Imahe sa pamamagitan ng Jerzy Górecki
Noong 1995, isinulat ng mga therapist sa nutrisyon na sina Elyse Resch at Evelyn Tribole ang isa sa mga unang libro sa konsepto ng intuitive na pagkain. Ang aklat na iyon ay nagdulot ng kamalayan sa buong mundo na ang mentalidad ng pagdidiyeta ay nakakagambala sa kalusugan ng metabolismo at humahantong sa stress at hindi maayos na pagkain. Si Tribole mismo ay nagpunta mula sa pagiging isang dietician na nag-endorso ng kultura ng diyeta sa paghahanap ng kanyang landas bilang gabay para sa mga pasyente sa paghahanap ng kanilang sariling perpektong paraan ng pagkain.
Ang intuitive na pagkain ay nagpapaalala sa atin na maging mahabagin sa ating sarili at sa isa't isa, lapitan ang pagkain nang walang paghuhusga, parangalan ang kagutuman at kabusugan, igalang ang genetika at uri ng katawan, at tanggihan ang kultura ng diyeta.
Diet bilang isang paraan ng pamumuhay
Ang salitang diyeta ay nagmula sa Greek diaita, ibig sabihin ay "isang paraan ng pamumuhay." Oras na para muling gamitin ang salitang ito at gamitin ito ayon sa orihinal na nilalayon nito, hindi bilang naging mahigpit at disregulating balangkas na ito. Tulad ng ipinaliwanag ni Resch,
“Panahon na para i-let go ang isang dieting system na nakakalason. Ipinapakita ng data na 95% ng mga taong nagdidiyeta ay nabigo sa kanila. . . . Ang tanging alternatibo ay simulan ang pagtitiwala sa katawan at pakiramdam ang kalayaan at kasiyahan sa pagkain na kasama niyan."
Ang aming kapasidad na tangkilikin ang pagkain ay napigilan ng mabilis na kalikasan ng modernong buhay. Kapag nagsimula tayong bumagal at tunay na ninamnam ang ating mga pagkain, maaari nating gamitin ang intuwisyon ng katawan tungkol sa mga pagkaing perpekto sa anumang oras.
Pera, Kita, at Masamang Kalusugan
Ang malawak na kakayahang magamit ng mga mapagpipiliang pagkain na naproseso sa industriya sa Estados Unidos ay hindi namin kasalanan. Napapailalim tayo sa mga kapritso ng mga CEO na gustong kumita ng higit para sa kanilang mga kumpanya at industriya ng parmasyutiko sa kapinsalaan ng kalusugan ng publiko. Sa isang artikulo tungkol sa kasalukuyang epidemya ng mga sakit na nauugnay sa diyeta, ang cardiologist na si Dariush Mozaffarian ay nagtapos, "Mukhang isang pangunahing kontribyutor ang industriyalisasyon ng ating pagkain sa mga mapaminsalang biological adaptation."
Kung saan ako lumaki sa Italya, ang mga taong walang mataas na kita ay nakakuha ng kanilang pagkain at kasaganaan mula sa pagtatanim ng kanilang sariling pagkain. Cucina povera sikat na ngayon sa Italya dahil ang 'pagkain ng magsasaka' na ito na gawa sa buo, simpleng sangkap ang kadalasang pinakamasarap.
Intuitively Alam Kung Ano ang Kakainin
Nakita kong napakalinaw ng aking maliliit na anak kung kailan sila busog o pinipiling kumain ng ilang bahagi ng pagkain at hindi ang iba, tulad ng paglaktaw ng kanin sa kanilang plato kahit na noong nakaraang araw ay nakain na nila ang lahat ng ito. Naniniwala ako na ang instinct na ito ay lumitaw sa bahagi mula sa kanilang buong pagkain sa pagkain, na nagpapahintulot sa kanilang mga microbiome na manatiling buo at magpadala ng mga malinaw na mensahe sa kanilang mga utak tungkol sa pagpapakain. Bilang karagdagan, pinagkakatiwalaan nila ang kanilang intuwisyon at sinusunod ang kanilang mga pangangailangan para sa pagpapakain sa bawat sandali.
Marami sa atin ang pinalaki upang maging bahagi ng isang bagay tulad ng "clean plate club." Ang ganitong uri ng balangkas ay naglalayo sa mga tao mula sa kanilang gutom at pagkabusog na mga pahiwatig at lumilikha ng isang pakiramdam ng pagkakasala o tagumpay sa paglilinis ng isang plato. Sa halip, ang intuitive na pagkain ay naghihikayat sa mga tao na tumuon sa nutritional value ng pagkain, ang kasiyahang idinudulot nito sa mga pandama, at ang mga pakiramdam ng kabusugan, na maaaring magbago sa iba't ibang panahon. Tulad ng maingat na pagkain, ang ganitong paraan ng intuitive na pakikipag-ugnayan sa pagkain ay sumusuporta sa kalusugan ng isip at digestive.
Mga Gabay sa Pagkain ng Maayos
Naririnig ko pa rin ang boses ng tatay ko na nagsasabi ng mga bagay tulad ng, "Huwag kumain ng masyadong maraming tinapay at ito ay magpapataba sa iyo." Alam man niya o hindi, inuulit ng tatay ko ang mga paalala na malamang na narinig niya mula sa kanyang ina. Ang aking ama at ang kanyang ina ay napakagandang mga gabay para sa mahusay na pagkain; binigyan nila ako ng mahalagang pundasyon sa pagkain bilang gamot at katutubong herbalism na nagbibigay inspirasyon sa akin hanggang ngayon.
Ngunit sila, din, ay naturuan ng ilan sa mga mahigpit na pandiyeta ng mundo sa kanilang paligid, at ang mga mensaheng ipinapasa nila minsan ay lumikha ng mga asosasyon sa aking hindi malay na isipan, tulad ng "tinapay na katumbas ng taba." Alam ko na ngayon sa intelektwal na hindi iyon totoo. Gayunpaman, kailangan kong i-reprogram ang aking sarili upang pahalagahan ang mabisang pagkain ng isang whole-grain na tinapay na ginawa nang may pagmamahal at pagpapahalaga sa mga ninuno.
Muling Kumonekta sa Ating Tunay na Sarili
Sa kanyang aklat Ang Katawan ay Hindi isang Paumanhin, Inilalantad ni Sonya Renee Taylor ang katotohanan tungkol sa kasalukuyang mapang-aping lipunan na naghihiwalay sa atin sa ating tunay na pagkatao. Kapag muli tayong kumonekta sa pagmamahal sa sarili, sabi niya,
"Nakakaramdam kami ng inspirasyon na gisingin ang iba at matakpan ang mga sistema na nagpapanatili ng kahihiyan sa katawan at pang-aapi laban sa lahat ng katawan. Kapag kumilos tayo mula sa katotohanang ito sa isang pandaigdigang saklaw, pinapasok natin ang pagbabagong pagkakataon ng radikal na pag-ibig sa sarili, na siyang pagkakataon para sa isang mas makatarungan, patas, at mahabagin na mundo para sa ating lahat."
Sa halip na makinig sa kung ano ang ipinangangaral ng iba, maaari nating piliin na tumingin sa loob at tanungin ang ating sarili kung saan nagmula ang ating mga paniniwala tungkol sa ating sarili at kung kailangan nilang i-update.
Ang katawan ay talagang hindi isang bagay na dapat humingi ng tawad; ito ang aming pinakadakilang regalo at ang aming pinakamahusay na tool para sa pagpapalaya. Alam ko mula sa personal at propesyonal na karanasan na posibleng ilipat ang ating kinakain upang isulong ang ating natatanging bersyon ng wellness sa pamamagitan ng pagsunod sa mga mensahe ng katawan para sa pagpapakain. Kapag ang kalusugan ang layunin at ang kasalukuyang kamalayan ay ang mindset, ang pagbabago ay maaaring tunay na maganap.
Ang salitang intuwisyon ay mula sa Latin in at tueri, ibig sabihin ay "tumingin sa loob." talino, mula sa Latin ilibing at legere, ay nangangahulugang "pumili sa pagitan." Ang isip ay gumagamit ng pag-unawa, at ang kaluluwa ay nakakaalam ng panloob na katotohanan.
Radical Act of Weaving Intuition and Intellect
Sa pamamagitan ng paghabi ng intuwisyon at talino, ginagawa namin ang radikal na pagkilos ng pagpapanumbalik ng koneksyon sa pagitan ng mga tao at Earth. Radikal, kung tutuusin, galing sa Latin radix, “ugat.” Panahon na upang mag-ugat sa patuloy na nagbabago, malalim na karunungan ng kaalaman sa sarili na alam ng kalikasan.
In Ang Sining ng Karaniwang Lugar sabi ni Wendell Berry,
"Sa pamamagitan lamang ng pagpapanumbalik ng mga nasirang koneksyon maaari tayong gumaling. Ang koneksyon ay kalusugan. At kung ano ang pinakamahusay na ginagawa ng ating lipunan upang itago mula sa atin ay kung gaano karaniwan, gaano karaniwang naaabot, ang kalusugan. Nawawala ang ating kalusugan—at lumilikha ng mga kumikitang sakit at dependency—sa pamamagitan ng hindi pagkita sa direktang koneksyon sa pagitan ng pamumuhay at pagkain, pagkain at pagtatrabaho, pagtatrabaho at pagmamahal.”
Copyright 2023. Nakalaan ang Lahat ng Mga Karapatan.
Iniangkop nang may pahintulot ng publisher,
Healing Arts Press, isang imprijnt ng Mga Panloob na Tradisyon Intl.
Artikulo Source:
LIBRO: Ang Culinary Pharmacy
Ang Culinary Pharmacy: Intuitive Eating, Ancestral Healing, at Iyong Personal na Plano sa Nutrisyon
ni Lisa Masé
Sa paggalugad sa nakapagpapagaling na kapangyarihan ng pagkain, pinagsasama-sama ng holistic na nutritionist na si Lisa Masé ang tatlong pilosopiya sa pagpapagaling ng mga ninuno—Ayurveda, tradisyonal na Chinese medicine (TCM), at ang paraan ng pagkain sa Mediterranean—na may modernong agham sa nutrisyon upang matulungan kang matuklasan ang iyong mga ideal na pagkain para sa buhay na kalusugan.
Nagbibigay ang may-akda ng malinaw, madaling sundin na mga tagubilin para sa pagtukoy ng iyong natatanging konstitusyon at kung paano pinakamahusay na pagalingin ang iyong sarili. Tinatalakay ang energetics ng pagkain, ipinaliwanag ni Lisa ang kahalagahan ng personalized na nutrisyon batay sa genetics, epigenetics, intuitive na pagkain, at seasonal, lokal na pagkain. Sa buong libro, nagbabahagi si Lisa ng mga recipe, listahan ng pagkain, plano sa pagkain, at mga kuwento. Ipinapakita kung paano pasimplehin ang iyong pagkain upang linangin ang wellness, ang nakakaengganyo at komprehensibong gabay na ito sa culinary pharmacy ay nagbibigay ng lahat ng kaalaman at mga tool na kinakailangan upang matulungan kang gawing iyong gamot ang iyong pagkain.
Para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito, pindutin dito. Magagamit din bilang isang papagsiklabin edisyon
Tungkol sa Author
Si Lisa Masé (sila/siya) ay isang nutrisyunista, herbalista, at aktibista sa soberanya ng pagkain. Lumipat si Lisa sa States mula sa Italy at ngayon ay homesteads sa unceded Abenaki land kasama ang isang partner at dalawang anak. Si Lisa ay mahilig sa tula, paglalakad sa kakahuyan, paglalakbay, pagsasalin, pagmumuni-muni, at paghabi ng komunidad. Ang pagsasanay ni Lisa, parehong 1:1 at sa mga klase ng grupo, ay nakatuon sa pagkakaroon ng espasyo para sa personal na empowerment at pagtuklas sa sarili.
Dagdagan ang nalalaman sa harmonized-living.com
