Ang mga panga ng isang excavator ay gumising at bumagsak ng mga tambak na basura, na pinakawalan ang isang baho ng mabulok na pagkain. (Credit: Karin Higgins / UC Davis)

Tumutok sa malaki, istruktura na mga isyu na nagreresulta sa basura ng pagkain, sa halip na eksklusibo na sinisisi ang mga indibidwal na pagkilos, sabi ng mga mananaliksik.

Walang nakakain ng halos isang-katlo ng lahat ng mga pagkain na ginawa. Sa pamamagitan ng ilang mga pagtatantya, sinayang natin ang 30 milyong toneladang pagkain sa US at 1.3 bilyong metriko tonelada sa buong mundo bawat taon. Ang lahat ng basurang ito ay may malaking gastos sa ekonomiya, kapaligiran, at panlipunan.

"Kapag naririnig ng mga tao ang mga numerong iyon, sa palagay nila ay isang madaling solusyon, na dapat nating ihinto ang pag-aaksaya ng pagkain," sabi ng pinuno ng pag-aaral na si Ned Spang, isang katulong na propesor sa departamento ng agham at teknolohiya sa Unibersidad ng California, Davis. "Hindi iyon madali. Kami ay nagsisimula lamang sa simula ang ibabaw sa talagang pag-unawa sa mga dinamika ng kumplikadong problema na ito. "

Pag-ani at pag-iimbak

Ang komprehensibong pagsusuri sa Taunang Mga Review ng Kapaligiran at Mga Mapagkukunan napag-alaman na ang malalaking sistemikong kadahilanan ay nagtutulak ng basura ng pagkain. Ang mga pag-aaral ay tumuturo sa pangangailangan na tumingin sa mga kadahilanan sa istruktura, pangkultura, at panlipunan kaysa lamang na nakatuon sa mga aksyon ng mga indibidwal na gumagawa at mamimili.

Ang ilang mga driver ng basura ng pagkain ay kinabibilangan ng pagkain na naiwan sa mga bukid dahil sa panahon, peste, at sakit. Ang mga magsasaka ay hindi kayang mag-ani ng pagkain kung ang presyo ng merkado ay masyadong mababa o ang mga gastos sa paggawa ay masyadong mataas. Ang isang makabuluhang bahagi ng pagkain ay masasayang kung hindi nito natutugunan ang mga pamantayan sa kalidad na batay sa pamilihan tulad ng kulay, hugis, sukat, at antas ng pagkahinog ng prutas o gulay.

"Nakikita ng mga tao ang pagkain na naiwan sa bukid pagkatapos ng pag-ani at iniisip na ang mga magsasaka ay nasasayang," sabi ni Spang. "Ito ay isang hindi patas na pagkilala dahil talagang hindi makatuwiran na anihin ang isang ani kung hindi ito kakainin."

Sa mga maunlad na bansa, ang tinatayang 20% ng pagkain ay napupunta sa basura mula sa bukid mula sa hindi tama o hindi sapat na pagpapatayo, imbakan, packaging, at transportasyon.

Sa mga hindi gaanong binuo na bansa, tinatayang 30% ng pagkain ang nasasayang dahil ang mga growers ay madalas na hindi kayang bayaran ang mga gastos sa enerhiya ng pagpapatayo, sapat na imbakan, o nagpapalamig na transportasyon. Ang hindi sapat na imprastraktura ng kalsada ay maaari ring humantong sa mas mataas na antas ng pagkasira.

Bumili, bumili, bumili

Nag-aambag din ang mga tindahan ng grocery sa pag-aaksaya ng pagkain sa pamamagitan ng paghikayat sa mga mamimili na bumili higit pa sa kailangan nila, overstocking istante, hindi tumpak na hulaan ang buhay ng istante, o nakasisira ng mga produkto. Ang mga restawran at serbisyo sa pagkain ay nag-aaksaya ng pagkain sa pamamagitan ng maling pamamahala ng imbentaryo, hindi magandang pagpipilian sa menu, o sobrang laki.

Karamihan sa mga pag-aaral sa basura ng pagkain ng consumer ay nakatuon sa mga indibidwal na pagkilos, kabilang ang sobrang pagbili, sa halip na mga kadahilanan sa lipunan at kultura, sabi ni Spang.

"Hindi ka maaaring tumingin lamang sa basura ng sambahayan at sisihin ang pamilya," sabi ni Spang. "Maaaring masayang ang pagkain dahil masyadong abala ang mga tao sa pagluluto at maling akalain ang dami ng kinakailangang pagkain. Maaari silang manirahan sa mga lugar sa kanayunan at kailangang mag-stock at bumili ng sobrang pagkain kaysa sa madalas na pagmamaneho ng malalayong distansya. "Sinabi ni Spang sa maraming kultura, ang lipunan ng pagkain ay hindi katanggap-tanggap sa lipunan, kaya't mas mahusay na magkaroon ng sobrang pagkain kaysa sa maliit.

Malaking solusyon

Ang mga solusyon upang maiwasan ang basura ng pagkain ay maaaring maging kumplikado tulad ng mga sanhi. Ang nakakarelaks na pamantayang kalidad ng kosmetiko para sa mga prutas at gulay ay maaaring maiwasan ang basura sa mga bukid. Mangangailangan ito ng mga pagbabago sa patakaran at pagbabago sa pag-uugali ng consumer. Ang pagsasanay at edukasyon tungkol sa packaging, imbakan, at transportasyon ay makakatulong upang maiwasan ang basura pagkatapos ng pag-ani ngunit mangangailangan ng makabuluhang pamumuhunan sa mga umuunlad na bansa.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mas maliit na bahagi sa mga restawran at industriya ng serbisyo sa pagkain ay nagbabawas ng basura sa pagkain. Ang mga kampanya ng kamalayan para sa mga mamimili tungkol sa mga resulta ng basura sa pagkain ay nagpapakita ng mga resulta, ngunit kailangang talakayin ng mga programa kung paano nauugnay ang mga tao sa kanilang pagkain sa pang-araw-araw na buhay.

"Ang mabuting balita ay ang isyu ay tumatanggap ng pansin mula sa pamahalaan, industriya, at akademya sa pandaigdigan, pambansa, at lokal," sabi ni Spang. "Sa kabila ng pagiging kumplikado nito, maraming mga itinatag at umuusbong na mga pagkakataon para sa mga naka-target na solusyon upang mabawasan, mabawi, at muling pag-recycle ng basura ng pagkain sa buong chain ng supply ng pagkain."

Matuto nang higit pa tungkol sa pag-aaral at kung paano makakatulong ang pagbabawas ng basura sa pagkain na mapapakain ang isang lumalagong populasyon dito.

Source: UC Davis

books_environmental