Andrew Taylor ay kumain lamang ng patatas para sa isang buong taon. Well, halos. Ginawa niya ang kanyang diyeta na mas nakapagpapalusog sa pamamagitan ng pagsasama ng mga matamis na patatas, at pagdaragdag ng kulay ng nuwes o soya sa gatas ng mashed na patatas. Iniwasan din niya ang bitamina B12 kakulangan sa pamamagitan ng pagkuha ng mga pandagdag.

Lumalabas ang kanyang cardiovascular na kalusugan sa paglipas ng taon, sa kalakhan dahil sa napakalaking pagbaba ng timbang (50kg). Napagaling niya ang kanyang pag-aalala at depresyon, mas matutulog at masasabi na mas pabor siya at mas malusog kaysa sa kanyang buhay sa pang-adulto. Gayunpaman, sa simula ng isang taon na hamon, nagkaroon ng maraming debate sa mga dietitians at nutritionists tungkol sa kung gagawin niya makakuha ng sapat na protina mula sa kanyang diyeta sa patatas.

Sa UK, ang mga malusog na matatanda ay pinapayuhan na kumain ng 0.75g ng protina bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw. Gayunpaman, ang "reference nutrient intake"Ay nakatakda sa isang mataas na antas upang matugunan ang mga pangangailangan ng halos lahat ng tao sa populasyon. Karamihan sa mga tao ay nangangailangan ng mas mababa sa ito, at ang average na kinakailangan ay tungkol sa 0.6g bawat kilo ng timbang ng katawan (iyon ay, 60g para sa kasalukuyang timbang ni Andrew tungkol sa 100kg). Si Andrew kumain ng tungkol sa 3.5 sa 4kg ng patatas sa bawat araw, at kasama ang mga soya at nut milks na ginagamit upang mash ang patatas, mukhang tila siya pinamamahalaang upang matugunan ang kanyang mga kinakailangan sa protina.

Mabuti para sa planeta

Kahit na ang paglaban sa global warming ay maaaring hindi ang pangunahing dahilan para sa kanyang hamon, ginawa ni Andrew ang kanyang bit para sa pamplanong kalusugan. Ang mga greenhouse gas emissions ng agrikultura ay sa pagtaas, na ang pinakamalaking pinagkukunan ay mitein na ginawa ng mga hayop. Ang sektor ng agrikultura ay ang mundo pangalawang pinakamalaking emitter (pagkatapos ng sektor ng enerhiya) at ang pinakamalaking bagay na maaari nating gawin upang mabawasan ang mga emisyon ng agrikultura ay ang kumain ng mas kaunting karne.

Ang pagiging vegetarian o vegan ay hindi magiging isang katanggap-tanggap o mapagkakatiwalaang opsyon para sa maraming mga tao, ngunit kahit na pagpuntirya para sa isang plant-based na diyeta, at paglilimita ng karne consumption, ay gumawa ng isang malaking pagkakaiba. Ang mga siyentipikong modelo ay nagmungkahi na kung ang mga average diet sa UK ay sumusunod sa WHO malusog na mga alituntunin sa pagkain, gagawin nito bawasan ang greenhouse emissions na nauugnay sa pagkain sa pamamagitan ng 17%.

Ang karagdagang pagbawas sa emissions ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paggamit ng isang "flexitarian" na pagkain pattern na may mas kaunting mga produkto ng hayop at higit pang mga pagkain ng halaman. Ang pattern na ito ay hindi tulad ng iminungkahing sa kasalukuyang Eatwell gabay at ang World Cancer Research Fund mga rekomendasyon sa pag-iwas sa kanser, at magkakaroon ng malaking benepisyo sa kalusugan at maging mahusay para sa planeta.

'Nakatagong' protina

Ngunit ang isang hadlang sa pagbabawas ng pagkonsumo ng karne ay ang paniniwala na kailangan natin ito upang matugunan ang mga kinakailangan sa protina. Ang isang mababang-protina, mataas-karbohidrat, batay sa planta ng pagkain ay kaibahan sa pandiyeta na pamumuhay na kasalukuyang itinataguyod ng mga industriya ng pagkain at fitness. Ang pampublikong ay hinihikayat na maniwala na ang kanilang sariling mga diet ay sa ilang mga paraan na kulang sa protina, at kailangan nilang magtuon sa kanilang paggamit ng protina upang makagawa ng isang uri ng depisit.

Ito ay marahil reinforced sa paraan na hindi pinag-aralan nutrisyon "eksperto" isalin ang mga kinakailangan sa protina sa pagkain gabay. Halimbawa, maaaring masasabi nila na tama ang isang malusog na binatilyo tungkol sa 55g ng protina kada araw. Pagkatapos ay isinasalin nila ito sa mga pagkain na naglalaman ng protina, tulad ng 100g steak at 100g inihaw na mga suso ng manok, na naglalaman ng bawat isa ng 30g ng protina. Ang hindi nakuha nito ay ang nakatagong protina sa lahat ng iba pang mga pagkaing kinakain sa buong araw.

Halimbawa, ang sumusunod na diyeta ay nagbibigay ng 2,500kcal ng enerhiya, sapat para sa isang average na tao. Naglalaman din ito ng 136g ng protina, higit sa dalawang beses ang inirekumendang halaga.

Pinagmulan: Dietplan7.

Hindi mahirap matugunan ang mga kinakailangan sa protina. Ang ilang grupo ng mga tao ay maaaring mangailangan nang higit pa; halimbawa, mga bata, matatandang tao, sinuman na nakabawi mula sa mga pangunahing operasyon, mga buntis na kababaihan at ilang mga atleta. Ngunit kahit na ang mga grupong ito ay bihirang kailangan ng higit sa 1.5 sa 2g ng protina bawat kilo ng bodyweight kada araw.

Kahit na wala ang karne at manok, ang sample na pagkain na ito ay magkakaloob ng sapat na protina at, yamang ang protina ay nagmumula sa iba't ibang mga mapagkukunan, ito ay maglalaman ng isang magandang halo ng mga amino acids. Pambansang pagkain at nutrisyon survey sa UK ipahiwatig na kumain kami ng higit sa sapat na protina.

Kung ikaw ay naghahanap upang mabawasan ang iyong pagkonsumo ng karne, marahil maaari kang maging flexitarian o gawin karne-free Lunes. Patatagman mo pa rin upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa protina. At kung nakagawa ka na ng paglayo mula sa karne, may iba pang mga bagay na maaari mong gawin sa iyong diyeta bawasan ang iyong epekto sa kapaligiran nang walang pagkuha ng radikal na hakbang ng pagkain lamang patatas.

Tungkol sa Ang May-akda

Jennie Jackson, Lecturer sa Human Nutrition and Dietetics, Glasgow taga-Kaledonya University

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

at InnerSelf Market at Amazon