Kakulangan ng Itlog?: Ang Pinakamahusay na Alternatibo ng Itlog

  Maaari mong gamitin ang tofu upang gumawa ng parehong mga quiches at cheesecake. Shutterstock

Kasalukuyang kulang ang suplay ng mga itlog, na nililimitahan ng mga tindahan at supermarket ang kanilang mga benta. Ang pangunahing sanhi ng kakulangan na ito ay isinisisi sa avian (bird) flu na mayroon tumaas sa isang record na bilang ng mga kaso. Gayunpaman, ang mga gumagawa ng itlog ay nag-uulat din na ang kakulangan sa itlog ay dahil sa hindi pa naganap na antas ng inflation at umiikot na mga gastos hinihimok ng pandaigdigang mga kaganapan.

Ang mga sumusunod sa isang vegan na pamumuhay at mga taong sumusunod sa ilang relihiyon, gaya ng Hinduism at Jainism huwag kumain ng itlog dahil hindi sila tinitingnan bilang mahigpit na vegetarian. Kaya marami na ang mga alternatibong itlog doon.

Pagdating sa mga pagpapalit ng itlog, kailangang isaalang-alang kung mayroon ang kapalit parehong kahalumigmigan, protina at taba bilang isang itlog. Kailangan din nitong suportahan ang iba pang mga sangkap nang hindi nalulupig ang mga ito upang mapanatili ang lasa. Ano ang mga pagpipilian?

Purong prutas

Dahil ang mga itlog ay susi sa pagbibigay ng istraktura, pampaalsa, kasaganaan, kulay at lasa sa mga produktong inihurnong mahalaga ang mga ito sa karamihan ng mga recipe. Ngunit ang mga purong prutas ay maaaring maging mahusay na mga pamalit sa pagluluto ng mga cake, muffin, brownies at mabilis na tinapay.

Ang mga prutas tulad ng unsweetened apple sauce, saging, pumpkin at avocado ay ang pinakasikat na mga halimbawa. Bagama't kailangang mag-ingat kung gumagamit ng saging dahil maaari silang magkaroon ng kakaibang lasa sa pagluluto. Ang mga prutas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at mineral pati na rin ang pagiging mataas sa hibla. Kasama rin nila ang isang malawak na hanay ng antioxidants na maaaring magpababa sa iyong posibilidad ng ilang mga sakit.

Flaxseed at Chia seeds

Flaxseed at Chia buto ay lubos na masustansya mga alternatibong itlog – mataas sa omega-3 fatty acid, fiber at iba pang natatanging compound ng halaman, kabilang ang mataas na antas ng antioxidants.

Ang flaxseed ay nagmula sa namumulaklak na halaman ng flax, na nagmula sa Egypt. Katulad nito, ang mga buto ng Chia ay ang mga nakakain na buto ng isang namumulaklak na halaman mula sa pamilya ng mint. Ang halaman ay nagmula sa Central at South America. Bilang isang sangkap, ang mga buto ay napaka-versatile dahil maaari silang sumipsip ng likido at bumuo ng isang gel-like substance - ginagawa itong isang perpektong kapalit ng itlog.

Ang mga buto ng pareho ay maaaring gilingin sa bahay o bilhin bilang isang handa na pagkain ng buto. Kapag hinaluan ng tubig, ang paste ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga pancake, waffle, muffin, tinapay at cookies. Ang mga buto na ito ay maaaring may bahagyang nutty flavor kapag ginamit sa mga recipe.

Tofu

Tofu ay isang mainam na pamalit sa itlog dahil ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng protina, bitamina at mineral kabilang ang calcium, iron, manganese, zinc, selenium, phosphorous at B bitamina na maaaring maprotektahan laban sa mga sakit tulad ng sakit sa puso, diabetes at ilang mga kanser. Itinataguyod din nito ang kalusugan ng utak at buto.

Ang silken tofu ay medyo walang lasa na pagkain na may mataas na nilalaman ng tubig na humahantong sa mas malambot na pagkakapare-pareho sa pagluluto. Habang piniritong tokwa ay isang mahusay na kapalit para sa mga nais pa ring makaramdam na sila ay kumakain ng mga itlog sa kanilang sarili.

aquafaba

aquafaba ay ang likidong natitira mula sa mga nilutong chickpeas at isang mainam na kapalit para sa pagbubuklod. Maaari rin itong hagupitin sa stiff peak at gamitin sa paggawa ng meringues, macaroons, waffles at mayonnaise.

Bagama't gagamitin mo lamang ang likido para sa kapalit ng itlog, huwag itapon ang mga chickpeas dahil ito ay isang mayamang mapagkukunan ng protina, bitamina, mineral at hibla.

Mga huling tip

Maaari mo ring subukan ang suka at baking soda, kapag pinaghalo, lumilikha sila ng isang kemikal na reaksyon na gumagawa ng carbon dioxide at tubig. Ang idinagdag na ito sa halip na isang itlog ay maaaring gumana lalo na sa mga inihurnong produkto na sadyang magaan at mahangin tulad ng mga cake at mabilis na tinapay.

Ang parehong yoghurt at buttermilk ay mahusay ding mga pamalit para sa mga itlog, ngunit gumamit muli ng mga simpleng bersyon upang maiwasan ang lasa ng iyong luto. Ang mga ito ay mahusay na gumagana sa mga muffin at cake. Maaari mo ring gamitin ang chickpea flour at tubig para gumawa ng pancake, quiches at sa baking.

Dahil malapit na ang Pasko at kailangang kumpletuhin ang festive baking, dapat isaalang-alang ang isang alternatibo sa mga pinakamahalagang itlog. Kaya't huwag mawalan ng pag-asa kung hindi mo makuha ang iyong mga kamay sa alinman dahil maraming mga pagpipilian. Ngunit maaaring gusto mong mag-eksperimento muna sa iba't ibang mga pamalit upang mahanap kung ano ang pinakamahusay na gumagana sa iyong mga recipe.

Tungkol sa Ang May-akda

Paglipad ni Hazel, Programa Lead Nutrition at Health, Edge Hill University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Inirerekumendang Books:

Ang Harvard Medical School Guide sa Tai Chi: 12 Linggo sa isang Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - ni Peter Wayne.

Ang pananaliksik sa pagputol sa gilid mula sa Harvard Medical School ay sumusuporta sa matagal na mga claim na ang Tai Chi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng puso, buto, ugat at kalamnan, immune system, at ang isip. Si Dr. Peter M. Wayne, isang matagal na guro ng Tai Chi at isang mananaliksik sa Harvard Medical School, ay bumuo at sumubok ng mga protocol na katulad ng pinasimple na program na kasama niya sa aklat na ito, na angkop sa mga tao sa lahat ng edad, at maaaring gawin sa ilang minuto sa isang araw.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Pag-browse sa Aisles ng Kalikasan: Isang Taon ng Pagkuha para sa Wild Food sa Suburbs
ni Wendy at Eric Brown.

Bilang bahagi ng kanilang pangako sa pag-asa sa sarili at katatagan, si Wendy at Eric Brown ay nagpasya na gumugol ng isang taon na nagsasama ng mga ligaw na pagkain bilang isang regular na bahagi ng kanilang diyeta. Sa impormasyon tungkol sa pagkolekta, paghahanda, at pagpapanatili ng madaling makikilala na mga ligaw na edible na natagpuan sa karamihan sa mga lupang kalunuran, ang natatanging at nakasisiglang gabay na ito ay dapat basahin para sa sinuman na gustong mapahusay ang seguridad ng pagkain ng kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggamit ng cornucopia sa kanilang pintuan.

Pindutin dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Pagkain Inc .: Isang Gabay sa Kalahok: Kung Paano Gumagawa ng Pagkain sa Industriya, Mas Matindi, at Mahina-At Kung Ano ang Magagawa Ninyo Ito - na-edit ni Karl Weber.

Saan nanggaling ang aking pagkain, at sino ang nagproseso nito? Ano ang mga higanteng agribusiness at anong taya ang mayroon sila sa pagpapanatili ng status quo ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain? Paano ko mapakain ang masustansiyang pagkain ng aking pamilya? Pagpapalawak sa mga tema ng pelikula, ang aklat Pagkain, Inc sasagutin ang mga tanong na iyon sa pamamagitan ng isang serye ng mga mapaghamong sanaysay sa pamamagitan ng mga nangungunang eksperto at palaisip. Ang aklat na ito ay maghihikayat sa mga inspirasyon ng Ang pelikula upang matuto nang higit pa tungkol sa mga isyu, at kumilos upang baguhin ang mundo.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.