Ngunit ngayong tag-init, bakit hindi subukan ang ibang bagay? Maraming inumin ang nahulog sa kalabuan sa paglipas ng panahon. Maingat na naidokumento sa Oxford Nightcaps, na inilathala noong 1827, karapat-dapat sila sa kanilang araw sa araw. Narito ang limang inumin na nagmumula sa buong mundo upang idagdag sa iyong repertoire:
Limonade
Ang matamis na lemon juice at tubig ay isang pampalamig na higop noong ika-16 na siglo ng France. Ngunit ito ay ang Paris debut ng effervescent limonade, na ginawa gamit ang natural na kumikinang na spring water, na nakita ang inumin na sumikat sa tag-init ng 1630.
Ang pagkahilig ng mga Pranses para sa fizzy lemonade ay lumago nang husto kaya noong 1676 ang mga vendor ay bumuo ng isang komersyal na guild na tinatawag na Compagnie de Limonadiers. Ang mga lisensyadong nagbebentang ito ay nagbigay ng kanilang mga paninda mula sa limonadieres, na mga magagarang dispenser na nakatali sa kanilang mga likod.
Ang Lemonade ay talagang nag-alis kahit na salamat sa isang maliit na kontribusyon sa Ingles noong 1700s nang naimbento ang artipisyal na carbonated na tubig. Pagsusulat sa isang papel noong 1772, ang siyentipikong si Joseph Priestly inilarawan ang proseso bilang "nagpapabinhi ng tubig na may nakapirming hangin". Ang pananaliksik na ito ay ginamit upang ilunsad ang pangalan ng sambahayan na patuloy nating kilala at minamahal, Schweppes, noong 1783.
Ngayon, ang mga limonadieres ay lahat maliban sa nakalimutan at nakaboteng sparkling French lemonade ay komersyal na ibinebenta halos kahit saan, kahit na walang makakatalo sa pagiging bago ng klasikong bersyon na ito. Para sa dalawang servings:
Ingredients
150 gr caster sugar
Tubig 120 ML
Mga piraso ng balat ng lemon mula sa 1-½ lemon
Strained juice ng 3 lemons
250 ML ng sparkling na tubig
Paraan Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola. Haluin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang lemon peels at pakuluan. Bawasan ang apoy at kumulo nang walang takip sa loob ng limang minuto. Hayaang lumamig ang syrup at ihalo ang lemon juice. Alisin ang mga balat ng lemon. Ibuhos sa isang maliit na pitsel at magdagdag ng sparkling na tubig. maglingkod.
Switchel
Pinagtatalunang nagmula ang Switchel sa Caribbean, ngunit pinanghahawakan din ng New England ang kredito bilang pinagmulan kung saan ito nag-refresh Mga kolonista ng New England noong ika-17 siglo. Kilala rin bilang haymaker's punch, ang inuming hydrated fieldworkers na nagpapagal sa ilalim ng nakakasilaw na araw sa panahon ng pag-aani ng dayami.
Sinuntok ng isang malusog na shot ng Jamaican rum, pinalakas din nito ang mga senador at kongresista ng Washington sa mga mainit na sesyon sa Kongreso noong 1800s. Kung ang molasses ay hindi sa iyong panlasa, subukang gawin ang recipe na ito gamit ang lokal na pulot. Para sa walong servings:
Ingredients
4.5 liters na tubig
360 ML molass
80 ml apple cider suka
1 tbs sariwang luya, gadgad
Paraan Haluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking kaldero. Ibuhos sa mga pitsel at ihain sa mga mason jar.
Nimbu pani
Noong mga araw ng Raj, nakatagpo ng mga kolonista si Nimbu Pani, ang maliwanag na pinsan ng limonada. Ang nakakagulat na twist ay kala namak, na isang itim na asin. Ang yelo ay dumating sa isang premium, kahit na sa mga piling kolonyal na club sa Bengal, Madras (ngayon Chennai) at Bombay (ngayon Mumbai). Ngunit nakakagulat kung paano pinalamig ng asin ang panlasa pati na rin ang tubig, pinalamig ang inumin hanggang sa huling paghigop.
Isang nakakapreskong inuming lemon mula sa India, ang Nimbu Pani ay patuloy na nagre-refresh ng mga tao salamat sa kakaibang itim na asin dito. Dinodia Photos/Alamy
Ang Nimbu Pani ay isa pa ring sikat na pamatay uhaw sa India at makikita pa rin sa mga sulok ng kalye sa buong bansa. Para sa dalawang servings:
Ingredients
Strained juice ng 2 lemons
2 kutsarang caster sugar
¼ tsp kala namak (itim na asin)
1 kurot ng asin sa mesa
600 ML malamig na tubig
2 sariwang dahon ng mint
Paraan Ilagay ang lemon juice, asukal, tubig at mga asin sa isang maliit na pitsel at haluin hanggang sa matunaw ang asukal at mga asin. Ibuhos sa mga tumbler. Palamutihan ng sariwang dahon ng mint at magdagdag ng dalawa o tatlong cubes ng yelo, kung ninanais.
Opsyonal: Para sa isang maanghang na sipa, magdagdag ng ½ tsp ng chaat masala.
Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)
Ang mahilig sa 18th century Brits ay humigop ng isang sopistikadong mint julep na natagpuan sa 1753 na edisyon ng William Lewis' Bagong English Dispensatory. Pinaniniwalaang tumulong itong si Julep mapawi ang mga problema sa tiyan.
Bagama't ang orihinal ay may kasamang hydrosol (isang non-alcoholic distillate) ng sariwang mint, ang whisky infusion, at isang bouquet ng sariwang mint sprigs sa isang julep cup (isang metal tumbler) ay higit na makakabawi para sa karagdagang hakbang na ito. Para sa isang serving:
Ingredients
60 ml mint-infused Irish whisky 10 ml saffron syrup
Paraan Saffron syrup: Pakuluan ang 150 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola. (Opsyonal: maaari mong gamitin ang dry sherry sa halip na tubig dito.) Magdagdag ng 125 gr caster sugar. Haluin para matunaw. Alisin mula sa init, magdagdag ng 10 thread ng safron sa pinaghalong at palamig. Hayaang magpahinga ang saffron sa syrup sa loob ng ilang araw at pilitin. Ang syrup na ito ay tatagal ng humigit-kumulang dalawang linggo kung pananatilihin sa ref.
Mint-infused whisky: Dinurog ang pitong sanga ng sariwang mint sa isang walang laman na bote ng salamin. Ibuhos sa Irish na pinaghalo na whisky upang punan. Takpan at hayaang ma-infuse sa loob ng pitong araw. Salain sa isang bago at walang laman na bote.
Upang ihain: Punan ang isang tasa ng julep sa kalahati ng dinurog na yelo. Ibuhos ang whisky at syrup. Gamit ang isang mahabang bar spoon, iangat ang yelo at ang mga nilalaman nito upang maghalo. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang dinurog na yelo upang mapuno. Magdagdag ng isang palumpon ng sariwang mint at isang pares ng maikling straw upang ihain.
Ponche (Diapente)
Lexicographer Francis Pamangkin tinukoy ang ponche o diapente, noong 1732, bilang isang inuming Ingles na gawa sa aguardiente, tubig, dayap, at asukal. Parang pamilyar?
Nanguna si Ponche ng grog, ang inuming inorder ni Admiral Edward "Old Grog" Vernon upang palitan ang pang-araw-araw na rasyon ng serbesa, na masyadong mabilis na nasisira sa mahabang paglalakbay at napakabigat para dalhin. (Ang pang-araw-araw na rasyon ng rum ay inalis noong 1970 pagkatapos ng mga alalahanin na ang pag-inom ng alak ay hahantong sa hindi matatag na mga kamay).
Ngunit nang makuha at hawakan ng Royal Navy ang daungan ng Havana noong 1762, ipinakilala ng armada ang mga lokal sa inuming ito na iniangkop nila sa canchanchara, isang honeyed ponche, at kalaunan, ang sikat na ngayon Daiquirí Frappé. Para sa isang serving:
Ingredients
250 ml malamig na tubig 20 gramo ng asukal sa caster 32 ml sariwang katas ng dayap 60 ml aguardiente o pilak na Cuban rum
Paraan Paghaluin ang mga sangkap sa isang paghahalo ng baso upang matunaw ang asukal. Salain sa isang mataas na baso. Magdagdag ng isang pares ng mga cubes ng yelo, kung ninanais.
Tungkol sa Ang May-akda
Anistatia Renard Miller, PhD sa Kasaysayan, University ng Bristol
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
