Ang mga kompanya ng tabako ay minamanipula ang kalusugan ng mga tao gamit ang mga produktong tabako, na nagdulot ng hindi masusukat na pinsala at humahantong sa hindi mabilang na mga sakit na maiiwasan. Ngunit narito ang isang bagay na maaaring ikagulat mo: ang mga kumpanyang ito ay naglaro ng katulad na laro sa aming pagkain.
Tama, ang mga masters ng addiction na nag-hook sa mga henerasyon sa sigarilyo ay naglapat ng mga katulad na diskarte upang gawing mas nakakahumaling ang pagkain na kinakain natin araw-araw, na minamanipula ang mga nilalaman ng ating mga plato tulad ng ginawa nila sa ating mga baga. Ang impluwensya ng mga higanteng tabako na ito sa ating suplay ng pagkain ay isa pang layer ng kanilang epekto sa kalusugan ng publiko, isa na marahil ay hindi gaanong kilala ngunit may kinalaman din.
Malaking Tabako na Namamahala sa Ating Pagkain?
Noong dekada 1980, gumawa ng matapang na hakbang ang malalaking kumpanya ng tabako. Bumili sila ng mga kritikal na manlalaro sa negosyo ng pagkain tulad ng Kraft, General Foods, at Nabisco. Ito ay hindi lamang isang maliit na pagbabago; nagbigay ito sa kanila ng napakalaking impluwensya sa kung ano ang kinakain ng mga Amerikano. Salamat sa kanila, ang mga sikat at masasarap na produkto tulad ng Oreo cookies, Kraft Mac & Cheese, at Lunchable ay naging pangunahing pagkain sa aming diyeta.
Isang bagong pag-aaral sa pagkagumon ay nagbukas ng ating mga mata sa medyo nakakaalarma na impluwensya ng malalaking kumpanya ng tabako sa ating industriya ng pagkain. Tila ang mga higante ng tabako, sina Philip Morris at RJ Reynolds, ay gumanap ng napakalaking papel sa paghubog ng ating mga pagpipilian sa pagkain, gamit ang kanilang impluwensya upang magdala ng napakasarap o "ultra-processed at nakakahumaling" na pagkain sa ating mga kusina.
Kaya, ano ang mga "ultra-processed at addictive" na pagkain na pinag-uusapan natin? Buweno, isipin ang mga pagkaing puno ng asukal, taba, at asin, na halos imposibleng labanan. And guess what? Nang kontrolin ng mga higanteng tabako na ito ang mahahalagang tatak ng pagkain, ipinakilala nila ang mga pagkaing ito.
Nang binili ng mga kumpanyang ito ng tabako ang tatlong malalaking korporasyon ng pagkain – Kraft, General Foods, at Nabisco -- nangangahulugan ito na malaki ang kanilang sinasabi sa kung anong mga uri ng pagkain ang pumupuno sa aming mga istante ng grocery store. Kapansin-pansin at medyo nakakabagabag, ang mga pagkaing ibinebenta ng mga kumpanyang ito na hinimok ng tabako ay mas malamang na magkaroon ng maraming taba, asukal, asin, at mga additives. Ito ay naging napakasarap sa kanila at tiyak ang mga pagkaing hinahangad namin.
Ang pagsalakay ng mga napakahusay na pagkain na ito ay may tunay na epekto sa ating kalusugan. Ang pagtaas ng labis na katabaan at mga sakit na nauugnay sa ating diyeta ay tila tumaas sa pagitan ng 1988 at 2001. Iyan ay tiyak noong sina Philip Morris at RJ Reynolds ay nagkaroon ng kanilang mga kamay sa industriya ng pagkain. Ito ay hindi lamang isang piraso ng kasaysayan, dahil ang mga epekto ay nararamdaman pa rin hanggang ngayon. Marami pa rin sa atin ang may mga pagkaing ito bilang pangunahing pagkain sa ating diyeta.
Ang mga mananaliksik, na pinamumunuan ni Tera Fazzino mula sa Unibersidad ng Kansas, ay naghukay ng malalim, nagsusuri ng tonelada ng mga panloob na dokumento mula sa mga kumpanyang ito ng tabako. Ang mga natuklasan ay medyo isang paghahayag. Nalaman nila kung paano pinahusay ng mga kumpanyang ito ang kanilang mga produkto upang gawing nakakahumaling ang mga ito hangga't maaari. Ang paghahambing ng mga pinakamabentang pagkain mula sa mga tatak na pag-aari ng tabako sa mga katulad na produkto mula sa ibang mga kumpanya, ang mga pagkain mula sa mga kumpanya ng tabako ay 80% na mas malamang na hindi mapaglabanan.
Engineering Foods para sa 'Bliss'
Si Ashley Gearhardt, isang propesor sa Unibersidad ng Michigan, ay nagbigay ng higit na liwanag tungkol dito. Ang mga hindi mapaglabanan na pagkain na ito, sabi niya, ay inihanda upang matumbok ang aming "punto ng kaligayahan," na ginagawa itong medyo nakakahumaling. Hindi sila ang mga natural na pagkain na kailangan ng ating katawan ngunit mabilis na sinusubaybayan sa ating mga daluyan ng dugo upang matumbok ang mga sentro ng kasiyahan sa ating utak, tulad ng iba pang mga nakakahumaling na sangkap.
Hindi nakakagulat, ginamit ng mga kumpanya ng tabako ang kanilang kaalaman sa mga lasa, kulay, at mga additives na kanilang ginawa para sa mga sigarilyo upang magkaroon ng marka sa industriya ng pagkain. Ang isang magandang halimbawa ay kung paano ginawang kiddie beverage ang Hawaiian Punch mula sa pang-adultong cocktail mixer gamit ang mga pag-aaral na nagta-target sa mga bata. Hindi lamang yan. Malalim nilang ginalugad ang iba pang mga kategorya ng pagkain at bumuo ng mga hit na produkto tulad ng Teddy Grahams.
Mga Istratehiya sa Marketing
At, siyempre, ang marketing ay may mahalagang papel. Inilapat ni Philip Morris, halimbawa, ang taktika ng pag-aalok ng iba't ibang lasa at opsyon, na ipinakilala ang mga produkto tulad ng Lunchables, na naging sikat dahil sa pagkakaiba-iba at kaginhawahan nito bilang opsyon sa pagkain para sa mga bata sa kabila ng pagiging puno ng mga ultra-processed na bagay.
Sa mas simpleng mga termino, ito ay tulad ng pag-aalok ng napakaraming mga pagpipilian, lahat makulay at maginhawa, upang matiyak na ang lahat ay makakahanap ng isang bagay na gusto nila, habang tinatanaw ang aktwal na halaga ng kung ano ang nasa loob. Ang mga tusong estratehiyang ito ay nagpapaisip sa atin sa mga intensyon sa likod ng pagkakaiba-iba sa ating mga pasilyo ng pagkain at ang aktwal na epekto nito sa ating kapakanan.
Dapat nating maunawaan kung saan nagmula ang mga ultra-processed at nakakahumaling na pagkain na ito at kung sino ang nagdala ng mga ito sa ating supply ng pagkain. Sa pagtaas ng mga sakit na nauugnay sa diyeta, kailangan nating malaman kung sino ang may pananagutan sa pagpapakilala ng mga pagkaing ito. Kahit na ang mga kumpanya ng tabako ay maaaring umalis sa industriya ng pagkain, ang kanilang mga diskarte upang lumikha ng lubos na nakakaakit at nakakahumaling na mga produkto, lalo na para sa mga bata, ay umiiral pa rin ngayon. Kaya, ang pagiging kamalayan at pagsisiyasat kung ano ang ating kinakain ay mas mahalaga kaysa dati sa kapaligiran ng pagkain ngayon.
Epekto sa Pampublikong Kalusugan
Ang industriya ng tabako ay gumanap ng isang mahalagang ngunit nakakapinsalang papel sa paghubog ng ating kalusugan sa pamamagitan ng sigarilyo at ang mga pagkaing kinakain ng marami araw-araw. Ang mga isyu na lumitaw taon na ang nakalipas ay hindi lamang naglaho; patuloy silang naging bahagi ng ating pang-araw-araw na buhay, tahimik na hinuhubog ang ating mga salaysay sa kalusugan. Ang bakas ng paa ng mga napakasarap na pagkain na ito ay malalim na nakaukit sa ating mga gawi sa pagkain, na naglalagay ng mga patuloy na hamon sa kalusugan ng publiko. Ang mga ultra-processed na pagkain na ito ay nag-trigger ng maraming malalang sakit sa US at sa buong mundo.
Kahit na ang mga kumpanya ng tabako ay umalis sa industriya ng pagkain, ang epekto nito ay nananatili. Ayon sa pag-aaral ni Fazzino, ang agwat sa pagitan ng mga pagkain na dating pag-aari ng mga kumpanya ng tabako at iba pang mga tatak ay pangunahing nawala sa 2018. Hindi ito nangangahulugan na ang mga pagkain ay naging mas malusog; iminumungkahi nito na ang ibang mga kumpanya ay nagpatibay ng mga katulad na pormulasyon upang gawing hindi mapaglabanan ang kanilang mga produkto tulad ng mga dating ibinebenta ng mga kumpanya ng tabako.
Ang pag-aaral ay nagpapaliwanag sa nakakagulat na impluwensya ng mga kumpanya ng tabako sa industriya ng pagkain, isang epekto na patuloy na humuhubog sa mga gawi sa pandiyeta ng publiko at mga resulta sa kalusugan ngayon. Bagama't ang mga kumpanya ng tabako ay maaaring hindi na mangibabaw sa industriya ng pagkain, ang playbook na nilikha nila para sa paggawa ng mga produktong napakasarap, nakakahumaling, at nakakaakit—lalo na sa mga bata—ay umiiral pa rin ngayon. Samakatuwid, ang mas mataas na kamalayan at kritikal na pagsusuri ay mahalaga sa pag-navigate sa ating kapaligiran sa pagkain at mga pagpipilian.
Tungkol sa Author
Si Robert Jennings ay co-publisher ng InnerSelf.com kasama ang kanyang asawang si Marie T Russell. Nag-aral siya sa University of Florida, Southern Technical Institute, at sa University of Central Florida na may mga pag-aaral sa real estate, urban development, finance, architectural engineering, at elementary education. Siya ay miyembro ng US Marine Corps at The US Army na nag-utos ng field artillery battery sa Germany. Nagtrabaho siya sa real estate finance, construction at development sa loob ng 25 taon bago nagsimula ang InnerSelf.com noong 1996.
Ang InnerSelf ay nakatuon sa pagbabahagi ng impormasyon na nagbibigay-daan sa mga tao na gumawa ng edukado at insightful na mga pagpipilian sa kanilang personal na buhay, para sa kabutihan ng mga karaniwang tao, at para sa kapakanan ng planeta. Ang InnerSelf Magazine ay nasa 30+ na taon ng paglalathala sa alinman sa print (1984-1995) o online bilang InnerSelf.com. Mangyaring suportahan ang aming trabaho.
Creative Commons 4.0
Ang artikulong ito ay lisensyado sa ilalim ng Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 License. Ang katangian ng may-akda Robert Jennings, InnerSelf.com. I-link pabalik sa artikulo Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa InnerSelf.com
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
