shutterstock

Sa ngayon marahil narinig mo na ang pagkain ng sobrang pula at naproseso na karne ay masama para sa iyo. Hindi lamang ito nauugnay sa mas mataas na mga rate ng coronary sakit sa puso, stroke, at Type 2 diabetes, ngunit mayroon ding mga nakakumbinsi na katibayan na ang pula at naprosesong karne maaaring maging sanhi ng kanser.

Ang kanser ahensiya ng World Health Organization (WHO) ang pagkakasunud-sunod ng pagkonsumo ng pulang karne, na kinabibilangan ng karne ng baka, tupa, at baboy, bilang carcinogenic - o pagkakaroon ng potensyal na maging sanhi ng kanser kung kinakain sa naprosesong form. Kabilang dito ang mga mainit na aso (frankfurters), hamon, mga sausage, corned beef, at beef jerky - pati na rin ang de-latang karne at paghahanda ng karne at mga sarsa.

Ang WHO ay nag-uuri rin ng pulang karne - kahit na kinakain ang hindi pinroseso - na marahil carcinogenic. May malakas na mekanistiko na katibayan para sa isang ugnayan sa pagitan ng pagkain ng red meat at colorectal na kanser, at mayroong katibayan din ng mga link sa pancreatic cancer at prostate cancer.

Dahil sa negatibong epekto sa kalusugan, nagkaroon ng mga tawag para sa ilang mga uri ng karne na kinokontrol katulad ng iba pang mga carcinogens - tulad ng tabako o asbestos - o tulad ng iba pang mga pagkain ng pag-aalala sa pampublikong kalusugan - tulad ng matatamis na inumin.

Tulad ng mga buwis sa iba pang mga produkto na maaaring makapinsala sa kalusugan, ang isang buwis sa kalusugan sa karne ng pula at naproseso ay maaaring hikayatin ang mga mamimili na gumawa ng malusog na mga pagpili. At ang aming bagong pananaliksik, na tumitingin sa mga benepisyo ng isang buwis sa kalusugan sa red at processed meat ay natagpuan na tulad ng buwis ay maaaring maiwasan ang higit sa 220,000 pagkamatay at i-save sa paglipas ng US $ 40 bilyon sa buong mundo sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan sa bawat taon.

Isang buwis sa kalusugan sa karne

Sa aming bagong pag-aaral, ang mga kasamahan mula sa International Food Policy Research Institute sa US, at ang Oxford Martin School at ang Nuffield Department of Health ng Populasyon sa Unibersidad ng Oxford sa UK, ay pinag-aralan ang epekto ng pagkontrol sa pula at naprosesong pagkonsumo ng karne sa pamamagitan ng isang buwis sa kalusugan sa karne .

May isang buwis na para sa asukal, tabako, at alak, kaya bakit hindi mga sarsa? Shutterstock

Kinakalkula namin ang tinatawag na pinakamainam na antas ng buwis na mag-uulat para sa mga gastos sa kalusugan ng pula at naprosesong karne malapit sa mga bansa at rehiyon ng 150 sa buong mundo. Kaya bagama't ang mga mamimili ay magkakaroon pa rin ng pagpipilian upang kumain ng pula at naprosesong karne, kailangan nilang mag-ambag sa pagbabayad para sa pagpapagamot sa mga malalang sakit na ang pagkonsumo nito ay ipinapalagay na sanhi.

Para sa aming pag-aaral, ginamit namin ang mga pagtatantya kung paano nakakaapekto ang pulang karne at naprosesong karne sa mga panganib ng mga malalang sakit, at kung magkano ang gastos sa paggamot sa mga ito. Pagkatapos ay kinalkula namin ang kalusugan at pang-ekonomiyang pasanin na nauugnay sa isang karagdagang bahagi ng pulang at naprosesong karne, at batay sa na, tinantya namin ang mga buwis sa kalusugan sa bawat bahagi ng pulang at naprosesong karne na mauugnay sa mga gastos na iyon.

Mataas na buwis para sa mataas na pagkonsumo

Inaasahan namin na sa 2020, magkakaroon ng 2.4m pagkamatay na maiugnay sa red at processed meat consumption globally, pati na rin ang US $ 285 bilyon sa mga gastos na may kaugnayan sa pangangalagang pangkalusugan.

Ang mga bansa na may mataas na kita, tulad ng UK at US ay kumakain tungkol sa doble ang global average ng pula at naprosesong karne. Ang mga bansang ito ay gumugugol din ng mas maraming pera sa paggamot sa mga kaugnay na malalang sakit. Ang mga low-income na mga bansa ay kumakain ng mas mababa sa kalahati ng pandaigdigang average at gumastos ng mas kaunting pera sa pagpapagamot sa karamdamang may kaugnayan sa karne.

Dahil sa pagkakaibang ito sa mga gastusin sa kalusugan, ang mga buwis sa kalusugan ay kailangang magkakaiba ayon sa rehiyon, sa kadahilanan sa kalusugan at pang-ekonomiyang pasanin ng pula at naproseso na pagkonsumo ng karne sa isang partikular na rehiyon. At dahil dito, ang mga buwis sa kalusugan na aming kinalkula ay batay sa isang ekonomikong pinakamainam na buwis na mataas sa mga bansa na may mataas na kita at mababa sa mga bansa na may mababang kita.

Halimbawa, ang mga buwis sa kalusugan sa mga sausage sa Germany, at bacon sa US ay magpapataas ng mga presyo sa pamamagitan ng isang napakaraming 160%. Samantalang ang mga presyo para sa na-proseso na karne sa Tsina ay kailangang tumaas ng 40%, at sa mga nasa Ethiopia ng mas mababa sa 1%. Dahil sa medyo katamtaman na paggasta sa healthcare ang UK ay nasa isang lugar sa gitna na may pagtaas ng 80%.

Ang mga benepisyo

Ang mas mataas na mga presyo sa pula at naprosesong karne hinihikayat pandiyeta shift sa iba pang, mas mababa mapanganib na pagkain. Iminumungkahi ng aming mga resulta na kung ipinakilala ang mga buwis sa kalusugan, ang pagkonsumo ng karne na na-proseso ay bababa sa halos dalawang bahagi bawat linggo sa mga bansa na may mataas na kita at sa 16% sa buong mundo.

Ang mas mababang pagkonsumo ng karne ng pula at naproseso ay hahantong sa 220,000 ng mas kaunting pagkamatay sa isang taon mula sa malalang sakit - tulad ng coronary heart disease, stroke, kanser, at uri ng diabetes 2. Ito ay maaaring magkaroon ng positibong magpatumba mga epekto sa pagbabago ng klima at timbang ng katawan.

Nakita namin na maaaring mabawasan ang global emissions ng greenhouse gas sa pamamagitan ng higit sa isang daang milyong tonelada - pangunahin dahil sa mas mababang pagkonsumo ng karne ng baka. At magbabawas din ito ng mga antas ng labis na katabaan sa pamamagitan ng pagmamaneho ng mga mamimili sa mas mababang kalori na mga pamalit.

Ang mga kita sa buwis ay nagkakahalaga ng US $ 172 bilyon sa buong mundo at saklaw ang 70% ng mga gastos sa kalusugan na inilalagay sa pula at naproseso na pagkonsumo ng karne sa lipunan. Upang lubos na maprotektahan ang mga gastos, ang mga buwis sa kalusugan ay kailangang madoble at, sa mga bansa na may mataas na kita, tumaas sa 200% para sa naprosesong karne.

Maliwanag na ang aming mga natuklasan na ang pagkonsumo ng red at processed meat ay may halaga - hindi lamang sa kalusugan ng tao at sa planeta - kundi pati na rin sa mga sistema ng pangangalagang pangkalusugan at ekonomiya. Ang mga pamahalaan ay hindi kailangang sabihin sa mga tao kung ano ang magagawa nila at hindi makakain, ngunit mayroon silang responsibilidad na hikayatin ang pag-aampon ng malusog at napapanatiling mga diyeta. At siguraduhin na ang mga gastos sa kalusugan ng mga pagkain ay makikita sa kanilang mga presyo ay isang mahalagang bahagi ng na.

Tungkol sa Ang May-akda

Marco Springmann, Senior Researcher, Oxford Martin Program sa Hinaharap ng Pagkain, University of Oxford

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon