Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock

Sa nakaraang buwan nagkaroon ng isang malaking pagbabago sa ating pag-access sa at pagkakaroon ng pagkain - kasama ang kinakain namin at kung sino. Kasabay nito personal, kalusugan ng pamilya at lipunan ay hindi pa naging higit sa agenda ng bansa.

Ang pagsasara ng mga cafe, restawran, mga fast food outlet, mga paaralan at mga canteens sa lugar ng trabaho ay nag-ambag sa mas maraming tao ang kumakain sa bahay. Tila na hinikayat ng lockdown ang maraming tao na matuklasan muli ang mga kasiyahan ng pagluluto sa bahay - na may maraming mga tao pagluluto ng higit pa mula sa simula at pagkahagis ng mas kaunting pagkain. Nagkaroon din ng isang 93% paglago ng mga benta ng harina tulad ng maraming mga tao na bumalik sa mga pangunahing kaalaman at nagsimula sa paghurno.

Pananaliksik ipinapakita na ang mas madalas na pagluluto sa pangkalahatan at ang pagluluto mula sa simula ay nauugnay sa isang mas malusog na diyeta. Kaya maaari bang ang lockdown ay maaaring markahan ang pagsisimula ng isang malusog na relasyon sa pagkain para sa maraming tao?

Pagbabago ng mga gawi sa pamimili

Bago ang pandemya, Ang data ng diet ng UK mula sa 2019 ay nagpakita na ang average na prutas, gulay at hibla ng mga intake ay nasa ibaba ng inirekumendang antas, habang average asukal ang mga intakes ay nasa itaas na mga rekomendasyon.

kamakailan lamang data ng pamimili ipinapakita na ang mga tao sa mga nakaraang linggo ay bumili ng mas frozen na pagkain at pangmatagalang pagkain tulad ng mga lata at pagkain na may mahabang buhay sa istante. Ngunit bagaman maraming tao ang nag-uugnay sa malusog na pagkain sa sariwang ani, kamakailang mga pattern ng pagbili hindi dapat pigilan ang mga rekomendasyon sa pagdidiyeta na matugunan - ang mga nakapirming at de-latang mga pagpipilian ay nabibilang pa rin sa mga rekomendasyong ito, mas mura kaysa sa mga sariwang alternatibo at mas matagal.

Tinned prutas sa cereal ng almusal o sinigang, halimbawa; o isang lata ng mga chickpeas sa isang kari; pinatuyong prutas sa natural na yoghurt o de-latang lentil sa isang sopas - ang lahat ng ito ay mabibilang sa iyong limang inirekumendang bahagi ng prutas o veg sa isang araw. Ang lahat ng mga sariwa, frozen, tuyo at de-latang uri ay nabibilang, na may fruit juice din na nag-aambag sa isang maximum ng isang bahagi.

Maraming mga tao ang nagluluto mula sa simula, gamit ang mga kahon ng veg at itinapon ang mas kaunting pagkain. Monkey Business Images / Shutterstock

Ang kamakailang data sa mga gawi sa pamimili nagpapakita rin ng malaking pagtaas sa mga pagbili ng alkohol. Maaaring ang ilan sa paglago na iyon ay nasa mga taong nagtitipid ng alkohol. Tinatayang 50 milyong mga pints ang hindi ginagamit sa mga pub, kaya malamang na maraming mga tao ang pumapalit uminom kasama ang pag-inom sa bahay.

Ang mga alituntunin ng punong medikal na opisyal sabihin ito ay ligtas na hindi regular na uminom ng higit sa 14 na yunit ng alkohol sa isang linggo, na katumbas ng anim na pints ng beer o anim na 175ml baso ng alak.

Ano ang dapat nating kainin

Ang pinakamahusay na paraan upang matiyak ang isang malawak na iba't ibang mga nutrisyon, kabilang ang mga bitamina at mineral, ay kumain ng iba-iba, balanseng diyeta. Ito, kasama ang iba pang mga pagpipilian sa pamumuhay tulad ng pag-iwas sa paninigarilyo at pakikilahok sa pang-araw-araw na pisikal na aktibidad, ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng isang bilang ng mga talamak na kondisyon sa kalusugan kasama ang labis na katabaan, type 2 diabetes at sakit sa puso. Tumutulong din ito upang suportahan ang malusog na paggana ng ating buong katawan mula sa ating mga buto hanggang sa ating utak.

Napakadali, ang isang malusog na balanseng diyeta ay isa na puno ng iba't-ibang at naglingkod sa tamang sukat. Ang isang praktikal na tool upang matulungan ito ay ang Kumain ng Well Guide. Naipaliwanag dito, inilalarawan ng Eat Well Guide ang proporsyon ng mga pagkain mula sa bawat pangkat ng pagkain na dapat nating hangarin na kumain ng pangkalahatan upang makamit ang isang malusog, balanseng diyeta.

Ang pandemya ay nagbago kung gaano karaming mga lutuin at kumakain. Micolas / Shutterstock

Kung nais mong gumawa ng mga malusog na pagbabago sa oras na ito, katibayan mula sa agham ng pag-uugali maaari ring makatulong. Ipinapakita ng pananaliksik na ang pagbabawas ng saklaw o proporsyon ng hindi gaanong malusog na mga pagpipilian at pagpoposisyon sa mga hindi gaanong naa-access na posisyon ay maaaring mag-ambag sa makabuluhang pagbabago sa mga pag-uugali sa pagkain. Kaya sa bahay, nangangahulugan ito ng paglalagay ng prutas at gulay na nakikita at madaling maabot at marahil ay itinatago ang mga crisps at tsokolate sa garahe o sa isang mahirap na maabot ang aparador upang hindi sila madaling ma-access.

Higit pa sa isang pagkain

Na-update ito ng NHS akay upang iminumungkahi na ang mga tao ay maaaring isaalang-alang ang pagkuha ng 10mg ng bitamina D isang araw bilang mga antas mula sa sikat ng araw ay maaaring hindi sapat kung ang karamihan sa araw ay ginugol sa loob ng bahay.

Ngunit maliban dito, ang iba't ibang balanseng diyeta ay magbibigay ng malawak na hanay ng mga nutrisyon na kailangan mo - kapwa sa oras na ito at mas malawak na tulad ng bahagi ng isang malusog na diyeta. Kung may pag-aalala tungkol sa pagkamit nito, isang suplemento ng multivitamin at mineral maaaring isaalang-alang ang pagsasaalang-alang.

Mahalaga rin, bagaman, huwag kalimutan iyon ang pagkain ay hindi lamang tungkol sa mga nutrisyon para sa mga tao. Ang pagkain ay nagdudulot ng kagalakan sa pamamagitan ng panlasa at lasa nito. Ikinonekta tayo ng pagkain sa mga nakapaligid sa atin, sa kalikasan at sa ating sariling natatanging kultura at karanasan.

Kahit na sa paghihiwalay, ang pagkain ay nagmamaneho ng mga bagong koneksyon sa buong mga komunidad, kasama ang mga tao sa pagtatanim ng mga buto ng windows sa windowsills, ang mga lokal na prodyuser na naghahatid nang direkta sa mga bagong customer, at ang mga tao ay nagsasama upang magplano ng magkasanib na kapitbahayan at pinalawak na mga misyon sa pamimili. Ang mga taong mahalaga sa aming buong kadena ng suplay ng pagkain ay sa wakas din nakuha ang pagkilala sa lipunan na nararapat sa kanila.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Danielle McCarthy, Senior Lecturer sa School of Biological Sciences, Queen University Belfast

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

libro_foods