o kumain ka lamang kapag ikaw ay talagang gutom? Marami sa atin ang kumakain kahit na ang ating katawan ay hindi nangangailangan ng pagkain. Ang pag-iisip lamang ng pagkaing nakaka-engganyo sa atin ay kumain. Iniisip natin ang tungkol sa pagkain kapag nakikita natin ang ibang mga tao na kumakain, kapag pumasa tayo ng isang paboritong fast-food restaurant, kapag nakita natin ang isang masasarap na miryenda malapit sa check-out sa isang convenience store. Bilang karagdagan, kami ang mga target ng sopistikadong mga diskarte sa advertising na idinisenyo upang mapanatili ang mga saloobin ng pagkain at ang mga kasiyahan ng pagkain halos palaging sa aming mga isipan.

Maliwanag, ang sobrang pagkain ng mga di-malusog na pagkain ay maaaring humantong sa sobrang timbang. Ngunit ang pagtingin sa mga direktang epekto sa pagpapalawak ng mga waistlines, ang aming pag-aaral ng lab kung paano gumagana ang pag-iisip ay may kaugnayan sa diyeta. Natagpuan namin ang isang nakakagambalang link sa pagitan ng isang taba-rich pagkain karaniwang sa West at mga kaugnay na karamdaman sa utak na maaaring talagang pahinain ang aming kakayahan upang maiwasan ang overeating.

Fatter At Fatter

Maraming mga siyentipiko naniniwala na societal kadahilanan, tulad ng advertising, ay pinagsama upang lumikha ng isang kapaligiran na kung saan ang mga tukso upang kumain ay nalulula ang likas na kakayahan ng katawan ng ating katawan upang kontrolin kung ano at kung magkano ang ubusin namin. Ang resulta ay na sa Estados Unidos, dalawang-katlo ng mga matatanda, at higit sa isang-katlo ng mga bata at mga kabataan, ay ngayon sobra sa timbang o napakataba. Ang kalakaran na ito ay kumakalat sa ibang mga bansa sa buong mundo. Kahit na mas masahol pa, sakit na nauugnay sa labis na timbang ng katawan - tulad ng diyabetis, mataas na presyon ng dugo at mga problema sa puso - ay nagiging mas karaniwan.

Sa core ng problema ay ang katunayan na ang marami sa mga pagkain na hindi namin maaaring tila upang labanan ang masama sa katawan. Ang ilan sa mga pinaka-kaakit-akit at sikat na pagkain sa aming kasalukuyang kapaligiran naglalaman ng mataas na halaga ng puspos taba - mataas na mga antas ay matatagpuan sa pulang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng ice cream at mantikilya. Ang ganitong uri ng pagkain ay natupok sa pamamagitan ng kaya maraming mga tao sa Estados Unidos at iba pang mga western lipunan na ito ay madalas na tinatawag na ang "western diyeta." Hindi kataka-taka obesity ay naging tulad ng isang problema.

Beyond Bellies Upang Brains

Sa loob ng nakaraang ilang taon, maraming mga siyentipiko ay nag-ulat na pag-ubos ng isang western diyeta at pagkakaroon ng labis na timbang ng katawan ay maaaring magkaroon ng mapanganib na mga epekto sa talino ng parehong tao at nonhuman hayop. Halimbawa, ang ilang mga pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang nasa katanghaliang-gulang matatanda na sobra sa timbang at napakataba ay nasa mas mataas na panganib para sa pagbuo ng Sakit na Alzheimer at iba pang mga uri ng late-life cognitive dementias kumpara sa mga tao ng normal na timbang. Ang mga resulta ng ibang mga pag-aaral ay iminumungkahi na kahit mga bata bilang kabataan bilang pitong taong gulang ay maaaring magdusa sa ilang mga uri ng memory impairments bilang isang resulta ng pag-ubos ng masyadong maraming ng isang pagkain sa kanluran at pag-iipon ng masyadong maraming taba sa katawan.

Ang maraming impormasyon tungkol sa likas na katangian ng mga epekto ng mga kanlurang diyeta sa utak ay nagmumula sa pag-aaral sa mga daga at mice. Pananaliksik sa aming lab at sa ibang dako ay paulit-ulit na nagpapakita na ang pagpapakain rats ay isang diyeta na may mga antas ng puspos ng taba at asukal marami tulad ng mga nasa tao western diyeta Pinapahina ng barrier ng dugo-utak (BBB). Ang BBB ay isang sistema ng mga selula at lamad na bumubuo ng masikip na mga butas upang maiwasan ang mga nakakapinsalang mga ahente na lumaganap sa daloy ng dugo mula sa pagpasok sa utak. Ang pagpapakain ng mga daga ng pagkain sa kanlurang estilo ay nagpapahina sa mga mahigpit na pagkakabit at sa gayon ay nagbibigay-daan sa mga potensyal na nakakapinsalang sangkap upang makapasa sa utak.

Ang mga malulusog na mahigpit na mga junctions ay nagpapanatili ng mga sangkap sa daluyan ng dugo mula sa pagsasabog sa utak. Chrejsa, CC BY-NC-SA

Upang matukoy kung aling mga lugar ng utak ang pinaka mahina sa masamang epekto ng isang leaky BBB, nilalagyan namin ang isang maliit na halaga ng pangulay sa daluyan ng dugo ng isang daga at sukatin ang mga lugar ng utak kung saan ang tina ay natipon. Sa sobrang timbang na mga daga na pinakain ng pagkain sa kanluranin, ang dye ay lumilitaw upang mangolekta ng mas gusto sa hippocampus, istraktura ng utak na may kaugnayan sa mahalagang mga pag-aaral at memorya ng pag-andar. Bilang isang maliwanag na tugon sa pag-akumulasyon ng naturang mga nakakalito na sangkap, ang hippocampus ay nagiging inflamed at ang mga aktibidad na electrochemical nito ay nagbabago. Ang mga daga na nagdurusa sa mga bunga na ito ay nagpapakita rin ng mga kakulangan sa kanilang kakayahan na gumamit ng ilang uri ng impormasyong naproseso ng hippocampus.

Isang Vicious Cycle

mga deficits ay may anumang bagay na gawin sa aming mga kakayahan upang labanan kumakain high-taba at matamis na pagkain gawin? Sa tingin namin ang ginagawa nila. Isang uri ng impormasyon na proseso sa pamamagitan ng hippocampus tumatagal ang form ng panloob na physiological signal tungkol sa pangangailangan ng isang tao para sa pagkain. Rats and mga taong matagal pinsala sa kanilang hippocampus lumitaw na magkaroon ng kahirapan paggamit ng mga panloob na signal upang sabihin kung o hindi sila ay nagkaroon sapat upang kumain o uminom. Sa pagkakaroon ng malakas na pahiwatig sa kapaligiran na ma-engganyo sa iyo upang kumain, isang pinababang kakayahan upang gamitin ang impormasyon mula sa iyong katawan na nagsasabi sa iyo na hindi mo na kailangan ng pagkain ay maaaring humantong sa overeating.

Author ibinigay  

Ang resulta ay maaaring isang mabisyo cycle na kung saan ang pagkain ng isang western pagkain gumagawa hippocampal dysfunction na weakens ang kakayahan upang gumamit ng panloob na cues upang kontrahin ang pagkain na natamo ng mga pahiwatig sa kapaligiran. Ito ay maaaring humantong sa progressively mas pagkain ng western pagkain batay sa progressively mas malaki pagkasira ng hippocampal function. Habang ang mga hippocampus ay nagiging mas at mas kapansanan, ang kalubhaan at saklaw ng mga kakulangan sa pag-aaral at memorya ay madaragdagan din. Ang resulta ay maaaring hindi lamang labis na katabaan kundi pati na rin ang mas malubhang nagbibigay-malay na pag-alis.

Paano masira ang feedback loop na ito ay isang mahalagang tanong sa pananaliksik. Siguro ang sagot ay upang mahanap ang mga paraan upang maprotektahan at palakasin ang BBB laban sa masamang epekto ng western diet. Marahil ito ay sa paghahanap ng mga paraan upang gawing mas damaging ang kanluran diyeta. Ngunit hanggang sa matuklasan ang iba pang mga sagot, ang tanging proteksyon na mayroon kami ay ang pag-alam na ang labis na paggamit ng isang pagkain sa kanluran ay maaaring makapinsala sa aming pisikal at mental na kagalingan.

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap
Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Tungkol sa Ang May-akda

Terry Davidson ay Director ng Center para sa Behavioral Neuroscience at Propesor ng Psychology sa American University. Dr. Davidson pananaliksik ay nakatutok sa mga proseso at utak substrates na maging batayan memory at enerhiya regulasyon. Dr. Davidson at ang kanyang mga mag-aaral ay naglalayong upang madagdagan ang pag-unawa sa (a) kung paano pag-aaral at memory proseso magbigay ng kontribusyon sa ang mga kontrol ng paggamit ng pagkain at timbang ng katawan at; (B) kung paano pandiyeta at iba pang mga kapaligiran mga kadahilanan na nagsusulong ng obesity ay maaaring pahinain ang pag-andar ng mga lugar utak na maging batayan ng mga nagbibigay-malay na proseso.

Ang Camille Sample ay isang nagtapos na estudyante sa programa ng Behaviour, Cognition, at Neuroscience sa American University na nagtatrabaho sa Faculty Member na si Terry Davidson. Ang pananaliksik ni Camille ay nakatutok sa kung paano nakakaapekto ang diyeta sa pag-andar ng kognitibo. Siya ay naglalayong makahanap ng mga mekanismo para sa kung paano ang pandiyeta at iba pang mga kadahilanan sa kapaligiran ay maaaring napakalaki ng aming kakayahang umayos ang aming pagkain at pagtataguyod ng labis na katabaan.