van Vliet. "Marahil hindi ito ang manok, ngunit lahat ng iba pang kasama ng chicken nugget na malamang na nakakasama sa ating kalusugan."

Ang kinabukasan ng mga karneng nakabatay sa halaman

Hanggang sa puntong ito, ang mga kumpanya ng karne na nakabatay sa halaman ay nakatuon sa lasa, texture at hitsura ng mga produkto nito. Ang mga kumpanyang ito ay nagta-target ng mga kumakain ng karne sa pamamagitan ng paglikha ng mga kamangha-manghang nakabatay sa halaman na sinadya upang magmukhang, lasa at pakiramdam tulad ng tunay na bagay.

Sabi ng Impossible Foods, ang lumikha ng Impossible Burger 90 bawat sentimo ng kanilang mga customer ay kumakain pa rin ng karne. Wala ito sa negosyo ng pag-convert ng salad at tempeh-eating veggie lovers sa mga pekeng consumer ng karne.

"Ang buong misyon ng Impossible Foods ay lumikha ng mga produktong nakabatay sa halaman na direktang nakikipagkumpitensya laban sa karne ng hayop," sabi ni Esther Cohn, tagapamahala ng komunikasyon sa Impossible Foods. "Kung kumain ka ng limang beef burger sa isang linggo, gusto naming magpalit ka, kahit subukan mo lang magpalit ng isa sa Impossible Burger."

Sa isang booming market at mga bagong protina na walang hayop na ginawa mula sa mga cell sa isang lab o fungi sa mga fermentation tank, ang mga opsyon ay walang katapusan. Maaari ba silang iakma upang maging mas malusog din? Kailangan nating maghintay at tingnan.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Meghan McGee, Nutrition Scientist, Dalla Lana Fellow, University of Toronto

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


 

Mayo Mo Bang Gayundin

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

covid ba ito o hay fecer 8 7
Narito Kung Paano Malalaman Kung Ito ay Covid o Hay Fever
by Samuel J. White, at Philippe B. Wilson
Sa mainit na panahon sa hilagang hemisphere, maraming tao ang maghihirap mula sa pollen allergy.…
baseball player na may puting buhok
Maaari ba tayong maging Masyadong Matanda?
by Barry Vissell
Alam nating lahat ang ekspresyong, "Kasing edad mo na ang iniisip o nararamdaman mo." Napakaraming tao ang sumusuko sa...
sage smudge sticks, feathers, at dreamcatcher
Paglilinis, Pagbabatay, at Pagprotekta: Dalawang Pangunahing Kasanayan
by MaryAnn DiMarco
Maraming mga kultura ang may ritwal na kasanayan sa paglilinis, kadalasang ginagawa gamit ang usok o tubig, upang makatulong sa pag-alis…
pagbabago ng isip ng mga tao 8 3
Bakit Mahirap Hamunin ang Maling Paniniwala ng Isang Tao
by Lara Millman
Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na nakukuha nila ang kanilang mga paniniwala gamit ang isang mataas na pamantayan ng objectivity. Ngunit kamakailan lamang…
pagtagumpayan ang kalungkutan 8 4
4 na Paraan Para Makabawi Mula sa Kalungkutan
by Michelle H Lim
Ang kalungkutan ay hindi pangkaraniwan dahil ito ay natural na damdamin ng tao. Ngunit kapag hindi pinansin o hindi epektibo…
mga batang umunlad mula sa online na pag-aaral 8 2
Paano Umunlad ang Ilang Bata Sa Online Learning
by Anne Burke
Habang ang media ay madalas na tila nag-uulat ng mga negatibong aspeto ng online na pag-aaral, hindi ito isang…
mga paboritong inumin sa sumer 8 3
5 Makasaysayang Inumin sa Tag-init Para Manatiling Cool
by Anistatia Renard Miller
Lahat tayo ay may paborito nating mga malamig na inumin sa tag-araw, mula sa mga maprutas na paborito ng British tulad ng isang tasa ng…
covid at matatanda 8 3
Covid: Gaano Ko Kaingat ang Kailangan Ko Pa Sa Paligid ng Mga Mas Matanda At Mahihinang Miyembro ng Pamilya?
by Simon Kolstoe
Lahat tayo ay sawa na sa COVID, at marahil ay masigasig sa tag-araw ng mga pista opisyal, mga social outing at…

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.