Para sa maraming di-Muslim, ang mga fast food cart na nag-linya sa mga kalye ng New York City at San Francisco ang kanilang pangunahing punto ng pakikipag-ugnay sa mga halal na pagkain. Guian Bolisay, CC BY-SA

Para sa mga Muslim, ang halal na pagkain ay sumusunod sa ilang mga tuntunin na ipinagbabawal ng batas Islam. Ito ay karaniwang tumutukoy sa pagpatay ng ritwal at pag-iwas sa ilang mga bagay tulad ng baboy, dugo at alkohol.

Ngunit ang interpretasyon ng mga tradisyonal na tradisyonal na pagkain ay kadalasang naiiba sa pamamagitan ng oras at lugar. Sa katunayan, ang pagkain na dating ipinagbabawal, tulad ng caviar para sa mga Shiite Muslim, mula noon ay tinanggap bilang halal.

Habang nagsasagawa ng pananaliksik para sa aming aklat, "Halal Food: A History, "Natuklasan namin na higit pa at higit pa ang mga Muslim ay naghahanap sa mga etika at mga pagsasaalang-alang sa kalusugan habang tinutukoy kung may halal. Siyempre, ang etikal at malusog na pagkain ngayon ay sumasakop sa isang makabuluhang angkop na lugar sa loob ng Western food culture, at marami sa mga Muslim ay nakabase sa North America at Europa. Ngunit lalong - at tulad ng ilang mga Kristiyano at mga Hudyo - tumuturo sila sa mga relihiyosong teksto upang suportahan ang kanilang mga pagpipilian.

Ang ibig sabihin ng 'halal' ay nangangahulugan din ng malusog?

Ang ibig sabihin ng salitang "halal" ay pinahihintulutan. Ito ay tumutukoy sa mga pagkilos, pag-uugali at pagkain na pinahihintulutan ayon sa tradisyonal na interpretasyon ng mga batas ng Muslim ng Quran at ng mga pananalita at gawa ni Propeta Muhammad.

Marami sa mga interpretasyon na ito ay tumutukoy din sa halal bilang "tayyib." Ang mga ito ay kinasihan ng mga Quranikong mga talata tulad ng 2: 172, na nagtuturo sa mga mananampalataya na "kumain mula sa tayyib (pagkain) na ibinigay namin para sa iyo."

Ayon sa mga tradisyon ng relihiyon, ang tayyib ay isang salita na maaaring magkaroon ng iba't ibang kahulugan, mula sa masarap sa mabigat hanggang sa kalugud-lugod. Sa mga bagay na pagkain, kadalasang isinasalin ito bilang "kapaki-pakinabang" o "mabuti."

Ngunit para sa ilang mga Muslim ngayon, ang tayyib ay may isang tiyak na kahulugan: Ito ay tumutukoy sa halal na pagkain na masustansiya, malusog, malinis at may kinalaman sa etika. Tungkol sa mga prutas at gulay, maaari itong ipahiwatig ang organic, walang pestisidyo o hindi GMO.

Ang "tayyib-halal" na eto ay may kaugnayan din sa karne. Tulad ng maraming mamimili sa buong mundo, isinasaalang-alang ng mga Muslim ang mga pinagmulan ng karne na kanilang binibili. Ito ba ay nagmula sa isang pabrika ng pabrika? Paano ginagamot ang mga hayop? Ano ang kanilang pinakain? Ibinigay ba nila ang mga hormone at antibiotics?

Tumugon ang merkado

Sa Estados Unidos, ang mga Muslim ay maaaring bumili ng kanilang halal meat mula sa mga supermarket o mga espesyalista na grocer at mambubuno, depende sa availability nito at iba't ibang mga kahulugan ng halal. Ang halal meat sector sa malaking bahagi umaasa sa industriya na ginawa, hindi karapat-dapat na karne. Para sa kadahilanang ito, ang ilang mga Muslim ay tumatawag para sa isang tayyib-halal na diskarte sa pagsasaka ng karne - isa na hindi lamang sumusunod sa mga detalye ng pagpatay ng ritwal ngunit umaasa rin sa mga hayop na malusog at hindi ginagamot, nakulong o inabuso.

Halimbawa, ang Norwich Meadows sa upstate New York ay nagtuturo sa mga pang-industriya na pagsasaka. Ito rin ay isa sa mga pangunahing supplier sa isang boutique halal karne sa downtown Manhattan tinatawag Matapat na Chops, na nagbebenta ng mga organic, libreng-saklaw, libreng halal na antibyotiko sa mga mamimili ng New York.

Hindi bababa sa isang Amerikanong tagagawa ng pagkain ang inangkop sa mga umuusbong na mga inaasahan ng mga mamimili ng Muslim. Saffron Road gumagawa ng mga frozen na pagkain na mababa sa taba at mataas sa protina at hibla. Gumagamit din ito ng hormone- at antibyotiko-walang karne ng baka at kordero, isda ng ligaw na nakuha at makataong itinaas ng manok. At ang lahat ng packaging nito ay may kasamang maraming mga label na buong kapurihan na nagpapahayag na ang pagkain ay halal at isang paliwanag ng halal etika ng kumpanya sa likod ng kahon.

 Sa packaging nito, ang Saffron Road ay buong kapurihan ay nagtataguyod na ang pagkain nito ay halal. Febe Armanios, Author ibinigay

Ang pag-aalala sa kapakanan ng hayop ay nakaimpluwensya din sa mga gawi sa sertipikasyon sa industriya ng karne ng halal. Sa maraming mga bansa sa Kanluran, ang mga organisasyong Muslim - kadalasang may bayad - ay magsisiyasat ng mga pagkain, mga pasilidad ng produksyon at mga diskarte sa packaging, bago magpatunay ng mga produkto bilang halal-sang-ayon.

Ang isa sa mga pangunahing halal certifiers ng Estados Unidos, ang Alkalde ng Pagkain at Nutrisyon na Konseho ng Amerika na batay sa Chicago, ay bumuo ng isang nababaluktot na sistema ng sertipikasyon. Sa isang banda, may karne na natutugunan ang "pangunahing pamantayan para sa pagpatay ng halal." Ngunit mayroon din itong magkakahiwalay na sertipikasyon para sa karne na na-ani sa mga slaughterhouses na sumusunod sa mga alituntunin ng welfare ng hayop - at samakatuwid ay mas naaayon sa isang tayyib-halal na kultura.

Para sa mga tagapagtaguyod ng tayyib-halal na diskarte, ang halal na kalagayan ng karne mula sa mga hayop na hindi ginagamot na makatao, sa buhay o kamatayan, ay pinaghihinalaan.

Isang hangin ng pagiging eksklusibo?

Pagkatapos ay mayroong maliit na bilang ng mga aktibistang Muslim na sumusuporta sa mga prinsipyo ng PETA at iba pang mga kilusang karapatan ng hayop. Para sa kanila, ang tayyib ay nangangahulugang isang paraan ng pamumuhay ng vegan.

Nagtalo sila na para sa isang believing Muslim, ang panghuli na mabuti at makatao na diskarte sa mga hayop ay nangangahulugan ng pag-iwas sa pagsupil, pagsasamantala at pagpatay sa kanila.

Islamic teachings, pinananatili ng mga vegan Muslim na ito, ay nagpapakita ng malalim na pag-aalala para sa kagalingan ng hayop. Ganito - sumusunod ang lohika - ang interpretasyon ng kapakanan ng hayop sa Islam ay dapat na maiwasan ang pagpatay sa kanila.

Ang ilang mga Muslim, gayunpaman, ay lumalaban sa tayyib-halal na mga kakanyahan.

Nagtalo sila na ang karne ay kabilang sa Propeta Muhammad karamihan sa mga ginustong pagkain at ang utos ng Quran na "kumain mula sa mabubuting bagay" ay tiyak na sumasaklaw sa protina ng hayop. Para sa iba, ang diin sa environment friendly, ethically itataas at expensively ginawa pagkain ay gumawa ito ng mas mahal sa pagbili ng halal na pagkain.

Ituturo nila na ang tayyib-halal na diskarte ay masyadong kumplikado, mabigat at eksklusibo - at napupunta laban sa pangunahing mga relihiyon egalitarian aral. Nagdaragdag din ito ng napakaraming mga hinihingi sa pangkalahatang mahusay na naunawaan at sumang-ayon sa mga halal legal na prinsipyo, na kung saan - sa pinakamalawak na interpretasyon - tawagan lamang ang abstention ng isang limitadong bilang ng mga item na pagkain.

Sa mga Muslim, ang mas simple, mas tradisyonal na diskarte sa pagkain ay ang mas mahusay na isa. Kung pinapansin o hindi ang nutritional value ng pagkain at kung paano ito lumaki o nakataas ay isang personal na desisyon, hindi isang relihiyosong tanong.

Si Febe Armanios, Associate Professor of History, Middlebury College at Bo?aç Ergene, Propesor ng Kasaysayan, University of Vermont

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

at InnerSelf Market at Amazon