Ang pagkain sa paaralan ng Ecuador ay masama para sa mga bata - at ang kapaligiran

Ang mga pagkaing meryenda ng Ecuador ay nagbibigay ng labis na lakas para sa mga bata. Larawan ng US Air Force / Master Sgt. Efrain Gonzalez

Bawat taon, nagkakahalaga ang malnutrisyon ng Ecuador na katumbas ng 4.3% ng gross domestic product nito, dahil sa nagresultang pasaning pangkalusugan at nabawasan ang potensyal na pagiging produktibo ay naglalagay ng toll sa ekonomiya sa lipunan. Iyon ang hindi nakakagulat na pagtatapos ng ulat ng World Food Programme 2017 sa bansa, kung saan ang nakakagulat o malalang nutrisyon sa mga batang wala pang lima ay patuloy na mataas sa mga dekada.

Naabot ang malnutrisyon 25% sa pagitan ng 2011 at 2015. Kahit na, ang mga batang Ecuadorian ay nakakakuha din ng labis na timbang. Sa pamamagitan ng 2014, sa ilalim lamang ng 20% ​​ng mga batang nasa edad na nag-aaral sa bansa ay sobra sa timbang at isa pang 12% ang napakataba.

Bilang isang mananaliksik sa patakaran sa kalusugan na nag-aaral ng Ecuador, alam ko na ang dalawang problemang ito ay hindi gaanong naiiba sa hitsura nila. Malnutrisyon at labis na timbang ay madalas na magkakasama, kahit sa mga bansang may kita na mataas ang kita tulad ng US. Iyon ay dahil sa hindi sapat na kalinisan, isang kakulangan ng maiinom na tubig, hindi magandang gawi sa pagdidiyeta at, kritikal, limitadong pag-access sa ligtas at masustansyang pagkain na lahat ay nakikipag-ugnayan upang makaapekto sa kalagayan ng kalusugan ng mga tao.

Ang mga opisyal ng Ecuadorian ay dapat maging pamilyar sa pandaigdigang pangkat ng pagsasaliksik na ito, sapagkat patuloy silang nag-aalok ng mga bata sa pampublikong paaralan na higit na malusog, paunang naka-pack na meryenda. Kung seryoso ang Ecuador tungkol sa paglalagay muna ng “karapatan ng populasyon sa kalusugan”, tulad ng ipinahayag nitong kamakailan sa paggawa ng “ambisyosong mga pangako sa Dekada ng Aksyon sa Nutrisyon ng United Nations”, Dapat itong magsimula sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagkain sa paaralan.


 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

Bansa ng pagkain ng meryenda

Narito kung ano ang kinakain ng mga batang taga-Ecuadorian tuwing umaga sa paaralan: isang pares na artipisyal na may lasa at pinatamis na mga energy bar, matamis na cookies at isang mix ng pulbos na inumin.

Kahit na para sa mga taong hindi pa nakaka-agahan sa bahay, ito ay isang medyo malungkot na menu.

Hindi problema ang underinvestment. Noong 2013, ang Ministri ng Edukasyon ng Ecuador ay nagastos US $ 82.5m upang makapagbigay ng mga nasabing meryenda sa 2.2m mga mag-aaral sa 18,000 mga paaralan. Para sa panahon ng 2015-2019, itinalaga nito ang US $ 474m - humigit-kumulang na 3% ng kabuuang badyet sa edukasyon sa bansa.

Ngunit ang paggastos ay hindi awtomatikong naisasalin sa kagalingan, ni ang pera lamang ay nagkakaroon ng mahahalagang kasanayan sa pagkain. Ang tradisyunal na pokus ng larangan ng kalusugan sa caloric na paggamit maaaring nag ambag sa isyu ng Ecuador, sapagkat matagal na nitong binibigyang diin ang mga calorie kaysa sa kalidad.

Dahil dito, buong pagmamalaki na pinanatili ng Ministry of Public Health ng Ecuador na ang mga almusal para sa mga mag-aaral na edad lima hanggang 14 ang nagbibigay 20% ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng caloric.

Ngunit ang mga average na ito ay hindi account para sa mga indibidwal na mga katayuan sa kalusugan ng mga bata, mga uri ng katawan at mga antas ng pisikal na aktibidad. Bilang isang Ulat ng pamahalaan ng 2015 kinilala, ang kasalukuyang meryenda sa paaralan ay isinasalin sa isang labis na lakas para sa pinakabatang mag-aaral at isang kakulangan sa nutrisyon para sa mga mas matanda.

Mayroon ding a malakas na ugnayan sa pagitan ng pag-access sa mga naproseso na pagkain - na mura upang makagawa at bumili ngunit sa pangkalahatan ay makapal ang enerhiya at mahirap sa nutrisyon - at mas masahol na kalusugan sa nutrisyon sa mga kabataan.

Kahit na ang mga mag-aaral ay hindi masaya sa kanilang mga almusal. Mga guro at magulang iulat na ang mga bata ay "hindi gusto ang mga granola bar, at pagod na silang kumain ng paulit-ulit na parehong pagkain".

"Gamit ang cookie at ang maghugas”Sabi ng isang guro,“ sweet and more sweet ”lang ito.

Malaking negosyo ang pagkain

Ipinagtanggol ng gobyerno ang programa ng pagkain sa paaralan sa pamamagitan ng pagtatalo na ito ay dinisenyo upang pangunahin ang paglilingkod bilang isang insentibong pang-edukasyon - iyon ay, nagbibigay ito sa mga bata ng isang kadahilanan na pumunta sa paaralan - at pangalawa lamang bilang isang mapagkukunan ng nutrisyon.

Ngunit walang ebidensiyang pang-agham na ang meryenda ng paaralan, nag-iisa o kasama ng mga libreng uniporme at mga aklat na ang gobyerno ay nagbigay mula noong 2007, nag-ambag sa pagpapabuti ng mga istatistika ng pang-edukasyon.

Gayunpaman, sumusunod ang programa ng Ecuador ang payo ng World Bank, na nagpapahiwatig na ang mga programa sa pagkain ay pinakamahusay na tiningnan bilang isang netong pangkaligtasan - isang target na paglipat ng pagkain sa pinakamahirap o pinakamahirap na populasyon.

Medyo ganun. Ang World Bank, isang pangunahing manlalaro sa pagpapakain sa paaralan, ay mayroon sinabi din na ang mga tanghalian sa paaralan ay maaaring maging "unang linya ng depensa laban sa diabetes".

Sa gitna ng mga salungat na mensahe na ito, ang bangko ay malinaw sa iisang bagay: ang mga programa sa pagkain sa paaralan ay "malaking negosyo sa buong mundo". Isinasaalang-alang na ang industriya na ito ay nagkakahalaga ng US $ 75 bilyon bawat taon, marahil ay hindi nakakagulat na ang mga interes ng kumpanya ay may papel sa kinakain ng mga bata sa buong mundo.

Ang mga pampromosyong materyales ng TetraPak, isang tagagawa ng snack na pagkain ng Switzerland, ay nagtatampok mga imahe ng mga mag-aaral mula sa Peru at Vietnam humihigop ng gatas mula sa kanilang mga lalagyan na on-the-go. Sa Ecuador, ang mga nangungunang tagapagbigay ng pagkain sa paaralan ay nagsama ng internasyonal na higanteng pagkain at inumin na Nestlé, pati na rin si Moderna Alimentos, isang firm ng Ecuadorian 50% pag-aari ng multinationals Seaboard at Contigroup.

Ang mga paunang nakabalot, isang sukat na sukat sa lahat ng mga pagkain ay hindi lamang masama para sa mga bata, masama rin ito para sa kapaligiran. Gobyerno ng Ecuador pagmamalaki ng paghahatid cookies at mga bar ng enerhiya sa kahit na ang pinaka liblib na mga nayon ng kagubatan, ngunit ang tulong sa pamamahala ng napakalaking bagong dami ng basurang inorganic na ginawa ay maliwanag na hindi kasama sa deal.

Kaya, sa isang marupok, mahahalagang ecosystem tulad ng Ecuadorian Amazon, ang basura ay inililibing o sinusunog, o nananatili sa bukas na hangin at mga daanan ng tubig.

Pagtuturo sa mga bata tungkol sa pagkain

Kilalang pampulitika ang pagkain sa paaralan. Sa US, ang isa sa mga pinakamaagang kilos ng bagong Kalihim ng Agrikultura ni Donald Trump na si Sonny Perdue ay palawakin ang inisyatiba ng dating unang ginang na si Michelle Obama upang gawing mas sariwa at mas malusog ang pananghalian sa pampublikong paaralan.

Gayunpaman, ang siyentipikong ebidensiya ay hindi nakikipagtalo: ano at paano tayo kumakain habang ang mga bata ay nakakaimpluwensya sa mga pattern ng pandiyeta sa natitirang buhay natin. Ang gobyerno ng Ecuador ay mas makakabuti na sumunod sa Ministry of Public Health's pangunahing rekomendasyon para sa nutrisyon ng mag-aaral, na nangangailangan ng pagkain na maging sariwa at iba-iba.

Ang mga menu sa paaralan ay hindi lamang pagkain - isang pagkakataon din silang magturo sa mga bata tungkol sa mga system ng pagkain na mabuti para sa kanila at para sa kanilang bansa. Ang Ecuador ay isa sa ang karamihan sa mga bansa sa biodiverse, ngunit noong 2014 ay na-import ito 64% ng mga hilaw na materyales para sa mga handog ng pagkain ng mga paaralan.

Ang linya ng pagpupulong na pang-school-food na banyagang-sourced na ito ay nagpapadala ng isang kakila-kilabot na mensahe tungkol sa kung paano ang pagkain ay maaaring at dapat gawin, makuha at ihain Sa ilan US estado at Europa, sa kaibahan, ang pamahalaan ay tumatagal ng isang mas holistic at madalas na naisalokal sa diskarte sa pagpapakain sa mga mag-aaral. Sa Italya, mga menu ng paaralan tumango sa tradisyon ng kultura, local sourcing at soberanya ng pagkain.

Ang paglipat ng layo mula sa paunang nakabalot na mga meryenda sa mga mas sariwang pagkain ay makakatulong sa mga mag-aaral ng Ecuadorian na magkaroon ng ganang kumain para sa malusog na pamasahe, pati na rin ang kaalaman at kritikal na mga kasanayan sa pag-iisip na kakailanganin nilang itulak para sa positibong pagbabago sa maselan at hindi napapanatili na kasalukuyang sistema ng pagkain ng Ecuador.

Ang pag-aalok ng mas sariwang pagkain na nakuha mula sa mga magsasaka sa lugar - perpektong mga prutas, gulay at butil - ay magbabawas sa epekto sa kapaligiran ng mga paaralan, gawing mas malusog ang pagkain at mapalakas ang mga lokal na ekonomiya sa agrikultura upang ang mga magsasaka naman ay maaaring mamuhunan sa mga organikong at iba pang mga gawi na lumalagong.

Ang pinakamalaking kadahilanan sa peligro para sa mahinang kalusugan ay ang kahirapan. Panahon na para sa mga menu ng paaralan ng Ecuador upang ihinto ang meryenda at simulang maghatid ng kinabukasan ng mga anak nito.

Tungkol sa Ang May-akda

Irene Torres, Pananaliksik sa Edukasyon na may pagtuon sa Promosi ng Kalusugan, Aarhus University

Ang Artikulo na ito ay Unang Lumitaw Sa Pag-uusap

MAAARING WIKA

Ingles Aprikaans Arabe Chinese (Simplified) Intsik (Tradisyunal) Danish Olandes Pilipino finnish Pranses Aleman Griyego Hebrew Hindi Hanggaryan Indonesiyo Italyano Hapon Koreano malay Norwegian Persyano ng Poland Portuges Rumano Ruso Espanyol Swahili Suweko Thai Turko Ukranyo Urdu Vietnamese

sundin ang InnerSelf sa

facebook icontwitter iconicon youtubeicon ng instagramicon ng pintresticon ng rss

 Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email

Lingguhang Magazine Daily Inspiration

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.