Nagre-refresh sa pang-agham-medikal na kahulugan, hindi lamang ang kahulugan ng pag-pin-pagkatapos-trabaho. Syda Productions / Shutterstock
Madalas sinasabing ang mahinang serbesa ay lasing kaysa sa maruming tubig sa mga bayan ng Europa sa kalagitnaan ng edad. Ang katotohanang ito ay malamang na overstated, ngunit ang ideya na ang beer ay mahalaga sa nutrisyon sa panahon ng medieval ay tila mas malamang. Ang mahina, ang tinaguriang "maliliit na beer" ay mababa sana sa alkohol ngunit a mahalagang mapagkukunan ng enerhiya at nutrisyon, pagtulong sa mga manggagawa sa medyebal na matugunan ang kanilang mataas na kinakailangan sa enerhiya na 3,000 calories sa isang araw.
Ang industriyalisasyon ng paggawa ng serbesa ay humantong sa mas mataas na antas ng alkohol sa mga modernong beer, na kasama ng kanilang enerhiya at nilalaman ng karbohidrat ay nangangahulugang ang beer ay naiugnay na ngayon hindi magandang kalusugan at sakit. Ang lumalaking pag-aalala tungkol sa mga epekto sa kalusugan ng labis na pag-inom ng serbesa ay nagdulot ng mas mataas na interes sa no-alkohol at mababang alkohol ("Nolo") mga beer, lalo na sa mga may sapat na gulang na wala pang 30 taong gulang. Ang pagtanggap ng mga beer na ito ay nadagdagan kamakailan, sa bahagi dahil sa paggawa ng serbesa na nangangailangan ng mas kaunting init at sa gayon ay panatilihin ang higit pa sa mga orihinal na lasa.
Ipinapakita ng pananaliksik na ang katamtamang pag-inom ng serbesa, tulad ng alak, ay nauugnay sa isang pinababang panganib sakit sa puso. Kaya't katwiran na ang mga nolo beer ay maaari ring mag-alok ng mga benepisyong pangkalusugan at nutrisyon, ngunit nang walang mga negatibong epekto na naka-link sa nilalaman ng alkohol at calorie.
Sa isang kamakailang pagsusuri, itinakda namin upang matukoy ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga nolo beer at kung makakahanap sila ng isang lugar bilang masustansiyang inumin na may pang-araw-araw na paggamit, sa halip na lasing karaniwang sa pamamagitan lamang ng mga teetotaller at itinalagang mga driver. Ang mga antioxidant at kalusugan ng gat ay mga lugar kung saan mayroong malaking interes sa mga may malasakit sa kalusugan at sa mga tagagawa ng pagkain, at ang mga nolo beer ay maaaring magbigay para sa pareho.
Walang alkohol na beer: tulad ng isang inumin sa palakasan, ngunit mas masarap. - kung gusto mo ng beer. Elizabeth K. Jose, CC BY
Probiotics
Maraming tao sa tingin probiotics ay ang bakterya sa mga yoghurts at marahil kombucha, ngunit ang beer ay maaaring maging probiotic din - iyon ay, naglalaman ito ng live, kapaki-pakinabang na bakterya - dahil sa lebadura nito. Ang isang bilang ng mga yeast tulad ng Saccharomyces boulardii ay natagpuan upang gampanan ang isang papel sa pamamahala Gastrointestinal disorders, at kahit na ang ganitong uri ng serbesa ay hindi pa masusubukan upang makita kung nagpapabuti ito sa kalusugan ng gat, isang bilang ng mga pag-aaral ang sa pipeline. Ang isang serbesa na gumagamit ng mga alternatibong lebadura tulad nito ay maaari ring mabawasan ang nilalaman ng asukal ng beer, o sa pamamagitan ng mabagal na pagbuburo, makagawa ng mas kaunting alkohol.
Ang iba pang mga estilo ng serbesa tulad ng mga maasim na beer at lambic ay gumagamit ng bakterya na katulad ng makikita mo sa live na yoghurt. Ngunit, tulad ng mga yoghurts, maaaring hindi posible na makakuha ng isang naaprubahang claim sa kalusugan, at maraming mga produkto ang ginagamot upang mapahaba ang buhay ng istante at sa paggawa nito mabawasan o alisin ang anumang mga potensyal na probiotic microorganism. Upang maglaman ng anumang mga live na probiotics na naka-link sa pagpapanatili ng isang malusog na gat at immune system, ang beer ay kailangang maging sariwa, hindi pasteurized at hindi na-filter. Ngunit babawasan nito ang buhay na istante at ipagsapalaran ang paggawa ng mga "off" na lasa.
Polyphenols
Ang Polyphenols ay isang malaking pangkat ng mga compound na matatagpuan sa mga hop at butil na naugnay sa isang pinababang panganib ng sakit. Ipinakita ang mga ito sa mga pagsubok sa laboratoryo upang maging makapangyarihang mga antioxidant, na maaaring makapahawak sa mga mapanganib na libreng radical sa mga selyula ng katawan, na kung hindi masuri ay maaaring mapataas ang panganib ng mga sakit, tulad ng sakit sa puso at cancer. Habang may pag-aalinlangan tungkol sa kung ito ang mekanismo kung saan pinananatiling malusog tayo ng mga antioxidant, kung ano ang malinaw na ang mga pagdidiyeta na mayaman sa iba't ibang mga compound na ito Magandang bagay.
Ang beer at nolo beer ay mayaman sa polyphenols dahil sa barley at hops, na nangangahulugang naglalaman ang beer higit sa 50 iba't ibang mga compound na maaaring magbigay ng mga benepisyo mula sa nakakaapekto sa kalusugan ng gastrointestinal hanggang sa pagkontrol sa paglaki ng bakterya. Ang mga beer na naglalaman ng higit pang mga hop, tulad ng mga IPA, ay may posibilidad na maglaman ng higit pa sa mga ito potensyal na nagtataguyod ng kalusugan polyphenols kaysa sa lagers.
Mayroong pagkilala ngayon na ang mga nolo beer ay maaaring potensyal na maipalakal bilang mga produktong pangkalusugan. German brewer na si Erdinger walang beer na trigo naglalaman ng mga electrolyte na makakatulong sa pagsipsip ng tubig upang matulungan ang panunaw - isang bagay na madalas na tinukoy bilang "isotonic" kapag matatagpuan sa isang inuming pampalakasan. Ang serbesa ay pinagkukunan din ng folate at bitamina B12 dahil sa pagkilos ng lebadura sa bottled beer (partikular na mahalaga para sa mga vegan, na kung saan mayroong kaunting mga mapagkukunan ng bitamina B12 na magagamit).
Ipinamamalaki ng Erdinger ang serbesa na ito bilang "isotonic" at "isang isportsman uhaw na tigpahinga", na nagpapahiwatig na kinilala na ang serbesa ay pareho na angkop para, at interesado sa, mga pangkat na lampas sa mga nagnanais na maiwasan ang alkohol. Ang potensyal na inumin ng palakasan ng mga nolo beer ay nasubukan din sa lab, na may mababang mga alkohol na alkohol halos kasing ganda bilang mga inuming pampalakasan para sa rehydrating, lalo na kung a pakurot ng asin Ay dinagdag.
Habang ang mga nolo beer ay lumalaki sa katanyagan, maaaring ang tradisyunal na mga tagahanga ng serbesa ay maaaring magpumiglas na tanggapin sila bilang "totoong mga ales", dahil sa hindi magandang reputasyon ng mga beer na mababa ang alkohol sa nakaraan. Ngunit sa pagpapabuti ng mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa at pag-aalis ng alak, ang lasa at potensyal na mga benepisyo sa kalusugan ng mababang mga alkohol ay maaaring mapanatili, habang binabawasan ang mga negatibo ng labis na alkohol at calories. Kahit na ang pinaka masigasig na mga tagahanga ng serbesa ay maaaring magwagi pa.
Tungkol sa May-akda
Duane Mellor, Fellow ng Pagtuturo ng Senior, Aston Medical School, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, Kasamang Klinikal na Pagtuturo, Aston University, at Ray Carson, Senior Lecturer at Medical Studies Co-ordinator, Aston University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
