Ang karne ng baka ay nakakakuha ng isang masamang pindutin, kapaligiran sa pagsasalita. Kami bombarded sa mga ulat highlight nito mataas na carbon footprint sinamahan ng mga imahe ng belching cows at nagwawasak na mga rainforest.

Ngunit ang lahat ng karne ng baka ay masama? Ang ilang mga magtaltalan na karne mula sa damo-fed cows ay mas mataas kapakanan, nutrisyon at iba pang mga kredensyal kaysa sa karne mula sa mga hayop na kumain ng masinsinang pagsasaka, mga feed ng mataas na protina. Karamihan sa mga baka ay nagkakaroon ng halo ng naturang mga feed at damo. Maraming din ang nagpapahayag na ang mga pinakahandog na mga baka na may damo ay hindi lamang gumagawa ng mas kaunting mga emisyon kaysa sa mga pinakain ng toyo o butil, ngunit maaari pa ring makatulong ang pagsipsip ng carbon mula sa kapaligiran (ang damo ay gumagamit ng carbon mula sa hangin sa pamamagitan ng potosintesis). Ang aking mga kasamahan at ako ay gumawa isang bagong ulat para sa Food Climate Research Network na nagpapakita ng katibayan na nagpapahiwatig kung hindi man.

Karamihan pag-aaral idinagdag niya na kung titingnan mo ang dami ng lupa na ginamit at ang mga greenhouse gas emission na ginawa bawat kilo ng karne, ang mga nakabatay sa pastulan na nakabatay sa aktwal ay may mas malaking epekto sa kapaligiran kaysa sa mga hayop na pinainit na butil at toyo. Ito ay dahil ang mga komersyal na feed ay malamang na maging mas mahina kaysa sa damo, at sa gayon ang mga baka na kumain ng mga ito ay gumagawa ng mas mitein (sa pamamagitan ng pag-aalbugin at pagbuhos), na isang makapangyarihang greenhouse gas. Ang mga hayop sa mas masinsinang, mga sistema ng butil-fed sistema ring maabot ang slaughter timbang mas mabilis kaysa sa damo hayop fed gawin, kaya emissions sa buong buhay ng hayop ay mas mababa.

Gayunpaman, ang ilang mga akademya at marami sa loob ng alternatibong pagsasaka sa pagsasaka hamunin ang mga konklusyon na ito. Sinasabi nila na ang mga pag-aaral na ito ay kadahilanan lamang sa isang bahagi ng greenhouse gas emissions equation: ang mga emissions ng mga hayop. May inspirasyon ng mga ideya tulad ng ecologist at magsasaka Allan Savory's mga prinsipyo ng "holistic greysing management", magtaltalan sila na kung masisiyahan ka sa mga baka sa tamang paraan, ang kanilang mga pag-uugali at pagyurak ay maaaring aktwal na pasiglahin ang damo upang masugpo ang malalim na ugat at aktibong alisin ang carbon mula sa kapaligiran. Ito ay totoo sa ilalim ng ilang mga pangyayari, na kung saan ay isinasaalang-alang namin ito sa aming ulat.

Ang ilan ay nagpapahayag pa na ang halaga ng carbon na inalis sa ganitong uri ng greysing ay maaaring aktwal na lumampas sa kabuuang mga baka ng emissions. Sa madaling salita, dapat itong makita bilang mahalagang bahagi ng solusyon sa klima.

Tagapagtaguyod ng mga baka na may damo ituro din ang methane na ito ay nahuhulog sa kapaligiran pagkatapos ng mga taon ng 12, kaya isang pansamantalang problema lamang. Ang mga ito at iba pang mga argumento ay kahit na na humahantong sa mga gumagalaw upang magantimpalaan ang mga kredito ng carbon sa mga inisyatiba na nagpapasuso.

Ang ebidensya

Kaya ang mga claim ay nabigyang-katwiran? Nagpasya kaming mag-ayos sa ebidensya upang malaman. Kinilala namin na ang isyu sa damo ay tungkol sa maraming mga problema sa lipunan, etikal at kapaligiran ngunit nagpasya kaming mag-focus sa isang pag-aalala lamang: pagbabago ng klima. Tinanong namin ang isang tanong: ano ang epekto ng klima sa net ng mga ruminant ng damo, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga gas at emissions ng greenhouse?

Aming natagpuan na mahusay na pinamamahalaang greysing sa ilang mga konteksto - ang klima, soils at pamamahala ng rehimen ang lahat ay dapat na tama - maaaring maging sanhi ng ilang carbon upang ma-sequestered sa soils. Gayunpaman, ang pinakamataas na potensyal na pandaigdigan (gamit ang mapagkaloob na mga pagpapalagay) ay magbubukas lamang ng 20% -60% ng mga emisyon mula sa greysing na baka, 4% -11% ng kabuuang emissions ng hayop, at 0.6% -1.6% ng kabuuang taunang gas emissions ng greenhouse.

Ang mga gas emissions ng mga sibuyas kumpara sa potensyal na carbon pagsamsam. Author ibinigay

Sa madaling salita, ang mga hayop na nagpapastol - kahit na sa isang sitwasyong pinakamagaling - ay mga kontribyutor sa mga problema sa klima, tulad ng lahat ng hayop. Ang mabuting pangangasiwa ng grazing ay hindi maaaring mabawi ang sarili nitong mga emisyon, pabayaan ang mga nagmumula sa ibang mga sistema ng produksyon ng hayop.

Higit pa dito, ang mga lupa na sinasaka gamit ang isang bagong sistema ng pamamahala, tulad ng greysing, umabot sa carbon equilibrium, kung saan ang carbon na dumadaloy sa mga soils ay pantay na nagmumula sa carbon, sa loob ng ilang dekada. Nangangahulugan ito na ang anumang mga benepisyo mula sa mga baka na may damo ay limitado sa oras, habang ang mga problema ng mitein at iba pang mga gas ay nagpapatuloy hanggang sa ang mga hayop ay mananatili sa lupa. Dagdag pa, ang pagbabago sa pamamahala o klima - o kahit na isang tagtuyot - ay maaaring mapabagsak ang anumang mga nadagdag.

Tulad ng para sa methane, ang argumento na ang epekto nito ay pansamantala at kaya hindi mahalaga ay may depekto. Habang ang pag-init ng epekto ng anumang ibinigay na pulse ng mitein ay pansamantalang, ang kabuuang epekto ng pag-init ay magpapatuloy hangga't patuloy ang pinagmulan ng mitein. Ang mitein ay papalabas at patuloy na magpainit sa planeta hangga't ang mga baka ay pa rin na pinalaki. Ang problema ay nawala lamang kung ang produksyon ng ruminant ay inabandona.

Ang paggamit namin ng lupa ay nagbabago rin, na nagbubunga ng mga bagong hamon. Ang mga sibuyas na sibilisasyon ay may kasaysayan na hinihimok ng deforestation at ang carbon dioxide emissions na kaugnay nito. Ngunit ngayon, ang pangangailangan para sa toyo at butil sa pagpapakain ng mga pigs, manok, at pag-aalaga ng mga baka ay nagdudulot ng isang bagong pagbabanta. Ito ang nag-mamaneho ng conversion ng pastulan upang mapalago ang gayong mga butil at ang paglabas ng carbon na nakaimbak dito.

Na sinabi, ang mga ruminants ay pa rin na implicated. Ang mga kagubatan ay pinutol pa habang ang mga damuhan ay pinalakas upang suportahan ang mas maraming pagsasaka. Nangangahulugan ito ng paggamit ng mga fertilizers o planting legumes, na nagiging sanhi ng nitrous oksido emissions, sa ibabaw ng mitein ang mga hayop na makagawa. Sa madaling salita, anuman ang sistema at uri ng hayop, ang pagtaas ng produksyon at pagkonsumo ng hayop ay nagtutulak ng mga nakakapinsalang pagbabago sa paggamit ng lupa at kaugnay na pagpapalabas ng mga gas sa greenhouse.

Ang prayoridad para sa ngayon at mga darating na taon ay upang malaman ang hindi bababa sa masamang paraan sa kapaligiran ng paggamit ng lupa at iba pang mga mapagkukunan upang pakainin ang ating sarili at matugunan ang iba pang mga layunin sa pag-unlad. Kailangan nating tanungin ang karaniwang palagay na ang mataas na antas ng pagkonsumo sa mga mayaman na bansa, at mabilis na pagtaas ng pangangailangan sa mga umuunlad na bansa, ay hindi maiiwasan. Kung higit na hinihingi ang pagtaas ng karne, mas mahirap ang pagharap sa ating klimatiko at iba pang mga hamon sa kapaligiran.

Tungkol sa Ang May-akda

Tara Garnett, Lider ng Pagkain Research Network Leader, University of Oxford

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Books sa pamamagitan ng ito May-akda:

at Mga Kaugnay na Libro:

at

Salamat sa pagbisita InnerSelf.com, Kung saan mayroon 20,000 + mga artikulong nagbabago sa buhay na nagtataguyod ng "Mga Bagong Saloobin at Bagong Posibilidad." Ang lahat ng mga artikulo ay isinalin sa 30+ wika. sumuskribi sa InnerSelf Magazine, na inilathala linggu-linggo, at Araw-araw na Inspirasyon ni Marie T Russell. InnerSelf Magazine ay nai-publish mula noong 1985.