Ang isang pagsisiyasat sa kung ano ang maaaring maging sanhi ng salmonella pagsiklab sa litsugas na naka-prepack sa isang bukid ng Victoria maaaring magpakita ng mga resulta sa lalong madaling panahon sa linggong ito.

Ang pagsiklab ay iniwan ang mga tao sa 62 may sakit sa Victoria, na may pagkabahala higit pa ay maaaring pasulong.

May mga ulat ang pagsiklab ay maaari ring maiugnay sa sakit sa Queensland at South Australia. Ang mga awtoridad sa buong bansa ay naalala ang mga produkto nang pinakamahusay bago ang mga petsa na humahantong hanggang sa at kabilang ang 14 Pebrero.

Ang mga naproseso na pagkain ay isang sangkap na hilaw ng modernong Western, hindi magandang oras sa diyeta, ngunit sinisisi din sa pagtaas labis na katabaan rate at alerdyi sa pagkabata. Sa kabaligtaran, ang mga naka-prepack na salad ay nakakaakit habang sila ay itinuturing na malusog at natural.

Ngunit ang kamakailan-lamang na pagsiklab ay nagtatampok ng mga hilaw na produktong agrikultura - kapag hugasan lamang at pamilihan sa mga bag - hindi palaging kasing ganda ng iniisip natin.

Mga bakterya at salad

Salmonella ay isang karaniwang pathogen na dala ng pagkain na madalas na nauugnay sa mga manok. Ang bakterya na ito ay matatagpuan sa maraming mga species ng hayop bagaman at madaling mahawahan ang mga produktong hindi pagkain sa hayop.

Ang karamdaman mula sa mga prepackaged na salad ay hindi bihira. Ang kasalukuyan salmonella Ang pagsiklab sa Australia ay dumating sa parehong oras bilang isang pagsiklab, ng ibang bakterya, Listeria monocytogenes, sa prepackaged salad sa North America.

Sa 2006, isang pagsiklab ng Escherichia coli sa prepackaged spinach pumatay ng tatlong tao at gumawa ng higit sa 200 may sakit sa Estados Unidos.

At sa 2012 tungkol sa mga kaso ng 300 of Cryptosporidium parvum na-link sa handa na pagkain na salad sa United Kingdom. Pagkatapos sa 2013, ang mga naka-prepack na watercress salad ay nauugnay sa 19 kaso of E. coli sa UK.

Ang Salmonella ay isang karaniwang pathogen na dala ng pagkain na madalas na nauugnay sa mga manok. mula sa shutterstock.com

Ang maagang haka-haka ay nag-uugnay sa Australia salmonella pagsiklab sa pataba ng pinagmulan ng hayop, tulad ng isa mula sa manok, kahit na ito ay napatunayan pa.

Paano naproseso ang mga salad

Ang mga dahon ng gulay ay maaaring mahawahan ng mga bug, alinman nang direkta mula sa mga hayop, agrikultura na tumatakbo sa tubig o mga pataba.

Kasama sa pagproseso ng mga gulay na ito kasama ang mga operasyon tulad ng pagputol ng mga ulo ng lettuce at pagpuputol ng dahon. Pinatataas nito ang lugar ng ibabaw ng ani at nagbibigay ng mga bagong niches para sa bakterya (at potensyal na iba pang mga pathogens) upang sumunod at magtago. Ang hakbang na ito ay maaaring aktwal na i-minimize ang pagiging epektibo ng mga kasunod na hakbang na ginagamit ng mga tagagawa upang linisin ang produkto - tulad ng paghuhugas ng tubig na may chlorinated.

Pagkatapos, ang mga dahon sa mga bag ay nangangahulugan na ang mga solong puntong mapagkukunan ng kontaminasyon ng microbial ay kumakalat mula sa isang punto hanggang sa ilan. Ito ay maaaring maging isang nakahiwalay na kaso ng pagkalason sa pagkain sa isang pagsiklab.

Ang kasalukuyang pagsiklab ay tila sumusuporta sa modelong ito ng pagpapakalat, dahil nagmula ito sa isang nag-iisang tagapagtustos at naapektuhan ang ilang mga tatak ng pinaghalong litsugas ng lettuce na ibinebenta sa Coles at Woolworths.

Ang magagawa mo

Ang mga tagagawa ay may ligal na kinakailangan upang matiyak na ang kanilang mga produkto ay libre mula sa mga nakakapinsalang microorganism; ngunit paminsan-minsan ay maaaring mabigo ang mga tseke at balanse. Kaya paano natin maprotektahan ang ating sarili mula sa sakit kapag kumakain ng mga salad?

Paggamit ng buo, hindi edukadong mga gulay at hugasan silang mabuti mabawasan ang panganib ng pagkalason.

Magandang kasanayan sa paghawak ng pagkain ay din. Kasama dito ang paghuhugas at pagpapatayo ng mga kamay nang lubusan bago ang paghahanda ng pagkain, naaangkop na imbakan ng mga pagkain, at paghihiwalay ng mga hilaw na pagkain (lalo na ang karne) mula sa mga pagkaing niluto na o hindi nangangailangan ng pagluluto.

Ang mga mamimili ay maaaring pumili upang i-rewash ang mga bag na dahon. Ang hurado ay wala rito, na may ilang nagmumungkahi na maaari talaga dagdagan ang panganib ng sakit na dala ng pagkain.

Ngunit ang pagtaas ng panganib ay higit sa lahat batay sa isang palagay ng hindi sapat na kalinisan sa kusina at kasanayan sa paghawak ng pagkain. Sa mabuting mga kasanayan sa lugar sa iyong bahay ng isang karagdagang hugasan ay malamang na hindi makasasama sa iyong kalusugan.