Larawan ni niki georgiev
Kapag inabot natin ang isang treat o nanabik sa isang partikular na pagkain, ano ba talaga ang kailangan natin? Subukang huminto, huminga, at tanungin ang iyong sarili sa tanong na ito bago ka kumain.
Minsan maaaring kailangan mo lang ng tubig, paggalaw, sariwang hangin, o pahinga. Ang mga pagnanasa ay maaaring tunay na mga mensahe mula sa katawan na humihingi ng sustansya, o maaaring nauugnay ang mga ito sa emosyonal, naka-iskedyul, o nauugnay na kagutuman. Kung mas mahusay tayong makinig sa katawan, mas mahusay nating matukoy kung anong uri ng pananabik ang nangyayari.
"Feel-Good" Craving
Ang Serotonin ay isa sa mga pangunahing hormone ng kaligayahan sa katawan. Kung mababa ang antas ng serotonin, malamang na malungkot tayo.
Ang bituka ay may mahalagang papel sa pamamahala ng mga hormone ng katawan. Kapag nakaramdam tayo ng kawalan ng balanse, nagpapadala ang mga flora ng gat ng mga mensahe sa utak, na nagsasabi dito upang makabuo ng asukal o carbohydrate craving. Ang pagkain ng asukal o carbohydrates ay nagbibigay sa atin ng maikling pagsabog ng serotonin. Gayunpaman, ang kaligayahan na nakabatay sa pagkain ay panandalian dahil hindi ito aktwal na nakakatulong sa katawan na makagawa ng dami ng serotonin na kailangan upang balansehin ang mood. Ang ganitong anyo ng emosyonal na kagutuman ay nagpapalala lamang sa dysregulation ng nervous system sa halip na tumulong na pamahalaan ito.
Ang taba at protina ay maaaring maging kapaki-pakinabang na sustansya upang maibalik sa balanse ang nervous system. Ang mga sustansyang ito ay hindi nangangailangan ng insulin na kasing dami ng carbohydrates upang matunaw, kaya ang glucose sa dugo ay nananatiling mas matatag kapag kumakain ng mga ito. Kapag ang katawan ay gumagawa ng masyadong maraming insulin bilang tugon sa mataas na antas ng glucose mula sa carbohydrates at sugars sa daluyan ng dugo, binabawasan ng utak ang dami ng serotonin na ginagawa nito.
Ang Serotonin ay isa sa mga hormone sa pakiramdam ng magandang pakiramdam. Kung ang serotonin ay bumababa, ang gut bacteria ay nagse-signal sa utak na manabik nang mas maraming carbohydrates at sugars, at ang cycle ay umuulit sa sarili nito. Gayunpaman, kung ang mga pagkaing gumagawa ng glucose ay kinakain kasama ng protina at/o taba, hindi kinokontrol ng utak ang paggawa ng serotonin.
Kaya, kapag ang aking mga anak ay humingi sa akin ng tinapay at mantikilya, iniaalok ko ito sa kanila sa isang plato kasabay ng isang kagat ng enerhiya na gawa sa mga mani at buto na mataas sa taba at protina. Ang kanilang mga katawan ay mag-metabolize ng tinapay nang mas mabagal salamat sa pagkakaroon ng mga mani at buto.
Ang mga sobrang matamis na pagkain, tulad ng mga may pinong asukal mula sa mga sugar beet at tubo, ay nagpapalitaw ng pagpapalabas ng mga endorphins, na nagpapasigla sa sentro ng kasiyahan ng utak. Ito ang dahilan kung bakit itinuturing ng maraming nutrisyunista ang pinong asukal bilang isang nakakahumaling na kemikal sa halip na isang pagkain.
Yakapin ang Cravings nang Natural
Narito ang ilang paraan upang linangin ang kagalakan at yakapin ang mga pananabik na hindi kinasasangkutan ng mataas na prosesong pang-industriya na pagkain:
1) Tikman ang matamis na lasa. Tangkilikin ang mga matatamis na pagkain na hindi naproseso, tulad ng inihaw na karot o kamote. Sa gabi, kung naghahangad ka ng matamis na dessert ngunit pakiramdam mo na ang asukal ay magpapasigla sa iyo, tangkilikin ang mga nilutong blueberries o mansanas na may kanela at cardamom, o uminom ng mainit na tasa ng gata ng niyog o almond milk na may kurot ng nutmeg.
2) Uminom ng tubig. Subukang pansinin kung gaano karaming tubig ang kailangan mong inumin araw-araw upang makaramdam ng kasiyahan. Kung mapapansin mo ang pagkauhaw, oras na para uminom ng mas maraming tubig. Magdagdag ng lemon juice upang baguhin ang lasa o asin upang maibalik ang mga electrolyte kung ikaw ay pinagpapawisan o kung ikaw ay nauuhaw.
3) Igalaw ang iyong katawan. Kapag naabutan ka ng pananabik o isang emosyonal na alon, lumayo ka! Subukang gumawa ng mga nakakatawang mukha, igalaw ang iyong mga braso sa paligid, maglakad-lakad, magpatugtog ng musika, o humiga sa sahig at igalaw ang iyong mga paa sa anumang paraan na parang intuitively supportive.
4) Matulog ng maayos. Ang pagkakaroon ng pito hanggang walong oras na tulog bawat gabi ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nagbibigay sa atin ng higit na kapasidad na makilala at bigyang-kahulugan ang mga cravings. Subukang huminto sa pagkain ng dalawang oras bago matulog upang ang lahat ng iyong pagkain ay dumaan sa iyong tiyan bago ka matulog. Subukang matulog bago ang 10 pm Kung nakakaranas ka ng nocturnal hypoglycemia (mababa ang glucose sa dugo habang natutulog), magkaroon ng meryenda na mataas sa protina at taba upang suportahan ka habang natutulog ka.
Pagbabago ng mga Pagnanasa
May posibilidad ka bang manabik sa isang tiyak na uri ng pagkain? Nakakatulong ba o kontraproduktibo ang pananabik na ito? Sa kanyang libro Maliit na gawi, Ang Stanford behavioral psychologist na si BJ Fogg ay nagsasalita tungkol sa kung paano natin mababago ang ating pag-uugali sa pamamagitan ng "mga hakbang ng sanggol"—iyon ay, paglinang ng maliliit na pagbabago sa ating mga gawi.
Kung ilalapat natin ang konseptong iyon sa ideya ng paggamit ng pagkain bilang gamot, maaari tayong magsimula sa pamamagitan ng pagpuna kung aling mga pagkain ang nakakaramdam ng pampalusog at suporta at kung aling mga pagkain ang hindi. Maaari tayong magsimulang bumuo ng mga kapaki-pakinabang na gawi sa pagkain sa pamamagitan din ng pagdadala ng ating kamalayan sa mga paraan ng ating pagkain: Kapag kumakain tayo, aling mga kapaligiran at gawi ang saligan at katuparan, at alin ang hindi?
Noong pinagaling ko ang aking sarili sa mga bituka na parasito, kailangan kong muling ipakilala ang maraming pagkain na iniiwasan ko sa loob ng maraming taon. Kailangan kong palawakin ang aking pagkain para tumaba at lumakas ako at pag-iba-ibahin ang aking pagkaing nakapagpapalusog. Gayunpaman, matagal akong nanindigan sa aking mahigpit na paraan ng pagkain dahil, kahit na hindi na ito nagsilbi sa akin, ang pagiging pamilyar nito ay nakaaaliw. Habang dahan-dahan akong bumitaw, binigyan ko ang aking sarili ng lakas ng loob na sumubok ng mga bagong pagkain sa pamamagitan ng pasasalamat sa bawat dumating sa aking plato.
Lumipat sa Mindset ng Pasasalamat
Ang pagsasanay sa pasasalamat na ito ay nagsimula sa maliit at lumago nang tumaas ang aking kumpiyansa. Habang sinimulan kong tangkilikin ang higit pang mga pagkain nang hindi nakakapinsala sa gat, nadama ko ang mas malakas, mas masigla, at hindi gaanong nababalisa. Nang gawin ko ang pagbabagong ito patungo sa isang mindset ng pasasalamat, sinimulan kong abutin ang mga bagay na nagdulot sa akin ng kagalakan.
Maaaring ito ay simple, ngunit ang paglipat ng ating mindset sa ganitong paraan ay mahalaga sa paglilipat ng ating mga gawi. Kapag hindi natin minamahal at pinahahalagahan ang ating sarili, mas malamang na ipagpatuloy natin ang mga lumang gawi dahil hindi natin namamalayan na iniiwasan natin ang paglaki.
Sa kabilang banda, minsan kailangan nating alisin ang ilang partikular na pagkain sa ating kinakain—at maaaring maging mahirap iyon. Kung minsan ay sumusuko tayo sa pagnanasa at kumakain ng mga pagkaing alam nating dapat nating iwasan. Ibig sabihin lang niyan ay tao tayo. Ang gut microbiome ay iniangkop upang matunaw ang mga pagkaing kinakain natin. Kapag nawalan sila ng mga pagkaing iyon, ang bakterya ng gat ay nagpapadala ng mga mensahe sa utak, na nagpapalitaw ng mga pananabik.
Upang baguhin ang mga strain ng bacteria sa ating bituka at itigil ang mga cravings na iyon, palitan muna natin ang ating kinakain, at kailangan nating maghintay habang ang mga lumang strain ay naalis at ang mga bagong strain ay nagsisimulang pumalit. Ito ay isang proseso ng pagbabago sa sarili. Tulad ng anumang paglalakbay, hindi ito linear, at nangangailangan ito ng pakikiramay.
Pagnanasa bilang Impormasyon
Naranasan mo na bang magkaroon ng cravings na parang wala sa sarili? Ayon sa tradisyunal na Chinese medicine at Ayurveda, ang mga biglaang pananabik na ito ay ang paraan ng katawan ng pakikipag-usap sa mga partikular na pangangailangan. Sa Chinese medicine, ang mga mensaheng ito ay nauugnay sa mga organ system at season; sa Ayurveda, nauugnay ang mga ito sa pitta, kapha, at vata doshas, o mga konstitusyon.
Mga cravings para sa matamis, butil, at iba pang carbohydrates maaaring mangahulugan na ang katawan at isipan ay nagtatrabaho nang husto o ang puso ay hindi nakakaramdam ng pagkain; Maaaring mahina ang panunaw at maaaring nahihirapan tayong pamahalaan ang stress. Ang mga cravings na ito ay nauugnay sa tiyan at oras ng pali ng huling bahagi ng tag-araw sa Chinese medicine, na pitta (sunog) na oras sa tradisyon ng Ayurvedic.
Mga cravings para sa maanghang, maaanghang na pagkain ipahiwatig na ang immune system ay humina o sobrang trabaho. Ipinahihiwatig din nito na kailangang ipahayag ang kalungkutan at pighati. Ang mga ito ay nauugnay sa baga at oras ng malaking bituka ng taglagas sa Chinese medicine, na kung saan ay ang paglipat sa vata (hangin) na oras sa tradisyon ng Ayurvedic.
Mga pananabik para sa maalat at maalat na lasa tulad ng mga chips o matapang na keso na senyales ng takot, mga isyu sa bato, at kawalan ng timbang sa tubig (bloating o dehydration). Ang mga ito ay tumutugma sa oras ng bato at pantog ng taglamig sa Chinese medicine, na siyang vata (hangin) na oras sa tradisyon ng Ayurvedic.
Cravings para sa maasim na lasa tulad ng citrus, suka, at limonada ay nagpapahiwatig ng galit, stress, pagkabigo, at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mga ito ay tumutugma sa oras ng atay at gallbladder ng tagsibol sa Chinese medicine, na kapha (earth) time sa tradisyon ng Ayurvedic.
Mga pananabik para sa mapait na lasa tulad ng kape, maitim na tsokolate, tabako, alkohol, at maitim na madahong mga gulay ay nagpapahiwatig ng pagkabalisa ng pag-iisip, isang pangangailangan para sa pagpapasigla, at isang pangangailangan para sa suporta sa cardiovascular. Ang mga ito ay nauugnay sa oras ng puso at maliit na bituka ng tag-init sa Chinese medicine, na pitta (sunog) na oras sa tradisyon ng Ayurvedic.
Pansinin ang alinman sa mga pananabik na ito at bigyan sila ng espesyal na atensyon sa kanilang panahon.
Pagkain Bilang Gamot
Nang makita ko ang aking sarili na nagnanais ng carbohydrates, sinimulan ko ang pagluluto ng isa sa aking mga paboritong pagkain ng kaginhawaan ng pagkabata sa isang mas madaling natutunaw na anyo. Isang staple ng Italian-Austrian cuisine, ang sourdough soft pretzel ay napaka-iconic sa Bressanone na ang paboritong lokal na panaderya ng aking pamilya, ang Mutschlechner (subukang sabihin na tatlong beses nang mabilis), ay may wrought iron pretzel na nakasabit sa labas bilang tanda ng tindahan.
Ang pagkain bilang gamot ay nakaugat kapwa sa ating kinakain at sa kung paano natin ito kinakain. Ang pagtangkilik sa ating pagkain ay mahalaga sa pagtunaw at pag-asimilasyon nito nang epektibo. Kung gaano tayo nag-e-enjoy sa buhay, mas nasisiyahan tayo sa pagkain.
Nang bumalik ako sa mga pagkaing kinalakihan ko bilang mga kasangkapan sa pagpapagaling, nagsimula akong umunlad. Ang pagkabalisa, depresyon, hindi pagkakatulog, at sakit sa bituka na naranasan ko sa loob ng maraming taon ay nagsimulang maglaho sa background. Napagtanto ko na, para sa akin, ang mga pundasyon ng kalusugan ay walang paghuhusga, pakikiramay, at pagsuko sa pagbabago.
Copyright 2023. Nakalaan ang Lahat ng Mga Karapatan.
Iniangkop nang may pahintulot ng publisher,
Healing Arts Press, isang imprijnt ng Mga Panloob na Tradisyon Intl.
Artikulo Source:
LIBRO: Ang Culinary Pharmacy
Ang Culinary Pharmacy: Intuitive Eating, Ancestral Healing, at Iyong Personal na Plano sa Nutrisyon
ni Lisa Masé
Sa paggalugad sa nakapagpapagaling na kapangyarihan ng pagkain, pinagsasama-sama ng holistic na nutritionist na si Lisa Masé ang tatlong pilosopiya sa pagpapagaling ng mga ninuno—Ayurveda, tradisyonal na Chinese medicine (TCM), at ang paraan ng pagkain sa Mediterranean—na may modernong agham sa nutrisyon upang matulungan kang matuklasan ang iyong mga ideal na pagkain para sa buhay na kalusugan.
Nagbibigay ang may-akda ng malinaw, madaling sundin na mga tagubilin para sa pagtukoy ng iyong natatanging konstitusyon at kung paano pinakamahusay na pagalingin ang iyong sarili. Tinatalakay ang energetics ng pagkain, ipinaliwanag ni Lisa ang kahalagahan ng personalized na nutrisyon batay sa genetics, epigenetics, intuitive na pagkain, at seasonal, lokal na pagkain. Sa buong libro, nagbabahagi si Lisa ng mga recipe, listahan ng pagkain, plano sa pagkain, at mga kuwento. Ipinapakita kung paano pasimplehin ang iyong pagkain upang linangin ang wellness, ang nakakaengganyo at komprehensibong gabay na ito sa culinary pharmacy ay nagbibigay ng lahat ng kaalaman at mga tool na kinakailangan upang matulungan kang gawing iyong gamot ang iyong pagkain.
Para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito, pindutin dito. Magagamit din bilang isang papagsiklabin edisyon
Tungkol sa Author
Si Lisa Masé (sila/siya) ay isang nutrisyunista, herbalista, at aktibista sa soberanya ng pagkain. Lumipat si Lisa sa States mula sa Italy at ngayon ay homesteads sa unceded Abenaki land kasama ang isang partner at dalawang anak. Si Lisa ay mahilig sa tula, paglalakad sa kakahuyan, paglalakbay, pagsasalin, pagmumuni-muni, at paghabi ng komunidad. Ang pagsasanay ni Lisa, parehong 1:1 at sa mga klase ng grupo, ay nakatuon sa pagkakaroon ng espasyo para sa personal na empowerment at pagtuklas sa sarili.
Dagdagan ang nalalaman sa harmonized-living.com
