Gaano Karaming Tuna ang Maaari Mong Kain Bago Mo Kailangang Mag-alala Tungkol sa Mercury?

ay malusog ang tuna 3 23

Kung nakakapinsala o hindi ang mercury ay depende rin sa dami ng isda na kinakain mo at kung gaano kadalas. Shutterstock

Sa kasing liit ng A$1 isang lata, ang de-latang tuna ay isang mahusay, abot-kayang pinagmumulan ng protina, polyunsaturated na taba at iba pang sustansya. Ang isang lata ng tuna ay makabuluhang mas mura kaysa sa maraming uri ng sariwang karne o isda.

Mukhang maganda, ngunit gaano karami ang maaari mong kainin bago ka mag-alala tungkol sa mercury?

Ayon sa Pagkain Pamantayan Australia New Zealand:

Ligtas para sa lahat (kabilang ang mga buntis na kababaihan) na kumain ng de-latang tuna bilang bahagi ng kanilang pagkain ng isda.

Ang de-latang tuna sa pangkalahatan ay may mas mababang antas ng mercury kaysa sa tuna fillet dahil mas maliliit na tuna species ang ginagamit at ang tuna ay karaniwang mas bata kapag nahuli.

Ngunit ilang lata sa isang linggo?

Mga pagsubok sa lab ginawa namin para sa ABC TV science program na Catalyst noong 2015 iminumungkahi – depende sa timbang ng iyong katawan at ang eksaktong brand ng tuna na binili mo – maaari kang kumain kahit saan sa pagitan ng 25 at 35 maliit na lata (95g bawat isa) ng tuna sa isang linggo bago mo maabot ang maximum na mercury mga limitasyon.

Iyan ay isang antas na kahit na ang pinaka-masigasig na tuna-lover ay mahirap ubusin.

Paano napupunta ang mercury sa isda?

Ang mercury ay natural na naroroon sa ating kapaligiran ngunit maaaring mag-biomagnify sa medyo mataas na konsentrasyon sa mga isda – partikular na ang mandaragit na isda.

Sa madaling salita, nabubuo ito habang ang mas maliliit na isda ay kinakain ng katamtamang laki ng isda, na kinakain ng malalaking isda, na kinakain natin. Kaya kung mas malaki ang isda, mas mataas ang malamang na nilalaman ng mercury.

Karamihan sa mga anyo ng mercury ay potensyal na napakalason sa mga tao. Ngunit ang mas masahol pa, ang isang malaking proporsyon ng mercury sa isda ay naroroon bilang methylmercury - isang malakas na neurotoxin na nabuo ng bakterya sa tubig at sediments.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Kahit na ang polusyon ng mercury ay tumaas mula noong industriyalisasyon, ang akumulasyon ng methylmercury sa mga hayop ay isang ganap na natural na kababalaghan.

Maging ang mga isda na nahuli mula sa gitna ng karagatan, malayo sa anumang pinagmumulan ng polusyon, ay maglalaman ng methylmercury.

Ang tuna sa mga aparador ng Australia ay malamang na mas maliliit na species

Sa paglipas ng mga taon, ang ilang mga siyentipiko ay may nagtataas ng mga alalahanin tungkol sa mataas na konsentrasyon ng mercury sa de-latang tuna.

Ang mga konsentrasyon ng mercury ay mas mataas sa mga mandaragit na isda tulad ng tuna at sa pangkalahatan ay tumataas sa edad at laki. Kaya ang pag-aalala na ito ay higit na nauugnay sa paggamit ng mga species ng tuna tulad ng albacore at mas malalaking specimen ng tuna.

Ang skipjack at yellowfin ay ang pangunahing uri ng tuna na nakalista bilang mga sangkap sa de-latang tuna sa mga tatak na ibinebenta sa mga supermarket sa Australia.

Ang skipjack ay ang pinakamaliit sa mga pangunahing species ng tuna, habang ang yellowfin ay mas malaki.

Kaya, ang katotohanan na ang de-latang tuna sa mga aparador ng Australia ay malamang na naglalaman ng mas maliliit na species ay isang bonus na pagdating sa pagbabawas ng panganib sa mercury.

Ngunit mag-drill down tayo sa mga detalye.

Magkano ang mercury natin?

Ayon sa Pagkain Pamantayan Australia New Zealand:

Dalawang magkahiwalay na pinakamataas na antas ang ipinapataw para sa isda ― isang antas na 1.0 mg mercury/kg para sa mga isda na kilalang naglalaman ng mataas na antas ng mercury (tulad ng swordfish, southern bluefin tuna, barramundi, ling, orange roughy, ray at pating) at isang antas na 0.5 mg/kg para sa lahat ng iba pang uri ng isda.

Gayunpaman, kung ang mercury ay nakakapinsala o hindi ay depende rin sa dami ng isda na kinakain mo at kung gaano kadalas. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang dosis na gumagawa ng lason.

Batay sa internasyonal na mga alituntunin, Food Standards Australia New Zealand ay nagbibigay din ng mga inirerekomendang ligtas na limitasyon para sa dietary intake. Sa madaling salita, kung gaano karaming mercury ang ligtas mong makukuha lahat pinagmumulan ng pagkain (hindi lamang isda).

Ang limitasyong ito ay kilala bilang "provisional tolerable weekly intake" o PTWI.

Ang maximum na dosis ng mercury na itinakda para sa pangkalahatang populasyon ay 3.3 micrograms kada kilo ng timbang ng katawan kada linggo. Ang 1,000 micrograms (μg) ay 1 milligram (mg).

Ang dosis para sa mga buntis na kababaihan ay humigit-kumulang kalahati ng halagang ito - 1.6 micrograms kada kilo ng timbang ng katawan kada linggo).

Ang mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na limitahan ang kanilang paggamit ng isda dahil sa placental transfer ng mercury sa hindi pa isinisilang na fetus at ang epekto ng mercury sa neural development.

Pagsubok ng tatlong lata

Ang aming laboratoryo ay may mahusay na kagamitan upang sukatin ang mga konsentrasyon ng mercury sa isda. Bilang bahagi ng Katalista programa noong 2015, sinuri namin ang mga konsentrasyon ng mercury sa mga isda sa Australia kabilang ang tatlong lata ng de-latang tuna na binili mula sa supermarket.

Dahil sa napakababang mga sample na numero, ang aming data ay isang snapshot lamang ng mga konsentrasyon ng mercury. Higit pang pananaliksik ang malinaw na kailangan.

Wala kaming nakitang isa sa mga de-latang tatak ng tuna na lumampas sa ligtas na antas ng pagkonsumo para sa mercury na 0.5 milligrams ng mercury isang kilo. Ang lahat ng tatlong lata ay may bahagyang magkaibang antas ng mercury ngunit kahit na ang "pinakamasama" ay hindi ganoon kalala.

Kailangan mong kumain ng humigit-kumulang 25 lata (sa 95g isang lata) nito sa isang linggo bago mo maabot ang maximum na matitiis na paggamit ng mercury. Para sa mga buntis na tao (o mga taong sinusubukang magbuntis), ang limitasyon ay nasa 12 lata (sa 95g isang lata) sa isang linggo.

Malabong maabot ng maraming mamimili ang mga limitasyong ito.

Ngunit mag-ingat para sa iba pang mga species ng isda

Ang ilang sariwang isda sa Australia ay maaaring maglaman ng mas mataas na konsentrasyon ng mercury kaysa sa de-latang tuna.

Pagkain Pamantayan Australia New Zealand nagrerekomenda na, para sa orange roughy (kilala rin bilang deep sea perch) o hito, dapat limitahan ng mga tao ang kanilang sarili sa isang 150 gramo na paghahatid sa isang linggo na walang ibang isda sa linggong iyon. Para sa pating (flake) o swordfish/broadbill at marlin, ang limitasyon ay isa na naghahain ng dalawang linggo.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Simon Apte, Senior Senior Principal Research Scientist, CSIRO at Chad Jarolimek, Senior Experimental Scientist, CSIRO

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang Gabay sa Paaralan ng Harvard Medical School sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, at Sharp Mind - ni Peter Wayne.Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs ni Wendy at Eric Brown.Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Food Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ang Industriya ng Pagkain Masakit, Masmata, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Tungkol sa ItoSaan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.


Mayo Mo Bang Gayundin

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

baseball player na may puting buhok
Maaari ba tayong maging Masyadong Matanda?
by Barry Vissell
Alam nating lahat ang ekspresyong, "Kasing edad mo na ang iniisip o nararamdaman mo." Napakaraming tao ang sumusuko sa...
pagbabago ng klima at pagbaha 7 30
Bakit Pinalala ng Pagbabago ng Klima ang Pagbaha
by Frances Davenport
Bagama't ang mga baha ay isang natural na pangyayari, ang pagbabago ng klima na dulot ng tao ay nagdudulot ng matinding pagbaha...
ginawang magsuot ng maskara 7 31
Kikilos Lamang Ba Tayo sa Payo sa Pampublikong Pangkalusugan Kung May Gumawa sa Amin?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Noong kalagitnaan ng 2020, iminungkahing ang paggamit ng mask ay katulad ng pagsusuot ng seat belt sa mga sasakyan. Hindi lahat…
kape mabuti o masama 7 31
Mixed Messages: Mabuti ba o Masama ang Kape Para sa Amin?
by Thomas Merritt
Ang kape ay mabuti para sa iyo. O hindi naman. Siguro ito ay, pagkatapos ay hindi, pagkatapos ay muli. Kung uminom ka…
inflation sa buong mundo 8 1
Lumalakas ang Inflation sa Buong Mundo
by Christopher Decker
Ang 9.1% na pagtaas sa mga presyo ng consumer sa US sa loob ng 12 buwan na magtatapos sa Hunyo 2022, ang pinakamataas sa apat…
protektahan ang iyong alagang hayop sa heatwave 7 30
Paano Panatilihing Ligtas ang Iyong Mga Alagang Hayop Sa Isang Heatwave
by Anne Carter, Nottingham Trent University et
Habang ang temperatura ay umabot sa hindi komportableng mataas na antas, ang mga alagang hayop ay malamang na mahihirapan sa init. Narito ang…
covid ba ito o hay fecer 8 7
Narito Kung Paano Malalaman Kung Ito ay Covid o Hay Fever
by Samuel J. White, at Philippe B. Wilson
Sa mainit na panahon sa hilagang hemisphere, maraming tao ang maghihirap mula sa pollen allergy.…
Nordic diet 7.31
Karibal ba ng Nordic Diet ang Mediterranean Counterpart Para sa Mga Benepisyo sa Kalusugan?
by Duane Mellor at Ekavi Georgousopoulou
Bawat buwan ay tila may bagong diyeta na gumagawa ng mga round online. Isa sa pinakabago ay ang Nordic…

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.