Pagkain bilang Kaibigan o Kapahamakan? Isang Ayurvedic Perspective
Imahe sa pamamagitan ng Mga AquaSpiritLens


Isinalaysay ni Marie T. Russell

Bersyon ng video sa pagtatapos ng artikulong ito

Noong lumalaki ako sa Jamshedpur, India, nabuhay kami batay sa Ayurveda, isang sinaunang sistema para maunawaan ang sakit at kalusugan na isinasaalang-alang ang pagkain na lumaki, luto, at kinakain nang may paggalang bilang parehong nutrisyon at gamot.

Tinuruan kami ng aming mga magulang na makipag-usap sa mga halaman na lumaki buong taon sa aming harap at likod na mga hardin ng kusina pati na rin sa aming rooftop at hilingin ang kapatawaran ng mga halaman bago gupitin, kunin, pruning, o kinakailangang alisin ang mga ito. Sanay kaming pasalamatan ang mga halaman para sa pagbibigay sa amin ng mga prutas, gulay, at bulaklak at kumuha lamang ng mas maraming kailangan sa anumang oras; sa gayon ang pag-aani ay isang pang-araw-araw na proseso.

Ang aking ina ay isa ring mahusay na nagkukuwento, at ang karamihan sa kanyang mga kwento sa pagkain ay umiikot sa mga konsepto tulad ng pagkamapagpasalamat, pagpapahayag ng pasasalamat sa kalikasan at mga diyos na ang biyaya ay nagpapanatili sa amin ng mabuting, pisikal, mental, at emosyonal na kalusugan, at makibahagi at masiyahan sa pagkain at makikinabang. mula sa mga katangian na nakakaalaga ng buhay. Nakita rin namin ang aming mga magulang na mabilis sa lahat ng mga relihiyosong okasyon at maraming araw bawat buwan at ibinibigay ang kanilang bahagi ng pagkain sa mga nangangailangan.

Mga Milestones sa Agham kumpara sa Indibidwal na Saloobin

Mula noong aking pagkabata noong 1960s, ang agham ay umabot sa mga mahahalagang milestones sa pamamagitan ng pagtuklas ng maraming impormasyon tungkol sa pagkain, kabilang ang pagsasaka, pag-aani, pag-iimbak, transportasyon, at likas na biochemical. Mahuhulaan ng mga siyentista kung gaano karaming mga calory at kung gaano karaming gramo ng anumang partikular na pagkaing nakapagpalusog ang natupok ay maaaring magresulta sa mas mahabang buhay o isang tiyak na halaga ng masa ng kalamnan o density ng buto at marahil hinulaan din ang perpektong diyeta na magreresulta sa mailap na layunin: imortalidad.

Ngunit ang yamang impormasyon na ito sa bawat materyal na aspeto ng pagkain ay tila tinanggal ang magalang, madasalin, madasalin, at nagpapasalamat na pag-uugali sa pagkain at hindi pinapansin ang paraan kung saan ito inihanda at kinakain. Tila ang pagkain ay nakikita bilang isang kalakal na kinakain araw-araw, at madalas na naisip na higit na isang sumpa kaysa sa isang pagpapala.


innerself subscribe graphic


Nakikita ang aking mga magulang na mananatiling kabataan at masigla sa kanilang ikawalo at siyamnapung taon at ginugunita ang aking mga taon ng pagkabata sa bahay, maliwanag sa akin na ang epekto ng pagkain sa katawan, isip, at kaluluwa ng isang tao ay konektado sa indibidwal na pag-uugali sa paglaki, pag-aani, pagluluto, pagbabahagi , at pagkain ng pagkaing iyon.

"Eat to Live" at Hindi "Live to Eat"

Tayo at tayo ay nagiging kinakain. Ito ay isang kilalang konsepto ng Ayurvedic na natutunan ko sa bahay mula sa aking mga magulang.

Kung ang pagkain ay ininom bilang gamot, matalino, maingat, may pag-iisip, at may pag-uugaling "kumain upang mabuhay," maaari itong lumikha at mapanatili ang isang malusog na katawan. Gayunpaman, kung ang pagkain ay kinukuha ng kasakiman, pagnanasa, at isang mapagpasyang "mabuhay na kumain" na pag-uugali nang walang kamalayan, kaalaman, at pagpipino, pagkatapos ay sinisira nito ang katawan sa halip na alagaan at panatilihin ito.

Dahil ang pagkain ay maaaring makaapekto sa ating buong pagkatao, tunay na tayo, sa katunayan, kung ano ang kinakain natin, at kung mayroon tayong pagnanais na maging malusog at mas masigla, magagawa natin ito sa pamamagitan ng pagbabago ng ating pakikipag-ugnay sa pagkain at sa pamamagitan ng higit na pag-alala sa kung ano tayo ingest

Ang back-to-basics na interbensyon ng Ayurvedic ng ina ay napakasimple at binubuo ng mga sumusunod na tatlong hakbang:

  1. Pagpigil o pag-aalis ng problemang pagkain
  2. Ang pag-aayuno sa tubig lamang upang mapula at malinis ang digestive system
  3. Pinasimple ang paggamit ng pagkain sa isang napaka-simple, magaan, at madaling digest na pagkain

Mula sa aking pagkabata sa Ayurveda, alam ko na ang pag-iwas at pamamahala ng maraming mga sakit pati na rin ang lunas para sa ilang mga sakit ay maaaring magawa sa pamamagitan ng pagbabago ng pakikipag-ugnayan ng isang tao sa pagkain at pagbabago ng kung ano, bakit, saan, kailan, at paano sila kumakain— at kung minsan kanino sila kumakain.

Ang pinakabagong pananaliksik sa pagkain at nutrisyon at mga pananaw na nakuha mula rito ay nagpapahiwatig na ang mga sakit ay maiiwasan at gumaling pa sa pamamagitan ng pagbabago ng aming pattern sa pagkain at kalidad ng aming pagkain. Ang "pagkain ay gamot" ay isang kilalang salawikain.

Ang Ayurvedic Way: Isang Holistic Approach

Ang Ayurveda ay holistic sa kahulugan na iginagalang at kinikilala nito ang katotohanang ang ating kalusugan pati na rin ang mga estado ng sakit ay intrinsiko na konektado sa ating mga saloobin, emosyon, kapaligiran, kondisyon ng pamumuhay, antas ng ehersisyo, at paggamit ng pagkain.

Sa panahon na ang Ayurveda ay binuo bilang isang sistema ng gamot libu-libong taon na ang nakararaan, ang mga tao ay nangangaso pa rin at nangangalap o nagsasagawa ng maliit na pagsasaka sa pamumuhay para sa kanilang pangunahing pangangailangan sa pagkain. Sapagkat ganap silang umaasa sa kalikasan para sa pagkain, tirahan, at gamot, alam ng mga tao na ang kalikasan at ang kanyang mga ritmo at panahon ay dapat igalang.

Ngunit ang mga oras ay nagbago, at ang koneksyon ng mga tao sa kalikasan ay nagbago din. Nakatira kami ngayon sa isang industriyalisadong mundo kung saan ang dami at commerce na hinihimok ng kita ay higit na pinahahalagahan kaysa sa kalidad at isang mabait na pananaw sa mundo. Inabandona namin ang mapayapa, parangal sa pamumuhay na pamumuhay ng aming mga ninuno na naging sanhi ng pinakamaliit na halaga ng pinsala sa kapaligiran at ngayon ay binabayaran ang presyo sa pamamagitan ng pangkalahatang pagbaba ng aming pangkalahatang kalusugan at kagalingan.

Hindi na kailangang sabihin, ang aking personal na background ng pamilya kasama si Ayurveda ay nakatulong sa akin na makita ang pagkain — ang paglilinang, paghahanda, at pagkonsumo nito-mula sa isang ganap na naiibang pananaw kaysa sa naririnig ko mula sa mga kliyente na nakakasalubong ko sa aking kasanayan sa Homeopathy at kung ano ang nakikita ko sa modernong pang-industriya, komersyal na pamamaraan ng paglinang, paghawak, pagluluto, at pagkain ng pagkain.

Ano ang Iyong Relasyon sa Pagkain?

Mula noong 2008, nakikipag-ugnayan ako sa isang kasanayan sa pamilya ng Homeopathy. Nakikita ko ang maraming mga kliyente na may iba't ibang mga karamdaman. Pagkatapos ng lahat, ang isang kasanayan sa pamilya ay isang bukas na pintuan para sa anuman at lahat ng mga reklamo na naranasan ng mga tao.

Bilang bahagi ng aking pagtatanong sa kabutihan ng aking mga kliyente, madalas kong tanungin sila tungkol sa kanilang paggamit ng pagkain. Ang pag-alam tungkol sa kung ano ang kinakain ng mga tao, kung paano nila tinitingnan ang kanilang kaugnayan sa pagkain, at kung paano nila naranasan ang mga pagnanasa at pag-iwas sa pagkain ay bahagi ng isang pangkalahatang pagtatanong sa kabuuan ng indibidwal.

Ang ilan sa mga isyu sa pagkain na dinala ng mga tao sa aking pansin ay kasama ang hindi nagugutom o nauuhaw, nagugutom o nauuhaw sa lahat ng oras, nagpupumilit na mawalan ng timbang, o masyadong mabilis na mawalan ng timbang. Kumakain sila ng labis na asukal o dilaan ang asin sa kutsara. Inaasam nila ang tsokolate, sorbetes, o tinapay at madaling kumain ng isang buong bar ng tsokolate, isang pinta ng sorbetes, o isang tinapay sa isang pag-upo. Ang mga ito ay sa pag-inom ng sampu o higit pang mga bote ng softdrinks sa isang araw, o tumanggi silang kumain ng anumang gulay na hindi puti at mag-atas (ibig sabihin, kumain lang sila ng mashed patatas).

Sa pamamagitan ng pagtatanong tungkol sa mga gawi sa pagkain ng kliyente, madalas itong maging maliwanag na tulad ng liwanag ng araw na hindi bababa sa isang bahagi ng kanilang pag-aalala sa wellness ay konektado sa may sira na paggamit ng pagkain.

Ang Pagkain ba ang Nangungunang Sanhi ng Kamatayan?

Sa kanilang pag-aaral sa Global Burden of Disease na umabot sa 195 mga bansa at tumagal mula 1990 hanggang 2017, natuklasan ng mga mananaliksik mula sa University of Washington na ang hindi malusog na pagdidiyeta ay nagdudulot ng higit na pagkamatay kaysa sa paninigarilyo at mataas na presyon ng dugo. Nalaman din nila na bagaman ang pagkonsumo ng pulang karne, labis na asin, inuming may asukal, at iba pang masamang pagkain ay may ginagampanan sa bilang ng mga namatay, ang karamihan sa mga pagkamatay ay sanhi ng mga taong hindi kumain ng sapat ng mga pagkaing mabuti para sa kanila-mga prutas , mga gulay, mani, buto, at buong butil, halimbawa.

Sa pamamagitan ng pagsubaybay sa paggamit ng labinlimang magkakaibang mga sangkap sa pagdidiyeta, nalaman ng mga mananaliksik na ang mga mahihirap na pagdidiyeta ay umabot sa 10.9 milyong pagkamatay sa buong mundo. Ito ay ikalimang bahagi ng kabuuang maiiwasang fatalities. Sa paghahambing, ang pagkonsumo ng tabako ay nauugnay sa 8 milyong pagkamatay at mataas na presyon ng dugo para sa 10.4 milyong pagkamatay.

Ang pangunahing mananaliksik ng pag-aaral na ito, si Ashkan Afshin, ay hinimok ang mga awtoridad sa kalusugan na ituon ang pansin sa paglulunsad ng malusog na pagkain na binubuo ng mga prutas, gulay, mani, buto, at buong butil at huwag ma-stress ang pagbagsak ng mga asukal, taba, at asin. Ibinatay niya ang kanyang argument sa lohika na kapag ang mga tao ay nagsimulang kumain ng tamang uri ng pagkain na mabuti para sa kanila, ihuhulog nila ang pagkain ng masamang para sa kanila. "Sa pangkalahatan, sa totoong buhay ang mga tao ay gumagawa ng pamalit," sabi niya. "Kapag nadagdagan nila ang pagkonsumo ng isang bagay, binabawasan nila ang pagkonsumo ng iba pang mga bagay."

Mga Rekomendasyong Ayurvedic

Matutulungan ng Ayurveda ang sinuman na pagalingin ang mga pagdurusa sa kasalukuyan na nauugnay sa pagkasira ng ugnayan ng sangkatauhan sa pagkain at ang paraan kung paano ito lumaki, hawakan, lutuin, at kainin. Ang Ayurveda ay may napakalawak na tool kit na magagamit nito. Ito ay may isang sistema ng operasyon at isang pharmacopoeia na tumutugon sa mga advanced na estado ng sakit, at mayroon din itong napakalakas na specialty na tumatalakay sa mga hakbang sa pag-iingat.

Upang matulungan ang pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa pagkain, inirekomenda ni Ayurveda ang ilang mga simpleng pamamaraan na sinundan ng sinuman sa ginhawa ng kanilang sariling tahanan at walang malaking gastos o anumang espesyal na propesyonal na pagsasanay o interbensyon.

Ang tatlong simpleng mga hakbang sa nasubok na na diskarteng Ayurvedic ay ang mga sumusunod:

  1. Ang pag-aayuno sa tubig lamang o tubig sa teas at halaman lamang upang matulungan ang pag-flush ng mga lumang labi, naapektuhan na fecal matter, at mga mikrobyo na nakakasama at upang balansehin ang bakterya sa ating gat
  2. Paghiwalayin ang pagkain sa pamamagitan ng pagkain lamang ng isang uri ng pagkain nang paisa-isa upang gawing simple ang panunaw at payagan ang katawan na ganap na makuha ang lahat ng mga nutrisyon sa isang partikular na pagkain (kilala rin bilang isang mono-diet)
  3. Paghahalo ng mga pagkain mula sa iba't ibang mga pangkat ng pagkain sa isang makatuwirang paraan

Lumalaki sa isang sambahayan na batay sa Ayurveda, nakita ko mismo ang pagiging praktiko, gamit, pagiging simple, at intelihente ng tatlong pangunahing prinsipyong Ayurvedic na ito at kung paano nila kami tinutulungan upang mabawi ang sigla.

Ang isang natitirang tampok ng mga diskarteng ito ay habang ikaw ay abala at ganap, masigasig, at sinasadya na makagamot at muling pag-reboot ang iyong sarili mula sa loob palabas, hindi ka nagdurusa ng mga sakit ng gutom, pagkapagod, pag-agaw, o pagnanasa na karaniwang nauugnay sa anumang pagbabago sa paraan ng pagkain o sa karaniwang mga plano sa "diet". Sa halip, mayroon kang gaan sa katawan at isang kasiya-siyang pakiramdam na sa wakas ay gumagawa ka ng isang bagay na positibo, napapanatiling, at lohikal upang matulungan ang iyong sarili.

Ang Pagkain ay Maaaring Maging Kaibigan mo

Ang simpleng pagkain ba ng tamang pagkain sa tamang oras at tamang dami ay sapat upang mapanatili kang malusog? Ang aking personal na karanasan ay ang enerhiya ay dapat mai-channel sa isang positibong direksyon, at ang pisikal na ehersisyo at isang gawain ng regular na paggalaw ng katawan ay mahalaga para sa pagkuha ng pinakamalaking pakinabang mula sa Ayurvedic reset diet.

Ang pagdaragdag ng isang pamumuhay na ehersisyo sa iyong pang-araw-araw na buhay ay magpapataas ng oxygenation at kakayahang umangkop ng mga kalamnan at kasukasuan, palakasin ang mga istrukturang musculoskeletal, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo at pag-aalis ng mga sistema ng pag-aalis, positibong nakakaapekto sa mga mood at emosyon, at magbigay ng isang pangkalahatang pakiramdam ng kagalingan

Ito ay aking taimtim na pag-asa na, pasulong, magsisimula kang makakita ng pagkain bilang isang kaibigan na tumutulong at sumusuporta sa iyong mga pagsisikap upang maging mas mahusay at manatiling mas mahusay, at hindi isang kaaway na nagbabanta sa iyo at sinisipsip ang iyong mahalagang enerhiya.

Copyright 2021 ni Vatsala Sperling. Nakareserba ang Lahat ng Karapatan.
Reprinted na may pahintulot ng publisher,
Healilng Arts Press, isang imprint ng Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Artikulo Source

Ang Ayurvedic Reset Diet: Maliliit na Kalusugan sa pamamagitan ng Pag-aayuno, Mono-Diet, at Smart Food Combining
ni Vatsala Sperling

Ang Ayurvedic Reset Diet: Maliliit na Kalusugan sa pamamagitan ng Pag-aayuno, Mono-Diet, at Smart Food Pagsasama ni Vatsala SperlingSa madaling sundin na gabay sa pag-reset ng dietary ng Ayurvedic, Vatsala Sperling, Ph.D., mga detalye kung paano magpahinga at dahan-dahang linisin ang iyong digestive system, mawalan ng sobrang pounds, at i-reboot ang iyong katawan at isip sa mga Ayurvedic na diskarte ng pag-aayuno, mono -diet, at pagsasama-sama ng pagkain. Nagsimula siya sa pamamagitan ng pagbabahagi ng isang pinasimpleng pagpapakilala sa nakagagaling na agham ng Ayurveda mula sa India at ipinapaliwanag ang espiritwal, maingat na ugnayan sa pagkain na nasa puso nito. Nag-aalok ng mga sunud-sunod na tagubilin para sa isang buong 6- o 8-linggong Ayurvedic reset diet, pati na rin isang pinasimple na 1-linggong programa, siya ay nagdedetalye, araw-araw, kung ano ang kakainin at maiinom at nagbibigay ng mga resipe at tip sa paghahanda ng pagkain at mga diskarte.

Para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito, pindutin dito

Higit pang mga aklat ng May-akda na ito.

Tungkol sa Author

Vatsala SperlingAng Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, ay isang klasikal na homeopath na lumaki sa India at kinita ang kanyang titulo ng doktor sa clinical microbiology. Bago lumipat sa Estados Unidos noong dekada 1990, siya ang Pinuno ng Clinical Microbiology sa Childs Trust Hospital sa Chennai, India, kung saan siya ay nag-publish ng malawak at nagsagawa ng pagsasaliksik sa World Health Organization. Isang tagapagtatag na miyembro ng Hacienda Rio Cote, isang proyekto sa muling pagdurusa ng kahoy sa Costa Rica, nagpapatakbo siya ng kanyang sariling kasanayan sa homeopathy sa parehong Vermont at Costa Rica. 

Bersyon ng video ng artikulong ito:
{vembed Y = _GPNdayiGy4}

bumalik sa itaas