Ang mga lupa ay may mahalagang papel sa nutritional value ng ating pagkain.

Ang susunod na oras na kumagat ka sa isang mansanas, ekstrang isang pag-iisip para sa mga soils na nakatulong upang makagawa ito. Ang mga lupa ay may mahalagang papel, hindi lamang sa paglaki ng mansanas, kundi sa ating sariling kalusugan.

Ang pagbuo ng lupa, pedogenesis, ay isang mabagal na proseso. Ang paglikha ng isang milimetro ng pagsasakop ng lupa ay maaaring tumagal mula sa anumang bagay ilang taon sa isang buong sanlibong taon.

Ngunit sa mga soils sa buong mundo sa ilalim ng pagbabanta, kami ay nasa panganib na mawala ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan nang mas mabilis kaysa sa pinalitan.

Malusog na soils para sa malusog na mga halaman

A malusog na lupa ay isang buhay na ecosystem kung saan ang patay na organikong bagay ay bumubuo sa base ng isang web ng pagkain na binubuo ng mga mikroskopiko at mas malalaking organismo.

Magkasama, ang mga organismo ay nagpapanatili ng iba pang mga biological na gawain, kabilang ang halaman, hayop at kalusugan ng tao. Ang mga halaman ay nagbibigay ng mga sustansya at tubig, na mahalaga sa mga halaman, at tahanan sa mga organismo na nakikipag-ugnayan sa mga halaman, para sa mas mabuti o mas masahol pa.

Sa natural na kapaligiran, bumubuo ang mga halaman mga pakikipag-ugnayan sa microbes ng lupa upang makakuha ng tubig, nutrients at proteksyon laban sa ilang mga pathogens. Bilang pagbabalik, ang mga halaman ay nagbibigay ng pagkain.

Ang paggamit ng mga fertilizers mineral maaari gumawa ng ilan sa mga relasyon na ito ay kalabisan, at ang kanilang pagkasira ay maaaring humantong sa pagkawala ng iba pang mga benepisyo tulad ng micronutrients at proteksyon sa sakit.

Ang ilang mga gawi sa pagsasaka, tulad ng pagbubungkal (o paghuhukay sa makina), ay mapanganib sa fungi sa soils. Ang mga fungi na ito ay may mahalagang papel sa pagtulong sa mga halaman na makakuha ng mga nutrients na mahalaga tulad ng zinc.

Ang sink ay isang mahalagang micronutrient para sa lahat ng nabubuhay na organismo. Ang kakulangan ng sink ay nakakaapekto sa isang tinatayang isang-katlo ng populasyon ng mundo, lalo na sa mga rehiyon na may sink-kakulangan soils. Kung ang pagkain staples tulad ng grain butil ay lumago sa sink-kakulangan soils at karagdagang kakulangan ng kanilang fungi Katulong, sila ay maging kulang sa zinc.

Kung ang paraan ng paglaki ng pagkain ay nakakaapekto sa komposisyon at kalusugan ng mga halaman, ang mga gawi sa pagsasaka na nakatuon sa kalusugan ng lupa ay nagiging mas masustansiyang pagkain? Isang kamakailan lamang suriin sa mga prutas ay nagsasabing oo.

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga bunga na ginawa sa ilalim ng organic na pagsasaka ay karaniwang naglalaman ng higit na bitamina, mas maraming mga compound ng lasa tulad ng phenolics, at mas maraming antioxidant kung ihahambing sa maginoo na pagsasaka. Maraming mga kadahilanan ay sa paglalaro dito, ngunit ang mga diskarte sa pamamahala ng peste at lupa na nakikinabang sa mga organismo ng lupa at ang kanilang kaugnayan sa mga halaman ay bahagi ng equation.

Ang komposisyon at pag-andar ng mga hayop at mga tao ay nagpapakita, sa ilang mga lawak, kung ano ang kanilang kinakain. Halimbawa, ang isda na kinakain mo ay mayaman lamang sa mga fatty acids ng omega-3 kung ang isda ay kinakain ng algae at microbes na gumagawa ng mga langis na ito. Ang isda mismo ay hindi gumagawa ng mga compound na ito.

Ang pagtaas ng bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita ng link sa pagitan ng nutrisyon at mga isyu sa kalusugan ng tao. Alam namin, halimbawa, na ang antioxidants, carbohydrates, puspos na taba at ang ratio ng omega-6 sa omega-3 fatty acids ay nakakatulong sa regulasyon ng immune system.

Hindi kami gumagawa ng ilan sa mga nutrients na ito; kailangan nating makuha ang mga ito sa pamamagitan ng ating pagkain. Samakatuwid, kung paano ang pagkain ay lumaki ay isang bagay sa kalusugan ng publiko.

Higit pa sa nutrisyon

Ang lupa ay ang pinakamalaking reservoir ng biodiversity. Ang isang maliit na bahagi ng lupa ay maaaring maglaman ng milyun-milyong indibidwal mula sa libu-libong species ng bakterya at fungi, hindi sa mga isopod, rotifers, nematodes, worm at marami pang iba na natukoy at pa-to-be-identified na mga organismo na tumawag sa bahay sa lupa.

Ang mga mikrobyo ng lupa ay gumagawa ng isang arsenal ng mga compound sa kanilang kemikal na digma para sa pangingibabaw at kaligtasan. Maraming malawak na ginagamit antibiotics at iba pang mga gamot ay nakahiwalay sa lupa. Maaaring hawakan ang mga sagot sa aming labanan sa antibyotiko paglaban at iba pang sakit kabilang ang kanser.

Iminungkahi din na ang pagkakalantad sa magkakaibang Ang mga mikrobyo sa likas na kapaligiran ay makakatulong na maiwasan ang mga alerdyi at iba pang mga sakit na may kaugnayan sa immune.

Ang kalsada sa malulusog na mga lupa

Sa kasamaang palad, ginagawa namin ang isang mahinang trabaho ng pagtingin sa aming mga lupa. Tungkol sa dalawang-ikatlo ng agrikultura lupa sa Australya ay naghihirap mula sa pag-aasido, kontaminasyon, pag-ubos ng nutrients at organikong bagay, at / o salinisation. At kung sakaling malilimutan ng sinuman, ang lupa ay basta-basta na hindi nababagong bilang langis dahil ang pagbuo ng lupa ay isang mabagal na proseso.

Sa kabilang banda, ang pagguho ng lupa ay maaaring mangyari nang napakabilis. Para sa isang lasa ng kung ano ang mangyayari kapag ang mga soils ay nawasak, walang beats upo sa pamamagitan ng isang dust bagyo at panonood ng araw maging sa gabi. Mga bagyo ng alikabok inspirasyon ni George Miller pelikula Mad Max: Fury Road.

Sa 2009 Red Dawn sa Sydney, ang ilan 2.5 milyong tonelada ng lupa ay nawala sa loob ng ilang oras hanggang sa karagatan sa 3,000km-long, 2.5km-high dust plume.

Ang mga pangunahing lungsod ng Australia ay nagsimula sa mayamang lupain. Mangkok ng pagkain sa Melbourne maaaring magbigay ng 41% ng mga sariwang pangangailangan ng lungsod. Ang ganitong ligtas na pag-access sa sariwa at buong pagkain ay nangangailangan ng aming proteksyon.

Ang malusog na mga lupa ay bahagi ng solusyon sa ilan sa aming mga dilemmas - kahirapan, malnutrisyon at pagbabago ng klima - habang pinasisigla nila ang mga proseso na nagbibigay sa atin ng pagkain, enerhiya at tubig. Kung gusto naming matugunan ang 2030 Sustainable Development Goals, ang kalusugan ng lupa ay isang linchpin na hindi natin mapapansin.

Mula sa pananaw na ito, ang mga gawi sa agrikultura upang mapanatili ang malusog na lupa ay malinaw na isang mahalagang target para sa mga gumagawa ng patakaran. Ang pagtingin sa aming mga soils sa huli ay nangangahulugan ng pagtingin sa ating sarili.

Tungkol sa Ang May-akda

Ee Ling Ng, Pananaliksik kapwa, University ng Melbourne at Deli Chen, Propesor, University ng Melbourne

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon