Imahe sa pamamagitan ng Myriam Zilles

Ang asukal ay hindi lamang ang pinaka-kalat na pagkagumon sa ating lipunan, ngunit ito rin ang pinakamaliit na kinikilala at isa sa pinakamahirap na sipa. Maaari mong isipin, Ano ito - asukal? Isang pagkagumon? Ang sagot ay isang yes resounding! Isipin ang tungkol dito - nakita mo na ba ang isang kid freak out sa pasilyo ng halaman? At nakarating ka ba ng napakalaki, gumagawa-iyong-bibig-tubig, hindi-na-itinakwil na labis na pananabik para sa, sinasabi, isang singkamas? Hindi ba masyadong pumukaw sa parehong damdamin ng pag-iibigan na napakarami sa atin - lalo na ang mga babae - ay may tsokolate, ginagawa ba ito?

Ang asukal, tulad ng isang bawal na gamot, ay nagpapadama ng pakiramdam ng katawan, at kapag dumadaan ang damdaming iyon, ang katawan ay higit na nagnanais. Gayunpaman, halos walang tawag sa asukal na nakakahumaling na substansiya. Ang tunay na nakakatakot tungkol dito ay ang asukal ay matatagpuan sa halos lahat ng produktong pagkain sa istante ng grocery store. Kami ba ay lipunan ng mga hindi nakakaalam na mga addict? Marahil.

Sweet History of Sugar

Ang asukal ay nagmula sa tubo (Saccharum oficinarum) at matamis na asukal (Beta vulgaris).

Ang asukal ay napakahalaga sa nakalipas na mga panahon na ginamit lamang ito sa mga maliliit na halaga sa mga gamot ng lasa. At ito ay mahal - sa unang bahagi ng panlabing-apat na siglo asukal na ibinebenta para sa dalawang shillings isang pound sa London. Ngayon ito ay tungkol sa isang daang dolyar ng isang kilo, o halos limampung dolyar ng isang libra. Isang daang taon na ang nakalipas ang karaniwang Amerikano ay kumain ng apat na libra ng asukal sa isang taon. Ngayon na ang bilang ay nabuhay sa tungkol sa 150 pounds bawat tao bawat taon. Na nagdaragdag ng hanggang sa limang tonelada sa isang buhay!

Ang asukal sa asukal gaya ng alam natin muna ito ay nakuha sa 1812, kapag ang isang botika ay natagpuan ang isang paraan upang gumawa ng "kemikal na dalisay" na asukal, na tinukoy bilang 99.5 porsiyento na sucrose.

Upang makagawa ng puting asukal, ang tubo ay unang durog, o ang mga beets ng asukal ay unang hiwa, at nilalabas sa mainit na tubig. Ang tungkod o beets ay pinapakain sa pamamagitan ng mga roller upang kunin ang kanilang juice. Ang juice ay na-filter sa pamamagitan ng charred buto ng hayop upang alisin ang mga impurities, pagkatapos ay pinakuluang upang payagan ang labis na tubig upang maglaho, at pagkatapos seeded sa asukal ba ay kristal upang hikayatin ang pagkikristal. Matapos ang pagkikristal, ang asukal ay makinang sa mga high-speed machine, katulad ng mga dryers ng damit, na naghihiwalay sa asukal mula sa syrup.

Sa tradisyonal na gamot ng Tsino
ang mga cravings ng asukal ay makikita bilang
isang pagnanais para sa "ina ng enerhiya"
o pangangailangan para sa kaginhawaan at seguridad.

Sugar Addiction: Isang pinong Dependency sa Sugar

Sa ating lipunan tayo ay ipinanganak at pinalaki upang maging mga adik sa asukal. Hindi tulad ng iba pang mga nakakahumaling na sangkap - kokaina, heroin, mga inireresetang gamot - na maaaring mahirap makuha, ang paghahanap ng mga produktong pagkain na walang asukal ay maaaring maging isang hamon. Sa oras na ang karamihan ng mga tao ay may kanilang unang karanasan sa alak, tabako, o droga, sila ay naging mga sugar addict para sa mga taon.

Malamang na binalak tayo ng kalikasan na maakit sa mga nutrient na magagamit sa matamis na pagkain. Halimbawa, ang aming unang pagkain, gatas ng ina, ay natural na matamis. Gayunpaman, ang proseso ng pagdadalisay - na kasing kumplikado na para sa pagkuha ng heroin mula sa mga poppies at cocaine mula sa mga dahon ng coca - nag-aalis ng lahat ng mga nutrient at fiber mula sa orihinal na materyal ng halaman. Tanging ang sucrose ay pinananatiling. Dahil ang asukal ay napakalinis, hindi nangangailangan ng maraming pagproseso ng katawan at halos diretso sa mga bituka at daloy ng dugo tulad ng isang gamot. At tulad ng isang bawal na gamot, ang asukal ay maaaring gawing ugali. Kung sa tingin mo ay hindi mo na gumon, subukan na pumunta ng ilang linggo nang hindi ito!

Ang pagkagumon sa asukal ay, sa isang bahagi, isang by-produkto ng kadalisayan ng asukal - ang katawan ay hindi angkop upang mapaunlakan ang antas ng refinement na ito. Simple sugars - natagpuan sa puting talahanayan asukal, mais syrup, fructose, honey, puting harina, o anumang iba pang mga super-pino carbohydrate - ay pino sa punto na ang pantunaw ay halos labis. Kapag nag-aaksaya ka ng mga simpleng sugars, mabilis silang dumaan sa daluyan ng dugo. Ang mga antas ng asukal sa dugo ay nagtaas, at nakakaranas ka ng pagtaas sa enerhiya. Ngunit ang pakiramdam ng pagtaas ng enerhiya at pagkaalerto sa kaisipan ay pansamantalang. Tulad ng karamihan sa amin ay maaaring kumpirmahin, asukal highs humantong sa pag-crash ng asukal. At kapag nagugupit ang buzz na iyon, humihiyaw ang katawan para sa mas maraming asukal.

Serotonin: Sugar bilang Antidepressant

Ang asukal ay isang antidepressant din. Ang pagkonsumo ng asukal ay nagpapalitaw sa pagpapalabas ng utak na kemikal na serotonin, na nagtataas ng kondisyon at nagpapagaan ng depresyon. Ang mga cravings ng asukal ay kadalasang isang naligaw na pagtatangka ng katawan upang madagdagan ang mga antas ng serotonin sa sistema at sa gayon ay makapagtaas ng kalooban. Ang mga cravings ng asukal ay maaari ding maging sanhi ng mababang antas ng endorphin, hypoglycemia, endocrine imbalances, candida, at mga kakulangan sa nutrisyon.

Ang mga nagdurusa mula sa pagkagumon ng asukal ay kadalasang nakararanas ng pagkadismaya, pananakit ng ulo, pagbabago sa mood, at hindi pagkakatulog. Ang mga palatandaan ng pag-withdraw ng asukal ay kasama ang pagkabalisa, nerbiyos, sakit ng ulo, at depresyon.

Ang mga pag-aaral sa mga bilangguan ay nagpapahiwatig na ang karahasan
ay lubos na nabawasan kapag asukal at
ang pino carbohydrates ay inalis mula sa diyeta.

Ang Tunay na Scoop sa Asukal at Kalusugan

Ito ay isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan na ang asukal ay nag-aambag sa mga cavity ng ngipin. Nakikipag-ugnayan ang asukal sa bakterya sa bibig upang makagawa ng mga acids na gumawa ng mga butas sa enamel ng ngipin. Nag-aambag din ang asukal sa akumulasyon ng plaka. Alam na ito, binabawi ba natin ang ating pag-inom ng asukal? Hindi. Namin lamang ilagay plurayd sa aming inuming tubig at sanayin ang higit pang mga dentista.

Ngunit ang asukal ay may mas maraming mas masamang epekto sa katawan ng tao. Inakusahan ang asukal na nagiging sanhi ng parehong hypoglycemia at diyabetis. Ito ay nauugnay sa maraming karamdaman sa isip, kabilang ang depression, hyperactivity, obsessive-compulsive disorder, at phobias. Pinapahina nito ang immune system, hinihikayat ang paglago ng mga impeksiyon, at pinabababa ang produksyon ng mga antibodies. Pinapalitan nito ang spleen, pancreas, at maliit na bituka. Ang sobrang pagkonsumo ng asukal ay nag-aambag sa pag-unlad ng mga alerdyi, anemia, arthritis, kanser, sakit sa Crohn, gout, pananakit ng ulo, sakit sa puso, herpes, hyperactivity, impotence, labis na katabaan, osteoporosis, PMS, at mga impeksyon sa lebadura.

Ang asukal ay madalas na tinatawag na antinutrient. Ang sobrang pagkonsumo ng mga simpleng sugars ang nagiging sanhi ng paggamit ng katawan ng mga supply nito ng kaltsyum, potassium, thiamin, at chromium. At lahat ng mga sugars, kahit na natural, ay lilitaw upang makipagkumpitensya sa bitamina C para sa transportasyon sa puting mga selula ng dugo. Kung walang sapat na halaga ng bitamina C, ang immune system ay nagiging malubhang nakompromiso.

Link sa Pagitan ng Sugar Consuming at Diabetes

Ang ugnayan sa pagitan ng pag-inom ng asukal at diyabetis ay nakilala noong sina 1929, nang nalaman ni Sir Frederick Banting na ang mga may-ari ng plantasyon ng asukal sa Panamanian, na kumain ng pinong asukal, ay may mas mataas na insidente ng diyabetis kaysa sa kanilang mga manggagawa, na kumain lamang ng hindi maayos na sugar cane.

Kapag ang mga simpleng sugars ay nahuhulog, pinalaki nila ang mga antas ng glucose ng dugo. Tumugon ang pancreas sa pamamagitan ng pagpapalabas ng insulin, na nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo. Sa paglipas ng panahon, kung ang mga simpleng sugars ay higit na maligaya, ang pancreas ay sobrang sensitibo sa asukal, at ang pagtatago ng insulin ay nagiging labis, na nagiging sanhi ng isang persistent hypoglycemic state. Kung magpapatuloy ang pattern na ito, ang lapay ay nagiging sobrang trabaho at huminto na maging isang maaasahang pinagkukunan ng insulin; ang katawan ay naghihirap mula sa mataas na antas ng asukal sa dugo at maaaring bumuo ng Uri ng diabetes na 2. Ang insidente ng adult-onset na diyabetis sa Estados Unidos ay nadagdagan nang husto sa pagtaas sa pagkonsumo ng asukal. Ang Diabetes ay ngayon ang ikapitong nangungunang sanhi ng kamatayan sa Estados Unidos.

Ang -Ose Cousins: Fructose, Dextrose, Sucrose, Maltose, atbp.

Tingnan ang listahan ng mga sangkap sa ilang mga naghanda na pagkain sa iyong refrigerator at cabinet. Maaari ka lamang magulat kung gaano karami ang asukal sa kanila. Hindi nakikita ang "asukal" na nakalista? Hanapin ang mga "pinsan" na "mga": fructose, dextrose, sucrose, maltose, at iba pa. Maaari silang magtago sa likod ng mga high-tech na pangalan ng kemikal, ngunit sa puso ang lahat ng ito ay asukal.

Ang mga sousins ​​ay dumating sa isang hanay ng mga molecular complexity. Ang mga monosaccharides, o simpleng sugars, ay mabilis na natutunaw at ipinasa halos diretso sa daloy ng dugo. Ang mga disaccharide ay bahagyang mas kumplikado; dapat silang sirain ng mga enzymes bago sila ganap na maubusan. Ang mga polysaccharides ay mas kumplikado; ang mga ito ay ang mga sugars na iyong nakita natural na nagaganap sa buong butil at starches. Ang mas kumplikadong isang asukal ay, mas mabagal ito ay digested, at ang mas nakagugulat ang epekto nito sa iyong mga antas ng asukal sa dugo.

Ang ilan sa mga mas karaniwan-ang mga pinsan na malamang na makatagpo mo ay kasama ang:

* dextrose ay gawa sa mais, tubo, o asukal sa asukal. Ito ay isang lubos na pino monosaccharide at sa gayon ay mabilis na hinihigop.

* Fructose, na kilala rin bilang levulose, ay natural na nangyayari sa mga prutas, maraming halaman, at pulot. Para sa mga layuning pang-komersyo ito ay nagmula sa mais, tubo, o asukal sa asukal. Kahit na ito ay mas mabagal na hinihigop kaysa sa puting asukal (sucrose), ito ay pa rin ng isang lubos na pino simpleng asukal. Ito ay bahagyang mas matamis kaysa sa puting asukal.

* Glukos ang parehong asukal na ginagamit ng ating katawan para sa enerhiya; ito ay matatagpuan din sa maraming prutas, gulay, at mga butil. Ang asukal ay nakaimbak ng atay sa anyo ng glycogen at inilabas kapag ang isang pagsabog ng enerhiya ay kinakailangan. Ito ay monosaccharide, o simpleng asukal, at agad na hinihigop sa daloy ng dugo. Kapag ang asukal ay nagmula sa mga pagkaing tulad ng mga tsaa at buong butil, ito ay mas mabagal na pinapalitan at mas madali sa katawan.

* Lactose ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at galactose. Natagpuan sa gatas ng mammalian ina, medyo matamis lamang ito.

* Maltose. Kilala rin bilang malt sugar, maltose ay matatagpuan sa barley at bigas syrups. Bilang isang disaccharide, o masalimuot na asukal, mas matagal ang paghuhugas, na kung saan ay kanais-nais: pinapanatili nito ang mga antas ng asukal sa dugo mula sa mabilis na pagtaas. Ginagawa ito ng pagbuburo ng mga starch ng enzymes o lebadura.

* Sucrose ay binubuo pangunahin ng glucose at fructose. Binubuo ito ng 99.5 porsiyento ng karaniwang puting talahanayan ng asukal. Isang simpleng asukal, dali-dali itong hinihigop ng katawan.

Ano ang Tungkol sa Artipisyal na Pampalamig?

Kung wala ang mga kapalit na asukal ay wala kaming soda-calorie na soda at walang asukal na walang sorbetes. Ang mga artipisyal na sweeteners ay nag-aalok ng matamis na lasa na may kakaunti o walang calories; tulad ng sinabi ng mga etiketa, hindi talaga sila nutritive. Ngunit potensyal din silang kabilang sa mga pinaka-nakakalason na additives ng pagkain sa grocery ngayon.

Naiugnay sa mga pag-aaral ang dalawang pinaka-karaniwang artipisyal na mga sweetener, aspartame at saccharin, sa pag-unlad ng kanser sa mga daga at daga. Ang Saccharin ay synthesized mula sa petrochemical. Ang Aspartame ay gumagawa ng methanol - isang pabagu-bago ng isip, nasusunog, nakakalason na likidong alkohol - sa digestive tract. Ito ba ang nais mong ilagay sa iyong katawan? Maaaring mas mahusay ka sa asukal!

Lahat ng Asukal sa Mundo

Mayroong maraming mga manipis na asukal at simulation. Sa ibaba makikita mo ang mga paglalarawan ng mga pinaka-karaniwang sugars at kapalit ng asukal na malamang na makahanap ka sa isang tindahan ng groseri o natural na pagkain. Huwag isipin, na dahil ang isang sweetener ay lahat-natural na ito ay mas mahusay din para sa iyo kaysa sa puting asukal.

Karamihan sa mga kahalili sa asukal sa puting talahanayan ay binubuo halos ganap ng mga simpleng asukal at maaaring makaapekto sa iyong katawan sa halos parehong antas na maaaring tuwid na suko. Basahin nang mabuti ang mga paglalarawan. Kung naghahanap ka ng mga kahalili sa asukal sa puting mesa, hanapin ang mga hindi nakuha ng kanilang mga nutrisyon, na hinihigop ng katawan nang mas mabagal kaysa sa puting asukal, at hindi lamang binubuo ng mga simpleng asukal.

Masakit ang mga lamok
sa mga taong kumakain ng maraming asukal.

Diabetics, Hypoglycemics at Lahat ng Forms of Sugar

Ang mga diabetic at hypoglycemics ay dapat na maiwasan ang lahat ng puro sweeteners maliban sa ilalim ng payo ng isang kwalipikadong propesyonal sa pangangalaga ng kalusugan.

* Agave ay nagmula sa asul na agave plant. Ito ay hinihigop ng katawan nang mas mabagal kaysa sa puting talahanayan ng asukal; ito ay mayaman sa likas na fructose at nutrients tulad ng calcium, iron, magnesium, at potassium.

* Amasake ay ginawa mula sa bigas na inoculated sa koji, ang parehong kulturang aspergillus na ginagamit upang gumawa ng miso. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga starch ng bigas ay binago sa asukal, ginagawa itong matamis at madaling digest. Ang Amasake ay tungkol sa 21 porsiyento ng simpleng sugars, katulad ng glukosa at maltose. Naglalaman din ito ng ilang carbohydrates, iron, potassium, at B bitamina.

* Aspartame ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang amino acids, aspartic acid at phenylalanine. Ito ay kasalukuyang matatagpuan sa higit sa tatlong libong mga produkto ng pagkain. Ang Aspartame ay naglalaman lamang ng apat na calorie bawat gramo at 180 sa 200 ay mas matamis kaysa sa puting asukal, kaya napakaliit ang kailangan. Ang Aspartame ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo, pagkahilo, pamamanhid, kram, sakit ng tiyan, depression, at, sa ilang mga indibidwal, seizures. Kahit na ang mga pag-aaral sa laboratoryo ay nagpapakita na maaari itong maging sanhi ng mga tumor ng utak sa mga hayop, at may pag-aalala na maaaring maging sanhi ng mental retardation sa mga hindi pa isinisilang na sanggol, ang aspartame ay inaprubahan bilang isang pangpatamis. Kapag ito ay pinainit, ang methanol na nakapaloob sa aspartame ay bumaba sa carcinogenic formaldehyde. Para sa mga bihirang tao na nagdurusa sa phenylketonuria, ang pag-ubos ng aspartame ay maaaring maging sanhi ng hindi maibabalik na mental retardation. Nagkaroon ng higit pang mga reklamo tungkol sa aspartame sa Food and Drug Administration (FDA) kaysa sa anumang iba pang mga pagkain additive sa kasaysayan ng FDA.

* Barley, rye, at trigo malts. Ang barley malt syrup ay isang tradisyunal na kapalit ng asukal. Ito ay ginawa mula sa babad na babad na babad na babad na niluto ng tubig upang makagawa ng matamis na maitim na syrup. Maaari itong mag-ferment kung naka-imbak ng mas mahaba kaysa sa isang taon. Dahil ito ay mas mahina kaysa sa asukal, mas mababa ang epekto nito sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang tamis sa barley malt syrup ay nagmula sa maltose at glucose; ito ay tungkol sa 40 porsyento kumplikadong carbohydrates at 3 porsyento protina. Ang Rye at trigo malts ay bago sa patlang ng kapalit ng asukal. Mayroon silang katulad na katangian sa barley malt.

* Brown asukal ay puting asukal na may isang maliit na halaga ng mga pulot na idinagdag pabalik in Ito ay tungkol sa 93.8 porsiyento sucrose at may napakaliit na halaga ng kaltsyum, bakal, at potasa.

* Asukal sa tsaa. Ang hindi pa linis na tubo ng asukal (kilala rin bilang granulated juice ng tisa) ay simpleng tubo na inalis ang nilalaman ng tubig nito. Naproseso ito nang wala sa loob kaysa sa mga kemikal. Tungkol sa 85 percent sucrose, mayroon itong mas buong, mas bilugan na lasa kaysa sa puting talahanayan ng asukal. Naglalaman ito ng lahat ng mga mineral na natural na nangyayari sa tubo pati na rin ang ilan sa trace mineral chromium, B bitamina, at mga amino acids, na maaaring makatulong sa lahat ng pag-ilid ng cravings ng asukal. Kapag ang tubo ay pinutol, ito ay binubuo lamang ng tungkol sa 10 sa 14 porsyento sucrose. Pagkatapos ng pagiging pino, ito ay 99.5 porsiyento sucrose.

Ang hindi nilinis na tubo ng asukal ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Sa isang pag-aaral na isinagawa sa 1937 sa University of Witwatersrand sa South Africa, inilagay ng mga siyentipiko ang tatlumpu't dalawang nakuha na ngipin sa tubig na pinatamis ng pinong asukal. Matapos ang walong linggo labinlimang ng ngipin ay nagkaroon ng mga cavity. Kapag ang parehong pag-aaral ay tapos na sa mga ngipin ay nalubog sa hindi nilinis na tubo ng tisa, tatlong tanging ngipin ang lumilikha ng mga cavity.

* Carob katulad ng tsokolate ngunit hindi naglalaman ng anumang caffeine. Nang walang anumang additives, ito ay tungkol sa 46 porsyento sugars. Naglalaman din ito ng ilang mga protina, B bitamina, at potasa.

* Mais na syrup. Mais almirol kasama ang lahat ng nutrients nito na kimikal na inalis maliban sa almirol ang gumagawa ng corn syrup. Napakasaya ito ng katawan. Naglalaman ito ng hanggang sa 70 porsiyento ng mga simpleng sugars (kadalasang asukal) pati na rin ang ilang kumplikadong carbohydrates. Medyo mas matamis kaysa sa puting talahanayan ng asukal. Maraming tao ang alerdyi sa mais, at sa gayon ay sa mais syrup pati na rin.

* Petsa ng asukal ay ginawa ng mga dehydrated na mga petsa ng lupa. Naglalaman ito ng sucrose, glucose, fructose, kumplikadong carbohydrates, at lahat ng nutrients na natagpuan sa mga petsa. Ito ay tungkol sa pantay sa katamis sa regular na asukal.

* Fruit juice. Ang mga concentrates ng prutas ay kadalasang nagmula sa mga ubas, mga milokoton, mga peras, at mga pineapples. Ang mga ito ay karaniwang tungkol sa 68 porsiyento ng mga simpleng sugars, pangunahin na sucrose at fructose. Ang mga komersyal na fruit juice concentrates na ginawa mula sa mga ubas ay maaaring magkaroon ng isang partikular na mataas na halaga ng residues ng pestisidyo.

* Matamis ay ginawa mula sa mga bulaklak sa pamamagitan ng biyaya ng mga bubuyog. Ang bulaklak nektar ay mayaman sa sucrose, at ang mga bees ay nagbabago sa produktong ito sa kanilang mga tiyan enzymes sa honey. Ang mga bubuyog ay nagsisikap para sa ganitong kalakal: ang average bee ay gumagawa ng kalahating kutsarita ng pulot sa buong buhay nito. Ang honey ay naglalaman ng mga bakas ng mga bitamina, mineral, at enzymes. Ang mas madidilim na mga honeys ay mas mayaman sa mga mineral. Ang honey ay naglalaman ng fructose, sucrose, at glucose. Tulad ng puting asukal, mabilis itong nasisipsip sa daluyan ng dugo. Gayunpaman, ito ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya mas mababa nito ang magagamit. Bumili ng raw na hindi na-filter na honey, dahil ang pagproseso ng init ay maaaring sirain ang mahalagang pa ngunit maselan na enzymes.

Huwag magbigay ng honey sa mga batang wala pang dalawang taong gulang. Ang honey ay maaaring maglaman ng maliliit na halaga ng mga spores botulism, na hindi isang panganib para sa mga may sapat na gulang ngunit maaaring maging sanhi ng mga problema para sa mga pa rin na pagbuo ng mga sistema ng digestive ng napakabata mga bata.

* Mannitol ay asukal sa alak na bahagyang mas matamis kaysa sa puting talahanayan ng asukal. Ang likas na mannitol ay nagmula sa mga halaman, karamihan sa mga damong-dagat, ngunit ang komersyal na grado na mannitol ay nagmula sa asukal.

Ang Mannitol ay hindi dapat ibigay sa mga bata, dahil maaari itong magbigay sa kanila ng pagtatae. Ito ay din na naiugnay sa Gastrointestinal at bato abala sa mga matatanda.

* MAPLE syrup ay nagmula sa puno ng puno ng asukal sa maple. Ito ay umaabot ng apatnapung gallons ng sap mula sa puno ng maple upang makagawa lamang ng isang galon ng maple syrup. Maple syrup ay tungkol sa 65 porsiyento sucrose; Naglalaman din ito ng ilang bitamina B pati na rin ang kaltsyum at potasa. Ang mas magaan na syrups, na kung saan ay binibigyan ng mas mataas na grado ng A, ay may mas maliit na halaga ng mga mineral kaysa sa mas matingkad, mas mababang-at mas mura-grado tulad ng B at C. Kung ang maple syrup ay hindi may label na PURE MAPLE SYRUP, maaaring gupitin ang mais syrup. Ang asukal sa maple ay gawa sa syrup.

* Molasses. Bilang isang by-product ng paggawa ng asukal, ang mga pulot ay naglalaman ng mga nutrient na inalis mula sa puting talahanayan ng asukal. Ito ay 50 sa 70 porsyento ng simpleng sugars, ngunit naglalaman din ito ng ilang bitamina B, iron, at calcium. Blackstrap molasses ay mas pino at mas mataas sa nutrients kaysa sa mas magaan na varieties. Maghanap ng mga unsulfured varieties; Kung minsan ang sulfur dioxide ay ginagamit bilang isang preservative at bleaching agent, at ito ay sumisira sa bitamina A at B, ay lubhang nakakapinsala sa katawan, at maaaring maging sanhi ng mga allergic reaction para sa sensitibong mga tao.

* Hilaw na asukal ay puting mesa ng talahanayan bago ang mga pulot ay nakuha. Ito ay tungkol sa 96 porsyento sucrose at pa rin Pinapanatili ng isang bakas na halaga ng mga mineral.

* Rice syrup ay madalas na ginawa mula sa lutong bigas at sprouted barley. May milder flavor kaysa tuwid na barley malt. Sa lahat ng mga sweeteners, ito ang pinakamataas sa protina at naglalaman ng ilang bitamina B at potasa, lalo na kung ginawa mula sa kayumanggi sa halip na puting bigas. Ang brown rice syrup ay naglalaman ng maltose, glucose, at kumplikadong carbohydrates. Mayroon itong maayang butterscotch-like na lasa.

* Saccharin ay gawa sa petrolyo at toluene. Malubha itong matamis at walang calorie. Ang pananaliksik na ginawa sa mga daga ay nakaugnay sa sakramarin sa kanser sa pantog at pinsala sa bato. Sa 1977 ang FDA ay nais na ipagbawal ito, ngunit ito ay ang hiyaw mula sa asukal-ulol na mga mamimili na ang sakarina ngayon ay pinahihintulutan, bagaman ang mga label ng babala ay dapat na nai-post sa kanyang mga pakete.

* Sorbitol ay isang asukal sa alkohol na nagmula sa glukosa at dextrose. Tulad ng mannitol, ito ay gawa sa mais at tungkol sa 60 porsiyento bilang matamis na asukal. Dahil ito ay unti-unting hinihigop, madalas itong ginagamit bilang isang pangpatamis ng mga diabetic. Ito ay malamang na hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, bagaman ang ilang mga tao ay nagreklamo ng pagtatae mula sa paggamit nito. Nagkaroon din ng ilang hinala na ang sorbitol ay maaaring maging sanhi ng katarata.

* Batad ay ang puro juice ng isang planta na tinatawag na matamis sorghum (Horcus sorghum saccara), isang kamag-anak ng dawa. Ito ay tungkol sa 65 porsiyento sucrose na may ilang mga mineral na nilalaman. Ito ay may lasa na bahagyang mas magaan kaysa sa mga molase.

* Stevia ay isang pangmatagalan shrub na may isang mahabang kasaysayan ng paggamit sa South America bilang isang pangpatamis. Ang isang dahon ay sapat upang pinatamis ang tasa ng tsaa ay naglalaman pa ng mas mababa sa isang-ikasampu ng isang calorie. Naglalaman ang Stevia ng 20 percent stevioside, isang glycoside na halos dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Kahit na ang karagdagang mga pag-aaral ay isinasagawa, tila hindi magkaroon ng masamang epekto para sa mga may diabetes, hypoglycemia, o candida.

Bilang karagdagan sa pagiging isang pangpatamis, ang stevia ay tradisyonal na ginagamit bilang isang healer ng sugat, gamot na pampalakas, energizer, at digestive aid.

* Turbinado Ang asukal ay tubo o asukal sa asukal sa isang intermediate yugto sa pagitan ng raw asukal at pinong asukal. Ito ay tungkol sa 95 porsiyento sucrose.

* Puting asukal. Ito ang karaniwang asukal sa talahanayan na nakasanayan natin. Ang asukal sa puting ay 99.5 percent sucrose. Ang lahat ng mga nutrients nito ay inalis sa pagproseso at pagpapaputi. Ito ay nagmula sa alinman sa sugar beets o tubo, na kadalasang lumalaki na may malalaking halaga ng mga fertilizers at pestisidyong kemikal at mabilis na maubos ang lupa. Ang asukal ay naglalaman ng calories ngunit walang mga bitamina o mineral, at bilang nabasa mo na mas maaga ito ay maaari talagang maubos ang katawan ng nutrients.

* Xylitol ay nagmula sa xylan, isang tambalang matatagpuan sa birchwood pulp, pecan shell, dayami, at corncobs. Ito ay may parehong katamis bilang sucrose ngunit hindi nagiging sanhi ng cavities at maaaring kahit na neutralisahin acids sa bibig na pagkabulok ng ngipin. Mayroong ilang mga kontrobersya sa kung o xylitol irritates ang pantog.

Chocolate: Sugar Addiction at Then Some

Ang tsokolate ay mula sa buto ng planta ng cacao (Theobroma cacao), na kung saan ay katutubong sa American Tropics. Ang kakaw ay napupunta sa iba't ibang mga pangalan, kabilang ang tsokolate, cocoa, cacaotier, at diyablo ng pagkain. Nakukuha ang karaniwang tsokolate mula sa Aztec word para sa planta ng cacao, chocolatl.

Ang binhi ng planta ng cacao ay binubuo ng tungkol sa 2.5 porsiyento na natural na nagaganap sa sugars (sucrose at dextrose), 3 porsiyento theobromine, isang maliit na halaga ng caffeine, at 40 sa 60 porsyento ng taba. Ang kombinasyon ng theobromine at caffeine ay gumagawa ng chocolate na isang potent stimulant. Ang theobromine ay nagbukas ng coronary artery, pagdaragdag ng daloy ng dugo sa puso at pagpapabuti ng sirkulasyon. Ang caffeine ay nagpapalakas ng nervous system, masking nakakapagod at pagtaas ng mga antas ng enerhiya. Sa katunayan, ang mga tsokolate bar ay ibinibigay sa mga armadong pwersa ng US sa panahon ng World War II bilang "fighting food"; ito ay naniniwala na ang tsokolate ay makakatulong sa kanila na manatiling gising at alerto.

Ang kakao ay natural na mapait sa lasa. Gayunman, ang karamihan sa komersyal na tsokolate ay may mababang nilalaman ng kakaw at mataas na antas ng asukal at hydrogenated oil. Ang asukal, gaya ng napag-usapan ko, ay isang nakakaharang na substansiya na nagpapalakas ng mataas sa parehong lakas at kondisyon. Ang mga taba ng tsokolate ay nagtataas ng mga antas ng endorphins at enkephalins, na nagtaas ng mood at nagpapagaling ng mga frazzled nerve, pati na rin ng isang kemikal na tinatawag na phenylethylamine. Ang phenylethylamine ay isang nakakahumaling, pagbibigay ng mood-elevating, amphetamine-tulad ng stimulant. Ginagamit ito ng utak upang gumawa ng norepinephrine, na nagpapabagal sa pagkasira ng mga endorphins at enkephalines. Ang mga psychiatrist ay may teoriya na ang mga taong nagpapalaki sa tsokolate ay maaaring magkaroon ng kawalan ng kakayahang makontrol ang mga antas ng likas na katawan ng phenylethylamine.

Dahil naglalaman ito ng parehong asukal at caffeine, ang tsokolate ay isang nakakahumaling na substansiya. Maaari itong magpapalala ng mga talamak na estado ng insomnia, pagkabalisa, at pagkamagagalit at makapagbigay ng kontribusyon sa acne, cavities, depression, heartburn, sakit sa puso, herpes, magagalitin na bituka, bato sa bato, migraines, labis na katabaan, at mga shingles. Ang withdrawal ay maaaring maging sanhi ng sakit ng ulo at matinding cravings.

Kakao: History and Facts

* Ang mga beans ng kakao ay ginamit nang isang pera sa Yucatan.

* Ang Theobroma, ang genus na ibinigay sa cacao ng Swedish botanist na Linn'us, ay sinasalin bilang "pagkain ng mga diyos."

* Ang kakaw ay mataas sa magnesiyo, kaya kung mayroon kang malakas na cravings ng tsokolate, ang iyong katawan ay maaaring magsikap na ipaalam sa iyo na ang suplementasyon ay nasa order.

Paghahagupit ng Pagkaadik sa Asukal sa Therapy Theraviour

Magsimula sa pamamagitan ng pagsunod sa isang journal ng pagkain. Isulat ang lahat ng iyong kinakain at inumin, mula sa juice na iyong inumin sa almusal sa kagat ng tsokolate na kailangan mo upang tulungan ka sa hapon sa trabaho sa pasta at tinapay na iyong kinakain para sa hapunan. Ang pagsubaybay sa iyong mga gawi sa pagkain ay maaaring makatulong sa iyo na maging mas alam kung gaano karaming asukal - sa anyo ng puting asukal at simpleng carbohydrates - ikaw ay nakakalasing.

Basahin ang mga label kapag namimili ka. Malamang na magulat ka kung gaano karaming asukal (ng maraming iba't ibang uri) ang nasa pagkain na nakasanayan mong kumain.

Gupitin nang paunti-unti ang iyong pag-inom ng asukal upang hindi mo mabigla ang iyong system. Magsimula sa pamamagitan ng pagpapalabas ng matamis na asukal mula sa iyong bahay. Magsimulang kumain ng higit pang mga buong butil at mas kaunting mga pasta at mga tinapay na gawa sa puting harina. Kapag mayroon kang isang labis na asukal sa hapon, kumain ng saging o isang mansanas. Gumamit ng pitong butil na tinapay sa halip na puti. Kapalit ng natural na sugars para sa pinong puting talahanayan ng asukal.

Sa una, ang pag-iwas sa mga pagkaing mataas sa simpleng sugars, tulad ng tsokolate, ice cream, at puting tinapay, ay maaaring maging mahirap. Maaaring magagalit ka, magalit sa mood swings, at pakiramdam ng pag-iisip sa kaunting pag-iisip, at maaaring kailanganin mong labanan ang iyong sarili na huwag magbigay sa iyong mga cravings ng asukal. Sa loob lamang ng ilang linggo, gayunpaman, makikita mo na ang pagsasabi ng hindi sa Matamis ay pangalawang kalikasan. Makikita mo ang lakas, alerto, at malusog, at hindi ka na magtatagal sa mga cravings ng asukal. Ang pagkain ng mas kaunting asukal ay magpapabuti sa iyong pisikal at emosyonal na kalusugan. At lalo mong pinapabuti ang kalagayan ng iyong katawan at isip, mas kaunti ang iyong hinahangad na asukal.

Mga Antas sa Dugo ng Dugo at Therapy ng Nutrisyon

Upang panatilihing matatag ang antas ng asukal sa iyong dugo at upang mabawasan ang mga cravings ng asukal, kumain ng mga pagkain na mayaman sa protina at bitamina B. Upang masira ang ugali ng asukal, iwasan ang pino karbohidrat tulad ng puting tinapay, puting bigas, at pasta; kumain ng mas kumplikadong carbohydrates tulad ng oatmeal, kayumanggi bigas, at dawa. Kumain ng mas kaunting asin, at mas kaunting mga produkto ng pagawaan ng gatas; ang mga ito ay magdudulot sa iyo na manabik nang isang bagay na matamis sa ibang pagkakataon.

Mabagal at tangkilikin ang natural na tamis sa pagkain, na napansin ang "buong" panlasa sa halip na ang "guwang," walang laman na nutrients na tamis. Mabagal ang lahat ng iyong pagkain at lubusan. Dumalo ka sa iyong pagkain. Tangkilikin ang mga herbal na tsaong walang mga sweeteners.

Ang mga masarap na matamis ay maaaring isang indikasyon na ang katawan ay nangangailangan ng mas maraming protina. Ang mga mani ay maaaring maging isang alternatibong meryenda.

Kapag mayroon kang mga cravings ng asukal, kumain ng matatamis na pagkain na mas pampalusog kaysa sa matatamis na matamis, tulad ng beets, karot, Jerusalem artichokes, parsnips, kamote, winter squash, at mais. Kung talagang kailangan mo ng isang pag-aayos, subukang mabagal na kumain ng ilang sariwang prutas o igos.

Easing Sugar Withdrawal na may Supplement Therapy

Mayroong iba't ibang mga supplement na maaari mong gawin na makakatulong sa kadalian sa iyo sa pamamagitan ng panahon ng withdrawal at kumpunihin ang ilan sa pinsala ng asukal ay tapos na sa iyong kalusugan.

Herbal Therapy upang Pigilan ang mga Cravings ng Asukal

Gymnema ay isang napakahusay na buster ng asukal. Pinipigilan ng Gymnema ang mga lasa ng lasa mula sa pagiging aktibo ng asukal at talagang hinaharang ang asukal sa pagiging nasisipsip sa panahon ng panunaw. Ang molekular na pag-aayos ng gymnema ay katulad ng glucose; sinusunod nito ang mga sensors sa mga buds ng lasa kung saan matatamis ang asukal. Ang istraktura ng tissue sa mga bituka ay katulad ng sa mga buds ng lasa; Ang gymnema ay pumupuno sa mga reseptor site doon kaya't ang asukal ay hindi nasisipsip. At kapag ang gymnema ay natutuyo, nababawasan ang pagnanais na kumain ng matamis na pagkain. Upang matulungan ang pagbagsak ng iyong taba ng asukal, kumuha ng 2 gymnema capsules nang tatlong beses araw-araw. Habang lumiliit ang iyong mga cravings ng asukal, bawasan ang dosis.

Upang mahulog ang isang malakas na labis na asukal, kumuha ng isang dosis ng mga herbal bitters - tungkol sa 1 dropperful ng tincture - sa iyong dila. Makakahanap ka ng mga herbal bitters sa pinaka natural na mga tindahan ng pagkain at mga tindahan ng damo.

Herbal Therapy para sa Cravings ng Chocolate

Kung ikaw ay labis na tsokolate, subukan ang pag-inom ng tsaa na gawa sa anis, haras, at lasang root. Ang mga damong ito ay masustansiya at naglalaman ng mga natural na sugars na nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, kaya tumutulong na bawasan ang mga cravings para sa mga Matatamis. Maaari mo ring gawin ang mga inhalations ng mabangong pundamental na mga langis, na kung saan ay magbibigay sa iyong utak ng isang dosis ng isang bagay na kaaya-aya na walang indulging sa anumang nakakahumaling. Ang ilang mahahalagang langis ay nakakatulong sa pag-alis ng mga cravings ng tsokolate:

* Ang anis ay namumula nang matamis at natural na humihip.

* Ang kardamom ay natural na maanghang at nakapagpapalakas - isang mahusay na kumbinasyon para sa mga mahilig sa tsokolate.

* Ang kanela ay namumula nang matamis, pinapagaan ang mga nerbiyo, at pinasisigla ang mga pandama.

* Ang clove smells maanghang at binabawasan ang kaisipan ng pagkapagod at nerbiyos.

* Fennel smells matamis at stimulating, at binabawasan cravings para sa Matamis.

* Nutmeg ay stimulating at nagtataguyod ng agap.

* Ang Rose ay nagtataguyod ng damdamin ng pagmamahal at emosyonal na pagiging bukas, nagtataas ng depresyon, at nagbibigay ng ginhawa sa panahon ng kalungkutan.

* Ang vanilla ay matamis at nakakatulong na mabawasan ang mga pagkasira ng pagkasira.

Natural Sweeteners bilang Sugar Substitutes

Ang pagputol ng pinong asukal mula sa iyong diyeta ay hindi nangangahulugan na hindi magkakaroon ng tamis sa iyong buhay. Palitan lamang ang mga natural na sweetener, at gamitin ang mga ito sa moderation. Ang mga sweetener na sinundan ng isang asterisk (*) ay may mas kumplikadong mga sangkap, ay may mas mabagal na epekto sa asukal sa dugo, at kaya dapat na ginustong.

Para sa bawat tasa ng puting asukal na tinawag para sa isang recipe, kapalit ng isa sa mga item sa sumusunod na tsart:

Reprinted na may pahintulot ng publisher,
Pagpapagaling sa Mga Sining ng Pindutin. © 2001.
www.innertraditions.com

Artikulo Source:

Pagkagumon-Libreng - Natural: Palayain ang Iyong Sarili mula sa Tabako, Caffeine, Sugar, Alkohol, Mga Gamot ng Inireresetang
ni Brigitte Mars.

Addiction-Free - Naturally nag-aalok ng banayad ngunit epektibong paraan upang mapagaan ang mga cravings at magbigay ng sustansiya sa katawan, pati na rin ang impormasyon sa paglilinis ng katawan ng naipon na mga lason at paggamit ng mga natural na remedyo para sa kaluwagan ng stress. Ang mga remedyo ay maaaring magamit kasabay ng mga maginoo na mga terapiya, tulad ng mga pagpupulong sa psychotherapy o mga pulong ng Alcoholics Anonymous. Nag-aalok din ang may-akda ng payo sa pagdidisenyo ng isang personal na programa upang masira ang pagkagumon at paghahanap ng isang propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan o programa upang mag-alok ng gabay sa dalubhasa habang naglalakad ka sa kalsada patungo sa pagbawi.

Mag-click dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito. Magagamit din bilang isang papagsiklabin edisyon.

Tungkol sa Author

Ang Brigitte Mars, isang founding member ng American Herbalists Guild, ay isang herbalist nutritional consultant, at guro na may tatlumpung taong karanasan. Siya ang may-akda ng Herbs para sa Healthy Hair, Skin, and Nails; Natural First Aid; at Dandelion Medicine. Ang formulator 'para sa allGoode Organics (dating UniTea Herbs), siya ay nakatira sa Boulder, Colorado. Bisitahin ang kanyang website sa www.brigittemars.com

Video / Pagtatanghal kasama ang Brigitte Mars: Pagprotekta sa Mga Sarilag mula sa Super Virus sa pamamagitan ng Diet
{vembed Y = fV99e9J1dvA}