Ang Sustainable Fawkner ay nagtataglay ng buwanang swap ng pagkain sa Fawkner Community House, sa hilagang suburb ng Melbourne ng Fawkner. Ang mga lokal na residente ay nagdadala ng mga homegrown prutas, gulay, damo, pinapanatili, pinagputulan ng halaman, halaman, at mga recipe at tumayo at makipag-chat sa bawat isa sa isang tasa ng tsaa o kape. Photo credit: Tagapagturo, Flickr

Kung ikaw ay isa sa milyun-milyong tao na nag-aalala tungkol sa lumalaking mga panggigipit na ang aming mga gawi sa pagkain ay inilalagay sa kapaligiran, malamang malamang na nalilito ka, nagkakasalungat o nalulumbay ng iyong sariling mga pagpipilian sa pagkain sa higit sa ilang mga okasyon.

Ay quinoa mahusay, masama, O saanman sa pagitan ng? Ang mga coconuts sa aking gata ng niyog kinuha ng isang unggoy? Ako ba ay isang masamang tao kung ako kumain ng abukado?

Sa biyahe para sa pagbabago, mahalaga para sa mga mamimili na gamitin ang kanilang kapangyarihan sa pagbili bilang marunong na magagawa nila. Ngunit sa paggawa ng kita pa rin sa tuktok ng adyenda sa industriya ng pagkain - at ang mga gastos sa kapaligiran ng maraming mga produkto ng pagkain na nakatago sa pamamagitan ng mga kumplikadong suplay ng mga kadena - kailangan namin ng higit sa kapangyarihan ng nag-iisa upang makamit ang isang tunay na napapanatiling sistema ng pagkain.

Ang pandaigdigang populasyon ay patuloy na lumalaki sa isang mundo na may limitadong mga mapagkukunan, pagdaragdag ng presyon sa mga producer upang ma-maximize ang halaga ng pagkain na maaaring lumaki sa umiiral na lupain. Tulad ng mahaba ang mga talukbong ng mga transnasyunal na korporasyon na hinahangad ang pinaka-cost-effective at mahusay na supply kadena upang feed ang mga dagdag na bibig, ang kapaligiran ay madalas na kinuha ang pilay. Isang bilyong tonelada ng pinakamataas na lupa na mahalaga sa pag-crop ng kalidad ay nawala bawat taon sa pamamagitan ng pagguho sa mga estado ng 28 EU nag-iisa, habang ang pagbabago sa paggamit ng lupa ay hinihimok ng isang 58% pagtanggi sa kasaganaan ng vertebrate dahil 1970.

{youtube}https://youtu.be/AL9am66wOMU{/youtube}

Ang mga supply kadena ng pagkain ay madalas na napakasalimuot at hindi maliwanag na ang mga mamimili ay bihira - kung dati - na ipinakita sa isang komprehensibong larawan ng paglalakbay ang kanilang pagkain ay naganap. Sa halip, kailangan naming umasa sa mga negosyo at indibidwal sa bawat yugto na kumilos nang may etika - at sa mga supermarket upang mabigyan ang impormasyong kinakailangan para sa amin na gumawa ng mga napapanatiling pagpili.

Ngunit ang aming tiwala ay pinababayaan ng paghadlang sa mga interes ng mga supermarket. Upang masiyahan ang mga kostumer, kailangan nilang tiyakin na ang kanilang pagkain ay ligtas na kumain at na-produce sa isang sustainable paraan - ngunit ang kanilang unang pananagutan ay upang maging isang tubo para sa mga shareholders.

Nakatagong mga gastos

Ang mga bitag ng salungatan na ito ay malinaw. Bihirang isang araw ay tila dumaan nang walang kuwento na tumuturo sa mga depekto sa mga scheme ng certification, o ang tago sosyal at ukol sa kapaligiran mga gastos ng tila hindi nakakapinsalang pagkain sa supermarket.

Kadalasan, ang listahan ng mga label ng pagkain at mga sangkap na umaasa sa mga consumer na gumawa ng mga pagpapasya sa pagbili ay ganap na hindi sapat. Kumuha ng produksyon ng karne, kung saan maraming mga tunay na gastos sa produksyon ang nakatago. Na-condition kami ng industriya upang tumingin para sa mga simbolong "Red Tractor" o "organikong sertipikadong" bilang isang tanda ng kalidad. Ngunit kung saan, halimbawa, ang label na nagpapahiwatig kung ano ang hayop ay fed sa?

Ang mga pagkakataon na ang mga soybeans ay isang malaking bahagi ng iyong dating baka, baboy, o pagkain ng manok. Kadalasan, ito ay magiging toyo nakaugnay sa deforestation ng mga ecologically important landscapes. Sa ilang mga kaso, ang mga soybeans ay maaaring inangkat nang etikal, ngunit ang kakulangan ng impormasyon ay nangangahulugan na bilang mga mamimili ay hindi namin alam.

Sa sariwang prutas at mga gulay na gulay, ang mga mamimili ay naging ginagamit upang mabili ang anumang bagay na pagkain na gusto nila sa buong taon. Ang mga mamimili ay hindi ibinigay sa impormasyon, bagaman, upang magpasiya kung ang mga benepisyo sa mga magsasaka sa ibang bansa na gumawa ng pagkain na ito mas malaki kaysa sa mga gastos sa kapaligiran ng pagkain ng pagkain sa labas ng panahon. Sama-samang, ito ay nagpapalakas ng mga gawi sa pagkain na sa panimula ay hindi tumutugma sa pagpapanatili.

Pagbabago ng system

Sa maraming mga kaso, ang mga tagatingi ay may maliit na kapangyarihan upang magbigay ng mga mamimili ng impormasyon na karapat-dapat. Kalahati ng pagkain na consumed sa UK ngayon ay naiuri bilang "ultra-naproseso", Ang pagpasa sa maraming pabrika at paggamit ng mga pang-industriyang sangkap ay isang malayong paghihiyaw mula sa sariwang ani na nauugnay sa pagluluto sa bahay. Ang mga kumplikadong supply kadena ay madalas na impenetrable mula sa labas, ibig sabihin na madalas kahit retailer ay hindi alam ang pinagmulan o kahit na nilalaman ng kanilang mga produkto - tulad ng kaso kapag UK supermarket unknowingly stocked "karne ng baka" mga produkto ng lasagne naglalaman ng karne ng kabayo ng 60-100.

Dahil dito, hindi kami maaaring umasa sa mga tagatingi ng pagkain na nag-iisa upang itaguyod ang tunay na konserbasyon sa pagkonsumo. Ang mga ito ay, sa kabila ng lahat, ay ang nakikitang endpoint ng isang sistema ng pagkain na may mga problema sa bawat yugto ng kadena.

Panahon na upang magdala ng higit pang mga tinig sa mesa at kumuha ng isang diskarte sa buong sistema. Ang Batas sa Modernong Pang-aalipin, Sustainable Development Mga Layunin, Paris Agreement Climate, at New York Declaration on Forests magkaroon ng lahat ng mga enshrined grand ambag ambitions para sa lipunan at pag-unlad. Mga bagong hakbangin sa patakaran tulad ng FOOD 2030 ay gumuhit na ngayon mula sa mga balangkas na ito sa isang pagtatangka upang tukuyin ang mga kolektibong mga tungkulin at mga responsibilidad ng mga producer, mga tagagawa, mga tagatingi at mga mamimili sa paghahatid ng napapanatiling pagkain.

Ang mga "kasunduan" ng pagkain ay nakatutulong upang maayos ang patakaran sa internasyonal, pambansa at lokal. Halimbawa, higit sa 100 na mga lungsod ang naka-sign up sa Milan Urban Policy Policy Pact, habang ang New York ay nagpatibay ng mga regulasyon upang makinabang ang mga lokal na producer, at ang Paris ay bumuo ng mga plano upang bumuo ng 33 acres ng urban na lupain sa pamamagitan ng 2020. Inter-disciplinary research activities nagdadala din ng mga producer, mga supplier at mga mamimili upang magtrabaho ng mga praktikal na solusyon sa mga pangunahing problema tulad ng pagpapanatili ng kalusugan ng lupa.

Sa nakalipas na ilang taon, ang mga isyu sa panlipunan at kapaligiran ay naging kabilang sa ang pinakamalaking alalahanin ng mga shareholder. Ang bagong nasumpungan na budhi sa mga mamumuhunan ay maaaring maglaro ng malaking papel sa pagdadala ng makabuluhang pagbabago sa kabuuan ng kadena sa supply ng pagkain - bagaman dapat tayong manatiling mapagbantay sa aakit na luntian, isang diskarte sa pagmemerkado na naglalayong ilarawan ang isang kumpanya bilang environment friendly kapag sila ay hindi.

Siyempre pa, ang mga consumer at retailer ay mayroon pa ring papel sa pagbabago sa pagmamaneho patungo sa isang mas napapanatiling sistema ng pagkain. Ang supply ay sumusunod sa demand - at hindi natin dapat palayasin ang sarili nating mga responsibilidad. Ngunit kailangan din namin magkasama upang matiyak na may mga istruktura sa lugar na huminto sa mga pagpipilian sa pagkain mula sa pagiging tulad ng isang mina. Tanging pagkatapos ay ang mga mamimili ay bibigyan ng pagpipilian na sila - at ang planeta - nararapat: isa na etikal at napapanatiling.

Tungkol sa Ang May-akda

Chris West, Senior Research Fellow, Stockholm Environment Institute, University of York; Si Bob Doherty, Propesor ng Marketing, University of York, at Tony Heron, Propesor ng Internasyonal na Pampulitika Ekonomiya, University of York

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon