Ang mga antioxidant ay madalas na inilalarawan bilang mabuting pwersa na lumalaban sa masasamang libreng radikal. Markus Lütkemeyer

Ang mga antioxidant ay isang karaniwang itinaguyod na tampok ng mga pagkaing pangkalusugan at pandagdag. Inilalarawan ang mga ito bilang mabuting pwersa na lumalaban sa mga libreng radikal - mga bastos na molekula na nagdudulot ng pinsala sa pag-iisip na mapabilis ang pag-iipon at maging sanhi ng talamak na sakit.

Ang simpleng lohika na ang mga antioxidant ay "mabuti" at ang mga libreng radikal ay "masama", ay humantong sa ideya na ang pagkuha ng higit pang mga antioxidant sa ating mga katawan, mula sa mga pagkain o pandagdag, ay maaaring lumampas sa mga epekto ng mga libreng radikal.

Nakalulungkot, ang biology ay hindi ito simple, at ang mga antioxidant ay hindi isang libreng radical free pass.

Nalantad kami sa mga libreng radikal araw-araw; ang mga ito ay ginawa sa aming mga katawan bilang bahagi ng normal na paggana. Ang ganitong mga normal na antas ay madaling disimulado.

Ngunit ang mga gawi tulad ng paninigarilyo, pag-inom, at pagkain ng mga naproseso na pagkain lahat ay nagdaragdag ng pagkakalantad. Ang mga karagdagang libreng radikal ay maaaring dagdagan ang panganib ng pamumuhay at mga sakit na may kaugnayan sa edad, tulad ng kanser at sakit sa cardiovascular.

Ipinaliwanag ang mga libreng radikal

Ang mga libreng radikal ay napaka [reaktibo] (http://en.wikipedia.org/wiki/Reactivity_ (chemistry) na mga molekula. Sa katawan, isang reaksiyong kemikal ang nangyayari sa pagitan ng mga libreng radikal at mga molekula na bumubuo sa ating mga cell.

Ito ay hindi aktibo ang libreng radikal, ngunit lumiliko ang iba pang mga molekula sa isang bagong libreng radikal. Ang proseso ay nagpapatuloy sa isang reaksyon ng chain, na sumisira sa bawat molekula habang nagpapatuloy ito.

Ang mga reaksyong ito ay maaaring baguhin ang istraktura at pag-andar ng mga molekula; kapag ang mga sapat na molekula ay nasira, ang mga cell ay maaaring ihinto ang gumana nang tama, o mamatay.

Ang pagkain ng naproseso na pagkain ay nagdaragdag ng pagkakalantad sa mga libreng radikal. eric molina

Pinsala sa DNA ng mga libreng radikal maaaring magresulta sa mutations at magsulong ng cancer. Maaari ang mga libreng radikal din ang oxidise low-density lipoprotein o LDL ("Masamang" kolesterol), na ginagawang mas malamang na makulong sa mga dingding ng arterya, nag-clog ng mga daluyan ng dugo at humahantong sa sakit na cardiovascular.

Minsan, ang mga libreng radikal ay nakakatulong, halimbawa, sa isang pagsabog ng oxidative. Nangyayari ito kapag ang mga espesyal na selulang immune, na kilala bilang phagocytes, sadyang naglalabas ng mga libreng radikal bilang bahagi ng isang cocktail ng mga kemikal upang patayin at digest ang bakterya at mga virus.

Ang aming mga bayani ng antioxidant

Antioxidants maaaring itigil ang libreng radikal na reaksyon ng kadena. Maaari silang gumanti sa mga libreng radikal nang hindi nasira o nagiging isang libreng radikal sa kanilang sarili.

Mayroong daan-daang mga sangkap na maaaring kumilos bilang mga antioxidant. Kasama sa kilalang mga antioxidant bitamina c at bitamina E, pareho sa mga ito ay matatagpuan sa mga prutas at gulay.

Ang Vitamin C ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mga prutas ng sitrus at berry, habang ang bitamina E ay sagana sa mga mani at berdeng mga berdeng gulay.

Ang kakayahan ng mga antioxidant sa scavenge free radical ay humantong sa mungkahi na ang pag-ubos ng malaking halaga ng mga antioxidant ay maaaring mabawasan ang libreng radikal na pinsala na humahantong sa malalang sakit at pag-iipon.

At walang kaunting pagdududa na ang isang diyeta kasama na ang mga mapagkukunan ng antioxidant ay kinakailangan para sa mabuting kalusugan. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral iyon Ang mga rate ng kanser ay mas mababa sa mga taong may diyeta na mayaman sa mga prutas at gulay.

Hindi lahat ng rosas

Ngunit ang mga pakinabang ng supplementing diets na may karagdagang antioxidant ay hindi pa maipakita. Sa katunayan, ipinakita ng ilang mga pag-aaral na ang pagkuha ng mga antioxidant supplement ay kung minsan dagdagan ang panganib ng kanser.

Maaaring ito ay dahil ang mga antioxidant ay maaaring talagang mapanganib sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Sa mataas na konsentrasyon, ang mga sangkap na karaniwang kumikilos bilang mga antioxidant maaaring magkaroon ng kabaligtaran na epekto at kumilos bilang isang pro-oxidant. Maaaring ito ay dahil ang mga compound ng antioxidant, tulad ng bitamina C, ay reaksyon sa iba pang mga molekula sa katawan, hindi lamang mga libreng radikal.

Ang mga berry ay mataas sa bitamina C. Susy Harris

Ang ilan sa mga reaksyon na ito, tulad ng Reaksyon ng Fenton, talagang gumawa ng karagdagang mga libreng radikal. Kapag ang mga konsentrasyon ng antioxidant ay nakakakuha ng napakataas, ang libreng epekto ng paggawa ng radikal ay maaaring lumampas sa libreng epekto ng labanang labanang.

Gayundin, hindi lahat ng mga antioxidant ay pareho; bawat isa ay may natatanging mga pag-uugali ng kemikal at biological na mga katangian. Nangangahulugan ito na walang solong sangkap na maaaring palitan ang maraming mga pag-andar ng iba't ibang mga antioxidant.

Isang industriya ng paglago

Sa kabila ng mga kawalan ng katiyakan tungkol sa kanilang pagiging epektibo, ang mga supplemental antioxidant ay isang industriya ng boom, na ibinebenta bilang isang panacea sa kalusugan at idinagdag sa isang hanay ng mga naproseso na pagkain, kabilang ang mga juices, cereal, chocolate bar, at mga inuming nakalalasing.

Ngunit ang mga pakinabang ng pagkain na mayaman sa antioxidant ay malamang dahil sa buong pakete ng nutrisyon na nagmula sa isang diyeta na mayaman sa natural at buong pagkain. Ang pagdaragdag ng mga antioxidant sa mga naproseso na pagkain ay nangangahulugang maraming mga malusog na sangkap ng buong pagkain ang nawawala.

Kaya't malamang na ang mga suplemento ng antioxidant ay magiging matagumpay sa pag-iwas sa sakit bilang isang malusog, iba-iba at balanseng diyeta. At habang ang mga antioxidant ay maaaring makatulong na maprotektahan ang katawan mula sa free-radical pinsala, tulad ng madalas na kaso sa nutrisyon, higit pa ay hindi palaging mas mahusay.

Ang napakaraming iba pang mga sangkap ng mga pagkaing likas na mapagkukunan ng mga antioxidant ay maaari ring maging responsable para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto.

Ang pinakamagandang bagay na magagawa mo para sa mabuting kalusugan ay upang mapanatili ang pagkain sa pagitan ng lima at walong servings ng prutas o gulay araw-araw at patnubapan ang hindi kinakailangan, at potensyal na mapanganib na pandagdag.

Tungkol sa Ang May-akda

Emma Beckett, Doctoral scholar, Human Molecular Nutrisyon Laboratoryo at Kaswal na Akademiko, University of Newcastle at Mark Lucock, Associate Professor, Human Molecular Nutrisyon, University of Newcastle

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.