Isipin mo na ikaw ay nasa pasilyo ng iyong paboritong tindahan ng groseri, sinalakay ng daan-daang mga pinakabago at pinakadakilang mga produkto sa merkado. Pagkatapos ng pagkuha ng isang kahon ng iyong mga paboritong pasta off ang istante, mapapansin mo ang isang bagong organic na bersyon ng spaghetti sauce na karaniwan mong binibili. Ang kapansin-pansin, mapapansin mo na ang presyo ay sa halos isang 50 porsiyento premium kung ikukumpara sa kung ano ang iyong mga karaniwang gastos ng sarsa.

Narito kami pumunta ulit, sa palagay mo: Kailangan mong i-laman ang iyong wallet upang bilhin ang "malusog" na mga bagay.

Kung inilarawan nito kung paano mo iniisip ang kaugnayan sa pagitan ng kalusugan at presyo ng pagkain, hindi ka nag-iisa. Ang paniniwala na ito ay napakalawak na mga tip kung paano kumain malusog sa isang badyet ay nasa lahat ng dako, na nagpapahiwatig na sa tingin ng karamihan sa mga mamimili ay isang tunay na mahirap na gawain. Sino ang hindi nakarinig ng palayaw ng Buong Pagkain, "Buong Paycheck, "O nakikita ang hindi kapani-paniwalang murang pagpepresyo sa hindi malusog na fast food?

Sa katunayan, ang pagsukat ng relasyon sa pagitan ng kalusugan at presyo ng pagkain mahirap dahil maaari itong masuri sa iba't ibang paraan, mula sa presyo sa bawat calorie hanggang sa presyo kada average na bahagi.

Kaya gaano kalaki ang pananaw na "malusog = mahal" at bakit sa tingin ng mga mamimili sa ganitong paraan?

Sa isang serye ng mga pag-aaral kamakailan inilathala sa Journal of Consumer Research, natagpuan namin na ang mga mamimili ay may posibilidad na maniwala na ang malusog na pagkain ay sa katunayan mas mahal. Habang ito ay maaaring aktwal na tapat sa lamang ilang mga kategorya ng produkto, natuklasan namin na maraming mamimili ay madalas na naniniwala na ang relasyon na ito ay humahawak sa lahat ng mga kategorya, anuman ang katibayan.

Mga mamimili at itabi ang mga teorya

Lumilitaw ang mga mamimili na may isang teorya, o isang intuwisyon, na mas malusog ang mga malusog na pagkain.

Mga talakayan sa paligid mga disyerto ng pagkain - Mga lugar na may kinalaman sa mababang kita na may limitadong pag-access sa abot-kayang masustansiyang pagkain - Iminumungkahi din na ang malusog na pagkain ay mas mahal kaysa sa mga hindi malusog.

Lumilitaw ang marketplace at ang media na nagturo sa karamihan ng mga mamimili ng US na asahan ang mga pagkain na may mga espesyal na katangian ng kalusugan upang mag-utos ng isang premium na presyo. Habang ito ang kaso sa ilang mga pagkakataon (halimbawa, ang USDA ay tala ng isang premium na presyo para sa marami organic na pagkain), sa ibang mga kaso ng isang pangkalahatang positibong relasyon sa pagitan ng presyo at kalusugan maaaring hindi umiiral.

A lay teorya, sa sikolohiya, ang kataga para sa paniniwala ng nonexpert tungkol sa kung paano gumagana ang mundo. Maaari naming magkaroon ng mga teorya tungkol sa kung paano ang lahat ng bagay mula sa pagtitimpi sa katalinuhan gumagana. At ang mga layong teoryang ito ay nakakaimpluwensya kung paano tayo kumilos.

Ang mga mamimili ay mayroon ding mga teorya tungkol sa pagkain: halimbawa, ang paniniwala nito Ang mga masamang pagkain ay mas malusog, hindi alintana kung totoo ito.

Sa aming pananaliksik, aming idokumento ang isang bagong lay teorya na may mga consumer tungkol sa pagkain: ang mas malusog na pagkain ay mas mahal. Sa ibang salita, hindi katulad ng iba pang pananaliksik na nagsisiyasat kung mayroong isang totoong ugnayan sa pagitan ng kalusugan ng pagkain at presyo, kami ay interesado sa pag-unawa kung paano ang paniniwalang ito (hindi alintana kung ito ay totoong totoo) ay nakakaimpluwensya sa aming mga pagpipilian sa pagkain. Sa buong limang pag-aaral, ipinakita namin na kahit sa mga kategorya ng pagkain kung saan walang kaugnayan sa pagitan ng presyo at kalusugan, ang malusog = mahal na intuwisyon ay nakakaapekto sa kung paano ang mga mamimili ay gumawa ng mga desisyon tungkol sa pagkain.

Ang katumbas ng presyo ng pagkain sa kalusugan

Diving mas malalim sa pag-unawa kung ano ang nangyayari sa isip ng mga mamimili, nais naming malaman: Gumawa ng mas mataas na mga punto ng presyo drive ng mga mamimili upang isipin ang isang bagay bilang malusog? O ang mga pahiwatig tungkol sa kalusugan ay humantong sa mga mamimili upang maniwala na ang presyo ay mas mataas?

Sa aming mga pag-aaral, nalaman namin na ang intuwisyon ay tila gumana sa parehong direksyon. Iyon ay, sa aming unang pag-aaral, ipinakita namin na kapag ang mga mamimili ay iniharap lamang sa impormasyon sa presyo, ang mga pananaw ng kalinangan ng almusal ay iba-iba sa presyo: mas mataas na presyo = mas malusog, mas mababa ang presyo = mas malusog. Katulad nito, kapag binigyan ng grado ng nutrisyon ng isang "A-," ang uri ng mga pinag-aaralan ng buod na ibinigay ng iba't ibang mga website, kabilang CalorieCount.com, ang almusal bar ay tinatayang mas mahal kaysa kapag ang parehong bar ay namarkahan bilang isang "C."

Sa ibang pag-aaral, ang mga mamimili ay hiniling na piliin ang malusog na dalawang magkamukha na mga balot ng manok. Kapag ang "Roasted Chicken Wrap" ay naka-presyo sa US $ 8.95 kumpara sa isang "Chicken Balsamic Wrap" para sa $ 6.95, ang mga taong pinili ang inihaw sa balsamic. Ngunit nang binaligtad ang mga presyo, gayon din ang mga pagpipilian. Iyon ay, ang mga tao ay aktibong pinipili ang mas mahal na pagpipilian dahil naniniwala sila na ito ay malusog.

Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang mga produkto ng pagkain ay tumatakbo laban sa malusog = mahal na intuwisyon - samakatuwid, ang isang produkto na nag-aangking malusog ngunit inaalok sa isang mas mura kaysa sa average na presyo para sa kategorya ng produkto - na humantong sa mga mamimili upang maghanap ng higit na sumusuportang ebidensya bago sila binili isang pangkaraniwang claim sa kalusugan. Sa partikular, ang mga kalahok sa pag-aaral na iniharap sa $ 0.99 protein bar (pagkatapos na sinabi na ang average na presyo para sa mga bar ng protina ay $ 2 bawat bar) pinili upang makita, sa karaniwan, higit sa tatlong mga review sa online bago i-rate kung gaano ang posibilidad na bilhin ang ang kanilang mga sarili kumpara sa dalawang mga review kapag ang bar ng protina ay may isang tag na presyo na $ 4.

Naging mas nakapagpapatibay lamang kung ang presyo ay tila napakabuti upang maging totoo para sa nakasaad na mga claim sa kalusugan.

Ano ang malusog?

Ang epekto ng paniniwala sa malusog = mahal na intuwisyon, gayunpaman, ay higit pa sa mga pangkalahatang inferences tungkol sa presyo at kalusugan.

Sa isa pang pag-aaral, natagpuan namin na ginagamit ng mga consumer ang intuwisyon na ito kapag pinahahalagahan ang kahalagahan ng isang hindi pamilyar na partikular na sangkap sa isang produkto ng pagkain. Tinanong namin ang mga kalahok upang masuri ang kahalagahan ng pagsasama ng DHA (docosahexaenoic acid) - na sinabi namin sa kanila ay tumutulong sa baligtarin macular degeneration, isang sakit sa mata na nauugnay sa edad na maaaring humantong sa pagkawala ng paningin - sa isang tugaygayan na tugaygayan. Kapag ang paghahalo ng trail ng DHA ay ibinebenta sa isang premium na presyo, ang mga kalahok ay may mas mataas na halaga sa pareho DHA at ang pinagbabatayan ng kalagayan sa kalusugan. Kapag ito ay ibinebenta sa isang average na presyo, ang mga kalahok ay hindi bilang hikayat na ang kanilang diyeta ay dapat na kasama DHA o na pumipigil sa macular pagkabulok ay bilang mahalaga.

Kapansin-pansin, ito ay ang hindi pamilyar sa DHA na nagdulot ng mga inferences na ito. Kapag ang bitamina A ay nauugnay sa parehong paghahabol sa kalusugan, ang isang kamag-anak na premium na presyo ay hindi nagbabago ng mga pananaw kung gaano kahalaga ang bitamina A bilang isang sangkap. Ang pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay mas malamang na umaasa sa kanilang mga lay theories kapag tinatasa ang mga claim sa kalusugan na hindi pamilyar - isang sitwasyon na malamang na nahaharap nila sa grocery store bilang mga tagagawa ng pagkain ay madalas na nagpapakilala ng mga bagong produkto inaangkin na isama ang pinakabagong sangkap ng kalusugan.

Huwag pansinin ang iyong tupukin

Sama-sama, ang aming mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga mamimili ay may malawak na pagkahilig upang iugnay ang malusog na mga produktong pagkain at mas mataas na presyo.

Kung ang isa ay tumatakbo sa isang walang limitasyong badyet habang sinusubukan na magluto at maglingkod ng malusog na pagkain, marahil marahil ito ay hindi isang problema. Gayunpaman, ang mga sinusubukang pamahalaan ang isang badyet ng pagkain at pakiramdam ng mabuti tungkol sa kalusugan ng kanilang mga pagkain sa pamilya ay maaaring magbayad ng masyadong maraming para sa kanilang nutrisyon. Maaaring mangyari ito sa kabila ng pagiging available ng parehong pagpepresyo at nutrisyonal na impormasyon.

Ano ang takeaway para sa mga mamimili? Namin ang lahat ng malaman na ang presyo at kalidad ay hindi ganap na sang-ayon, ngunit hindi ito huminto sa amin mula sa gamit ang presyo sa kalidad ng hukom kapag wala kaming ibang impormasyon.

Kaya kung talagang nababahala ka tungkol sa pagpili ng malusog na pagkain nang hindi overpaying, itigil at isipin sa susunod na panahon na nakikita mo ang isang claim sa kalusugan na ipinares sa isang mataas na presyo sa halip na umasa sa iyong mga damdamin damdamin. Ang isang simpleng solusyon upang madaig ang impluwensiya ng intuwisyon ay upang maghanap ng karagdagang impormasyon bago ka bumili.

Pagkuha ng mas maraming impormasyon, kung saan ang mga aparatong mobile ay nagpapahintulot sa mga mamimili na madali, kahit na mamili sa isang tindahan, ay magbibigay-daan sa iyo upang umasa sa mas maingat, sistematikong pag-iisip tungkol sa paghaharap sa kalusugan na ipinakita - sa halip na lamang ang iyong tupukin na ang isang malusog na ideya ay nangangailangan ng pag-alis ng iyong wallet.

Tungkol sa Ang May-akda

Kelly L. Haws, Associate Professor ng Marketing, Vanderbilt University; Kevin L. Sample, Ph.D. Kandidato sa Marketing, University of Georgia, at Rebecca Walker Reczek, Associate Professor ng Marketing, Ang Ohio State University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

at InnerSelf Market at Amazon