Ang lasa ay nagbago upang matiyak na ang mga hayop ay kumakain ng tamang bagay

Ang isang babae ay kumagat ng pagkain sa isang backyard party

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sangkap na sangkap ng mga pagkain at mga pang-elemental na pangangailangan ng mga hayop ay maaaring ipaliwanag ang pagbuo ng mga nakalulugod na kagustuhan tulad ng maalat, umami, at matamis.

Maraming sinasabi sa atin ang lasa tungkol sa mga pagkain bago sila lunukin at matunaw, at ang ilang mga kagustuhan ay tumutugma sa sangkap na sangkap ng mga pagkain.

Halimbawa, ang isang may edad na steak ay nagpapaliwanag ng mga receptor ng lasa ng umami, sapagkat ito ay may mataas na konsentrasyon ng elemento na nitrogen, na nangyayari sa mga amino acid Molekyul. Nitrogen ay mahalaga para mabuhay, ngunit madalas na nangyayari sa mababang konsentrasyon na may kaugnayan sa demand ng mga hayop.

Gayundin, sosa ay limitado sa maraming pagkain sa kalikasan — isipin ang buhay bago ang mga supermarket. Kaya't kung kailangan mo ng sodium upang mabuhay-at ang lahat ng mga hayop ay gawin-mas malamang na inangkop mo ang isang panlasa, at maghanap ng maalat na pagkain.

"Ang mga hindi timbang na nutrisyon, kahit na sa antas ng elemental, ay maaaring limitahan ang paglago at metabolismo ng mga hayop," sabi ng coauthor na si Lee Demi, isang postdoctoral researcher sa inilapat na departamento ng ekolohiya sa North Carolina State University.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

"Inihayag namin na ang mga hayop ay dapat nagbago ng kakayahang tikman, at tamasahin, ang ilang mga elemento at nutrisyon na malamang na naglilimita para sa paglago, dahil sa kanilang mababang konsentrasyon sa mga tipikal na pagkain."

Upang maimbestigahan ang teorya na ito, inihambing ni Demi at mga kasamahan ang sangkap na sangkap ng katawan ng tatlong mga pangkat ng hayop (mga mammal, isda, at mga insekto) sa sangkap na sangkap ng mga halaman, ang batayan ng karamihan sa mga web web ng pagkain. Hinulaan nila na ang mga hayop na kumakain ng mga pagkaing binubuo ng mga partikular na elemento na bihira o hindi mahulaan ay mas malamang na magkaroon ng mga receptor ng lasa na nagbibigay sa kanila ng gantimpala sa paghahanap ng parehong mga elemento.

"Dahil ang mga hayop ay may napaka-limitadong kakayahang baguhin ang kanilang sangkap na pang-elemental, ang dating kasabihan na 'Ikaw ang kinakain mo' ay hindi talaga nalalapat,” sabi ni Demi. "Sa halip, ang mga hayop ay ginantimpalaan ng mga nakalulugod na kagustuhan para sa 'pagkain kung ano sila,' hindi bababa sa pananaw ng sangkap na sangkap, na makakatulong na mabawasan ang pag-asam ng limitasyon sa pagkaing nakapagpalusog sa pandiyeta."

Partikular itong mahalaga para sa omnivorous at mga halamang hayop na kumakain ng iba't ibang mga iba't ibang pagkain na nag-iiba sa kalidad ng nutrisyon. Sa loob ng balangkas na ito, ang lasa ay naging isang tool na makakatulong sa mga mamimili na unahin kung aling mga pagkain ang dapat nilang hanapin at ubusin, upang hindi sila mag-aksaya ng oras sa mga pagkain na mas mababa sa mga kinakailangang sangkap na ito.

Parehas, ang lasa ay maaari ring ipagbigay-alam sa mga consumer na iwasan ang mga pagkain na naglalaman ng labis na sangkap na kailangan nila. Ito ang dahilan kung bakit ang pagkain ng isang dakot ng chips ay mas kaakit-akit kaysa sa pagkain ng isang maliit na asin sa mesa.

Kung nasaan ka sa kadena ng pagkain ay maaaring mahulaan ang pagiging kumplikado ng iyong mga sistema ng panlasa. Ang ilang mga nangungunang mandaragit, tulad ng orcas, ay nawala ang maraming mga receptor ng lasa sa paglipas ng panahon ng ebolusyon. Ang pag-aaral na ito ay nagpapahiwatig na ang mga mandaragit ay mas malamang na makaranas ng malakas na hindi timbang na elemento sa kanilang diyeta kaysa sa mga herbivora o omnivores. Dahil ang kanilang biktima ay tumutugma na sa kanilang mga pangangailangang pang-elemental, ang mga mandaragit ay nakakaranas ng mas kaunting pagpipiliang presyon upang mapanatili ang mga detalyadong sistema ng panlasa. Gayunpaman, ang mga nangungunang mandaragit na ito ay nanatili sa kanilang panlasa sa asin, na maaaring mapanganib kung labis na mag-isip.

"Ang pakikipag-ugnay para sa ilang mga pagkain ay dapat magkaroon ng malakas na mga driver ng evolutionary, sapagkat nang walang lasa, mapipilitang labis na gamitin ng mga hayop ang lahat sa pag-asang maabot ang magic ratio ng mga elemento na kinakailangan para sa paglago at pag-unlad," sabi ng coauthor na si Benjamin Reading, isang propesor sa inilapat na ekolohiya departamento "Kakailanganin nilang kumain ng labis at nagtatapos sa paglabas ng maraming dami ng mga bagay na mas kakailanganin nila, na hindi mabisa."

Natagpuan din ng pangkat ng pananaliksik ang matibay na katibayan ng nag-uumpisa na evolution evolution sa mga mammal, isda, at insekto. Ang bawat pangkat, kahit na magkalayo sa puno ng filogetic, ang lahat ay umangkop sa kagustuhan na inuuna ang parehong hindi madalas na mga elemento, kabilang ang sodium, nitroheno, at posporus.

"Ang posporus ay partikular na nakakaintriga dahil ang natuklasang lasa na ito ay pinaka-malakas na na-link sa pospeyt, na siyang pangunahing form din ng posporus sa maraming mga nucleic acid, ATP, phospholipids, atbp." departamento

"Ang pospeyt ay ang pinaka madaling magagamit na form ng posporus para sa pagkuha ng mga halaman, at madalas ang pangunahing paglilimita ng elemento ng paglago sa mga organismo at ecosystem. Kaya, ang mga ugnayan sa pagitan ng elemental na form, mga receptor ng panlasa, mga pangangailangan sa organismo, at ecosystem ay talagang direkta. ”

Habang ang proseso ng panlasa ng neurobiological ay malawakan na nasaliksik, ang pag-aaral na ito ang una upang tuklasin ang panlasa bilang isang tool ng ebolusyon para sa pinakamainam na paghahanap. Iminungkahi ng mga mananaliksik na maaaring buksan nito ang isang bagong lugar ng pag-iisip kung paano maaaring ipahiwatig ng panlasa kung paano nakakaapekto ang mga hayop sa kanilang mga kapaligiran sa pamamagitan ng paghahanap ng pagkain, pagbibisikleta sa nutrisyon, at iba pang pangunahing mga prinsipyo ng ekolohiya.

Lumilitaw ang papel sa Ecology and Evolution. Ang mga karagdagang coauthor ay mula sa Monell Chemical Senses Center, NC State, at sa Natural History Museum ng Denmark.

Ang gawain ay suportado ng US National Science Foundation pati na rin ang inilapat na departamento ng ekolohiya at Jules Silverman sa North Carolina State University.

Source: NC State

Tungkol sa Ang May-akda

Michelle Jewel-NC State

books_food

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa futurity

Mayo Mo Bang Gayundin

MAAARING WIKA

Ingles Aprikaans Arabe Chinese (Simplified) Intsik (Tradisyunal) Danish Olandes Pilipino finnish Pranses Aleman Griyego Hebrew Hindi Hanggaryan Indonesiyo Italyano Hapon Koreano malay Norwegian Persyano ng Poland Portuges Rumano Ruso Espanyol Swahili Suweko Thai Turko Ukranyo Urdu Vietnamese

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.