Mas malaki, o mas maliit, ay hindi palaging mas mahusay. Larawan ni gingerbreadca 

Ang malaking ideya

Ang mga dieter na naghahanap ng isang mas malusog na kapalit ng kanilang paboritong pagkain na may mataas na taba - tulad ng isang bag ng mga potato chip - karaniwang may dalawang pagpipilian sa grocery aisle: isang mas maliit na pakete ng eksaktong parehong pagkain o isang mas malaking bahagi ng isang "magaan" na bersyon. Sa isang serye ng mga pag-aaral, inilagay namin ang pagpipiliang ito sa mga mamimili at nalaman na ang mga taong madalas na subukan na bawasan ang kanilang pagkain o mahalagang laging nasa isang diyeta - na kilala bilang "pinipigilan na kumakain" - mas gusto ang mas malaking sukat ng bahagi ng light bersyon, kahit na parehong nakapaloob ang eksaktong parehong bilang ng mga calorie. Ang mga kalahok na ipinahiwatig na bihirang sila mag-diet ay may piniling maliit na sukat na may buong lasa.

Ang aming unang pag-aaral ay kasangkot sa isang pagpipilian ng vending machine sa pagitan ng isang katamtamang sukat na bag ng Baked BBQ potato chips at isang mas maliit na pakete ng regular na bersyon - parehong 150 calories. Ang mga kalahok na kumuha ng isang survey kung saan iniulat nila na madalas na sinusubukang bawasan ang kanilang pagkain - halimbawa, sa pamamagitan ng pagkuha ng mas maliit na paghahatid at paglaktaw ng pagkain - nagpasyang sumali sa mas malaking bag ng mga inihurnong chips. Nakuha namin ang mga katulad na resulta sa paglipas ng apat na karagdagang pag-aaral na kinasasangkutan ng iba pang mga meryenda, tulad ng popcorn at cookies.

Ang mga kalahok sa isa sa mga pag-aaral ay hiniling na pumili sa pagitan ng dalawang uri ng chips. Ang isa ay mas malaki at 'inihurnong,' ang isa ay maliit at regular. Parehong may parehong bilang ng mga calorie. Ryan Corser, CC BY-SA

Bakit mahalaga ito

Ang mga tao ay may posibilidad na nais ang pagkain na maging masarap, malusog at pagpuno. Ang pinipigil na mga kumakain ng aming pag-aaral ay tiyak na interesado sa pagpili ng isang meryenda na tila mas malusog, ngunit ang kanilang pinili ng mas malaking sukat ay iminungkahi na nais nila ang isang meryenda na sa palagay nila ay magpaparamdam din sa kanila - maaaring sa kapinsalaan ng panlasa. Puno ng pakiramdam maaaring matulungan ang mga tao na ubusin ang mas kaunting mga calory pangkalahatang.

Ang problema ay iminumungkahi ng pananaliksik ang pagkain ng higit pang mas magaan na pagkain ay maaaring hindi magparamdam sa mga tao na busog na, at maaaring magturo ito sa isang kadahilanan bakit nabigo ang karamihan sa mga pagdidiyeta. Ang ilang mga psychologist makipagtalo ang mga pinipigil na kumakain ay hindi nakakamit ang kinalabasan sa kalusugan at timbang marahil ay ninanais nila sapagkat, sa pag-agaw sa kanilang mga sarili ng mas matabang, mas masarap na pagkain, maaaring mamaya ay makisali sila sa pagkain ng labis o labis na paggamit.

Sa pamamagitan ng pagpili para sa mas magaan, hindi gaanong kasiya-siyang pagkain, kahit na sa mas malalaking pakete, ang mga pinipigil na kumakain ay maaaring pag-agaw sa kanilang sarili ng pagkain na talagang hinahangad nila - regular na chips, buttered popcorn o isang matamis na cookie.

Ang hindi pa rin alam

Gayunpaman, higit na pagsasaliksik ang kinakailangan, subalit, upang masubukan kung ang diin sa pagdaragdag ng mga laki ng bahagi na maaaring kainin ng isa sa magaan na pagkain, sa halip na ituon ang pagkain sa mas maliit na mga bahagi ng mga pagkain na mas kasiya-siya, ay isang matagumpay na pangmatagalang diskarte. O, tulad ng ipinapahiwatig ng nakaraang pananaliksik, maaari ba itong tunay na pag-backfire at mag-ambag sa nabigong pagdidiyeta? Hindi pa rin ito ganap na malinaw.

Anong susunod

Sa ngayon, nagsusumikap kami sa bagong pagsasaliksik na sinusuri kung paano nagpapasya ang mga tao kung ano ang kakainin, kung magkano ang makakain at kung gaano ito kinakain. Halimbawa, bakit nagpasya ang ilang tao na subukang iwasan ang anumang pakikitungo, samantalang ang iba ay nagsisikap na maghanap ng katamtaman? Kung naghahanap sila ng katamtaman sa kanilang diyeta, mas gugustuhin ba nilang magkaroon ng isang maliit na gamutin araw-araw o magkaroon ng isang araw na pandaraya sa katapusan ng linggo?

Sinusubukan din naming maunawaan kung ang tunay na pakiramdam ng mga mamimili ay ganap na sa palagay nila ay ginagawa nila sa pamamagitan ng pagkain ng mas magaan na pagkain kaysa sa mas mababa sa mga calorie-siksik na pagkain.

Paano natin ginagawa ang ating gawain

Gumagamit kami ng iba't ibang mga diskarte sa aming pagsasaliksik sa pagkain, kasama ang pagsasagawa ng mga eksperimento na batay sa online na lab, pag-aaral sa larangan at pagtuklas sa mga mayroon nang hanay ng data, tulad ng data ng talaarawan sa pagkain. Para sa partikular na pagsasaliksik na ito, kumuha kami ng mga kalahok upang pumili ng mga chips mula sa isang vending machine at gumamit ng mga online panel upang gayahin ang mga pagpipilian sa totoong mundo.

Tungkol sa May-akda

Peggy Liu, Katulong na Propesor ng Pangangasiwa ng Negosyo at Ben L. Fryrear Faculty Fellow, University of Pittsburgh at Kelly L. Haws, Propesor ng Marketing, Vanderbilt University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

books_nutrition