mga pampatamis at kanser 3 27
Ang aspartame na pampatamis ay matatagpuan ay maraming karaniwang pagkain at inumin, tulad ng mga diet soda. Kmpzzz/ Shutterstock

Ang mga sweetener ay matagal nang iminungkahi na makasama sa ating kalusugan. Iniugnay ng mga pag-aaral ang pagkonsumo ng masyadong maraming mga sweetener na may mga kondisyon tulad ng labis na katabaan, uri 2 diabetes at sakit sa puso. Ngunit ang mga link sa kanser ay hindi gaanong tiyak.

Ang isang artipisyal na pampatamis, na tinatawag na cyclamate, na ibinebenta sa US noong 1970s ay ipinakita sa dagdagan ang kanser sa pantog sa mga daga. Gayunpaman, ang pisyolohiya ng tao ay ibang-iba sa mga daga, at mga pag-aaral sa pagmamasid nabigo na makahanap ng isang link sa pagitan ng pampatamis at panganib ng kanser sa mga tao. Sa kabila nito, ang media nagpatuloy sa pag-uulat ng isang link sa pagitan ng mga sweetener at cancer.

Ngunit ngayon, a pag-aaral na inilathala sa PLOS Medicine na tumingin sa higit sa 100,000 mga tao, ay nagpakita na ang mga kumakain ng mataas na antas ng ilang mga sweetener ay may maliit na pagtaas sa kanilang panganib na magkaroon ng ilang uri ng kanser.

Upang masuri ang kanilang paggamit ng mga artipisyal na sweetener, hiniling ng mga mananaliksik sa mga kalahok na panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain. Halos kalahati ng mga kalahok ay sinundan ng higit sa walong taon.


innerself subscribe graphic


Iniulat ng pag-aaral na ang aspartame at acesulfame K, sa partikular, ay nauugnay sa mas mataas na panganib sa kanser - lalo na ang mga kanser na nauugnay sa suso at labis na katabaan, tulad ng colorectal, tiyan at mga kanser sa prostate. Iminumungkahi nito na ang pag-alis ng ilang uri ng mga sweetener mula sa iyong diyeta ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser.

Panganib sa Mga Matamis At Kanser

Maraming karaniwang pagkain naglalaman ng mga sweetener. Ang mga food additives na ito gayahin ang epekto ng asukal sa aming mga receptor ng panlasa, na nagbibigay ng matinding tamis na wala o napakakaunting mga calorie. Ang ilang mga sweetener ay natural na nangyayari (tulad ng stevia o syrup ng yacon). Ang iba, tulad ng aspartame, ay artipisyal.

Bagama't kakaunti o walang calories ang mga ito, may epekto pa rin ang mga sweetener sa ating kalusugan. Halimbawa, aspartame nagiging formaldehyde (isang kilalang carcinogen) kapag natunaw ito ng katawan. Ito ay maaaring makakita ng pag-iipon nito sa mga selula at maging sanhi ng kanilang pagiging cancerous.

Ang aming mga cell ay naka-wire upang sirain ang sarili kapag sila ay naging cancerous. Ngunit ang aspartame ay ipinakita sa "patayin” ang mga gene na nagsasabi sa mga selula ng kanser na gawin ito. Ang iba pang mga sweetener, kabilang ang sucralose at saccharin, ay ipinakita rin na nakakapinsala sa DNA, na maaari humantong sa cancer. Ngunit ito ay ipinakita lamang sa mga selula sa isang ulam kaysa sa isang buhay na organismo.

Ang mga sweetener ay maaari ding magkaroon ng malalim na epekto sa ang bacteria na nabubuhay sa ating bituka. Ang pagpapalit ng bacteria sa bituka ay maaaring makapinsala sa immune system, na maaaring mangahulugan na hindi na nila kinikilala at inaalis ang mga cancerous na selula.

Ngunit hindi pa rin malinaw sa mga eksperimentong ito na nakabatay sa hayop at cell kung paano sinisimulan o sinusuportahan ng mga sweetener ang mga pagbabagong may kanser sa mga selula. Marami sa mga eksperimentong ito ay magiging mahirap ding ilapat sa mga tao dahil ang dami ng pampatamis ay ibinibigay sa mas mataas na dosis kaysa sa isang tao na kailanman ay ubusin.

Ang mga resulta mula sa mga nakaraang pag-aaral sa pananaliksik ay limitado, higit sa lahat dahil ang karamihan sa mga pag-aaral sa paksang ito ay naobserbahan lamang ang epekto ng pagkonsumo ng mga sweetener nang hindi ikinukumpara sa isang grupo na hindi gumagamit ng anumang mga sweetener. Isang kamakailang sistematikong pagsusuri ng halos 600,000 kalahok kahit na napagpasyahan na mayroong limitadong katibayan upang magmungkahi ng labis na pagkonsumo ng mga artipisyal na sweetener na maaaring magpataas ng panganib ng ilang mga kanser. A pagsusuri sa BMJ dumating sa isang katulad na konklusyon.

Bagama't ang mga natuklasan ng kamakailang pag-aaral na ito ay tiyak na nangangailangan ng karagdagang pananaliksik, mahalagang kilalanin ang mga limitasyon ng pag-aaral. Una, ang mga talaarawan ng pagkain ay maaaring hindi mapagkakatiwalaan dahil ang mga tao ay hindi palaging tapat tungkol sa kung ano ang kanilang kinakain o maaaring makalimutan nila ang kanilang natupok. Bagama't ang pag-aaral na ito ay nangongolekta ng mga talaarawan ng pagkain tuwing anim na buwan, mayroon pa ring panganib na hindi palaging tumpak na naitala ng mga tao ang kanilang kinakain at iniinom. Bagama't bahagyang pinawi ng mga mananaliksik ang panganib na ito sa pamamagitan ng pagpapakuha ng mga kalahok ng mga larawan ng pagkain na kanilang kinain, maaaring hindi pa rin isinama ng mga tao ang lahat ng mga pagkaing kanilang kinain.

Batay sa kasalukuyang ebidensya, karaniwang napagkasunduan na ang paggamit ng mga artipisyal na sweetener ay nauugnay sa pagtaas ng timbang ng katawan – kahit na ang mga mananaliksik ay hindi lubos na sigurado kung ang mga sweetener ay direktang sanhi nito na mangyari. Bagama't isinaalang-alang ng kamakailang pag-aaral na ito ang index ng mass ng katawan ng mga tao, posible iyon pagbabago sa taba ng katawan ay maaaring magkaroon ng nakatulong sa pag-unlad ng marami sa mga ito mga uri ng kanser – hindi kinakailangan ang mga sweetener mismo.

Sa wakas, ang panganib na magkaroon ng kanser sa mga taong kumonsumo ng pinakamataas na antas ng mga artipisyal na sweetener kumpara sa mga gumagamit ng pinakamababang halaga ay katamtaman - na may lamang sa 13% na mas mataas na relatibong panganib na magkaroon ng kanser sa panahon ng pag-aaral. Kaya't kahit na ang mga taong kumonsumo ng pinakamataas na halaga ng pampatamis ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng kanser, ito ay bahagyang mas mataas pa kaysa sa mga may pinakamababang paggamit.

Bagama't kontrobersyal pa rin ang link sa pagitan ng paggamit ng sweetener at mga sakit, kabilang ang cancer, mahalagang tandaan na hindi lahat ng sweetener ay pantay. Habang ang mga sweetener tulad ng aspartame at saccharin ay maaaring nauugnay sa masamang kalusugan, hindi lahat ng mga sweetener. Stevia, na ginawa mula sa Stevia rebaudiana halaman, ay naiulat na kapaki-pakinabang sa pagkontrol diabetes at timbang ng katawan, at maaari din mas mababang presyon ng dugo. Ang natural na nagaganap na asukal na alkohol, ang xylitol, ay maaari ring suportahan ang immune system at panunaw. Kapwa stevia at xylitol ay ipinakita rin na nagpoprotekta mula sa pagkabulok ng ngipin, posibleng dahil pinapatay nila ang masasamang oral bacteria.

Kaya't ang mahalagang pagpipilian ay maaaring hindi ang dami ng pangpatamis na kinakain mo ngunit ang uri na iyong ginagamit.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

James Brown, Associate Professor sa Biology at Biomedical Science, Aston University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order