Sa panahon ng mga unang pandemic lockdowns sa simula ng 2020, social media binaha na may mga larawan ng lutong bahay na tinapay ng saging habang ang mga tao ay naging baking sa halip na makihalubilo. Ngayon sa maraming mga lugar na ipinakilala muli o inaasahan ang mga karagdagang paghihigpit habang ang mga numero ng kaso ng COVID-19 ay tumaas muli, mayroong isang magandang pagkakataon na makita natin ang isang muling pagbuhay ng trend sa pagluluto sa bahay, hindi bababa sa dahil ang unang pagkahumaling ng tinapay sa saging ay may ilang mga malakas na ugat ng sikolohikal.
Ang aming mga kagustuhan sa pagkain, pagtanggap at pagkonsumo ay hugis ng pamilya at mga kaibigan, advertising, mga trend ng tanyag na tao at, sa mga panahong ito, mga influencer ng social media. Ito ay makatuwiran na magabayan ng kaalaman ng iba kapag ang mga pagkakamali ay nagdadala ng potensyal na nakamamatay na mga kahihinatnan. Pinipigilan ng "pag-aaral sa lipunan" ang pagkasira o nakakalason na pagkonsumo ng pagkain.
Ang aming pagmomodelo ng pag-uugali ng iba ay partikular na malakas kapag sumusunod isang taong hinahangaan natin, tulad ng mga sinusundan natin sa social media. At madalas kaming lumiliko sa pagmomodelo sa bawasan ang kawalan ng katiyakan, na kung saan ay sumikat sa panahon ng pag-aaklas ng unang lockdown salamat sa isang kakulangan ng kaalaman tungkol sa coronavirus.
Ngunit bakit tinapay ng saging? Ang aming talino ay nagbago kapag ang kakulangan ay karaniwan. Ang mga mapagkukunan ng asukal ay napapailalim sa pana-panahong magagamit at ang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng nabubulok na taba ay limitado. Ang Bingeing oportunista sa mga biologically makabuluhang mapagkukunan ng enerhiya kapag sila ay magagamit praktikal.
Ang kritikal na katangian ng pagkain sa ating kaligtasan ay ginagawang likas na gantimpala. Kahit na ang paningin o amoy ng pagkain ay nagpapalitaw ng isang tugon sa sistema ng gantimpala ng utak. Ang lahat ng mga pagkain ay hindi pantay, gayunpaman, na may pinakamalakas na tugon sa hedonic para sa kumbinasyon ng asukal at taba.
Mayroon kaming likas na kagustuhan para sa mga matatamis na pagkain, na nagtaguyod ng tugon kasing lakas bilang na na pinalitaw ng cocaine. Ang kabusugan ay maliit na makakabawas ng pagganyak magmaneho para sa tamis - maaari tayong mabusog mula sa isang malaking pagkain at mayroon pa ring lugar para sa panghimagas.
Kasing ganda ng totoong bagay
Ngunit ang tinapay ng saging ay nasa aming feed ng social media, hindi sa harap namin. Ang pagkuha ng maraming impormasyon hangga't maaari tungkol sa pagkain bago ilagay ito sa ating bibig ay mahalaga upang maprotektahan tayo mula sa pinsala. Gumagamit kami ng visual at olfactory input at impluwensyang panlipunan bilang mga pahiwatig sa pagkakaroon at halaga ng pagkain, na nagdaragdag ng aming pagganyak na kumain.
Ito ay hindi katimbang kaya para sa masarap na pagkain, ang mga kaakit-akit na item na nakaimpake ng mga karbohidrat, taba at asin. Ang kanilang mga imahe maaaring mag-trigger mga pananabik, laway at pagtugon sa pagtunaw.
Ang paraan na natututunan nating maiugnay ang isang pampasigla (tinapay ng saging) kasama ang kinalabasan (kasiyahan o pagkabusog) nangangahulugang natanggap natin ang tugon sa gantimpala, isang pagsabog ng dopamine, sa pag-asa mula sa mga sensory na pahiwatig, kaysa sa panahon ng pagkonsumo. Sa aming modernong kapaligiran, ang mga pahiwatig na ito, tulad ng mga post sa Instagram, ay maaaring humimok ng aming pag-uugali na naghahanap ng pagkain mas matindi pa kaysa signal ng gutom.
Ang pagkilos ng pagluluto sa hurno ay maaaring maging lalong malakas dahil ang aming olpaktoryo cortex ay lubos na magkakaugnay na may mga rehiyon na pagpoproseso ng damdamin (amygdala) at memorya (hippocampal cortex). Amoy maaaring pukawin matingkad na mga autobiograpikong alaala at emosyon nauugnay sa kanila. Pwede rin mas mababang rate ng puso, bawasan ang stress at pagkabalisa at pagbutihin sikolohikal at immune function.
Ginawa ni Lockdown ang mga bituin sa social media ng aming home baking. Prostock-studio / Shutterstock, Author ibinigay
Tulad ng isang madeline cake na sapilitan na may-akda na si Marcel Proust upang muling buhayin ang isang memorya ng pagkabata sa kanyang nobelang autobiograpiko na Sa Paghahanap ng Nawala na Oras, ang mga positibong alaala sa pagkabata ng baking ay maaaring pukawin ng bango ng banana tinapay sa oven. Ang pakiramdam ng ginhawa o kaligayahan na ito ay maaaring maging kung ano ang kailangan namin sa lockdown, lalo na para sa mga hiwalay sa pamilya.
Ang emosyonal na kaguluhan ng lockdown ay nakakaimpluwensya rin. Maaari ang stress at mababang pakiramdam nag-uudyok ng pagnanasa ng pagkain, Lalo na para sa mga karbohidrat at mga pagkaing "aliw" na puno ng taba.
Dumaragdag ang mga stress pagkonsumo ng mga pagkaing komportable at dagdagan ang motivational na halaga ng mga pagkaing ito, na gumagawa sa amin gusto mo pa sila. Ang stress ay nagdaragdag ng mga antas ng hormon cortisol, pagtaas ng gana at (ginhawa) paghanap ng pagkain pag-uugali sa pamamagitan ng pagbawas ng mga epekto ng leptin, isang kabuuan ng pag-sign ng hormon.
Pagpapakain sa pagtulog
Lockdown din apektado ang pagtulog ng mga tao, na humahantong sa mga ulat ng matingkad, kakaibang mga pangarap at nadagdagan ang pagtulog sa araw. Ang pagtulog ay lubos na nakakaimpluwensya sa gana sa pag-uugali at pagkain. Tulad ng stress, Kulang sa tulog ay nauugnay sa kasiya-siyang pagnanasa ng pagkain.
Ang pagtulog sa araw ay partikular na mapanirang, dahil binabawasan nito ang pagtatago ng melatonin. Inilihim namin ang melatonin kapag nagsimula itong madilim, upang tulungan ang pagtulog at dagdagan ang pagiging sensitibo ng leptin. Mas mababang antas ng leptin magresulta sa mas mataas na antas ng insulin at cortisol (ang aming dating kaibigan ang stress hormone), pagdaragdag ng gutom at paghahanap ng pagkain.
Kaya't kung parusahan mo ang iyong sarili para sa pag-meryenda sa pamamagitan ng pagkabagot, ang mga sobrang lockdown pounds na iyon ay maaaring hindi ipahiwatig ang kawalan ng pagpipigil sa sarili. Ang isang kumbinasyon ng mga ebolusyonaryo, panlipunan, at motivational na pwersa ay hinuhubog ang paraan ng paggamit ng ating utak ng mga sensory signal na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng pagkain upang makontrol ang ating gana sa pag-uugali at pag-uugali.
Kapag pagod na tayo, ma-stress, o hindi sigurado, ang mga imahe ng banana banana sa Instagram, na nagsisenyas sa makakapal na kombinasyon ng asukal at taba, ay maaaring ang pahiwatig na kailangan natin upang maalis tayo sa sofa at sa kusina. Ngayon saan ko inilagay ang aking spatula?
Tungkol sa Author
Stephanie Baines, Lecturer sa Psychology, Bangor University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
